审计报告第 1 页共 3 页
审计报告第 2 页共 3 页
审计报告第 3 页共 3 页
审计报告第 4 页共 3 页
审计报告第 5 页共 3 页
审计报告第 6 页共 3 页
审计报告第 7 页共 3 页
审计报告第 8 页共 3 页
审计报告第 9 页共 3 页
审计报告第 10 页共 3 页
审计报告第 11 页共 3 页
审计报告第 12 页共 3 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
立高食品股份有限公司
（除特别说明外，金额单位为人民币元）
一、公司基本情况
立高食品股份有限公司（以下简称“公司”或“本公司”由广东立高食品有限公司以2017年
一社会信用代码91440183721959625P营业执照。
会同意注册（证监许可[2021]489号文《关于同意立高食品股份有限公司首次公开发行股票
注册的批复》），本次公开发行的股票数量 42,340,000.00股，本次公开发行后的总股本
年4月12日出具【众环验字（2021）0600004号】验资报告。
本公司注册地：广州市增城石滩镇工业园平岭工业区。
本公司组织形式：股份有限公司。
本公司总部地址：广州市白云区云城东路云璟汇2栋5楼。
本公司及子公司（以下合称“本集团”）主要经营：货物进出口（专营专控商品除外）；
收购农副产品；农产品初加工服务；销售本公司生产的产品（国家法律法规禁止经营的项目
除外；涉及许可经营的产品需取得许可证后方可经营）；食品添加剂批发；食品添加剂零售；
企业管理咨询服务；乳制品制造；糕点、面包制造（不含现场制售）
；烘焙食品制造（现场
制售）；糖果、巧克力制造；食用植物油加工；果菜汁及果菜汁饮料制造；其他调味品、发
酵制品制造；饼干及其他焙烤食品制造（不含现场制售）
；水果和坚果加工；速冻食品制造；
生产预拌粉；其他酒制造；食品添加剂制造；预包装食品批发；预包装食品零售；货物专用
运输（冷藏保鲜）
；道路货物运输；货物专用运输（集装箱）；糕点、面包零售；散装食品零
售；冷热饮品制售；甜品制售。
本报告书共 99 页第 13 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本公司无母公司。彭裕辉直接持有公司 2,588.90 万股股份，占总股本的 15.29%，同时
作为执行事务合伙人分别持有广州立兴股权投资合伙企业（有限合伙）、广州立创股权投资
合伙企业（有限合伙）28.24%、16.25%的出资额，从而间接控制公司 3.44%、2.63%的股份；
赵松涛直接持有公司 1,725.93 万股股份，占总股本的 10.19%；彭永成直接持有公司 575.31
万股股份，占总股本的 3.40%。彭裕辉、赵松涛、彭永成于 2017 年 12 月 14 日签署了《一
致行动协议》
，三人直接和间接控制公司 34.95%的股份。赵松涛为彭裕辉的姐夫，彭永成为
彭裕辉的父亲，故赵松涛、彭裕辉、彭永成为本公司实际控制人。
截至 2021 年 12 月 31 日，本公司纳入合并范围的子公司共 10 户，详见本附注八“在其
他主体中的权益”。本集团本年合并范围比上年增加 4 户，详见本附注七“合并范围的变更”。
本公司财务报告于 2022 年 4 月 22 日经本公司第二届董事会第十八次会议批准对外报
出。
二、财务报表的编制基础
本集团财务报表以持续经营假设为基础，根据实际发生的交易和事项，按照财政部发布
的《企业会计准则——基本准则》
（财政部令第 33 号发布、财政部令第 76 号修订）、于 2006
年 2 月 15 日及其后颁布和修订的 41 项具体会计准则、企业会计准则应用指南、企业会计准
则解释及其他相关规定（以下合称“企业会计准则”），以及中国证券监督管理委员会《公开
发行证券的公司信息披露编报规则第 15 号——财务报告的一般规定（2014 年修订）》的披
露规定编制。
根据企业会计准则的相关规定，本集团会计核算以权责发生制为基础。除某些金融工具
外，本财务报表均以历史成本为计量基础。资产如果发生减值，则按照相关规定计提相应的
减值准备。
三、遵循企业会计准则的声明
本报告书共 99 页第 14 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本公司编制的财务报表符合企业会计准则的要求，真实、完整地反映了本公司及本集团
司及本集团的财务报表在所有重大方面符合中国证券监督管理委员会 2014 年修订的《公开
发行证券的公司信息披露编报规则第 15 号——财务报告的一般规定》有关财务报表及其附
注的披露要求。
四、重要会计政策和会计估计
本集团根据实际生产经营特点，依据相关企业会计准则的规定，对收入确认等交易和事
项制定了若干项具体会计政策和会计估计，详见本附注四、28“收入”各项描述。关于管理层
所作出的重大会计判断和估计的说明，请参阅本附注四、36“重大会计判断和估计”。
本集团的会计期间分为年度和中期，会计中期指短于一个完整的会计年度的报告期间。
本集团会计年度采用公历年度，即每年自 1 月 1 日起至 12 月 31 日止。
正常营业周期是指本集团从购买用于加工的资产起至实现现金或现金等价物的期间。本
集团以 12 个月作为一个营业周期，并以其作为资产和负债的流动性划分标准。
人民币为本公司及境内子公司经营所处的主要经济环境中的货币，本公司及境内子公司
以人民币为记账本位币。本集团编制本财务报表时所采用的货币为人民币。
企业合并，是指将两个或两个以上单独的企业合并形成一个报告主体的交易或事项。企
业合并分为同一控制下企业合并和非同一控制下企业合并。
（1）同一控制下企业合并
参与合并的企业在合并前后均受同一方或相同的多方最终控制，且该控制并非暂时性
的，为同一控制下的企业合并。同一控制下的企业合并，在合并日取得对其他参与合并企业
控制权的一方为合并方，参与合并的其他企业为被合并方。合并日，是指合并方实际取得对
被合并方控制权的日期。
本报告书共 99 页第 15 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
合并方取得的资产和负债均按合并日在被合并方的账面价值计量。合并方取得的净资产
账面价值与支付的合并对价账面价值（或发行股份面值总额）的差额，调整资本公积（股本
溢价）
；资本公积（股本溢价）不足以冲减的，调整留存收益。
合并方为进行企业合并发生的各项直接费用，于发生时计入当期损益。
（2）非同一控制下企业合并
参与合并的企业在合并前后不受同一方或相同的多方最终控制的，为非同一控制下的企
业合并。非同一控制下的企业合并，在购买日取得对其他参与合并企业控制权的一方为购买
方，参与合并的其他企业为被购买方。购买日，是指为购买方实际取得对被购买方控制权的
日期。
对于非同一控制下的企业合并，合并成本包含购买日购买方为取得对被购买方的控制权
而付出的资产、发生或承担的负债以及发行的权益性证券的公允价值，为企业合并发生的审
计、法律服务、评估咨询等中介费用以及其他管理费用于发生时计入当期损益。购买方作为
合并对价发行的权益性证券或债务性证券的交易费用，计入权益性证券或债务性证券的初始
确认金额。所涉及的或有对价按其在购买日的公允价值计入合并成本，购买日后 12 个月内
出现对购买日已存在情况的新的或进一步证据而需要调整或有对价的，相应调整合并商誉。
购买方发生的合并成本及在合并中取得的可辨认净资产按购买日的公允价值计量。合并成本
大于合并中取得的被购买方于购买日可辨认净资产公允价值份额的差额，确认为商誉。合并
成本小于合并中取得的被购买方可辨认净资产公允价值份额的，首先对取得的被购买方各项
可辨认资产、负债及或有负债的公允价值以及合并成本的计量进行复核，复核后合并成本仍
小于合并中取得的被购买方可辨认净资产公允价值份额的，其差额计入当期损益。
购买方取得被购买方的可抵扣暂时性差异，在购买日因不符合递延所得税资产确认条件
而未予确认的，在购买日后 12 个月内，如取得新的或进一步的信息表明购买日的相关情况
已经存在，预期被购买方在购买日可抵扣暂时性差异带来的经济利益能够实现的，则确认相
关的递延所得税资产，同时减少商誉，商誉不足冲减的，差额部分确认为当期损益；除上述
情况以外，确认与企业合并相关的递延所得税资产的，计入当期损益。
通过多次交易分步实现的非同一控制下企业合并，根据《财政部关于印发企业会计准则
解释第 5 号的通知》
（财会[2012]19 号）和《企业会计准则第 33 号——合并财务报表》第五
十一条关于“一揽子交易”的判断标准（参见本附注四、5“合并财务报表的编制方法”（2））
，
判断该多次交易是否属于“一揽子交易”。属于“一揽子交易”的，参考本部分前面各段描述及
本附注四、15“长期股权投资”进行会计处理；不属于“一揽子交易”的，区分个别财务报表和
本报告书共 99 页第 16 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
合并财务报表进行相关会计处理：
在个别财务报表中，以购买日之前所持被购买方的股权投资的账面价值与购买日新增投
资成本之和，作为该项投资的初始投资成本；购买日之前持有的被购买方的股权涉及其他综
合收益的，在处置该项投资时将与其相关的其他综合收益采用与被购买方直接处置相关资产
或负债相同的基础进行会计处理。
在合并财务报表中，对于购买日之前持有的被购买方的股权，按照该股权在购买日的公
允价值进行重新计量，公允价值与其账面价值的差额计入当期投资收益；购买日之前持有的
被购买方的股权涉及其他综合收益的，与其相关的其他综合收益应当采用与被购买方直接处
置相关资产或负债相同的基础进行会计处理。
（1）合并财务报表范围的确定原则
合并财务报表的合并范围以控制为基础予以确定。控制是指本集团拥有对被投资方的权
力，通过参与被投资方的相关活动而享有可变回报，并且有能力运用对被投资方的权力影响
该回报金额。合并范围包括本公司及全部子公司。子公司，是指被本集团控制的主体。
一旦相关事实和情况的变化导致上述控制定义涉及的相关要素发生了变化，本集团将进
行重新评估。
（2）合并财务报表编制的方法
从取得子公司的净资产和生产经营决策的实际控制权之日起，本集团开始将其纳入合并
范围；从丧失实际控制权之日起停止纳入合并范围。对于处置的子公司，处置日前的经营成
果和现金流量已经适当地包括在合并利润表和合并现金流量表中；当期处置的子公司，不调
整合并资产负债表的期初数。非同一控制下企业合并增加的子公司，其购买日后的经营成果
及现金流量已经适当地包括在合并利润表和合并现金流量表中，且不调整合并财务报表的期
初数和对比数。同一控制下企业合并增加的子公司及吸收合并下的被合并方，其自合并当期
期初至合并日的经营成果和现金流量已经适当地包括在合并利润表和合并现金流量表中，并
且同时调整合并财务报表的对比数。
在编制合并财务报表时，子公司与本公司采用的会计政策或会计期间不一致的，按照本
公司的会计政策和会计期间对子公司财务报表进行必要的调整。对于非同一控制下企业合并
取得的子公司，以购买日可辨认净资产公允价值为基础对其财务报表进行调整。
集团内所有重大往来余额、交易及未实现利润在合并财务报表编制时予以抵销。
本报告书共 99 页第 17 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
子公司的股东权益及当期净损益中不属于本公司所拥有的部分分别作为少数股东权益
及少数股东损益在合并财务报表中股东权益及净利润项下单独列示。子公司当期净损益中属
于少数股东权益的份额，在合并利润表中净利润项目下以“少数股东损益”项目列示。少数股
东分担的子公司的亏损超过了少数股东在该子公司期初股东权益中所享有的份额，仍冲减少
数股东权益。
当因处置部分股权投资或其他原因丧失了对原有子公司的控制权时，对于剩余股权，按
照其在丧失控制权日的公允价值进行重新计量。处置股权取得的对价与剩余股权公允价值之
和，减去按原持股比例计算应享有原有子公司自购买日开始持续计算的净资产的份额之间的
差额，计入丧失控制权当期的投资收益。与原有子公司股权投资相关的其他综合收益，在丧
失控制权时采用与该子公司直接处置相关资产或负债相同的基础进行会计处理。其后，对该
部分剩余股权按照《企业会计准则第 2 号——长期股权投资》或《企业会计准则第 22 号——
金融工具确认和计量》等相关规定进行后续计量，详见本附注四、15“长期股权投资”或本附
注四、9“金融工具”。
本集团通过多次交易分步处置对子公司股权投资直至丧失控制权的，需区分处置对子公
司股权投资直至丧失控制权的各项交易是否属于一揽子交易。处置对子公司股权投资的各项
交易的条款、条件以及经济影响符合以下一种或多种情况，通常表明应将多次交易事项作为
一揽子交易进行会计处理：①这些交易是同时或者在考虑了彼此影响的情况下订立的；②这
些交易整体才能达成一项完整的商业结果；③一项交易的发生取决于其他至少一项交易的发
生；④一项交易单独看是不经济的，但是和其他交易一并考虑时是经济的。不属于一揽子交
易的，对其中的每一项交易视情况分别按照“不丧失控制权的情况下部分处置对子公司的长
期股权投资”（详见本附注四、15“长期股权投资”（2）④）和“因处置部分股权投资或其他
原因丧失了对原有子公司的控制权”（详见前段）适用的原则进行会计处理。处置对子公司
股权投资直至丧失控制权的各项交易属于一揽子交易的，将各项交易作为一项处置子公司并
丧失控制权的交易进行会计处理；但是，在丧失控制权之前每一次处置价款与处置投资对应
的享有该子公司净资产份额的差额，在合并财务报表中确认为其他综合收益，在丧失控制权
时一并转入丧失控制权当期的损益。
合营安排，是指一项由两个或两个以上的参与方共同控制的安排。本集团根据在合营安
排中享有的权利和承担的义务，将合营安排分为共同经营和合营企业。共同经营，是指本集
本报告书共 99 页第 18 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
团享有该安排相关资产且承担该安排相关负债的合营安排。合营企业，是指本集团仅对该安
排的净资产享有权利的合营安排。
本集团对合营企业的投资采用权益法核算，按照本附注四、15“长期股权投资”（2）②“权
益法核算的长期股权投资”中所述的会计政策处理。
本集团作为合营方对共同经营，确认本集团单独持有的资产、单独所承担的负债，以及
按本集团份额确认共同持有的资产和共同承担的负债；确认出售本集团享有的共同经营产出
份额所产生的收入；按本集团份额确认共同经营因出售产出所产生的收入；确认本集团单独
所发生的费用，以及按本集团份额确认共同经营发生的费用。
当本集团作为合营方向共同经营投出或出售资产（该资产不构成业务，下同）
、或者自
共同经营购买资产时，在该等资产出售给第三方之前，本集团仅确认因该交易产生的损益中
归属于共同经营其他参与方的部分。该等资产发生符合《企业会计准则第 8 号——资产减值》
等规定的资产减值损失的，对于由本集团向共同经营投出或出售资产的情况，本集团全额确
认该损失；对于本集团自共同经营购买资产的情况，本集团按承担的份额确认该损失。
本集团现金及现金等价物包括库存现金、可以随时用于支付的存款以及本集团持有的期
限短（一般为从购买日起三个月内到期）、流动性强、易于转换为已知金额现金、价值变动
风险很小的投资。
（1）外币交易的折算方法
本集团发生的外币交易在初始确认时，按交易日的即期汇率（通常指中国人民银行公布
的当日外汇牌价的中间价，下同）折算为记账本位币金额，但本集团发生的外币兑换业务或
涉及外币兑换的交易事项，按照实际采用的汇率折算为记账本位币金额。
（2）对于外币货币性项目和外币非货币性项目的折算方法
资产负债表日，对于外币货币性项目采用资产负债表日即期汇率折算，由此产生的汇兑
差额，除：①属于与购建符合资本化条件的资产相关的外币专门借款产生的汇兑差额按照借
款费用资本化的原则处理；②分类为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的外币货币
性项目，除摊余成本（含减值）之外的其他账面余额变动产生的汇兑差额计入其他综合收益
之外，均计入当期损益。
本报告书共 99 页第 19 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
以历史成本计量的外币非货币性项目，仍采用交易发生日的即期汇率折算的记账本位币
金额计量。以公允价值计量的外币非货币性项目，采用公允价值确定日的即期汇率折算，折
算后的记账本位币金额与原记账本位币金额的差额，作为公允价值变动（含汇率变动）处理，
计入当期损益或确认为其他综合收益。
（3）外币财务报表的折算方法
境外经营的外币财务报表按以下方法折算为人民币报表：资产负债表中的资产和负债
项目，采用资产负债表日的即期汇率折算；股东权益类项目除“未分配利润”项目外，其他
项目采用发生时的即期汇率折算。利润表中的收入和费用项目，采用报表期间的当期平均
汇率折算。年初未分配利润为上一年折算后的年末未分配利润；期末未分配利润按折算后
的利润分配各项目计算列示；折算后资产类项目与负债类项目和股东权益类项目合计数的
差额，作为外币报表折算差额，确认为其他综合收益。处置境外经营并丧失控制权时，将
资产负债表中股东权益项目下列示的、与该境外经营相关的外币报表折算差额，全部或按
处置该境外经营的比例转入处置当期损益。
外币现金流量，采用报表期间的当期平均汇率折算。汇率变动对现金的影响额作为调
节项目，在现金流量表中单独列报。
年初数和上年实际数按照上年财务报表折算后的数额列示。
在处置本集团在境外经营的全部所有者权益或因处置部分股权投资或其他原因丧失了
对境外经营控制权时，将资产负债表中股东权益项目下列示的、与该境外经营相关的归属
于母公司所有者权益的外币报表折算差额，全部转入处置当期损益。
在处置部分股权投资或其他原因导致持有境外经营权益比例降低但不丧失对境外经营
控制权时，与该境外经营处置部分相关的外币报表折算差额将归属于少数股东权益，不转
入当期损益。在处置境外经营为联营企业或合营企业的部分股权时，与该境外经营相关的
外币报表折算差额，按处置该境外经营的比例转入处置当期损益。
如有实质上构成对境外经营净投资的外币货币性项目，在合并财务报表中，其因汇率
变动而产生的汇兑差额，作为“外币报表折算差额”确认为其他综合收益；处置境外经营
时，计入处置当期损益。
在本集团成为金融工具合同的一方时确认一项金融资产或金融负债。
（1）金融资产的分类、确认和计量
本报告书共 99 页第 20 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本集团根据管理金融资产的业务模式和金融资产的合同现金流量特征，将金融资产划分
为：以摊余成本计量的金融资产；以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产；
以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产。
金融资产在初始确认时以公允价值计量。对于以公允价值计量且其变动计入当期损益的
金融资产，相关交易费用直接计入当期损益；对于其他类别的金融资产，相关交易费用计入
初始确认金额。因销售产品或提供劳务而产生的、未包含或不考虑重大融资成分的应收账款
或应收票据，本集团按照预期有权收取的对价金额作为初始确认金额。
①以摊余成本计量的金融资产
本集团管理以摊余成本计量的金融资产的业务模式为以收取合同现金流量为目标，且此
