全国人大代表、安琪集团董事长熊涛：拓展微生物蛋白食品领域应用空间

（原标题：全国人大代表、安琪集团董事长熊涛：拓展微生物蛋白食品领域应用空间）

证券时报记者 刘茜

今年全国两会期间，全国人大代表、湖北安琪生物集团有限公司党委书记、董事长熊涛带来了一份关于大力发展微生物蛋白产业的建议。他认为，在蛋白质资源紧缺成为全球性难题、我国大豆和乳清蛋白等重要蛋白质来源高度依赖进口的背景下，加快培育壮大微生物蛋白产业，对保障我国粮食安全具有迫切的现实意义和重要的战略意义。

熊涛指出，传统动植物蛋白生产受到农业技术、耕地资源等限制，增长速度缓慢，且在生产过程中大量消耗碳排放指标。相比之下，微生物蛋白具有高效率、可持续、更健康、低消耗的突出特点。

他列举了一组数据：每1000公斤酵母、大豆、奶牛培养24小时可增加的蛋白质分别为2000公斤、10公斤、1公斤，微生物蛋白的生产效率远高于传统动植物蛋白。同时，其单位能耗、单位水耗和单位二氧化碳排放均远低于动物蛋白，且生产过程不受季节、气候、土地等因素制约，环境适应性和可持续性极强。

酵母是目前全球唯一年产量超百万吨的微生物，通过酶解、提取制得的微生物蛋白含量可达80%以上，生产技术已相当成熟。熊涛以安琪酵母为例，公司在安全性研究、生产技术、法规标准、应用技术等方面都进行了充分储备，其自主开发的酵母蛋白已于2023年12月被国家卫生健康委列入新食品原料目录。目前国内多家高校、科研院所和企业也在菌株选育、营养评价、加工性能等方面开展了大量研发工作，技术成熟度较高。

从国际经验看，不少国家已制定了较为完善的法规和应用指导，酵母蛋白广泛应用于人类食品、动物养殖等多个领域。但在国内，酵母蛋白在食品生产应用方面仍缺乏相应的标准及规范支撑，目前产品主要依据目的国标准出口。

对此，熊涛建议，加大政策资金支持力度，将微生物蛋白产业纳入国家重点支持范畴，设立国家或省部级微生物蛋白研究平台。同时完善法规标准体系建设，加快建立健全从菌种筛选、生产过程控制到产品质量检测的全过程标准规范，完善市场准入政策，为新型微生物蛋白研发和应用提供明确法律依据。拓展微生物蛋白在人类食品、动物饲料等领域的应用空间，促进产业规模化发展。

据了解，安琪酵母已将微生物蛋白纳入公司“十五五”规划重点产品，继续开发新型微生物蛋白，为行业持续发展注入新动力。