飞鹤如何用国家级科研守护中国宝宝的第一口奶？

（原标题：飞鹤如何用国家级科研守护中国宝宝的第一口奶？）

首发 | 中访网

责编 | 张澜澜

在科技飞速发展的今天，当我们谈论国之重器时，脑海中往往会浮现出航天火箭、深海探测器等令人瞩目的大型科技成果。然而，有一项关乎国计民生却又相对低调的科研领域，正悄然改变着中国宝宝的成长营养格局——中国母乳研究与新一代婴配乳粉的研发。在这个领域中，飞鹤作为领军者，交出了一份令人惊艳的“国家队”答卷。

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从跟跑到领跑，中国奶粉的逆袭之路

母乳是新生儿最好的口粮，也是婴幼儿配方奶粉设计的黄金标准。然而，受地域、饮食、生活习惯等影响，不同国家及地区的母乳成分存在显著差异。因此，深入探索中欧母乳的独特成分与营养结构，对保障中国宝宝的健康成长具有重要意义。

然而，中国婴配粉行业在配方设计和制造技术上曾长期受制于国外，一度处于跟跑状态。改写这一局面的，是中国飞鹤。

早在2009年，飞鹤就参与国家课题，着手建设中国母乳数据库，那时的飞鹤，虽只是参与者，却在心中种下了一颗科研的种子。随着时间的推移，这颗种子在飞鹤的精心培育下，逐渐生根发芽。

“十四五”期间，科技部创新性地设立了“揭榜挂帅”榜单，飞鹤凭借自身的科研实力和对母乳研究的执着，成功揭榜“基于中国母乳研究的新一代婴配乳粉制造技术研究及示范”项目。这一项目的成功获得，不仅是飞鹤的荣誉，更是中国奶粉行业的一个重要转折点，标志着飞鹤从行业的跟跑者开始向领跑者转变。

“揭榜挂帅”，简单四个字，背后却是激烈的竞争和巨大的挑战。飞鹤要从众多竞争者中脱颖而出，绝非易事。

从3月份关注到公示信息再到9月底答辩，半年的时间里，飞鹤团队全身心投入到项目准备中。仅答辩的PPT就更新了20多个版本，这背后是无数个日夜的努力和对每一个细节的严苛把控。飞鹤首席科学家蒋士龙回忆道，当时作为一家民企，能有众多优秀的国家级单位加入进来，压力巨大，但也正是这份压力，让他们工作做得更扎实、更科学。

最终，飞鹤以压倒性优势胜出，成功组建起由5所顶尖高校、15+国家级平台、30余所省市医院以及百余位专家学者组成的“母乳研究国家队”。这支队伍汇聚了全国智慧，为中国母乳研究注入了强大的力量。

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创新研究方法，破解母乳研究难题

要实现中国宝宝的奶粉中国自己说了算，首先要解决母乳研究中的诸多难题。

传统的母乳采样方法多为“横断面采样”，这种方法存在很大的局限性。不同月龄宝宝的母乳，最终用一个平均值来表示，无法准确反映母乳的活性和变化。而且，各企业和科研机构的数据相互不分享，导致数据零散不规范，没有可比性。

为了破解这些难题，飞鹤突破性地采用国际领先的“母子队列”研究方式。从孩子出生到六个月期间分阶段采集母乳样本，同时收集母亲的饮食习惯等生活规律、婴儿发育状况等信息。这种方式就像是给母乳研究装上了一个“动态记录仪”，能够更为直观地观察、分析母乳在不同喂养阶段的成分变化及对婴儿生长发育的影响，获得准确的数据，从而更精准地指导配方设计。

除了采样方法的创新，飞鹤还在评价模型上进行了突破。率先在食品行业引入医学前沿的“类器官”模型方法，进行功能性评价研究。将人体的组织干细胞在体外培养成类似于婴幼儿的器官，通过模拟新生儿消化、吸收、代谢过程，快速了解奶粉的配方和孩子营养需求是否相符。这种方式不仅节省成本，还大大提高了研究效率。

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建立数据库，构建自主知识产权体系

经过三年多的科研攻坚，飞鹤取得了一系列令人瞩目的阶段性成果。

建成中国最大的母子健康队列，涵盖2008对母子队列、5800母乳样本，覆盖全国6个代表性区域、11个省、22个城市点位。基于此，飞鹤又建成了母乳低聚糖（HMOs）全谱系数据库。

HMOs作为母乳中的特有成分，具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等多种重要功能。但其高度异构性与复杂性，长期以来对整个行业检测与分析构成了重大挑战。飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系数据库的建成，填补了行业空白，成为中国境内第一个应用型数据库。革新的HMOs检测技术，开创性构建233种HMOs综合筛查数据库，实现全谱系母乳低聚糖精准分析，极大提升研究速度和效率。该数据库被中国食品科学技术学会鉴定为“国际领先”，开启我国母乳精准分析新纪元。

与此同时，飞鹤还首绘中国母乳中蛋白质、脂肪酸、HMOs等五大营养物质的动态变化规律；首绘中国母乳酪蛋白磷酸肽图谱，在顶级学术外刊首发母乳风味研究成果；围绕HMOs、OPN、MFGM、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等功能营养组分布局专利，构建起母乳研究中国自主知识产权体系，让中国婴配粉拥有了建立“中国标准”的底气。

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成果转化，科技赋能产品升级

科研成果只有转化为产品，才能真正惠及中国宝宝。飞鹤深知这一点，在取得科研成果的同时，积极将其应用于产品中。

例如，飞鹤研究发现中国的母乳DHA/ARA黄金比例为1:1.7，这一成果应用于飞鹤全系列产品。星飞帆卓睿配方中添加的新一代专利OPO，其中sn-2棕榈酸含量达到67%，更接近中国母源“黄金标准”，有助于宝宝调节肠道，减少腹胀、腹泻等消化不适。此外，星飞帆卓睿创新性融合了十五大活性脑营养配方，为宝宝大脑发育提供强有力的营养支持。

凭借科技赋能的卓越产品品质，星飞帆卓睿跃居线下全渠道奶粉品类第一，助力飞鹤连续六年实现中国婴幼儿配方奶粉销量第一，连续四年全球婴幼儿配方奶粉销量第一，彰显了我国乳业的全球竞争力。

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未来持续深耕母乳研究

随着里程碑意义的阶段性重要成果的发布，飞鹤“十四五”国家重点研发计划专项工作并未停止，而是继续稳步推进。

未来，依托“十四五”重点专项，飞鹤计划建立中国最大母子健康队列，任务终期目标是覆盖12个饮食文化区、建成超3000例母子队列；集成云计算、AI算法和母子队列，构建全新一代中国母乳大数据中心，为深化中国母乳研究奠定基础。最终，深度解码、精准还原中国母乳，项目所有成果行业共享，研制出中国新一代婴配粉，实现中国奶粉中国人说了算的历史使命。

飞鹤在母乳研究与婴配乳粉研发领域的探索，是一个中国企业从追赶到超越的励志故事。它不仅体现了飞鹤对科研的执着追求和对品质的严格把控，更彰显了中国奶粉行业自主创新的决心和实力。在未来，相信飞鹤将继续引领中国奶粉行业，为中国宝宝的健康成长保驾护航，让中国奶粉在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。