类金融资产的合同现金流量特征与基本借贷安排相一致，即在特定日期产生的现金流量，仅
为对本金和以未偿付本金金额为基础的利息的支付。本集团对于此类金融资产，采用实际利
率法，按照摊余成本进行后续计量，其摊销或减值产生的利得或损失，计入当期损益。
②以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产
本集团管理此类金融资产的业务模式为既以收取合同现金流量为目标又以出售为目标，
且此类金融资产的合同现金流量特征与基本借贷安排相一致。本集团对此类金融资产按照公
允价值计量且其变动计入其他综合收益，但减值损失或利得、汇兑损益和按照实际利率法计
算的利息收入计入当期损益。
此外，本集团将部分非交易性权益工具投资指定为以公允价值计量且其变动计入其他综
合收益的金融资产。本集团将该类金融资产的相关股利收入计入当期损益，公允价值变动计
入其他综合收益。当该金融资产终止确认时，之前计入其他综合收益的累计利得或损失将从
其他综合收益转入留存收益，不计入当期损益。
③以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产
本集团将上述以摊余成本计量的金融资产和以公允价值计量且其变动计入其他综合收
益的金融资产之外的金融资产，分类为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产。
此外，在初始确认时，本集团为了消除或显著减少会计错配，将部分金融资产指定为以公允
价值计量且其变动计入当期损益的金融资产。对于此类金融资产，本集团采用公允价值进行
后续计量，公允价值变动计入当期损益。
（2）金融负债的分类、确认和计量
金融负债于初始确认时分类为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债和其
他金融负债。对于以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债，相关交易费用直接计
本报告书共 99 页第 21 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
入当期损益，其他金融负债的相关交易费用计入其初始确认金额。
①以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债
以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债，包括交易性金融负债（含属于金融
负债的衍生工具）和初始确认时指定为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债。
交易性金融负债（含属于金融负债的衍生工具），按照公允价值进行后续计量，除与套
期会计有关外，公允价值变动计入当期损益。
被指定为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债，该负债由本集团自身信用
风险变动引起的公允价值变动计入其他综合收益，且终止确认该负债时，计入其他综合收益
的自身信用风险变动引起的其公允价值累计变动额转入留存收益。其余公允价值变动计入当
期损益。若按上述方式对该等金融负债的自身信用风险变动的影响进行处理会造成或扩大损
益中的会计错配的，本集团将该金融负债的全部利得或损失（包括企业自身信用风险变动的
影响金额）计入当期损益。
②其他金融负债
除金融资产转移不符合终止确认条件或继续涉入被转移金融资产所形成的金融负债、财
务担保合同外的其他金融负债分类为以摊余成本计量的金融负债，按摊余成本进行后续计
量，终止确认或摊销产生的利得或损失计入当期损益。
（3）金融资产转移的确认依据和计量方法
满足下列条件之一的金融资产，予以终止确认：①收取该金融资产现金流量的合同权利
终止；②该金融资产已转移，且将金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬转移给转入方；
③该金融资产已转移，虽然企业既没有转移也没有保留金融资产所有权上几乎所有的风险和
报酬，但是放弃了对该金融资产的控制。
若企业既没有转移也没有保留金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬，且未放弃对该
金融资产的控制的，则按照继续涉入所转移金融资产的程度确认有关金融资产，并相应确认
有关负债。继续涉入所转移金融资产的程度，是指该金融资产价值变动使企业面临的风险水
平。
金融资产整体转移满足终止确认条件的，将所转移金融资产的账面价值及因转移而收到
的对价与原计入其他综合收益的公允价值变动累计额之和的差额计入当期损益。
金融资产部分转移满足终止确认条件的，将所转移金融资产的账面价值在终止确认及未
终止确认部分之间按其相对的公允价值进行分摊，并将因转移而收到的对价与应分摊至终止
确认部分的原计入其他综合收益的公允价值变动累计额之和与分摊的前述账面金额之差额
本报告书共 99 页第 22 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
计入当期损益。
本集团对采用附追索权方式出售的金融资产，或将持有的金融资产背书转让，需确定该
金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬是否已经转移。已将该金融资产所有权上几乎所有
的风险和报酬转移给转入方的，终止确认该金融资产；保留了金融资产所有权上几乎所有的
风险和报酬的，不终止确认该金融资产；既没有转移也没有保留金融资产所有权上几乎所有
的风险和报酬的，则继续判断企业是否对该资产保留了控制，并根据前面各段所述的原则进
行会计处理。
（4）金融负债的终止确认
金融负债（或其一部分）的现时义务已经解除的，本集团终止确认该金融负债（或该部
分金融负债）。本集团（借入方）与借出方签订协议，以承担新金融负债的方式替换原金融
负债，且新金融负债与原金融负债的合同条款实质上不同的，终止确认原金融负债，同时确
认一项新金融负债。本集团对原金融负债（或其一部分）的合同条款作出实质性修改的，终
止确认原金融负债，同时按照修改后的条款确认一项新金融负债。
金融负债（或其一部分）终止确认的，本集团将其账面价值与支付的对价（包括转出的
非现金资产或承担的负债）之间的差额，计入当期损益。
（5）金融资产和金融负债的抵销
当本集团具有抵销已确认金额的金融资产和金融负债的法定权利，且该种法定权利是当
前可执行的，同时本集团计划以净额结算或同时变现该金融资产和清偿该金融负债时，金融
资产和金融负债以相互抵销后的净额在资产负债表内列示。除此以外，金融资产和金融负债
在资产负债表内分别列示，不予相互抵销。
（6）金融资产和金融负债的公允价值确定方法
公允价值，是指市场参与者在计量日发生的有序交易中，出售一项资产所能收到或者转
移一项负债所需支付的价格。金融工具存在活跃市场的，本集团采用活跃市场中的报价确定
其公允价值。活跃市场中的报价是指易于定期从交易所、经纪商、行业协会、定价服务机构
等获得的价格，且代表了在公平交易中实际发生的市场交易的价格。金融工具不存在活跃市
场的，本集团采用估值技术确定其公允价值。估值技术包括参考熟悉情况并自愿交易的各方
最近进行的市场交易中使用的价格、参照实质上相同的其他金融工具当前的公允价值、现金
流量折现法和期权定价模型等。在估值时，本集团采用在当前情况下适用并且有足够可利用
数据和其他信息支持的估值技术，选择与市场参与者在相关资产或负债的交易中所考虑的资
产或负债特征相一致的输入值，并尽可能优先使用相关可观察输入值。在相关可观察输入值
本报告书共 99 页第 23 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
无法取得或取得不切实可行的情况下，使用不可输入值。
（7）权益工具
权益工具是指能证明拥有本集团在扣除所有负债后的资产中的剩余权益的合同。本集团
发行（含再融资）、回购、出售或注销权益工具作为权益的变动处理，与权益性交易相关的
交易费用从权益中扣减。本集团不确认权益工具的公允价值变动。
本集团权益工具在存续期间分派股利（含分类为权益工具的工具所产生的“利息”）的，
作为利润分配处理。
本集团需确认减值损失的金融资产系以摊余成本计量的金融资产、以公允价值计量且其
变动计入其他综合收益的债务工具、租赁应收款，主要包括应收票据、应收账款、应收款项
融资、其他应收款等。此外，对合同资产及部分财务担保合同，也按照本部分所述会计政策
计提减值准备和确认信用减值损失。
（1）减值准备的确认方法
本集团以预期信用损失为基础，对上述各项目按照其适用的预期信用损失计量方法（一
般方法或简化方法）计提减值准备并确认信用减值损失。
信用损失，是指本集团按照原实际利率折现的、根据合同应收的所有合同现金流量与预
期收取的所有现金流量之间的差额，即全部现金短缺的现值。其中，对于购买或源生的已发
生信用减值的金融资产，本集团按照该金融资产经信用调整的实际利率折现。
预期信用损失计量的一般方法是指，本集团在每个资产负债表日评估金融资产（含合同
资产等其他适用项目，下同）的信用风险自初始确认后是否已经显著增加，如果信用风险自
初始确认后已显著增加，本集团按照相当于整个存续期内预期信用损失的金额计量损失准
备；如果信用风险自初始确认后未显著增加，本集团按照相当于未来 12 个月内预期信用损
失的金额计量损失准备。本集团在评估预期信用损失时，考虑所有合理且有依据的信息，包
括前瞻性信息。
对于在资产负债表日具有较低信用风险的金融工具，本集团假设其信用风险自初始确认
后并未显著增加，选择按照未来 12 个月内的预期信用损失计量损失准备/不选择简化处理方
法，依据其信用风险自初始确认后是否已显著增加，而采用未来 12 月内或者整个存续期内
预期信用损失金额为基础计量损失准备。
本报告书共 99 页第 24 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（2）信用风险自初始确认后是否显著增加的判断标准
如果某项金融资产在资产负债表日确定的预计存续期内的违约概率显著高于在初始确
认时确定的预计存续期内的违约概率，则表明该项金融资产的信用风险显著增加。除特殊情
况外，本集团采用未来 12 个月内发生的违约风险的变化作为整个存续期内发生违约风险变
化的合理估计，来确定自初始确认后信用风险是否显著增加。
（3）以组合为基础评估预期信用风险的组合方法
本集团对信用风险显著不同的金融资产单项评价信用风险，如：应收关联方款项；与对
方存在争议或涉及诉讼、仲裁的应收款项；已有明显迹象表明债务人很可能无法履行还款义
务的应收款项等。
除了单项评估信用风险的金融资产外，本集团基于共同风险特征将金融资产划分为不同
的组别，在组合的基础上评估信用风险。
（4）金融资产减值的会计处理方法
期末，本集团计算各类金融资产的预计信用损失，如果该预计信用损失大于其当前减值
准备的账面金额，将其差额确认为减值损失；如果小于当前减值准备的账面金额，则将差额
确认为减值利得。
（5）各类金融资产信用损失的确定方法
①应收票据
本集团对于应收票据按照相当于整个存续期内的预期信用损失金额计量损失准备。基于
应收票据的信用风险特征，将其划分为不同组合：
项 目 确定组合的依据
银行承兑汇票 按承兑单位评级划分
商业承兑汇票 根据承兑人的信用风险划分，应与“应收账款”组合划分相同
②应收账款及合同资产
对于不含重大融资成分的应收账款和合同资产，本集团按照相当于整个存续期内的预期
信用损失金额计量损失准备。
对于包含重大融资成分的应收账款、合同资产和租赁应收款，本集团选择始终按照相当
于存续期内预期信用损失的金额计量损失准备。
除了单项评估信用风险的应收账款外，基于其信用风险特征，将其划分为不同组合：
本报告书共 99 页第 25 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 确定组合的依据
并表关联方组合 本组合为集团合并报表范围内公司的应收款项
账龄组合 本组合以应收款项的账龄作为信用风险特征
③应收款项融资
以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的应收票据和应收账款，自初始确认日起到
期期限在一年内（含一年）的，列报为应收款项融资。本集团采用整个存续期的预期信用损
失的金额计量减值损失。
④其他应收款
本集团依据其他应收款信用风险自初始确认后是否已经显著增加，采用相当于未来 12
个月内、或整个存续期的预期信用损失的金额计量减值损失。除了单项评估信用风险的其他
应收款外，基于其信用风险特征，将其划分为不同组合：
项 目 确定组合的依据
保证金类组合 本组合为日常经常活动中应收取的各类保证金、押金、暂付
款、员工借支等应收款项
并表关联方组合 本组合为集团合并报表范围内公司的其他应收款
信用风险极低金融资产组合 根据预期信用损失测算，信用风险极低的其他应收款
分类为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的应收票据和应收账款自初始确认
日起到期期限在一年内（含一年）的，列示为应收款项融资；自初始确认日起到期期限在一
年以上的，列示为其他债权投资。其相关会计政策参见本附注四、9“金融工具”及本附注四、
（1）存货的分类
存货主要包括原材料、库存商品、发出商品、委托加工物等，摊销期限不超过一年或一
个营业周期的合同履约成本也列报为存货。
（2）存货取得和发出的计价方法
货在取得时按实际成本计价，存货成本包括采购成本、加工成本和其他成本。领用和
本报告书共 99 页第 26 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
发出时按加权平均法计价。
（3）存货可变现净值的确认和跌价准备的计提方法
可变现净值是指在日常活动中，存货的估计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估
计的销售费用以及相关税费后的金额。在确定存货的可变现净值时，以取得的确凿证据为基
础，同时考虑持有存货的目的以及资产负债表日后事项的影响。
在资产负债表日，存货按照成本与可变现净值孰低计量。当其可变现净值低于成本时，
提取存货跌价准备。存货跌价准备通常按单个存货项目的成本高于其可变现净值的差额提
取。对于数量繁多、单价较低的存货，按存货类别计提存货跌价准备；对在同一地区生产和
销售的产品系列相关、具有相同或类似最终用途或目的，且难以与其他项目分开计量的存货，
可合并计提存货跌价准备。
计提存货跌价准备后，如果以前减记存货价值的影响因素已经消失，导致存货的可变现
净值高于其账面价值的，在原已计提的存货跌价准备金额内予以转回，转回的金额计入当期
损益。
（4）存货的盘存制度为永续盘存制。
（5） 低值易耗品的摊销方法
低值易耗品于领用时按一次摊销法摊销。
本集团将客户尚未支付合同对价，但本集团已经依据合同履行了履约义务，且不属于无
条件（即仅取决于时间流逝）向客户收款的权利，在资产负债表中列示为合同资产。同一合
同下的合同资产和合同负债以净额列示，不同合同下的合同资产和合同负债不予抵销。
合同资产预期信用损失的确定方法和会计处理方法参见附注四、10“金融资产减值”。
本集团若主要通过出售（包括具有商业实质的非货币性资产交换，下同）而非持续使用
一项非流动资产或处置组收回其账面价值的，则将其划分为持有待售类别。具体标准为同时
满足以下条件：某项非流动资产或处置组根据类似交易中出售此类资产或处置组的惯例，在
当前状况下即可立即出售；本集团已经就出售计划作出决议且获得确定的购买承诺；预计出
售将在一年内完成。其中，处置组是指在一项交易中作为整体通过出售或其他方式一并处置
的一组资产，以及在该交易中转让的与这些资产直接相关的负债。处置组所属的资产组或资
本报告书共 99 页第 27 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
产组组合按照《企业会计准则第 8 号——资产减值》分摊了企业合并中取得的商誉的，该处
置组应当包含分摊至处置组的商誉。
本集团初始计量或在资产负债表日重新计量划分为持有待售的非流动资产和处置组时，
其账面价值高于公允价值减去出售费用后的净额的，将账面价值减记至公允价值减去出售费
用后的净额，减记的金额确认为资产减值损失，计入当期损益，同时计提持有待售资产减值
准备。对于处置组，所确认的资产减值损失先抵减处置组中商誉的账面价值，再按比例抵减
该处置组内适用《企业会计准则第 42 号——持有待售的非流动资产、处置组和终止经营》
（以下简称“持有待售准则”）的计量规定的各项非流动资产的账面价值。后续资产负债表日
持有待售的处置组公允价值减去出售费用后的净额增加的，以前减记的金额应当予以恢复，
并在划分为持有待售类别后适用持有待售准则计量规定的非流动资产确认的资产减值损失
金额内转回，转回金额计入当期损益，并根据处置组中除商誉外适用持有待售准则计量规定
的各项非流动资产账面价值所占比重按比例增加其账面价值；已抵减的商誉账面价值，以及
适用持有待售准则计量规定的非流动资产在划分为持有待售类别前确认的资产减值损失不
得转回。
持有待售的非流动资产或处置组中的非流动资产不计提折旧或摊销，持有待售的处置组
中负债的利息和其他费用继续予以确认。
非流动资产或处置组不再满足持有待售类别的划分条件时，本集团不再将其继续划分为
持有待售类别或将非流动资产从持有待售的处置组中移除，并按照以下两者孰低计量：
（1）
划分为持有待售类别前的账面价值，按照假定不划分为持有待售类别情况下本应确认的折
旧、摊销或减值等进行调整后的金额；（2）可收回金额。
本部分所指的长期股权投资是指本集团对被投资单位具有控制、共同控制或重大影响的
长期股权投资。本集团对被投资单位不具有控制、共同控制或重大影响的长期股权投资，作
为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产核算，其中如果属于非交易性的，本集
团在初始确认时可选择将其指定为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产
核算，其会计政策详见附注四、9“金融工具”。
共同控制，是指本集团按照相关约定对某项安排所共有的控制，并且该安排的相关活动
必须经过分享控制权的参与方一致同意后才能决策。重大影响，是指本集团对被投资单位的
财务和经营政策有参与决策的权力，但并不能够控制或者与其他方一起共同控制这些政策的
本报告书共 99 页第 28 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
制定。
（1）投资成本的确定
对于同一控制下的企业合并取得的长期股权投资，在合并日按照被合并方股东权益在最
终控制方合并财务报表中的账面价值的份额作为长期股权投资的初始投资成本。长期股权投
资初始投资成本与支付的现金、转让的非现金资产以及所承担债务账面价值之间的差额，调
整资本公积；资本公积不足冲减的，调整留存收益。以发行权益性证券作为合并对价的，在
合并日按照被合并方股东权益在最终控制方合并财务报表中的账面价值的份额作为长期股
权投资的初始投资成本，按照发行股份的面值总额作为股本，长期股权投资初始投资成本与
所发行股份面值总额之间的差额，调整资本公积；资本公积不足冲减的，调整留存收益。通
