证券之星消息,根据企查查数据显示星湖科技(600866)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种低钠复合咸味剂的制备方法及所得的产品”,专利申请号为CN202111521148.6,授权日为2023年11月28日。
专利摘要:本发明属于食品添加剂领域,具体涉及一种低钠复合咸味剂的制备方法及所得的产品。其制备方法,包括如下步骤:(1)酶法合成:将碱性氨基酸与谷氨酰胺按摩尔浓度比为2:1~1:3混合后溶于水中,用碱调节pH,加酶,在搅拌条件下,进行酶法合成;将反应液用酸回调pH,灭酶,得复合肽原液,由复合肽原液制得复合肽本料;(2)低钠盐的调配:取制得的复合肽本料,以低钠咸味剂固形物质量为计算基准,各组分添加量为:复合肽本料5%~20%,氯化钠50~75%、氯化钾10~35%、氯化镁1~15%。本申请制得的复合肽可增强人们对咸味的感知,通过与其他盐复配,得到咸味纯正、无异味、口感良好的营养型复合咸味剂,有广阔应用前景。
今年以来星湖科技新获得专利授权12个,较去年同期增加了71.43%。结合公司2023年中报财务数据,今年上半年公司在研发方面投入了8828.07万元,同比增0.42%。
数据来源:企查查
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