多品牌发展战略，太二推动公司快速增长。公司最早为开在海南的一家面馆，后升级为中式快时尚餐饮，现已扩展为全国性的多品牌餐饮集团，旗下有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨粤菜、赖美丽青花椒烤鱼五大品牌，目前太二为公司收入的主力贡献，2021年营收占比达到 78.77% 。
太二高速扩张，九毛九战略调整。具体品牌来看，太二酸菜鱼自成立以来一直维持高速拓店的步伐，2020-2021年每年新开店数量均超过 100家，2016-2021年太二营收的复合增长率达到 117.39%，2018年翻台率达到最高 4.9次/天，近两年因疫情及新开店位置的影响有所下降，2021年翻台率降为 3.4次/天；九毛九西北菜近几年处于战略调整的状态，门店数量自 2019年起有所缩减，由 2018年的 147家减少至 2021年的 83家店，随着公司对九毛九西北菜店铺的整体升级，品牌经营出现好转趋势，翻台率由 2020年的 1.7次/天提升至 2021年的 1.9次/天，品牌营收自 2020年的 7.2亿元回升至 2021年的 7.6亿元；其他品牌总体规模较小，那未大叔是大厨和赖美丽青花椒烤鱼目前分别有 1家店和2家店，怂重庆火锅厂势头较好，截至 2021年底开有 9家店，2022年预计新开 10家门店。
运营模式年轻化，单店模型轻便。公司旗下餐厅基本开设于城市商业圈或者购物中心，目标受众瞄准年轻人，覆盖工作日白领、商圈购物群体，属于伴随商圈流量成长的餐饮模式。品牌中太二的单店模型轻便，2021年公司的原材料及人力成本占比分别为 36.8%和 25.3%，低于海底捞的 43.7%和 36.2%，太二餐厅层面经营利润率达 21.80%。经营利润率较高主要系：产品实行低 SKU 模式，降低采购成本；近年来发力供应链建设，深度参与上游原材料供应，与供货商合作养鱼，增强原材料供应的稳定性；餐厅弱化服务，标准化服务流程，建设中央厨房，降低门店端人员依赖。
公司未来开店空间：对公司旗下太二品牌的开店空间进行测算，估算逻辑基于：西贝和海底捞目前的门店选址与太二重合度较高，参考二者店铺数量及在各线城市购物中心的渗透率，由于太二的模式更轻，原材料成本及人工成本更低，所以理论上未来太二在各线城市的渗透率会高于西贝，长期有望高于海底捞的渗透率。据我们测算，未来三年，中性预测下太二门店数量有望达 1123家，乐观情况下有望达 1510家。
盈利预测：九毛九是国内稀缺成长性餐饮集团，公司主力品牌太二酸菜鱼仍在高速扩张，传统品牌九毛九在战略调整下重新焕发生机，多品牌发展的模式使公司未来空间更具想象力。预测 2022-2024年营收分别为 48.23亿元、78.73亿元、107.45亿元，归母净利润分别为 3.13亿元、6.77亿元、9.91亿元，对应 EPS 分别为 0.22元、0.47元、0.68元，对应目前股价PE 分别 87.1倍、40.3倍、27.5倍；经调整净利润分别为 3.21亿元、6.85亿元、9.99亿元，对应目前股价 PE 分别 84.9倍、39.8倍、27.3倍，首次覆盖给予“推荐”评级。
风险提示：1）疫情反复风险：疫情反复致餐饮业无法堂食，致公司收入大幅下降；2）门店扩展不及预期：受疫情影响，一线城市布点加密致已有门店营收下滑，门店扩张不及预期；3）声誉风险：餐饮行业易出现食品安全方面的重大丑闻；4）宏观经济风险：经济下行影响消费者消费信心，减少餐饮消费；5）原料价格及人力成本上涨超预期风险：若原料及人力成本上涨超预期，且公司无法通过提价消化成本上涨或提升经营效率，利润或将受影响。
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