过多次交易分步取得同一控制下被合并方的股权，最终形成同一控制下企业合并的，应分别
是否属于“一揽子交易”进行处理：属于“一揽子交易”的，将各项交易作为一项取得控制权的
交易进行会计处理。不属于“一揽子交易”的，在合并日按照应享有被合并方股东权益在最终
控制方合并财务报表中的账面价值的份额作为长期股权投资的初始投资成本，长期股权投资
初始投资成本与达到合并前的长期股权投资账面价值加上合并日进一步取得股份新支付对
价的账面价值之和的差额，调整资本公积；资本公积不足冲减的，调整留存收益。合并日之
前持有的股权投资因采用权益法核算或作为以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的
金融资产而确认的其他综合收益，暂不进行会计处理。
对于非同一控制下的企业合并取得的长期股权投资，在购买日按照合并成本作为长期股
权投资的初始投资成本，合并成本包括购买方付出的资产、发生或承担的负债、发行的权益
性证券的公允价值之和。通过多次交易分步取得被购买方的股权，最终形成非同一控制下的
企业合并的，应分别是否属于“一揽子交易”进行处理：属于“一揽子交易”的，将各项交易作
为一项取得控制权的交易进行会计处理。不属于“一揽子交易”的，按照原持有被购买方的股
权投资账面价值加上新增投资成本之和，作为改按成本法核算的长期股权投资的初始投资成
本。原持有的股权采用权益法核算的，相关其他综合收益暂不进行会计处理。
合并方或购买方为企业合并发生的审计、法律服务、评估咨询等中介费用以及其他相关
管理费用，于发生时计入当期损益。
除企业合并形成的长期股权投资外的其他股权投资，按成本进行初始计量，该成本视长
期股权投资取得方式的不同，分别按照本集团实际支付的现金购买价款、本集团发行的权益
性证券的公允价值、投资合同或协议约定的价值、非货币性资产交换交易中换出资产的公允
价值或原账面价值、该项长期股权投资自身的公允价值等方式确定。与取得长期股权投资直
本报告书共 99 页第 29 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
接相关的费用、税金及其他必要支出也计入投资成本。对于因追加投资能够对被投资单位实
施重大影响或实施共同控制但不构成控制的，长期股权投资成本为按照《企业会计准则第
（2）后续计量及损益确认方法
对被投资单位具有共同控制（构成共同经营者除外）或重大影响的长期股权投资，采用
权益法核算。此外，公司财务报表采用成本法核算能够对被投资单位实施控制的长期股权投
资。
①成本法核算的长期股权投资
采用成本法核算时，长期股权投资按初始投资成本计价，追加或收回投资调整长期股权
投资的成本。除取得投资时实际支付的价款或者对价中包含的已宣告但尚未发放的现金股利
或者利润外，当期投资收益按照享有被投资单位宣告发放的现金股利或利润确认。
②权益法核算的长期股权投资
采用权益法核算时，长期股权投资的初始投资成本大于投资时应享有被投资单位可辨认
净资产公允价值份额的，不调整长期股权投资的初始投资成本；初始投资成本小于投资时应
享有被投资单位可辨认净资产公允价值份额的，其差额计入当期损益，同时调整长期股权投
资的成本。
采用权益法核算时，按照应享有或应分担的被投资单位实现的净损益和其他综合收益的
份额，分别确认投资收益和其他综合收益，同时调整长期股权投资的账面价值；按照被投资
单位宣告分派的利润或现金股利计算应享有的部分，相应减少长期股权投资的账面价值；对
于被投资单位除净损益、其他综合收益和利润分配以外所有者权益的其他变动，调整长期股
权投资的账面价值并计入资本公积。在确认应享有被投资单位净损益的份额时，以取得投资
时被投资单位各项可辨认资产等的公允价值为基础，对被投资单位的净利润进行调整后确
认。被投资单位采用的会计政策及会计期间与本集团不一致的，按照本集团的会计政策及会
计期间对被投资单位的财务报表进行调整，并据以确认投资收益和其他综合收益。对于本集
团与联营企业及合营企业之间发生的交易，投出或出售的资产不构成业务的，未实现内部交
易损益按照享有的比例计算归属于本集团的部分予以抵销，在此基础上确认投资损益。但本
集团与被投资单位发生的未实现内部交易损失，属于所转让资产减值损失的，不予以抵销。
本集团向合营企业或联营企业投出的资产构成业务的，投资方因此取得长期股权投资但未取
得控制权的，以投出业务的公允价值作为新增长期股权投资的初始投资成本，初始投资成本
与投出业务的账面价值之差，全额计入当期损益。本集团向合营企业或联营企业出售的资产
本报告书共 99 页第 30 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
构成业务的，取得的对价与业务的账面价值之差，全额计入当期损益。本集团自联营企业及
合营企业购入的资产构成业务的，按《企业会计准则第 20 号——企业合并》的规定进行会
计处理，全额确认与交易相关的利得或损失。
在确认应分担被投资单位发生的净亏损时，以长期股权投资的账面价值和其他实质上构
成对被投资单位净投资的长期权益减记至零为限。此外，如本集团对被投资单位负有承担额
外损失的义务，则按预计承担的义务确认预计负债，计入当期投资损失。被投资单位以后期
间实现净利润的，本集团在收益分享额弥补未确认的亏损分担额后，恢复确认收益分享额。
③收购少数股权
在编制合并财务报表时，因购买少数股权新增的长期股权投资与按照新增持股比例计算
应享有子公司自购买日（或合并日）开始持续计算的净资产份额之间的差额，调整资本公积，
资本公积不足冲减的，调整留存收益。
④处置长期股权投资
在合并财务报表中，母公司在不丧失控制权的情况下部分处置对子公司的长期股权投
资，处置价款与处置长期股权投资相对应享有子公司净资产的差额计入股东权益；母公司部
分处置对子公司的长期股权投资导致丧失对子公司控制权的，按本附注四、5“合并财务报表
编制的方法”（2）中所述的相关会计政策处理。
其他情形下的长期股权投资处置，对于处置的股权，其账面价值与实际取得价款的差额，
计入当期损益。
采用权益法核算的长期股权投资，处置后的剩余股权仍采用权益法核算的，在处置时将
原计入股东权益的其他综合收益部分按相应的比例采用与被投资单位直接处置相关资产或
负债相同的基础进行会计处理。因被投资方除净损益、其他综合收益和利润分配以外的其他
所有者权益变动而确认的所有者权益，按比例结转入当期损益。
采用成本法核算的长期股权投资，处置后剩余股权仍采用成本法核算的，其在取得对被
投资单位的控制之前因采用权益法核算或金融工具确认和计量准则核算而确认的其他综合
收益，采用与被投资单位直接处置相关资产或负债相同的基础进行会计处理，并按比例结转
当期损益；因采用权益法核算而确认的被投资单位净资产中除净损益、其他综合收益和利润
分配以外的其他所有者权益变动按比例结转当期损益。
本集团因处置部分股权投资丧失了对被投资单位的控制的，在编制个别财务报表时，处
置后的剩余股权能够对被投资单位实施共同控制或施加重大影响的，改按权益法核算，并对
该剩余股权视同自取得时即采用权益法核算进行调整；处置后的剩余股权不能对被投资单位
本报告书共 99 页第 31 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
实施共同控制或施加重大影响的，改按金融工具确认和计量准则的有关规定进行会计处理，
其在丧失控制之日的公允价值与账面价值之间的差额计入当期损益。对于本集团取得对被投
资单位的控制之前，因采用权益法核算或金融工具确认和计量准则核算而确认的其他综合收
益，在丧失对被投资单位控制时采用与被投资单位直接处置相关资产或负债相同的基础进行
会计处理，因采用权益法核算而确认的被投资单位净资产中除净损益、其他综合收益和利润
分配以外的其他所有者权益变动在丧失对被投资单位控制时结转入当期损益。其中，处置后
的剩余股权采用权益法核算的，其他综合收益和其他所有者权益按比例结转；处置后的剩余
股权改按金融工具确认和计量准则进行会计处理的，其他综合收益和其他所有者权益全部结
转。
本集团因处置部分股权投资丧失了对被投资单位的共同控制或重大影响的，处置后的剩
余股权改按金融工具确认和计量准则核算，其在丧失共同控制或重大影响之日的公允价值与
账面价值之间的差额计入当期损益。原股权投资因采用权益法核算而确认的其他综合收益，
在终止采用权益法核算时采用与被投资单位直接处置相关资产或负债相同的基础进行会计
处理，因被投资方除净损益、其他综合收益和利润分配以外的其他所有者权益变动而确认的
所有者权益，在终止采用权益法时全部转入当期投资收益。
本集团通过多次交易分步处置对子公司股权投资直至丧失控制权，如果上述交易属于一
揽子交易的，将各项交易作为一项处置子公司股权投资并丧失控制权的交易进行会计处理，
在丧失控制权之前每一次处置价款与所处置的股权对应的长期股权投资账面价值之间的差
额，先确认为其他综合收益，到丧失控制权时再一并转入丧失控制权的当期损益。
（1）固定资产确认条件
固定资产是指为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有的，使用寿命超过一个会
计年度的有形资产。固定资产仅在与其有关的经济利益很可能流入本集团，且其成本能够可
靠地计量时才予以确认。固定资产按成本并考虑预计弃置费用因素的影响进行初始计量。
（2）各类固定资产的折旧方法
固定资产从达到预定可使用状态的次月起，采用年限平均法在使用寿命内计提折旧。各
类固定资产的使用寿命、预计净残值和年折旧率如下：
类别 折旧方法 折旧年限（年） 残值率（%） 年折旧率（%）
房屋及建筑物 直线法 20 5 4.75
本报告书共 99 页第 32 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
类别 折旧方法 折旧年限（年） 残值率（%） 年折旧率（%）
机器设备 直线法 5-10 5 19.00-9.50
运输设备 直线法 5-10 5 19.00-9.50
电子设备 直线法 3-5 5 31.67-19.00
其他设备 直线法 5-10 5 19.00-9.50
预计净残值是指假定固定资产预计使用寿命已满并处于使用寿命终了时的预期状态，本
集团目前从该项资产处置中获得的扣除预计处置费用后的金额。
（3）固定资产的减值测试方法及减值准备计提方法
固定资产的减值测试方法和减值准备计提方法详见附注四、22“长期资产减值”。
（4）其他说明
与固定资产有关的后续支出，如果与该固定资产有关的经济利益很可能流入且其成本能
可靠地计量，则计入固定资产成本，并终止确认被替换部分的账面价值。除此以外的其他后
续支出，在发生时计入当期损益。
当固定资产处于处置状态或预期通过使用或处置不能产生经济利益时，终止确认该固定
资产。固定资产出售、转让、报废或毁损的处置收入扣除其账面价值和相关税费后的差额计
入当期损益。
本集团至少于年度终了对固定资产的使用寿命、预计净残值和折旧方法进行复核，如发
生改变则作为会计估计变更处理。
在建工程成本按实际工程支出确定，包括在建期间发生的各项工程支出、工程达到预定
可使用状态前的资本化的借款费用以及其他相关费用等。在建工程在达到预定可使用状态后
结转为固定资产。
在建工程的减值测试方法和减值准备计提方法详见附注四、22“长期资产减值”。
借款费用包括借款利息、折价或溢价的摊销、辅助费用以及因外币借款而发生的汇兑差
额等。可直接归属于符合资本化条件的资产的购建或者生产的借款费用，在资产支出已经发
生、借款费用已经发生、为使资产达到预定可使用或可销售状态所必要的购建或生产活动已
经开始时，开始资本化；购建或者生产的符合资本化条件的资产达到预定可使用状态或者可
本报告书共 99 页第 33 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
销售状态时，停止资本化。其余借款费用在发生当期确认为费用。
专门借款当期实际发生的利息费用，减去尚未动用的借款资金存入银行取得的利息收入
或进行暂时性投资取得的投资收益后的金额予以资本化；一般借款根据累计资产支出超过专
门借款部分的资产支出加权平均数乘以所占用一般借款的资本化率，确定资本化金额。资本
化率根据一般借款的加权平均利率计算确定。
资本化期间内，外币专门借款的汇兑差额全部予以资本化；外币一般借款的汇兑差额计
入当期损益。
符合资本化条件的资产指需要经过相当长时间的购建或者生产活动才能达到预定可使
用或可销售状态的固定资产、投资性房地产和存货等资产。
如果符合资本化条件的资产在购建或生产过程中发生非正常中断、并且中断时间连续超
过 3 个月的，暂停借款费用的资本化，直至资产的购建或生产活动重新开始。
使用权资产的确定方法及会计处理方法，参见本附注四、32“租赁”。
（1）无形资产
无形资产是指本集团拥有或者控制的没有实物形态的可辨认非货币性资产。
无形资产按成本进行初始计量。与无形资产有关的支出，如果相关的经济利益很可能流
入本集团且其成本能可靠地计量，则计入无形资产成本。除此以外的其他项目的支出，在发
生时计入当期损益。
取得的土地使用权通常作为无形资产核算。自行开发建造厂房等建筑物，相关的土地使
用权支出和建筑物建造成本则分别作为无形资产和固定资产核算。如为外购的房屋及建筑
物，则将有关价款在土地使用权和建筑物之间进行分配，难以合理分配的，全部作为固定资
产处理。
使用寿命有限的无形资产自可供使用时起，对其原值减去预计净残值和已计提的减值准
备累计金额在其预计使用寿命内采用直线法分期平均摊销。使用寿命不确定的无形资产不予
摊销。
期末，对使用寿命有限的无形资产的使用寿命和摊销方法进行复核，如发生变更则作为
会计估计变更处理。此外，还对使用寿命不确定的无形资产的使用寿命进行复核，如果有证
本报告书共 99 页第 34 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
据表明该无形资产为企业带来经济利益的期限是可预见的，则估计其使用寿命并按照使用寿
命有限的无形资产的摊销政策进行摊销。
（2）研究与开发支出
本集团内部研究开发项目的支出分为研究阶段支出与开发阶段支出。
研究阶段的支出，于发生时计入当期损益。
开发阶段的支出同时满足下列条件的，确认为无形资产，不能满足下述条件的开发阶段
的支出计入当期损益：
①完成该无形资产以使其能够使用或出售在技术上具有可行性；
②具有完成该无形资产并使用或出售的意图；
③无形资产产生经济利益的方式，包括能够证明运用该无形资产生产的产品存在市场或
无形资产自身存在市场，无形资产将在内部使用的，能够证明其有用性；
④有足够的技术、财务资源和其他资源支持，以完成该无形资产的开发，并有能力使用
或出售该无形资产；
⑤归属于该无形资产开发阶段的支出能够可靠地计量。
无法区分研究阶段支出和开发阶段支出的，将发生的研发支出全部计入当期损益。
（3）无形资产的减值测试方法及减值准备计提方法
无形资产的减值测试方法和减值准备计提方法详见附注四、22“长期资产减值”。
长期待摊费用为已经发生但应由报告期和以后各期负担的分摊期限在一年以上的各项
费用。长期待摊费用在预计受益期间按直线法摊销。
对于固定资产、在建工程、使用权资产、使用寿命有限的无形资产、以成本模式计量的
投资性房地产及对子公司、合营企业、联营企业的长期股权投资等非流动非金融资产，本集
团于资产负债表日判断是否存在减值迹象。如存在减值迹象的，则估计其可收回金额，进行
减值测试。商誉、使用寿命不确定的无形资产和尚未达到可使用状态的无形资产，无论是否
存在减值迹象，每年均进行减值测试。
减值测试结果表明资产的可收回金额低于其账面价值的，按其差额计提减值准备并计入
减值损失。可收回金额为资产的公允价值减去处置费用后的净额与资产预计未来现金流量的
本报告书共 99 页第 35 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
现值两者之间的较高者。资产的公允价值根据公平交易中销售协议价格确定；不存在销售协
议但存在资产活跃市场的，公允价值按照该资产的买方出价确定；不存在销售协议和资产活
跃市场的，则以可获取的最佳信息为基础估计资产的公允价值。处置费用包括与资产处置有
关的法律费用、相关税费、搬运费以及为使资产达到可销售状态所发生的直接费用。资产预
计未来现金流量的现值，按照资产在持续使用过程中和最终处置时所产生的预计未来现金流
量，选择恰当的折现率对其进行折现后的金额加以确定。资产减值准备按单项资产为基础计
算并确认，如果难以对单项资产的可收回金额进行估计的，以该资产所属的资产组确定资产
组的可收回金额。资产组是能够独立产生现金流入的最小资产组合。
在财务报表中单独列示的商誉，在进行减值测试时，将商誉的账面价值分摊至预期从企
业合并的协同效应中受益的资产组或资产组组合。测试结果表明包含分摊的商誉的资产组或
资产组组合的可收回金额低于其账面价值的，确认相应的减值损失。减值损失金额先抵减分
摊至该资产组或资产组组合的商誉的账面价值，再根据资产组或资产组组合中除商誉以外的
其他各项资产的账面价值所占比重，按比例抵减其他各项资产的账面价值。
上述资产减值损失一经确认，以后期间不予转回价值得以恢复的部分。
合同负债，是指本集团已收或应收客户对价而应向客户转让商品的义务。如果在本集团
向客户转让商品之前，客户已经支付了合同对价或本集团已经取得了无条件收款权，本集团
在客户实际支付款项和到期应支付款项孰早时点，将该已收或应收款项列示为合同负债。同
一合同下的合同资产和合同负债以净额列示，不同合同下的合同资产和合同负债不予抵销。
本集团职工薪酬主要包括短期职工薪酬、离职后福利、辞退福利。其中：
短期薪酬主要包括工资、奖金、津贴和补贴、职工福利费、医疗保险费、生育保险费、
工伤保险费、住房公积金、工会经费和职工教育经费、非货币性福利等。本集团在职工为本
集团提供服务的会计期间将实际发生的短期职工薪酬确认为负债，并计入当期损益或相关资
产成本。其中非货币性福利按公允价值计量。
离职后福利主要包括基本养老保险、失业保险。离职后福利计划包括设定提存计划。采
用设定提存计划的，相应的应缴存金额于发生时计入相关资产成本或当期损益。
本报告书共 99 页第 36 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
在职工劳动合同到期之前解除与职工的劳动关系，或为鼓励职工自愿接受裁减而提出给
予补偿的建议，在本集团不能单方面撤回因解除劳动关系计划或裁减建议所提供的辞退福利
时，和本集团确认与涉及支付辞退福利的重组相关的成本两者孰早日，确认辞退福利产生的
职工薪酬负债，并计入当期损益。但辞退福利预期在年度报告期结束后十二个月不能完全支
付的，按照其他长期职工薪酬处理。
职工内部退休计划采用与上述辞退福利相同的原则处理。本集团将自职工停止提供服务
日至正常退休日的期间拟支付的内退人员工资和缴纳的社会保险费等，在符合预计负债确认
条件时，计入当期损益（辞退福利）
。
本集团向职工提供的其他长期职工福利，符合设定提存计划的，按照设定提存计划进行
会计处理，除此之外按照设定受益计划进行会计处理。
租赁负债的确认方法及会计处理方法，参见本附注四、32“租赁”。
当与或有事项相关的义务同时符合以下条件，确认为预计负债：
（1）该义务是本集团承
担的现时义务；
（2）履行该义务很可能导致经济利益流出；
（3）该义务的金额能够可靠地计
量。
在资产负债表日，考虑与或有事项有关的风险、不确定性和货币时间价值等因素，按照
