供给减少是引发肉价上涨的关键
农业部最新公布的数据显示，今年2月，全国能繁母猪存量为3760万头，同比下降8.5%，生猪存栏量为36671万头，同比下降5.9%。
2013-2014年国内生猪市场行情持续低迷，造成大量中小养殖场及散养户退市；到2015年，生猪市场存栏量处在低位，价格再次上涨。但部分养殖户对后市行情仍持观望态度，补栏积极性一般，影响了今年的生猪存栏量。
国家发改委表示，从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。
另一个影响养殖数额的因素是环保门槛的提高。2014年的养猪业经历了一场变革，《畜禽规模养殖污染防治条例》正式执行；确切地说，这是一场养殖业的淘汰赛。而号称史上最严格的环保法在2015年1月1日施行，该法对污染企业的惩治力度大大加强，新环保法的实施将使猪场排污将会成为猪场的重头工作之一，越来越多的养殖企业将会在排污一事上投入大量的人力物力。如何将猪场排污物再利用，并成为新的利润增长点，是养殖企业迫切需要解决的问题之一。环保不达标的小型养殖场户加速退出。
养殖户迎来赚钱甜蜜期
分析养猪赚钱效应有个关键指标：猪粮比。猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。按照我国相关规定，生猪价格和玉米价格比值在6.0比1，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。
农业部市场司监测数据显示：截至3月21日14时，全国农产品批发市场每斤猪肉平均价格为12.57元。这个价格意味着，每出栏一头250斤的毛猪，养殖户能纯赚700元。
据省农业厅生猪监测预警系统监测显示，3月第二周该省猪粮比上升0.11点到8.49比1，上破2011年最高点，育肥场户出栏一头肥猪平均盈利已超过680元。
猪价有望持续在高位运行
“虽然春节后，消费减少，猪肉价格有所回落，但依然在高位运行。”农业部猪肉市场分析预警首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇对《经济日报》表示。
猪肉价格缘何持续在高位运行？朱增勇认为，是能繁母猪存栏量的下降直接影响了生猪出栏量。农业部数据显示，全国4000个监测点生猪存栏量连续4个月下降。今年2月份生猪存栏量环比减少1.8%。其中，能繁母猪存栏量环比减少0.6%。能繁母猪存栏量连续28个月减少，2015年12月份跌至近5年来最低点。能繁母猪存栏量下滑导致仔猪供给的减少，影响后期生猪存栏量的增加。
能繁母猪存栏量下降，与国家强力推进农业农村污染防治有一定关系。2015年4月，国务院印发《水污染防治行动计划》，明确规定：2017年底前，依法关闭或搬迁禁养区内的畜禽养殖场(小区)和养殖专业户，京津冀、长三角、珠三角等区域提前一年完成。
2015年，我国500头以上规模养殖户出栏占比已经达到44%。规模化标准化养殖场判断市场和抗市场风险能力显著增强。当前，中等规模户成为生猪生产的主体和稳定猪肉市场供给的中坚力量，规模化水平提高了生猪生产的稳定性，未来猪周期将会较显著延长。(wind资讯)
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