食品饮料行业2027年度投资策略：寒尽潮归，春启徐行

（以下内容从开源证券《食品饮料行业2027年度投资策略：寒尽潮归，春启徐行》研报附件原文摘录）
核心观点
1.市场表现：食品饮料跑输市场，乳品板块表现较好
食品饮料跑输大盘，乳品板块表现较好。2026年1-10月食品饮料板块下降6.29%，跑输沪深300约7.72pct，在一级子行业中排名中游偏上（第十一）。分子行业看，乳品板块表现较好（+1.27%）且是唯一取得正收益子行业，调味发酵品（-2.99%）、预加工食品（-5.08%）表现相对靠前。保健品（-23.03%）、软饮料（-20.81%）、零食（-20.35%）走势较弱。乳品板块表现较好，主要是伊利股份（+9.1%）、一鸣食品（+7.23%）取得正收益。整体来看食品饮料板块跑输市场，但子行业及个股表现分化明显。
2.总量判断：消费环境压力仍存
从宏观层面来看，2026Q3我国GDP增速为4.5%，环比2026Q2有所回升，但整体仍在低速运行。观测季度数据变化情况，2026年Q3消费品零售额同比+0.69%，增速相较2026Q2回升0.53pct，但仍低于前面几个季度，原因在于当前经济活跃度不高，消费需求仍受限制。同时叠加厄尔尼诺推动雨水天气增多，影响消费复苏进度。从微观层面来看产业表现，食品制造业营收与利润增速在年初冲高后逐月走低，各子行业产量年初脉冲增长后也全线走弱，行业压力仍然偏大。
3.年内复盘：V型修复确立，产业趋势深化
2026年食品饮料板块走出前低后高的V型行情，核心原因在于基本面筑底、估值与筹码双低、市场资金风格再平衡三重逻辑共振下的左侧修复。上半年市场风格集中在AI等科技领域，存量资金博弈背景下，食品饮料板块遭到系统性减仓；下半年科技高位波动，触发资金再平衡，在市场中均衡配置，食品饮料板块开始企稳回升。从产业端来看，2026年食品饮料消费呈"总量承压、结构分化"的格局，行业增长由哑铃两端主导：一端体现为结构升级，本质上是为健康、情绪与体验支付溢价，另一端是追求性价比，本质是消费者对未来收入预期下降背景下，消费动机的变迁。围绕着消费动机变化，产业端呈现三种趋势：一是健康化内涵发生变化；二是悦己与情绪价值主导创新；三是渠道逻辑从规模扩张转向价值共生。
4.投资策略：守正出奇，反转、改革、替代、成长
2027年食品饮料板块的核心矛盾将从"总量承压"转为"结构分化"，配置上宜"守正出奇"，即以低估值、高股息的资产为底仓，以改革、成长与替代逻辑博取超额收益。展望2027年，行业需求复苏节奏可能偏缓、修复斜率不高，总量弹性有限，但结构分化仍是主旋律。策略上建议把握两种趋势：一方面自上而下把握大盘复苏带来的板块性修复机会，另一方面自下而上在细分行业中寻找具备成长性的标的。我们提出2027年四条策略主线：一是守住基本面底部、拐点向上的板块；二是布局具备改革或改善预期的公司；三是挖掘细分板块的替代成长机会；四是配置可维持较高增速的成长公司。
5.风险提示：宏观经济波动风险、消费复苏进度低于预期风险、原材料价格波动风险。