履行相关现时义务所需支出的最佳估计数对预计负债进行计量。
如果清偿预计负债所需支出全部或部分预期由第三方补偿的，补偿金额在基本确定能够
收到时，作为资产单独确认，且确认的补偿金额不超过预计负债的账面价值。
（1）股份支付的会计处理方法
股份支付是为了获取职工或其他方提供服务而授予权益工具或者承担以权益工具为基
础确定的负债的交易。股份支付分为以权益结算的股份支付和以现金结算的股份支付。
①以权益结算的股份支付
用以换取职工提供的服务的权益结算的股份支付，以授予职工权益工具在授予日的公允
价值计量。该公允价值的金额在完成等待期内的服务或达到规定业绩条件才可行权的情况
本报告书共 99 页第 37 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
下，在等待期内以对可行权权益工具数量的最佳估计为基础，按直线法计算计入相关成本或
费用/在授予后立即可行权时，在授予日计入相关成本或费用，相应增加资本公积。
在等待期内每个资产负债表日，本集团根据最新取得的可行权职工人数变动等后续信息
做出最佳估计，修正预计可行权的权益工具数量。上述估计的影响计入当期相关成本或费用，
并相应调整资本公积。
用以换取其他方服务的权益结算的股份支付，如果其他方服务的公允价值能够可靠计
量，按照其他方服务在取得日的公允价值计量，如果其他方服务的公允价值不能可靠计量，
但权益工具的公允价值能够可靠计量的，按照权益工具在服务取得日的公允价值计量，计入
相关成本或费用，相应增加股东权益。
当授予权益工具的公允价值无法可靠计量时，在服务取得日、后续的每个资产负债表日
以及结算日，按权益工具的内在价值计量，内在价值变动计入当期损益。
②以现金结算的股份支付
以现金结算的股份支付，按照本集团承担的以股份或其他权益工具为基础确定的负债的
公允价值计量。如授予后立即可行权，在授予日计入相关成本或费用，相应增加负债；如须
完成等待期内的服务或达到规定业绩条件以后才可行权，在等待期的每个资产负债表日，以
对可行权情况的最佳估计为基础，按照本集团承担负债的公允价值金额，将当期取得的服务
计入成本或费用，相应增加负债。
在相关负债结算前的每个资产负债表日以及结算日，对负债的公允价值重新计量，其变
动计入当期损益。
（2）修改、终止股份支付计划的相关会计处理
本集团对股份支付计划进行修改时，若修改增加了所授予权益工具的公允价值，按照权
益工具公允价值的增加相应确认取得服务的增加。权益工具公允价值的增加是指修改前后的
权益工具在修改日的公允价值之间的差额。若修改减少了股份支付公允价值总额或采用了其
他不利于职工的方式，则仍继续对取得的服务进行会计处理，视同该变更从未发生，除非本
集团取消了部分或全部已授予的权益工具。
在等待期内，如果取消了授予的权益工具，本集团对取消所授予的权益性工具作为加速
行权处理，将剩余等待期内应确认的金额立即计入当期损益，同时确认资本公积。职工或其
他方能够选择满足非可行权条件但在等待期内未满足的，本集团将其作为授予权益工具的取
消处理。
（3）涉及本集团与本公司股东或实际控制人的股份支付交易的会计处理
本报告书共 99 页第 38 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
涉及本集团与本公司股东或实际控制人的股份支付交易，结算企业与接受服务企业中其
一在本集团内，另一在本集团外的，在本集团合并财务报表中按照以下规定进行会计处理：
①结算企业以其本身权益工具结算的，将该股份支付交易作为权益结算的股份支付处
理；除此之外，作为现金结算的股份支付处理。
结算企业是接受服务企业的投资者的，按照授予日权益工具的公允价值或应承担负债的
公允价值确认为对接受服务企业的长期股权投资，同时确认资本公积（其他资本公积）或负
债。
②接受服务企业没有结算义务或授予本企业职工的是其本身权益工具的，将该股份支付
交易作为权益结算的股份支付处理；接受服务企业具有结算义务且授予本企业职工的并非其
本身权益工具的，将该股份支付交易作为现金结算的股份支付处理。
本集团内各企业之间发生的股份支付交易，接受服务企业和结算企业不是同一企业的，
在接受服务企业和结算企业各自的个别财务报表中对该股份支付交易的确认和计量，比照上
述原则处理。
收入，是本集团在日常活动中形成的、会导致股东权益增加的、与股东投入资本无关的
经济利益的总流入。本集团与客户之间的合同同时满足下列条件时，在客户取得相关商品（含
劳务，下同）控制权时确认收入：合同各方已批准该合同并承诺将履行各自义务；合同明确
了合同各方与所转让商品或提供劳务相关的权利和义务；合同有明确的与所转让商品相关的
支付条款；合同具有商业实质，即履行该合同将改变本集团未来现金流量的风险、时间分布
或金额；本集团因向客户转让商品而有权取得的对价很可能收回。其中，取得相关商品控制
权，是指能够主导该商品的使用并从中获得几乎全部的经济利益。
在合同开始日，本集团识别合同中存在的各单项履约义务，并将交易价格按照各单项履
约义务所承诺商品的单独售价的相对比例分摊至各单项履约义务。在确定交易价格时考虑了
可变对价、合同中存在的重大融资成分、非现金对价、应付客户对价等因素的影响。
对于合同中的每个单项履约义务，如果满足下列条件之一的，本集团在相关履约时段内
按照履约进度将分摊至该单项履约义务的交易价格确认为收入：客户在本集团履约的同时即
取得并消耗本集团履约所带来的经济利益；客户能够控制本集团履约过程中在建的商品；本
集团履约过程中所产出的商品具有不可替代用途，且本集团在整个合同期间内有权就累计至
今已完成的履约部分收取款项。履约进度根据所转让商品的性质采用投入法或产出法确定，
本报告书共 99 页第 39 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
当履约进度不能合理确定时，本集团已经发生的成本预计能够得到补偿的，按照已经发生的
成本金额确认收入，直到履约进度能够合理确定为止。
如果不满足上述条件之一，则本集团在客户取得相关商品控制权的时点按照分摊至该单
项履约义务的交易价格确认收入。在判断客户是否已取得商品控制权时，本集团考虑下列迹
象：企业就该商品享有现时收款权利，即客户就该商品负有现时付款义务；企业已将该商品
的法定所有权转移给客户，即客户已拥有该商品的法定所有权；企业已将该商品实物转移给
客户，即客户已实物占有该商品；企业已将该商品所有权上的主要风险和报酬转移给客户，
即客户已取得该商品所有权上的主要风险和报酬；客户已接受该商品；其他表明客户已取得
商品控制权的迹象。
本集团销售商品的业务通常仅包括转让商品的履约义务，对于经销商及直销商的客户，
在商品已经发出并经客户签收或对账时，商品的控制权转移，本集团在该时点确认收入实现；
对于线上销售模式，根据客户在线上下单情况组织发货，第三方支付平台向公司支付货款时，
商品的控制权转移，本集团在该时点确认收入实现；对于零售模式下的自营门店销售，在商
品交付客户时，商品的控制权转移，本集团在该时点确认收入实现。本集团给予客户的信用
期与行业惯例一致，不存在重大融资成分。
本集团与客户之间的部分合同存在合同折扣等安排，形成可变对价。本集团按照期望值
或最有可能发生金额确定可变对价的最佳估计数，但包含可变对价的交易价格不超过在相关
不确定性消除时累计已确认收入极可能不会发生重大转回的金额。
本集团为取得合同发生的增量成本预期能够收回的，作为合同取得成本确认为一项资
产。
为履行合同发生的成本不属于《企业会计准则第 14 号——收入（2017 年修订）》之外
的其他企业会计准则规范范围且同时满足下列条件的，作为合同履约成本确认为一项资产：
①该成本与一份当前或预期取得的合同直接相关，包括直接人工、直接材料、制造费用（或
类似费用）、明确由客户承担的成本以及仅因该合同而发生的其他成本；②该成本增加了本
集团未来用于履行履约义务的资源；③该成本预期能够收回。
与合同成本有关的资产采用与该资产相关的商品收入确认相同的基础进行摊销，计入当
期损益。
本报告书共 99 页第 40 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
政府补助是指本集团从政府无偿取得货币性资产和非货币性资产，不包括政府以投资者
身份并享有相应所有者权益而投入的资本。政府补助分为与资产相关的政府补助和与收益相
关的政府补助。本集团将所取得的用于购建或以其他方式形成长期资产的政府补助界定为与
资产相关的政府补助；其余政府补助界定为与收益相关的政府补助。若政府文件未明确规定
补助对象，则采用以下方式将补助款划分为与收益相关的政府补助和与资产相关的政府补
助：
（1）政府文件明确了补助所针对的特定项目的，根据该特定项目的预算中将形成资产的
支出金额和计入费用的支出金额的相对比例进行划分，对该划分比例需在每个资产负债表日
进行复核，必要时进行变更；
（2）政府文件中对用途仅作一般性表述，没有指明特定项目的，
作为与收益相关的政府补助。政府补助为货币性资产的，按照收到或应收的金额计量。政府
补助为非货币性资产的，按照公允价值计量；公允价值不能够可靠取得的，按照名义金额计
量。按照名义金额计量的政府补助，直接计入当期损益。
本集团对于政府补助通常在实际收到时，按照实收金额予以确认和计量。但对于期末有
确凿证据表明能够符合财政扶持政策规定的相关条件预计能够收到财政扶持资金，按照应收
的金额计量。按照应收金额计量的政府补助应同时符合以下条件：
（1）应收补助款的金额已
经过有权政府部门发文确认，或者可根据正式发布的财政资金管理办法的有关规定自行合理
测算，且预计其金额不存在重大不确定性；
（2）所依据的是当地财政部门正式发布并按照《政
府信息公开条例》的规定予以主动公开的财政扶持项目及其财政资金管理办法，且该管理办
法应当是普惠性的（任何符合规定条件的企业均可申请）
，而不是专门针对特定企业制定的；
（3）相关的补助款批文中已明确承诺了拨付期限，且该款项的拨付是有相应财政预算作为
保障的，因而可以合理保证其可在规定期限内收到；
与资产相关的政府补助，确认为递延收益，并在相关资产的使用寿命内按照合理、系统
的方法分期计入当期损益。与收益相关的政府补助，用于补偿以后期间的相关成本费用或损
失的，确认为递延收益，并在确认相关成本费用或损失的期间计入当期损益；用于补偿已经
发生的相关成本费用或损失的，直接计入当期损益。
同时包含与资产相关部分和与收益相关部分的政府补助，区分不同部分分别进行会计处
理；难以区分的，将其整体归类为与收益相关的政府补助。
与本集团日常活动相关的政府补助，按照经济业务的实质，计入其他收益或冲减相关成
本费用；与日常活动无关的政府补助，计入营业外收支。
已确认的政府补助需要退回的，存在相关递延收益的，冲减相关递延收益账面余额，超
本报告书共 99 页第 41 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
出部分计入当期损益；属于其他情况的，直接计入当期损益。
（1）当期所得税
资产负债表日，对于当期和以前期间形成的当期所得税负债（或资产）
，以按照税法规
定计算的预期应交纳（或返还）的所得税金额计量。计算当期所得税费用所依据的应纳税所
得额系根据有关税法规定对本报告期税前会计利润作相应调整后计算得出。
（2）递延所得税资产及递延所得税负债
某些资产、负债项目的账面价值与其计税基础之间的差额，以及未作为资产和负债确认
但按照税法规定可以确定其计税基础的项目的账面价值与计税基础之间的差额产生的暂时
性差异，采用资产负债表债务法确认递延所得税资产及递延所得税负债。
与商誉的初始确认有关，以及与既不是企业合并、发生时也不影响会计利润和应纳税所
得额（或可抵扣亏损）的交易中产生的资产或负债的初始确认有关的应纳税暂时性差异，不
予确认有关的递延所得税负债。此外，对与子公司、联营企业及合营企业投资相关的应纳税
暂时性差异，如果本集团能够控制暂时性差异转回的时间，而且该暂时性差异在可预见的未
来很可能不会转回，也不予确认有关的递延所得税负债。除上述例外情况，本集团确认其他
所有应纳税暂时性差异产生的递延所得税负债。
与既不是企业合并、发生时也不影响会计利润和应纳税所得额（或可抵扣亏损）的交易
中产生的资产或负债的初始确认有关的可抵扣暂时性差异，不予确认有关的递延所得税资
产。此外，对与子公司、联营企业及合营企业投资相关的可抵扣暂时性差异，如果暂时性差
异在可预见的未来不是很可能转回，或者未来不是很可能获得用来抵扣可抵扣暂时性差异的
应纳税所得额，不予确认有关的递延所得税资产。除上述例外情况，本集团以很可能取得用
来抵扣可抵扣暂时性差异的应纳税所得额为限，确认其他可抵扣暂时性差异产生的递延所得
税资产。
对于能够结转以后年度的可抵扣亏损和税款抵减，以很可能获得用来抵扣可抵扣亏损和
税款抵减的未来应纳税所得额为限，确认相应的递延所得税资产。
资产负债表日，对于递延所得税资产和递延所得税负债，根据税法规定，按照预期收回
相关资产或清偿相关负债期间的适用税率计量。
于资产负债表日，对递延所得税资产的账面价值进行复核，如果未来很可能无法获得足
够的应纳税所得额用以抵扣递延所得税资产的利益，则减记递延所得税资产的账面价值。在
本报告书共 99 页第 42 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
很可能获得足够的应纳税所得额时，减记的金额予以转回。
（3）所得税费用
所得税费用包括当期所得税和递延所得税。
除确认为其他综合收益或直接计入股东权益的交易和事项相关的当期所得税和递延所
得税计入其他综合收益或股东权益，以及企业合并产生的递延所得税调整商誉的账面价值
外，其余当期所得税和递延所得税费用或收益计入当期损益。
（4）所得税的抵销
当拥有以净额结算的法定权利，且意图以净额结算或取得资产、清偿负债同时进行时，
本集团当期所得税资产及当期所得税负债以抵销后的净额列报。
当拥有以净额结算当期所得税资产及当期所得税负债的法定权利，且递延所得税资产及
递延所得税负债是与同一税收征管部门对同一纳税主体征收的所得税相关或者是对不同的
纳税主体相关，但在未来每一具有重要性的递延所得税资产及负债转回的期间内，涉及的纳
税主体意图以净额结算当期所得税资产和负债或是同时取得资产、清偿负债时，本集团递延
所得税资产及递延所得税负债以抵销后的净额列报。
租赁是指本集团让渡或取得了在一定期间内控制一项或多项已识别资产使用的权利以
换取或支付对价的合同。在一项合同开始日，本集团评估合同是否为租赁或包含租赁。
（1）本集团作为承租人
本集团租赁资产的类别主要为房屋及建筑物。
①初始计量
在租赁期开始日，本集团将可在租赁期内使用租赁资产的权利确认为使用权资产，将尚
未支付的租赁付款额的现值确认为租赁负债，短期租赁和低价值资产租赁除外。在计算租赁
付款额的现值时，本集团采用租赁内含利率作为折现率；无法确定租赁内含利率的，采用承
租人增量借款利率作为折现率。
②后续计量
本集团参照《企业会计准则第 4 号——固定资产》有关折旧规定对使用权资产计提折旧
（详见本附注四、16“固定资产”），能够合理确定租赁期届满时取得租赁资产所有权的，本
集团在租赁资产剩余使用寿命内计提折旧。无法合理确定租赁期届满时能够取得租赁资产所
有权的，本集团在租赁期与租赁资产剩余使用寿命两者孰短的期间内计提折旧。
本报告书共 99 页第 43 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
对于租赁负债，本集团按照固定的周期性利率计算其在租赁期内各期间的利息费用，计
入当期损益或计入相关资产成本。未纳入租赁负债计量的可变租赁付款额在实际发生时计入
当期损益或相关资产成本。
租赁期开始日后，当实质固定付款额发生变动、担保余值预计的应付金额发生变化、用
于确定租赁付款额的指数或比率发生变动、购买选择权、续租选择权或终止选择权的评估结
果或实际行权情况发生变化时，本集团按照变动后的租赁付款额的现值重新计量租赁负债，
并相应调整使用权资产的账面价值。使用权资产账面价值已调减至零，但租赁负债仍需进一
步调减的，本集团将剩余金额计入当期损益。
③短期租赁和低价值资产租赁
对于短期租赁（在租赁开始日租赁期不超过 12 个月的租赁）和低价值资产租赁，本集
团采取简化处理方法，不确认使用权资产和租赁负债，而在租赁期内各个期间按照直线法或
其他系统合理的方法将租赁付款额计入相关资产成本或当期损益。
（2）本集团作为出租人
本集团在租赁开始日，基于交易的实质，将租赁分为融资租赁和经营租赁。融资租赁是
指实质上转移了与租赁资产所有权有关的几乎全部风险和报酬的租赁。经营租赁是指除融资
租赁以外的其他租赁。
①经营租赁
本集团采用直线法将经营租赁的租赁收款额确认为租赁期内各期间的租金收入。与经营
租赁有关的未计入租赁收款额的可变租赁付款额，于实际发生时计入当期损益。
②融资租赁
于租赁期开始日，本集团确认应收融资租赁款，并终止确认融资租赁资产。应收融资租
赁款以租赁投资净额（未担保余值和租赁期开始日尚未收到的租赁收款额按照租赁内含利率
折现的现值之和）进行初始计量，并按照固定的周期性利率计算确认租赁期内的利息收入。
本集团取得的未纳入租赁投资净额计量的可变租赁付款额在实际发生时计入当期损益。
本集团作为承租人：
继续按照与减让前一致的折现率计算租赁负债的利息费用并计入当期损益，继续按照与
减让前一致的方法对使用权资产进行计提折旧等后续计量。本集团将减免的租金作为可变租
赁付款额，在达成减让协议等解除原租金支付义务时，按未折现金额冲减相关资产成本或费
用，同时相应调整租赁负债；延期支付租金的，在实际支付时冲减前期确认的租赁负债。对
于采用简化处理的短期租赁和低价值资产租赁，本集团继续按照与减让前一致的方法将原合
本报告书共 99 页第 44 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
同租金计入相关资产成本或费用，将减免的租金作为可变租赁付款额，在减免期间冲减相关
资产成本或费用；延期支付租金的，在原支付期间将应支付的租金确认为应付款项，在实际
支付时冲减前期确认的应付款项。
本集团作为出租人：
①如果租赁为经营租赁，本集团继续按照与减让前一致的方法将原合同租金确认为租赁
收入。将减免的租金作为可变租赁付款额，在减免期间冲减租赁收入；延期收取租金的，在
原收取期间将应收取的租金确认为应收款项，并在实际收到时冲减前期确认的应收款项。
②如果租赁为融资租赁，本集团继续按照与减让前一致的折现率计算利息并确认为租赁
收入。本集团将减免的租金作为可变租赁付款额，在达成减让协议等放弃原租金收取权利时，
按未折现金额冲减原确认的租赁收入，不足冲减的部分计入投资收益，同时相应调整应收融
资租赁款；延期收取租金的，在实际收到时冲减前期确认的应收融资租赁款。
商誉为股权投资成本超过应享有的被投资单位于投资取得日的公允价值份额的差额，或
者为非同一控制下企业合并成本超过企业合并中取得的被购买方可辨认净资产于购买日的
公允价值份额的差额。
企业合并形成的商誉在合并财务报表上单独列示。购买联营企业和合营企业股权投资成
本超过投资时应享有被投资单位的公允价值份额的差额，包含于长期股权投资。
企业合并形成的商誉每年进行减值测试。减值测试时，商誉的账面价值根据企业合并的
协同效应分摊至受益的资产组或资产组组合。期末商誉按成本减去累计减值损失后的净额列
示。
终止经营，是指满足下列条件之一的、能够单独区分且已被本集团处置或划分为持有待
