点都德一猪肠粉检出禁用防腐剂，品牌致歉：重庆区域下架涉事菜品，全国门店启动排查

▲点都德门店

根据国家市场监管总局6月23日发布的食品安全抽检公告，重庆点都德饮食有限公司时代天街店在售的豉油皇砂锅猪肠粉（加工日期为2025年9月2日），经检测，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）含量为0.556g/kg。依据国家食品安全相关标准，米类制品中严禁添加脱氢乙酸及其钠盐，该批次产品明确属于不合格食品。

国家市场监管总局科普资料显示，脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，对霉菌、酵母菌具备较强的抑制效果。该物质可被人体完全吸收，且会抑制人体多种氧化酶的活性，长期摄入含有该添加剂的食品，会对人体健康造成潜在危害。业内相关解读指出，自制肠粉中检出此类禁用防腐剂，大概率是经营者为延长产品保质期，或是为弥补加工环节卫生条件不达标，违规超范围添加所致。

▲抽检信息截图

针对此次抽检不合格事件，点都德官方作出回应。此次不合格抽检事件发生于2025年9月，涉事主体为重庆龙湖时代天街门店，问题根源判定为该门店属地采购的猪肠粉原料存在质量问题。品牌表示，在收到抽检结果的第一时间，已紧急在重庆区域下架涉事菜品，全面停止采购、使用涉事批次猪肠粉原料。同时，启动全国所有门店的全链条排查，覆盖原料采购、供应链供货、门店加工管理等各个核心环节，经初步核查，全国其他区域门店暂未发现同类问题。

天眼查工商信息显示，涉事的重庆点都德饮食有限公司，由广东点都德餐饮管理有限公司法定代表人沈志辉持股95%，为实际控制人。