售类别的组成部分：①该组成部分代表一项独立的主要业务或一个单独的主要经营地区；②
该组成部分是拟对一项独立的主要业务或一个单独的主要经营地区进行处置的一项相关联
计划的一部分；③该组成部分是专为了转售而取得的子公司。
终止经营的会计处理方法参见本附注四、14“持有待售资产和处置组”相关描述。
本报告书共 99 页第 45 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（1）会计政策变更
①执行新租赁准则导致的会计政策变更
财政部于 2018 年 12 月 7 日发布了《企业会计准则第 21 号——租赁（2018 年修订）》
（财
会[2018]35 号）
（以下简称“新租赁准则”）
。经本公司第二届董事会第三次会议于 2020 年 11
月 26 日决议通过，本集团于 2021 年 1 月 1 日起执行前述新租赁准则，并依据新租赁准则的
规定对相关会计政策进行变更。
根据新租赁准则的规定，对于首次执行日前已存在的合同，本集团选择不重新评估其是
否为租赁或者包含租赁。
本集团选择仅对 2021 年 1 月 1 日尚未完成的租赁合同的累计影响数进行调整。首次执
行的累积影响金额调整首次执行当期期初（即 2021 年 1 月 1 日）的留存收益及财务报表其
他相关项目金额，对可比期间信息不予调整。
于新租赁准则首次执行日（即 2021 年 1 月 1 日），本集团的具体衔接处理及其影响如
下：
A、本集团作为承租人
对首次执行日的融资租赁，本集团作为承租人按照融资租入资产和应付融资租赁款的原
账面价值，分别计量使用权资产和租赁负债；对首次执行日的经营租赁，作为承租人根据剩
余租赁付款额按首次执行日的增量借款利率折现的现值计量租赁负债；原租赁准则下按照权
责发生制计提的应付未付租金，纳入剩余租赁付款额中。
对首次执行日前的经营租赁，本集团按照假设自租赁期开始日即采用新租赁准则，并采
用首次执行日的增量借款利率作为折现率计量使用权资产。本集团于首次执行日对使用权资
产进行减值测试，并调整使用权资产的账面价值。
本集团对于首次执行日前的租赁资产属于低价值资产的经营租赁，不确认使用权资产和
租赁负债。对于首次执行日除低价值租赁之外的经营租赁，本集团根据每项租赁采用下列一
项或多项简化处理：
将于首次执行日后 12 个月内完成的租赁，作为短期租赁处理；
计量租赁负债时，具有相似特征的租赁采用同一折现率；
使用权资产的计量不包含初始直接费用；
存在续约选择权或终止租赁选择权的，本集团根据首次执行日前选择权的实际行使及其
他最新情况确定租赁期；
作为使用权资产减值测试的替代，本集团根据《企业会计准则第 13 号——或有事项》
本报告书共 99 页第 46 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
评估包含租赁的合同在首次执行日前是否为亏损合同，并根据首次执行日前计入资产负债表
的亏损准备金额调整使用权资产；
首次执行日之前发生租赁变更的，本集团根据租赁变更的最终安排进行会计处理。
上述会计政策变更对 2021 年 1 月 1 日财务报表的影响如下：
报表项目
合并报表 公司报表 合并报表 公司报表
其他流动资产 3,982,553.77 773,923.69 3,899,713.77 732,683.69
使用权资产 59,952,140.05 6,125,182.33
一年内到期的其
他非流动负债
租赁负债 49,903,577.70 2,903,014.40
本集团 2020 年度财务报表中披露的 2020 年末重大经营租赁的尚未支付的最低租赁付款
额与 2021 年 1 月 1 日计入租赁负债的差异调整过程如下：
项 目 合并报表 公司报表
减：采用简化处理的租赁付款额
其中：短期租赁
低价值资产租赁
调整后2021年1月1日重大经营租赁最低付款额 73,792,139.73 6,344,736.13
增量借款利率（%） 4.75/4.90 4.75
加：原准则下“长期应付款——应付融资租赁款”账面价值
（已扣减未确认融资费用，含一年内到期部分）
其中：一年内到期的租赁负债 9,965,722.35 3,180,927.93
（2）会计估计变更
报告期内，本集团无会计估计变更事项。
本集团在运用会计政策过程中，由于经营活动内在的不确定性，需要对无法准确计量的
本报告书共 99 页第 47 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
报表项目的账面价值进行判断、估计和假设。这些判断、估计和假设是基于本集团管理层过
去的历史经验，并在考虑其他相关因素的基础上做出的。这些判断、估计和假设会影响收入、
费用、资产和负债的报告金额以及资产负债表日或有负债的披露。然而，这些估计的不确定
性所导致的实际结果可能与本集团管理层当前的估计存在差异，进而造成对未来受影响的资
产或负债的账面金额进行重大调整。
本集团对前述判断、估计和假设在持续经营的基础上进行定期复核，会计估计的变更仅
影响变更当期的，其影响数在变更当期予以确认；既影响变更当期又影响未来期间的，其影
响数在变更当期和未来期间予以确认。
于资产负债表日，本集团需对财务报表项目金额进行判断、估计和假设的重要领域如下：
（1） 收入确认
如本附注四、28“收入”所述，本集团在收入确认方面涉及到如下重大的会计判断和估计：
识别客户合同；估计因向客户转让商品而有权取得的对价的可收回性；识别合同中的履约义
务；估计合同中存在的可变对价以及在相关不确定性消除时累计已确认收入极可能不会发生
重大转回的金额；合同中是否存在重大融资成分；估计合同中单项履约义务的单独售价；确
定履约义务是在某一时段内履行还是在某一时点履行；履约进度的确定等。
本集团主要依靠过去的经验和工作作出判断，这些重大判断和估计变更都可能对变更当
期或以后期间的营业收入、营业成本，以及期间损益产生影响，且可能构成重大影响。
（2） 租赁
①租赁的识别
本集团在识别一项合同是否为租赁或包含租赁时，需要评估是否存在一项已识别资产，
且客户控制了该资产在一定期间内的使用权。在评估时，需要考虑资产的性质、实质性替换
权、以及客户是否有权获得因在该期间使用该资产所产生的几乎全部经济利益，并能够主导
该资产的使用。
②租赁的分类
本集团作为出租人时，将租赁分类为经营租赁和融资租赁。在进行分类时，管理层需要
对是否已将与租出资产所有权有关的全部风险和报酬实质上转移给承租人作出分析和判断。
③租赁负债
本集团作为承租人时，租赁负债按照租赁期开始日尚未支付的租赁付款额的现值进行初
始计量。在计量租赁付款额的现值时，本集团对使用的折现率以及存在续租选择权或终止选
择权的租赁合同的租赁期进行估计。在评估租赁期时，本集团综合考虑与本集团行使选择权
带来经济利益的所有相关事实和情况，包括自租赁期开始日至选择权行使日之间的事实和情
本报告书共 99 页第 48 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
况的预期变化等。不同的判断及估计可能会影响租赁负债和使用权资产的确认，并将影响后
续期间的损益。
（3） 金融资产减值
本集团采用预期信用损失模型对金融工具的减值进行评估，应用预期信用损失模型需要
做出重大判断和估计，需考虑所有合理且有依据的信息，包括前瞻性信息。在做出该等判断
和估计时，本集团根据历史数据结合经济政策、宏观经济指标、行业风险、外部市场环境、
技术环境、客户情况的变化等因素推断债务人信用风险的预期变动。
（4） 存货跌价准备
本集团根据存货会计政策，按照成本与可变现净值孰低计量，对成本高于可变现净值及
陈旧和滞销的存货，计提存货跌价准备。存货减值至可变现净值是基于评估存货的可售性及
其可变现净值。鉴定存货减值要求管理层在取得确凿证据，并且考虑持有存货的目的、资产
负债表日后事项的影响等因素的基础上作出判断和估计。实际的结果与原先估计的差异将在
估计被改变的期间影响存货的账面价值及存货跌价准备的计提或转回。
（5） 金融工具公允价值
对不存在活跃交易市场的金融工具，本集团通过各种估值方法确定其公允价值。这些估
值方法包括贴现现金流模型分析等。估值时本集团需对未来现金流量、信用风险、市场波动
率和相关性等方面进行估计，并选择适当的折现率。这些相关假设具有不确定性，其变化会
对金融工具的公允价值产生影响。权益工具投资或合同有公开报价的，本集团不将成本作为
其公允价值的最佳估计。
（6） 长期资产减值准备
本集团于资产负债表日对除金融资产之外的非流动资产判断是否存在可能发生减值的
迹象。对使用寿命不确定的无形资产，除每年进行的减值测试外，当其存在减值迹象时，也
进行减值测试。其他除金融资产之外的非流动资产，当存在迹象表明其账面金额不可收回时，
进行减值测试。
当资产或资产组的账面价值高于可收回金额，即公允价值减去处置费用后的净额和预计
未来现金流量的现值中的较高者，表明发生了减值。
公允价值减去处置费用后的净额，参考公平交易中类似资产的销售协议价格或可观察到
的市场价格，减去可直接归属于该资产处置的增量成本确定。
在预计未来现金流量现值时，需要对该资产（或资产组）的产量、售价、相关经营成本
以及计算现值时使用的折现率等作出重大判断。本集团在估计可收回金额时会采用所有能够
本报告书共 99 页第 49 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
获得的相关资料，包括根据合理和可支持的假设所作出有关产量、售价和相关经营成本的预
测。
本集团至少每年测试商誉是否发生减值。这要求对分配了商誉的资产组或者资产组组合
的未来现金流量的现值进行预计。对未来现金流量的现值进行预计时，本集团需要预计未来
资产组或者资产组组合产生的现金流量，同时选择恰当的折现率确定未来现金流量的现值。
（7） 折旧和摊销
本集团对投资性房地产、固定资产和无形资产在考虑其残值后，在使用寿命内按直线法
计提折旧和摊销。本集团定期复核使用寿命，以决定将计入每个报告期的折旧和摊销费用数
额。使用寿命是本集团根据对同类资产的以往经验并结合预期的技术更新而确定的。如果以
前的估计发生重大变化，则会在未来期间对折旧和摊销费用进行调整。
（8） 开发支出
确定资本化的金额时，本集团管理层需要作出有关资产的预计未来现金流量、适用的折
现率以及预计受益期间的假设。
（9） 递延所得税资产
在很有可能有足够的应纳税利润来抵扣亏损的限度内，本集团就所有未利用的税务亏损
确认递延所得税资产。这需要本集团管理层运用大量的判断来估计未来应纳税利润发生的时
间和金额，结合纳税筹划策略，以决定应确认的递延所得税资产的金额。
（10） 所得税
本集团在正常的经营活动中，有部分交易其最终的税务处理和计算存在一定的不确定
性。部分项目是否能够在税前列支需要税收主管机关的审批。如果这些税务事项的最终认定
结果同最初估计的金额存在差异，则该差异将对其最终认定期间的当期所得税和递延所得税
产生影响。
（11） 预计负债
本集团根据合约条款、现有知识及历史经验，对产品质量保证、预计合同亏损、延迟交
货违约金等估计并计提相应准备。在该等或有事项已经形成一项现时义务，且履行该等现时
义务很可能导致经济利益流出本集团的情况下，本集团对或有事项按履行相关现时义务所需
支出的最佳估计数确认为预计负债。预计负债的确认和计量在很大程度上依赖于管理层的判
断。在进行判断过程中本集团需评估该等或有事项相关的风险、不确定性及货币时间价值等
因素。
其中，本集团会就出售、维修及改造所售商品向客户提供的售后质量维修承诺预计负债。
本报告书共 99 页第 50 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
预计负债时已考虑本集团近期的维修经验数据，但近期的维修经验可能无法反映将来的维修
情况。这项准备的任何增加或减少，均可能影响未来年度的损益。
五、税项
税种 具体税率情况
应税收入按 13%、9%、6%的税率计算销项税，并按扣除当期允许
增值税
抵扣的进项税额后的差额计缴增值税
城市维护建设税 按实际缴纳的流转税的 7%、5%计缴
教育费附加 按实际缴纳的流转税的 3%计缴
地方教育费附加 按实际缴纳的流转税的 2%计缴
企业所得税 详见下表
纳税主体名称 所得税税率
立高食品股份有限公司 15%
佛山市立高食品股份有限公司 25%
浙江立高食品有限公司 25%
广州奥昆食品有限公司 25%
广州昊道食品有限公司 15%
广东致能冷链物流有限公司 20%
浙江奥昆食品有限公司 25%
河南奥昆食品有限公司 25%
湖州奥昆食品有限公司 25%
浙江昊道食品有限公司 20%
（1）本公司于2021年12月20日取得由广东省科学技术厅、广东省财政厅、国家税务总
局广东省税务局联合颁发的编号为GR202144008764的《高新技术企业证书》
，有效期三年。
根据国家对高新技术企业的相关优惠政策，公司2021年度至2023年度企业所得税适用15%的
本报告书共 99 页第 51 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
优惠税率。
（2）本公司子公司广州昊道食品有限公司于2020年12月9日取得由广东省科学技术厅、
广东省财政厅、国家税务总局广东省税务局联合颁发的编号为GR202044013155的《高新技
术企业证书》，有效期三年。根据国家对高新技术企业的相关优惠政策，广州昊道食品有限
公司2020年度至2022年度企业所得税适用15%的优惠税率。
（3）根据国家税务总局〔2021〕8号《国家税务总局关于落实支持小型微利企业和个体
工商户发展所得税优惠政策有关事项的公告》规定，对小型微利企业年应纳税所得额不超过
所得额超过100万元但不超过300万元的部分，减按50%计入应纳税所得额，按20%的税率缴
纳企业所得税。本通知执行期限为2021年1月1日至2022年12月31日。本公司孙公司浙江昊道
食品有限公司、子公司广东致能冷链物流有限公司2021年度企业所得税税率为20%。
六、合并财务报表项目注释
以下注释项目（含公司财务报表主要项目注释）除非特别指出，“年初”指 2021 年 1 月
“上年”指 2020 年度。
项 目 年末余额 年初余额
库存现金 247,211.87 239,817.25
银行存款 782,856,387.06 203,085,858.21
其他货币资金 927,511.45 905,513.11
合 计 784,031,110.38 204,231,188.57
注：其他货币资金主要系保证金及网上平台账户余额。
（1）按账龄披露
账 龄 年末余额
本报告书共 99 页第 52 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
账 龄 年末余额
小 计 210,918,286.66
减：坏账准备 10,555,949.17
合 计 200,362,337.49
（1）按坏账计提方法分类列示
年末余额
账面余额 坏账准备
类 别
计提比例 账面价值
比例
金额 金额
（%） （%）
单项计提坏账准备
的应收账款
按组合计提坏账准
备的应收账款
其中：
账龄组合 210,918,286.66 100.00 10,555,949.17 5.00 200,362,337.49
合 计 210,918,286.66 —— 10,555,949.17 —— 200,362,337.49
（续）
年初余额
账面余额 坏账准备
类 别
计提比例 账面价值
比例
金额 金额
（%） （%）
单项计提坏账准备
的应收账款 309,396.25 0.26 309,396.25 100.00
按组合计提坏账准
备的应收账款
其中：
账龄组合 118,666,209.55 99.74 5,934,458.11 5.00 112,731,751.44
合 计 118,975,605.80 —— 6,243,854.36 —— 112,731,751.44
本报告书共 99 页第 53 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
①年末单项计提坏账准备的应收账款
报告期内，本集团无单项计提坏账准备的应收账款。
②组合中，按账龄组合计提坏账准备的应收账款
年末余额
项 目
账面余额 坏账准备 计提比例（%）
合 计 210,918,286.66 10,555,949.17 5.00
（2）坏账准备的情况
本年变动金额
类 别 年初余额 收回或转 转销或核 其他 年末余额
计提
回 销 变动
坏账准备 6,243,854.36 4,621,491.06 309,396.25 10,555,949.17
合 计 6,243,854.36 4,621,491.06 309,396.25 10,555,949.17
（3）本年实际核销的应收账款情况
项 目 核销金额
实际核销的应收账款 309,396.25
报告期内，本集团不存在重要的应收账款核销情况。
（4）按欠款方归集的年末余额前五名的应收账款情况
本集团按欠款方归集的年末余额前五名应收账款汇总金额为 124,563,680.74 元，占应收
账 款 年 末 余 额 合 计 数 的 比 例 为 59.06% ， 相 应 计 提 的 坏 账 准 备 年 末 余 额 汇 总 金 额 为
（5）因金融资产转移而终止确认的应收账款
报告期内，本集团无因金融资产转移而终止确认的应收账款。
（6）转移应收账款且继续涉入形成的资产、负债金额
报告期内，本集团无转移应收账款且继续涉入形成的资产和负债。
本报告书共 99 页第 54 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（1）预付款项按账龄列示
年末余额 年初余额
账 龄
金额 比例（%） 金额 比例（%）
合 计 32,557,739.41 100.00 14,202,795.70 100.00
注：报告期内，本集团不存在账龄超过 1 年且金额重要的预付款项。
（2） 按预付对象归集的年末余额前五名的预付款情况
本集团按预付对象归集的年末余额前五名预付账款汇总金额为 14,316,632.24 元，占预
付账款年末余额合计数的比例为 43.97%。
项 目 年末余额 年初余额
其他应收款 8,755,633.85 6,755,457.01
合 计 8,755,633.85 6,755,457.01
①按账龄披露
账 龄 年末余额
小 计 8,755,633.85
减：坏账准备
合 计 8,755,633.85
②按款项性质分类情况
款项性质 年末账面余额 年初账面余额
保证金/押金 5,576,564.19 4,653,191.24
员工借支 684,076.95 342,924.75
暂付款 2,494,992.71 1,759,341.02
本报告书共 99 页第 55 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
款项性质 年末账面余额 年初账面余额
小 计 8,755,633.85 6,755,457.01
减：坏账准备
合 计 8,755,633.85 6,755,457.01
③坏账准备计提情况
第一阶段 第二阶段 第三阶段
合
坏账准备 未来 12 个 整个存续期预期 整个存续期预期信
计
月 预期信 信用损失（未发生 用损失（已发生信
用损失 信用减值） 用减值）
期初余额
期初余额在本年：
——转入第二阶段
——转入第三阶段
——转回第二阶段
——转回第一阶段
本年计提
本年转回
本年转销
本年核销
其他变动
期末余额
④坏账准备的情况
报告期内，本集团坏账准备无变动。
⑤本年实际核销的其他应收款情况
报告期内，本集团无实际核销的其他应收款。
⑥按欠款方归集的年末余额前五名的其他应收款情况
占其他应收款 坏账准
单位名称 款项性质 年末余额 账龄 年末余额合计 备年末
数的比例（%） 余额
广州市番禺创信鞋 保证金及 1 年以内、
业有限公司 押金 1-2 年
本报告书共 99 页第 56 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
占其他应收款 坏账准
单位名称 款项性质 年末余额 账龄 年末余额合计 备年末
数的比例（%） 余额
保证金及
林伟祺 900,000.00 1 年以内 10.28
押金
中华人民共和国南 保证金及
沙海关 押金
广州东部发展燃气 保证金及
有限公司 押金
广东玉都房地产开 保证金及
发有限公司 押金
合 计 —— 3,250,311.76 —— 37.12
⑦因金融资产转移而终止确认的其他应收款
报告期内，本集团无因金融资产转移而终止确认的其他应收款。
⑧转移其他应收款且继续涉入形成的资产、负债金额
报告期内，本集团无因金融资产转移而终止确认的其他应收款。
（1）存货分类
年末余额
项 目
账面余额 存货跌价准备/合同履约成本减值准备 账面价值
原材料 90,334,071.26 90,334,071.26
库存商品 169,379,036.36 2,550,323.83 166,828,712.53
发出商品 23,706,534.94 296,074.81 23,410,460.13
委托加工物资 339,813.76 339,813.76
合同履约成本 1,024,117.65 1,024,117.65
合 计 284,783,573.97 2,846,398.64 281,937,175.33
年初余额
项 目
账面余额 存货跌价准备/合同履约成本减值准备 账面价值
原材料 54,125,853.64 54,125,853.64
本报告书共 99 页第 57 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
年初余额
项 目
账面余额 存货跌价准备/合同履约成本减值准备 账面价值
库存商品 70,737,776.77 1,150,526.35 69,587,250.42
发出商品 15,514,356.34 143,458.45 15,370,897.89
委托加工物资 562,263.13 562,263.13
合同履约成本 897,153.13 897,153.13
合 计 141,837,403.01 1,293,984.80 140,543,418.21
（2）本期库存商品主要类别及跌价计提情况如下：
类别 账面余额 存货跌价准备
冷面团 121,418,905.08 1,616,074.95
奶油 21,739,763.37 105,161.36
水果 7,589,142.31 327,303.67
酱料类 2,753,378.80 96,168.87
其他类 15,877,846.80 405,614.98
合 计 169,379,036.36 2,550,323.83
（3）存货跌价准备及合同履约成本减值准备
本年增加金额 本年减少金额
项 目 年初余额 年末余额
计提 其他 转回或转销 其他
库存商品 1,150,526.35 7,525,322.75 6,125,525.27 2,550,323.83
发出商品 143,458.45 721,827.98 569,211.62 296,074.81
合 计 1,293,984.80 8,247,150.73 6,694,736.89 2,846,398.64
项 目 年末余额 年初余额
增值税留抵税金 23,427,705.13 3,182,679.19
预缴税金 815,844.07 9,928.20
待摊费用 875,682.25 707,106.38
合 计 25,119,231.45 3,899,713.77
本报告书共 99 页第 58 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 年末余额 年初余额
固定资产 524,963,383.90 290,734,141.16
合 计 524,963,383.90 290,734,141.16
（1）固定资产
①固定资产情况
项目 房屋建筑物 机器设备 电子设备 运输设备 其他设备 合 计
一、账面原值
（1）购置 49,560,101.41 7,471,537.05 25,003,544.59 7,165,751.05 89,200,934.10
（2）在建工程转入 76,825,905.85 90,319,440.80 3,257,767.85 313,274.32 19,192,439.47 189,908,828.29
（1）处置或报废 228,534.53 1,131,348.81 156,768.98 300,533.40 216,674.61 2,033,860.33
二、累计折旧
（1）计提 4,537,186.34 30,467,075.54 3,488,099.55 3,045,657.03 2,294,284.85 43,832,303.31
（1）处置或报废 33,699.42 465,896.91 90,278.27 215,717.01 180,052.38 985,643.99
三、减值准备
四、账面价值
②暂时闲置的固定资产情况
本报告书共 99 页第 59 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
截止报告期期末，本集团无暂时闲置的固定资产。
③通过经营租赁租出的固定资产
截止报告期期末，本集团无经营租赁租出的固定资产。
④未办妥产权证书的固定资产情况
项 目 账面价值 未办妥产权证书的原因
传达室 30,396.57 手续正在办理
配电房 65,273.03 手续正在办理
合计 95,669.60
项 目 房屋及建筑物
一、账面原值
（1）新增租赁 24,125,140.50
二、累计折旧
（1）计提 17,755,536.11
三、减值准备
四、账面价值
本报告书共 99 页第 60 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 房屋及建筑物
项 目 年末余额 年初余额
在建工程 303,970,996.64 83,590,364.87
工程物资 9,080,034.53
合 计 313,051,031.17 83,590,364.87
（1）在建工程基本情况
年末余额 年初余额
项 目
减值 减值
账面余额 账面价值 账面余额 账面价值
准备 准备
佛山厂区改造项目 2,148,569.09 2,148,569.09 1,296,505.24 1,296,505.24
浙江厂区建设项目 15,667,988.08 15,667,988.08 10,177,530.63 10,177,530.63
华东生产基地建设及技
改项目
卫辉市冷冻西点及糕点
面包食品生产基地建设 64,326,524.62 64,326,524.62 27,598,960.95 27,598,960.95
项目
三水生产基地扩建项目 76,832,374.26 76,832,374.26 20,946,828.66 20,946,828.66
待安装设备 57,391,077.82 57,391,077.82 21,426,599.84 21,426,599.84
装修项目 4,979,218.48 4,979,218.48 2,143,939.55 2,143,939.55
智能信息化升级改造建
设
南沙基地项目 4,381,147.63 4,381,147.63
合 计 303,970,996.64 303,970,996.64 83,590,364.87 83,590,364.87
（2）主要在建工程项目情况
本期
利息
本期转入固定 本期转入长
项目名称 年初余额 本期增加额 其他减少 年末余额 资本
资产额 期待摊额
化率
(%)
华东生产基地
建设及技改项 51,565,244.98 51,565,244.98
目
本报告书共 99 页第 61 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本期
利息
本期转入固定 本期转入长
项目名称 年初余额 本期增加额 其他减少 年末余额 资本
资产额 期待摊额
化率
(%)
卫辉市冷冻西
点及糕点面包
食品生产基地
建设项目
三水生产基地
扩建项目
智能信息化升
级改造建设
合计 48,545,789.61 307,977,847.98 134,189,247.09 2,184,456.59 746,938.37 219,402,995.54
（续）
利息资本 其中：本期
工程累计投入 工程
项目名称 预算数 资金来源 化累计金 利息资本化
占预算的比例 进度
额 金额
华东生产基地建设 自有资金/ 建设
及技改项目 募投资金 阶段
卫辉市冷冻西点及
自有资金/ 部分
糕点面包食品生产 31,100.89 万元 76.82%
募投资金 投产
基地建设项目
三水生产基地扩建 自有资金/ 建设
项目 募投资金 阶段
智能信息化升级改 自有资金/ 建设
造建设 募投资金 阶段
（1）无形资产情况
项 目 土地使用权 软件 合计
一、账面原值
（1）购置 89,092,420.18 1,673,548.74 90,765,968.92
（2）在建工程转入
本报告书共 99 页第 62 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 土地使用权 软件 合计
（1）处置 11,320.75 11,320.75
二、累计摊销
其中：摊销 3,020,286.50 865,083.20 3,885,369.70
（1）处置 5,836.37 5,836.37
三、减值准备
四、账面价值
（2）未办妥产权证书的土地使用权情况
截止报告期期末，本集团无未办妥产权证书的土地使用权情况。
（3）所有权或使用权受限制的无形资产情况
截止报告期期末，本集团无所有权或使用权受限制的无形资产。
其他
项 目 年初余额 本期增加额 本期摊销额 年末余额
减少
装修及固定资产
改良支出
货架 284,390.47 1,466,814.19 300,303.22 1,450,901.44
广告宣传费 11,792.41 11,792.41
排污费 24,185.22 24,185.22
服务费 81,307.77 87,806.60 26,829.82 142,284.55
合 计 14,178,144.57 29,777,933.60 8,379,227.16 35,576,851.01
本报告书共 99 页第 63 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（1）未经抵销的递延所得税资产明细
年末余额 年初余额
项 目 可抵扣暂时性 递延所得税 可抵扣暂时性 递延所得税
差异 资产 差异 资产
应收款项坏账准备 10,555,949.17 2,335,373.89 6,243,854.36 1,264,657.29
存货跌价准备 2,846,398.64 610,133.56 1,293,984.80 251,223.68
内部交易未实现收益 10,714,727.53 2,677,300.38 7,702,794.02 1,943,854.36
可抵扣亏损 15,189,032.09 3,679,726.21 5,609,970.85 1,402,492.71
计提客户返利 28,605,681.95 5,386,487.40 17,115,610.34 3,070,406.16
股份支付 29,080,533.33 5,779,756.00
租赁 2,247,043.33 543,238.02
合 计 99,239,366.04 21,012,015.46 37,966,214.37 7,932,634.20
年末余额 年初余额
项 目
账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值
预付工程及
设备款
预付上市费
用
合 计 83,151,927.46 83,151,927.46 26,766,967.25 26,766,967.25
（1）应付账款列示
项 目 年末余额 年初余额
存货采购款 176,611,907.72 101,600,144.78
工程及设备款 30,860,843.15 15,127,013.30
运输及仓储费 28,261,846.87 23,379,195.59
劳务费 19,891.60 438,618.06
合 计 235,754,489.34 140,544,971.73
本报告书共 99 页第 64 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（2）账龄超过 1 年的重要应付账款
截止报告期期末，本集团无账龄超过 1 年的重要应付账款。
（1）预收账款列示
项 目 年末余额 年初余额
合 计 289,942.39 166,427.61
（2）账龄超过 1 年的重要预收账款
截止报告期末，本集团无账龄超过 1 年的重要预收账款
（1）合同负债情况
项 目 年末余额 年初余额
销售合同 27,429,625.81 33,740,020.64
计提实物返利 28,605,681.95
合 计 56,035,307.76 33,740,020.64
（1）应付职工薪酬列示
项目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
一、短期薪酬 48,131,249.92 439,742,856.25 427,795,329.56 60,078,776.61
二、离职后福利-设定提存计划 22,158,620.56 21,876,182.21 282,438.35
三、辞退福利 15,000.00 1,300,775.81 1,280,823.17 34,952.64
四、一年内到期的其他福利 11,505,167.05 11,505,167.05
合 计 48,146,249.92 474,707,419.67 450,952,334.94 71,901,334.65
本报告书共 99 页第 65 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
注：一年内到期的其他福利系超额业绩奖励基金，详见附注十四、4 超额业绩奖励基金。
（2）短期薪酬列示
项目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
其中：医疗保险费 62,249.92 12,375,685.69 12,252,200.66 185,734.95
工伤保险费 286,636.73 273,551.08 13,085.65
生育保险费 1,290,538.70 1,290,538.70
合 计 48,131,249.92 439,742,856.25 427,795,329.56 60,078,776.61
（3）设定提存计划列示
项 目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
合 计 22,158,620.56 21,876,182.21 282,438.35
项 目 年末余额 年初余额
增值税 18,834,262.61 14,030,210.10
城市维护建设税 1,142,948.77 874,862.17
教育附加费 564,667.06 416,222.32
地方教育费附加 376,444.71 277,481.54
企业所得税 41,253,624.71 28,310,308.12
土地使用税 72,363.76 213,191.80
房产税 602,069.26 477,058.08
本报告书共 99 页第 66 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 年末余额 年初余额
印花税 820,345.51 100,363.55
个人所得税 1,151,404.38 742,229.24
环境保护税 5,434.56 4,048.35
合 计 64,823,565.33 45,445,975.27
项 目 年末余额 年初余额
其他应付款 35,480,856.44 37,736,654.05
合 计 35,480,856.44 37,736,654.05
①其他应付款按款项性质列示
项 目 年末余额 年初余额
计提客户返利 9,149,494.27 21,550,229.42
应付押金、保证金等 3,083,250.84 1,231,250.00
应付日常经营费用 23,248,111.33 14,955,174.63
合 计 35,480,856.44 37,736,654.05
项 目 年末余额 年初余额
一年内到期的租赁负债 14,765,485.34 9,965,722.35
合 计 14,765,485.34 9,965,722.35
项 目 年末余额 年初余额
待转销项税 3,565,851.57 4,386,202.69
合 计 3,565,851.57 4,386,202.69
本报告书共 99 页第 67 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本年增加
项 目 年初余额 本年减少 年末余额
本年利
新增租赁 其他
息
租赁负
债-租赁 73,792,139.73 26,121,943.13 18,624,118.70 81,289,964.16
付款额
减：租
赁负债-
未确认 13,922,839.68 1,996,802.63 3,147,549.28 12,772,093.03
融资费
用
减：一
年内到
期的租
赁负债
（附注
六、20）
合 计 49,903,577.70 24,125,140.50 —— —— 15,476,569.42 53,752,385.79
项 目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
政府补助 12,532,817.80 625,060.00 2,354,052.54 10,803,825.26
合 计 12,532,817.80 625,060.00 2,354,052.54 10,803,825.26
其中，涉及政府补助的项目：
本年计
本年新增补 入营业 本年计入其他 与资产/收
负债项目 年初余额 年末余额
助金额 外收入 收益金额 益相关
金额
烘焙食品自动化生 与资产
产建设及产品补助 相关
工业企业技术改造 与资产
事后奖补项目 相关
内外经贸发展与口 与资产
岸建设进口设备贴 101,080.10 15,959.97 85,120.13 相关
息项目
冷链物流建设专项 与资产
资金补助 相关
本报告书共 99 页第 68 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本年计
本年新增补 入营业 本年计入其他 与资产/收
负债项目 年初余额 年末余额
助金额 外收入 收益金额 益相关
金额
技术改造专项补助 与资产
相关
岭南烘焙食品专用 与资产
新型功能配料创制 相关
关键技术及产业化
示范补助
设备投入补贴 与资产
相关
合 计 12,532,817.80 625,060.00 2,354,052.54 10,803,825.26 ——
本年增减变动（+、-）
项目 年初余额 送 公积金 年末余额
发行新股 其他 小计
股 转股
股份总数 127,000,000.00 42,340,000.00 42,340,000.00 169,340,000.00
项 目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
股本溢价 104,255,369.35 1,063,527,905.08 1,167,783,274.43
其他资本公积 758,457.92 29,291,700.00 30,050,157.92
合 计 105,013,827.27 1,092,819,605.08 1,197,833,432.35
注 1：报告期内，本公司公开发行股票实际募集资金净额共计人民币 1,105,867,905.08
元，其中增加股本 42,340,000.00 元，增加资本公积-股本溢价 1,063,527,905.08 元。
注 2：其他资本公积系 2021 年，公司实施员工股权激励计划，
增加资本公积 29,291,700.00
元，详见本附注十一、“股份支付”。
项 目 年初余额 本年增加 本年减少 年末余额
法定盈余公积 24,314,487.99 19,034,776.58 43,349,264.57
合 计 24,314,487.99 19,034,776.58 43,349,264.57
本报告书共 99 页第 69 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 本 年 上年
调整前上年年末未分配利润 395,657,574.26 225,109,502.77
调整年初未分配利润合计数（调增+，调减-）
调整后年初未分配利润 395,657,574.26 225,109,502.77
加：本年归属于母公司股东的净利润 283,102,550.20 232,095,144.33
减：提取法定盈余公积 19,034,776.58 10,747,072.84
应付普通股股利 84,670,000.00 50,800,000.00
年末未分配利润 575,055,347.88 395,657,574.26
注：2021 年 5 月 21 日，本公司 2020 年度股东大会决议通过《2020 年度利润分配预案》，
以首次公开发行后公司总股本为基数，向全体股东每 10 股派发现金红利 5 元（含税）
，共派
发现金红利 84,670,000 元（含税）。
本年发生额 上年发生额
项 目
收入 成本 收入 成本
主营业务 2,814,632,029.43 1,831,572,804.82 1,808,378,939.33 1,116,649,185.10
其他业务 2,350,935.23 2,207,560.03 1,311,151.59 446,836.49
合 计 2,816,982,964.66 1,833,780,364.85 1,809,690,090.92 1,117,096,021.59
（1） 主营业务收入情况
合同分类 2021年度
按商品类型分类
冷冻烘焙食品 1,718,432,561.43
奶油 470,512,375.97
水果制品 218,275,069.35
酱料 183,657,619.57
其他 223,754,403.11
小计 2,814,632,029.43
按地区分类
本报告书共 99 页第 70 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
合同分类 2021年度
华东区 715,842,294.22
华南区 1,228,777,820.65
华中区 260,778,847.98
华北区 210,244,285.97
西南区 218,780,232.51
西北区 89,216,647.40
东北区 90,874,552.70
中国大陆地区以外的国家或地区 117,348.00
小计 2,814,632,029.43
按销售渠道分类
经销 1,834,896,333.31
直供 959,862,332.51
零售 19,873,363.61
合 计 2,814,632,029.43
项 目 本年发生额 上年发生额
城市维护建设税 8,248,736.61 6,065,419.80
教育费附加 3,699,302.89 2,710,822.18
地方教育费附加 2,466,201.95 1,807,214.06
土地使用税 385,594.87 429,611.87
房产税 1,008,735.79 725,201.90
印花税 2,062,417.46 873,808.50
环境保护税 20,155.17 26,464.86
车船使用税 22,202.67 11,137.41
合 计 17,913,347.41 12,649,680.58
注：税金及附加主要项目的计缴标准详见本附注五、“税项”。
本报告书共 99 页第 71 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 本年发生额 上年发生额
职工薪酬 166,104,574.98 122,110,671.84
业务招待费 7,557,035.33 6,049,498.51
办公费 5,617,389.05 3,418,674.75
差旅费 48,578,970.55 35,787,930.79
运输费 42,824,673.84 28,139,205.39
广告宣传费 8,068,427.17 4,706,321.39
会议及培训费 2,376,315.36 2,048,727.95
咨询服务费 7,631,247.56 4,385,142.09
仓储费 37,787,624.92 22,132,117.84
折旧及摊销 2,838,505.53 1,782,186.88
业务推广费 32,106,483.48 19,617,994.21
租赁费 2,229,667.55 3,100,185.80
其他 60,648.14 158,122.60
股份支付 790,875.90
合 计 364,572,439.36 253,436,780.04
项 目 本年发生额 上年发生额
职工薪酬 83,691,784.38 49,053,765.54
办公费 19,718,589.00 12,074,591.72
业务招待费 4,882,419.93 3,040,364.88
差旅费 3,328,848.24 2,099,099.47
折旧及摊销 15,517,080.57 5,550,987.17
咨询服务费 9,432,810.90 3,275,751.18
会议费及培训费 3,836,230.27 4,469,290.98
租赁费 1,604,810.38 4,271,442.66
本报告书共 99 页第 72 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 本年发生额 上年发生额
股份支付 26,128,196.40
信息披露费 1,629,247.10
其他 3,725,177.92 2,670,479.72
合 计 173,495,195.09 86,505,773.32
项 目 本年发生额 上年发生额
职工薪酬 40,179,328.33 21,569,249.52
直接投入 27,605,947.49 23,107,452.80
折旧及摊销 3,288,300.46 1,108,526.40
其他 8,753,195.26 6,892,072.46
股份支付 2,372,627.70
合 计 82,199,399.24 52,677,301.18
项 目 本年发生额 上年发生额
利息支出 245,444.38 1,532,986.48
减：利息收入 7,367,502.54 1,763,935.92
汇兑损益 300,755.93 -99,525.15
手续费 331,773.72 267,045.90
租赁融资费用 3,147,549.28
合 计 -3,341,979.23 -63,428.69
项 目 本年发生额 上年发生额 计入本年非经常性损益的金额
政府补助 20,941,646.55 7,381,570.02 20,941,646.55
合 计 20,941,646.55 7,381,570.02 20,941,646.55
本报告书共 99 页第 73 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
计入当期损益的政府补助：
本年发生额 上年发生额
与资产/
补助项目 计入营 计入营 收益相
计入其他收 冲减成本费 计入其他收 冲减成本费
业外收 业外收 关
益 用 益 用
入 入
冷链物流建设专项资金补 与资产
助 相关
烘焙食品自动化生产建设 与资产
及产品补助 相关
与资产
技术改造专项补助 50,338.89 50,246.87
相关
工业企业技术改造事后奖 与资产
补项目 相关
内外经贸发展与口岸建设 与资产
进口设备贴息项目 相关
与资产
设备投入补贴 42,138.57
相关
与收益
企业稳定岗位补贴 142,953.73 923,852.84
相关
与收益
三代手续费补贴 271,475.94
相关
与收益
知识产权优势企业项目 50,000.00
相关
与收益
新上市企业补贴 3,000,000.00
相关
与收益
降低企业用气成本补贴 101,700.00
相关
大工业企业变压器容量基 与收益
本电费补贴 相关
与收益
新增入库的工业企业奖励 100,000.00
相关
与收益
创新卷兑现经费 72,305.00
相关
与收益
以工代训补贴 20,000.00
相关
职业技能提升行动专账资 与收益
金 相关
经济和信息化局大工业政 与收益
策奖励 相关
本报告书共 99 页第 74 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本年发生额 上年发生额
与资产/
补助项目 计入营 计入营 收益相
计入其他收 冲减成本费 计入其他收 冲减成本费
业外收 业外收 关
益 用 益 用
入 入
南沙区工业企业 2021 年第 与收益
一季度增产奖励 相关
现项目资金（第二批）2019 130,000.00 相关
年度企业贡献奖
与收益
失业补贴 163,110.36
相关
定通过奖励 相关
与收益
推进企业上市奖金补贴 3,000,000.00
相关
十条专项资金项目 相关
与收益
知识产权政策奖励 3,000.00
相关
展扶持 相关
与收益
科技创新奖励 6,342,000.00
相关
代发企业养老款项（失业 与收益
待遇） 相关
牌）补贴 相关
项目补助 相关
增产奖励 相关
新冠疫情防控期间工业企
与收益
业外地员返企集中隔离专 5,500.00
相关
项资金
与收益
财政局企业复工复产补贴 500.00 31,350.00
相关
与收益
社保补贴 9,949.92 93,016.68
相关
吸纳建档立卡贫困劳动力 与收益
就业补助 相关
本报告书共 99 页第 75 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
本年发生额 上年发生额
与资产/
补助项目 计入营 计入营 收益相
计入其他收 冲减成本费 计入其他收 冲减成本费
业外收 业外收 关
益 用 益 用
入 入
总经办菲律宾展会政府补 与收益
贴 相关
与收益
南沙区一次性招用补贴 139,000.00 52,000.00
相关
与收益
适岗补贴 147,000.00
相关
与收益
高新补助 150,000.00
相关
区配套 相关
与收益
就业补贴 25,500.00
相关
与收益
产能达标奖励 484,750.00 500,000.00
相关
与收益
涉企两直资金补助 5,000.00
相关
外奖励 相关
长兴县就业管理服务处失 与收益
业保险基金 相关
代扣个税及社保手续费返 与收益
还 相关
与收益
贷款贴息 149,000.00 849,800.00
相关
合 计 20,941,646.55 149,000.00 7,381,570.02 849,800.00
项 目 本年发生额 上年发生额
应收账款坏账损失 -4,621,491.06 -1,691,562.37
合 计 -4,621,491.06 -1,691,562.37
上表中，损失以“-”号填列，收益以“+”号填列。
本报告书共 99 页第 76 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 本年发生额 上年发生额
存货跌价损失 -8,247,150.73 -2,580,664.54
合 计 -8,247,150.73 -2,580,664.54
上表中，损失以“-”号填列，收益以“+”号填列。
项 目 本年发生额 上年发生额 计入本年非经常性损益的金额
固定资产处置利得 -694,607.87 -277,679.56 -694,607.87
合 计 -694,607.87 -277,679.56 -694,607.87
项 目 本年发生额 上年发生额 计入本年非经常性损益的金额
非流动资产毁损报废利得 2,240.48 2,240.48
其中：固定资产 2,240.48 2,240.48
赔款 12,711.51 68,712.85 12,711.51
其他 133,166.64 33,084.61 133,166.64
合 计 148,118.63 101,797.46 148,118.63
项 目 本年发生额 上年发生额 计入本年非经常性损益的金额
非流动资产毁损报废损失 98,036.39 91,615.07 98,036.39
其中：固定资产 92,552.01 91,615.07 92,552.01
无形资产 5,484.38 5,484.38
对外捐赠支出 1,584,012.46 145,000.00 1,584,012.46
违约金及赔款 3,613.25 231.77 3,613.25
罚款及滞纳金 3,127.59 33,210.46 3,127.59
其他 1,111,486.49 8,000.05 1,111,486.49
合 计 2,800,276.18 278,057.35 2,800,276.18
本报告书共 99 页第 77 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（1）所得税费用表
项 目 本年发生额 上年发生额
当期所得税费用 83,067,268.34 60,603,132.75
递延所得税费用 -13,079,381.26 -2,654,910.52
合 计 69,987,887.08 57,948,222.23
（2）会计利润与所得税费用调整过程
项 目 本年发生额
利润总额 353,090,437.28
按法定/适用税率计算的所得税费用 52,963,565.59
子公司适用不同税率的影响 27,243,980.18
调整以前期间所得税的影响
非应税收入的影响
不可抵扣的成本、费用和损失的影响 1,547,922.43
前期已确认递延所得税资产的可抵扣亏损本期冲回的影响 1,192,876.52
本年未确认递延所得税资产的可抵扣暂时性差异或可抵扣亏损的影响
税率调整导致年初递延所得税资产/负债余额的变化 -121,615.65
研发加计扣除影响 -12,838,841.99
所得税费用 69,987,887.08
（1）收到其他与经营活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
收到的其他与经营活动有关的现金 27,433,922.66 9,176,166.55
其中：政府补助 19,361,654.01 6,148,295.17
大额保证金及押金 448,982.00 601,500.00
营业外收入 145,878.15 101,797.46
利息收入 7,367,502.54 1,763,935.92
其他 109,905.96 560,638.00
本报告书共 99 页第 78 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（2）支付其他与经营活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
支付的其他与经营活动有关的现金 283,226,393.10 273,858,472.02
其中：付现期间费用 277,397,971.82 269,280,550.74
营业外支出 2,702,239.79 186,442.28
手续费 331,773.72 267,045.90
其他 2,794,407.77 4,124,433.10
（3）收到其他与投资活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
收到的其他与投资活动有关的现金 2,293,591.00
其中：工程保证金 2,293,591.00
（4）支付其他与投资活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
支付的其他与投资活动有关的现金 222,247.19 1,548,991.00
其中：工程保证金 222,247.19 1,548,991.00
（5）收到其他与筹资活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
收到的其他与筹资活动有关的现金 300,000.00
其中：借款保证金 300,000.00
（6）支付其他与筹资活动有关的现金
项 目 本年发生额 上年发生额
支付的其他与筹资活动有关的现金 19,413,536.91 4,240,000.00
其中：租赁 19,413,536.91
上市费用 3,940,000.00
借款保证金 300,000.00
（1）现金流量表补充资料
本报告书共 99 页第 79 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
补充资料 本年金额 上年金额
净利润 283,102,550.20 232,095,144.33
加：资产减值准备 8,247,150.73 2,580,664.54
信用减值损失 4,621,491.06 1,691,562.37
固定资产折旧、油气资产折耗、生产性生物资产折旧 43,832,303.31 33,326,870.54
使用权资产折旧 17,755,536.11
无形资产摊销 3,885,369.70 1,941,600.92
长期待摊费用摊销 8,379,227.16 4,976,907.96
处置固定资产、无形资产和其他长期资产的损失（收 694,607.87 277,679.56
益以“－”号填列）
固定资产报废损失（收益以“－”号填列） 95,795.91 91,615.07
公允价值变动损失（收益以“－”号填列）
财务费用（收益以“－”号填列） 3,392,993.66 1,532,986.48
投资损失（收益以“－”号填列）
递延所得税资产减少（增加以“－”号填列） -13,079,381.26 -2,654,910.52
递延所得税负债增加（减少以“－”号填列）
存货的减少（增加以“－”号填列） -142,946,170.96 -23,658,263.47
经营性应收项目的减少（增加以“－”号填列） -84,121,417.34 -35,316,246.63
经营性应付项目的增加（减少以“－”号填列） 157,554,971.94 68,246,540.52
经营活动产生的现金流量净额 291,415,028.09 285,132,151.67
债务转为资本
一年内到期的可转换公司债券
融资租入固定资产
现金的年末余额 783,351,110.38 203,267,188.57
减：现金的年初余额 203,267,188.57 192,772,955.72
加：现金等价物的年末余额
本报告书共 99 页第 80 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
补充资料 本年金额 上年金额
减：现金等价物的年初余额
现金及现金等价物净增加额 580,083,921.81 10,494,232.85
（2）现金及现金等价物的构成
项 目 年末余额 年初余额
一、现金 783,351,110.38 203,267,188.57
其中：库存现金 247,211.87 239,817.25
可随时用于支付的银行存款 782,656,387.06 202,785,858.21
可随时用于支付的其他货币资金 447,511.45 241,513.11
二、现金等价物
其中：三个月内到期的债券投资
三、年末现金及现金等价物余额 783,351,110.38 203,267,188.57
其中：母公司或集团内子公司使用受限制的现金和现
金等价物
项 目 年末账面价值 受限原因
货币资金 680,000.00 保证金
合 计 680,000.00
注：截止 2021 年 12 月 31 日未借款但尚未解除抵押资产的账面净值 25,283,163.29 元，
其中：无形资产 18,991,342.39 元，在建工程 6,291,820.90 元。
项 目 期末外币余额 折算汇率 期末折算人民币余额
货币资金 68,680.63
其中：美元 10,772.25 6.3757 68,680.63
详见本附注六、23 递延收益及本附注六、34 其他收益。
本报告书共 99 页第 81 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
七、合并范围的变更
本报告期内，本公司未发生非同一控制下的企业合并。
本报告期内，本公司未发生同一控制下的企业合并。
本报告期内，本公司未发生反向购买。
本报告期内，本公司内未处置子公司
（1）2021年度新设主体
合并日至
名称 新纳入合并范围的时间 期末净资产
期末净利润
浙江立高食品有限公司 2021 年 1 月 27 日 49,894,019.32 -105,980.68
河南立高食品有限公司 2021 年 12 月 1 日
广东致能冷链物流有限公司 2021 年 9 月 13 日 1,828,271.01 1,828,271.01
湖州奥昆食品有限公司 2021 年 1 月 27 日 9,662,309.56 -337,690.44
八、在其他主体中的权益
（1）本集团的构成
持股比例（%）
主要经 注册
子公司名称 业务性质 取得方式
营地 地
直接 间接
佛山市立高食品有限公司 佛山 佛山 工业生产 100.00 设立
广州奥昆食品有限公司 广州 广州 工业生产 100.00 非同一控制
企业合并
湖州奥昆食品有限公司 长兴 长兴 工业生产 100.00 设立
本报告书共 99 页第 82 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
持股比例（%）
主要经 注册
子公司名称 业务性质 取得方式
营地 地
直接 间接
河南奥昆食品有限公司 新乡 新乡 工业生产 100.00 设立
浙江奥昆食品有限公司 长兴 长兴 工业生产 100.00 设立
广州昊道食品有限公司 广州 广州 工业生产 100.00 非同一控制
企业合并
浙江昊道食品有限公司 长兴 长兴 工业生产 100.00 设立
浙江立高食品有限公司 长兴 长兴 工业生产 100.00 设立
河南立高食品有限公司 新乡 新乡 工业生产 100.00 设立
广东致能冷链物流有限公司 广州 广州 道路运输业 100.00 设立
（2）重要的非全资子公司
报告期内，本公司无重要的非全资子公司。
报告期内，本公司无在子公司的所有者权益份额发生变化且仍控制子公司的交易。
报告期内，本公司无在合营企业或联营企业中的权益。
报告期内，本公司无重要的共同经营。
报告期内，本公司无在未纳入合并财务报表范围的结构化主体中的权益。
九、金融工具及其风险
（一） 与金融工具相关的风险
本集团的主要金融工具包括应收款项、应付账款等，各项金融工具的详细情况说明见本
附注、六相关项目。本集团从事风险管理的目标是在风险和收益之间取得适当的平衡，将风
本报告书共 99 页第 83 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
险对本集团经营业绩的负面影响降低到最低水平，使股东及其他权益投资者的利益最大化。
基于该风险管理目标，本集团风险管理的基本策略是确定和分析本集团所面临的各种风险，
建立适当的风险承受底线和进行风险管理，并及时可靠地对各种风险进行监督，将风险控制
在限定的范围之内。
金融工具的市场风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因市场价格变动而发生
波动的风险，包括汇率风险、利率风险和其他价格风险。
本集团采用敏感性分析技术分析市场风险相关变量的合理、可能变化对当期损益或股东
权益可能产生的影响。由于任何风险变量很少孤立地发生变化，而变量之间存在的相关性对
某一风险变量的变化的最终影响金额将产生重大作用，因此下述内容是在假设每一变量的变
化是在独立的情况下进行的。
（1）汇率风险
汇率风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因外汇汇率变动而发生波动的风
险。本集团的主要业务活动以人民币计价结算。汇率风险对本集团的经营业绩影响较小。截
止 2021 年 12 月 31 日，本集团的外币货币性项目余额参见本附注六、44“外币货币性项目”。
（2）利率风险
利率风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因市场利率变动而发生波动的风
险。浮动利率的金融负债使本集团面临现金流量利率风险，固定利率的金融负债使本集团面
临公允价值利率风险。截止 2021 年 12 月 31 日。本集团无银行借款余额及其他浮动利率金
融工具，因此不存在利率风险。
信用风险，是指金融工具的一方不能履行义务，造成另一方发生财务损失的风险。
截止 2021 年 12 月 31 日，本集团的信用风险主要来自于本集团确认的金融资产具体包
括：
合并资产负债表中已确认的金融资产的账面金额，最大风险敞口等于这些金融资产
的账面价值。合并资产负债表中已确认的金融资产的账面金额；对于以公允价值计量的金融
工具而言，账面价值反映了其风险敞口，但并非最大风险敞口，其最大风险敞口将随着未来
公允价值的变化而改变。
为降低信用风险，本集团由相关部门确定信用额度、进行信用审批，并执行其他监控程
本报告书共 99 页第 84 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
序以确保采取必要的措施回收过期债权。此外，本集团于每个资产负债表日审核每一单项应
收款的回收情况，以确保就无法回收的款项计提充分的坏账准备。因此，本集团管理层认为
本集团所承担的信用风险已经大为降低。
本集团的流动资金存放在信用评级较高的银行，故流动资金的信用风险较低
本集团因应收账款、其他应收款产生的信用风险敞口、损失准备的量化数据，参见本附
注六、2 和本附注六、4 的披露。
流动性风险，是指企业在履行以交付现金或其他金融资产的方式结算的义务时发生资金
短缺的风险。
管理流动性风险时，本集团保持管理层认为充分的现金及现金等价物并对其进行监控，
以满足本集团经营需要，并降低现金流量波动的影响。本集团管理层对银行借款的使用情况
进行监控并确保遵守借款协议。
截止 2021 年 12 月 31 日，本集团持有的金融负债按未折现剩余合同义务的到期期限分
析如下：
项 目 1 年以内
（含 1 年） 1 至 2 年（含 2 年） 2 至 3 年（含 3 年） 3 年以上
应付账款 235,754,489.34
其他应付款 35,480,856.44
十、关联方及关联交易
本公司无母公司。彭裕辉直接持有公司 2,588.90 万股股份，占总股本的 15.29%，同时
作为执行事务合伙人分别持有广州立兴股权投资合伙企业（有限合伙）、广州立创股权投资
合伙企业（有限合伙）28.24%、16.25%的出资额，从而间接控制公司 3.44%、2.63%的股份；
赵松涛直接持有公司 1,725.93 万股股份，占总股本的 10.19%；彭永成直接持有公司 575.31
万股股份，占总股本的 3.40%。彭裕辉、赵松涛、彭永成于 2017 年 12 月 14 日签署了《一
致行动协议》
，三人直接和间接控制公司 34.95%的股份。赵松涛为彭裕辉的姐夫，彭永成为
彭裕辉的父亲，故赵松涛、彭裕辉、彭永成为本公司实际控制人。
本报告书共 99 页第 85 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
详见本附注八、1 在子公司中的权益。
本集团无合营、联营企业。
其他关联方名称 其他关联方与本集团关系
白宝鲲 持有公司 5%以上股份，公司董事
赵键 持有公司 5%以上股份
招绮群 公司实际控制人彭裕辉之配偶
彭玉君 公司实际控制人赵松涛之配偶、彭裕辉之姐姐
卢如英 公司实际控制人彭永成之配偶
李莉 持有公司 5%以上股份的股东赵键之配偶
刘珂 持有公司 5%以上股份的股东、公司董事白宝鲲之配偶
（1）本集团作为被担保方
担保主债权起 担保主债权 担保是否已
担保方 担保金额
始日 到期日 经履行完毕
彭裕辉、招绮群、赵松涛、 6,000 万元 2020/4/24 2021/4/23 是
彭玉君、广州奥昆食品有限
公司
彭裕辉、招绮群、赵松涛、 6,000 万元 2017/1/1 2022/12/31 是
彭玉君、佛山市立高食品有
限公司
彭裕辉、招绮群、赵松涛、 7,000 万元 2017/1/1 2023/12/31 否
彭玉君、佛山市立高食品有
限公司、广州奥昆食品有限
公司、广州昊道食品有限公
司
彭永成、卢如英、彭裕辉、 3,000 万元 2018/9/1 2023/9/30 是
招绮群、赵键、李莉、白宝
鲲、刘珂、赵松涛、彭玉君
本报告书共 99 页第 86 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
担保主债权起 担保主债权 担保是否已
担保方 担保金额
始日 到期日 经履行完毕
彭裕辉、赵松涛、广州奥昆 3,000 万元 2021/3/26 2021/7/2 是
食品有限公司
（2）关联租赁情况
①本集团作为承租方
出租方名称 租赁资产种类 本年确认的租赁费 上年确认
的租赁费
赵键、白宝鲲、彭永成、赵松涛、彭裕辉 房屋 920,000.00
（3）关键管理人员报酬
项 目 本年发生额 上年发生额
关键管理人员报酬 23,996,581.59 13,644,768.80
十一、 股份支付
项 目 相关内容
本年授予的各项权益工具总额 8,500,000.00 股
本年行权的各项权益工具总额
本年失效的各项权益工具总额 500,000.00 股
年末发行在外的股份期权行权价格 本次股票期权行权价格为 108.20 元/股，本次股票期权
的范围和合同剩余期限 的授予日为 2021 年 8 月 20 日。本激励计划授予的股
票期权的等待期分别为自首次授予之日起 12 个月、24
个月、36 个月、48 个月、60 个月、72 个月。
（1）已履行的决策程序
股票期权激励计划（草案）>及其摘要的议案》、
《关于公司<2021 年股票期权激励计划实施
考核管理办法>的议案》、
《关于 2021 年股票期权激励计划拟激励对象获授权益数量超过公
司总股本 1%的议案》、《关于提请股东大会授权董事会办理股权激励有关事宜的议案》，独
立董事已就相关议案发表了独立意见。
年股票期权激励计划（草案）>及其摘要的议案》、
《关于公司<2021 年股票期权激励计划实
本报告书共 99 页第 87 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
施考核管理办法>的议案》
、《关于 2021 年股票期权激励计划拟激励对象获授权益数量超过
公司总股本 1%的议案》、
《关于核实<2021 年股票期权激励计划激励对象名单>的议案》
和职务进行了内部公示。公示期内，公司监事会未收到任何异议，无反馈记录。2021 年 8 月
核查意见》、
《关于 2021 年股票期权激励计划内幕信息知情人和激励对象买卖公司股票情况
的自查报告》
。
年股票期权激励计划（草案）>及其摘要的议案》、
《关于公司<2021 年股票期权激励计划实
施考核管理办法>的议案》
、《关于 2021 年股票期权激励计划拟激励对象获授权益数量超过
公司总股本 1%的议案》、
《关于提请股东大会授权董事会办理股权激励有关事宜的议案》。
审议通过《关于向激励对象授予股票期权的议案》
，独立董事已就相关议案发表了独立意见。
（2）本次股票期权的授予情况
本激励计划股票来源为自二级市场回购或定向增发的公司 A 股普通股股票。本次股票
期权行权价格为 108.20 元/股，本次股票期权的授予日为 2021 年 8 月 20 日。本激励计划授
予的激励对象总人数为 9 名，授予的股票期权数量 850.00 万股。截止本报告出具日，2021
年度失效的股票期权数量 50.00 万股。
本激励计划的有效期为自股票期权授予日起至全部行权或注销之日止，最长不超过 72
个月。
（3）等待期
本激励计划授予的股票期权的等待期分别为自首次授予之日起 12 个月、24 个月、36
个月、48 个月、60 个月、72 个月。
（4）股票期权的行权安排
行权
行权期 行权时间
比例
自授予登记完成之日起 12 个月后的首个交易日起至授予登记完
第一个行权期 20%
成之日起 24 个月内的最后一个交易日当日止
自授予登记完成之日起 24 个月后的首个交易日起至授予登记完
第二个行权期 20%
成之日起 36 个月内的最后一个交易日当日止
自授予登记完成之日起 36 个月后的首个交易日起至授予登记完
第三个行权期 20%
成之日起 48 个月内的最后一个交易日当日止
本报告书共 99 页第 88 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
行权
行权期 行权时间
比例
自授予登记完成之日起 48 个月后的首个交易日起至授予登记完
第四个行权期 20%
成之日起 60 个月内的最后一个交易日当日止
自授予登记完成之日起 60 个月后的首个交易日起至授予登记完
第五个行权期 20%
成之日起 72 个月内的最后一个交易日当日止
项 目 相关内容
授予日权益工具公允价值的确定方法 BS 模型
可行权权益工具数量的确定依据 按各解锁期的业绩完成情况确定
本年估计与上年估计有重大差异的原因
以权益结算的股份支付计入资本公积的累计金额 29,291,700.00
本年以权益结算的股份支付确认的费用总额 29,291,700.00
报告期内，本集团无对股份支付的修改、终止情况。
十二、 承诺及或有事项
报告期内，本集团无重大承诺事项。
截止本报告出具日，本集团无需披露的或有事项。
十三、 资产负债表日后事项
截止报告出具日，本集团资产负债表日后无重要的非调整事项。
首发后总股本16,934.00万股为基数，向全体股东每10股派发人民币5.00元现金（含税），共
计8,467.00万元。
本报告书共 99 页第 89 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
截止报告出具日，本集团无重大销售退回情况。
截止报告出具日，本集团无资产负债表日后划分为持有待售情况。
十四、 其他重要事项
报告期内，本集团无重要的债务重组事项。
（1）报告分部的确定依据与会计政策
根据本集团的内部组织结构、管理要求及内部报告制度，本集团的经营业务划分为3个
经营分部，本集团的管理层定期评价这些分部的经营成果，以决定向其分配资源及评价其业
绩。在经营分部的基础上本集团确定3个报告分部，分别为烘焙食品原料业务分部、冷冻烘
焙产品业务分部、烘焙酱料及馅料业务分部。这些报告分部是以业务的性质以及所提供的产
品和服务为基础确定的。本集团各个报告分部提供的主要产品及劳务分别为①烘焙食品原料
业务分部：负责生产烘焙食品原料中的奶油、水果产品、巧克力制品等系列产品的生产及销
售，包括母公司、佛山市立高食品有限公司、浙江立高食品有限公司。②冷冻烘焙产品业务
分部：负责冷面团、冷冻蛋糕西点等系列产品的生产及销售，包括广州奥昆食品有限公司、
浙江奥昆食品有限公司、河南奥昆食品有限公司、湖州奥昆食品有限公司。③烘焙酱料及馅
料业务分部：负责沙拉酱、可丝达酱等系列产品的生产及销售，包括广州昊道食品有限公司
及浙江昊道食品有限公司。④未分配：负责冷链运输，包括广东致能冷链物流有限公司。
分部报告信息根据各分部向管理层报告时采用的会计政策及计量标准披露，这些计量基
础与编制财务报表时的会计与计量基础保持一致
（2）报告分部的财务信息
烘焙食品原料业 冷冻烘焙产品业 烘焙酱料及馅
项 目 未分配 分部间抵销 合计
务分部 务分部 料业务分部
对外营
业收入
分部间
交易收 648,473,475.03 551,213,010.61 120,549,263.69 7,960,126.200 -1,328,195,875.53
入
本报告书共 99 页第 90 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
烘焙食品原料业 冷冻烘焙产品业 烘焙酱料及馅
项 目 未分配 分部间抵销 合计
务分部 务分部 料业务分部
利润总
额（亏 195,788,853.37 196,106,684.74 9,449,291.42 1,948,634.46 -50,203,026.71 353,090,437.28
损）
资产总
额
负债总
额
（1）本集团作为承租人
①使用权资产、租赁负债情况参见本附注六、8 使用权资产及本附注六、22 租赁负债。
②计入本年损益情况
计入本年损益
项 目
列报项目 金额
租赁负债的利息 财务费用 3,147,549.28
短期租赁费用（适用简化处理） 销售费用 2,229,667.55
③与租赁相关的现金流量流出情况
项 目 现金流量类别 本年金额
偿还租赁负债本金和利息所支付的现金 筹资活动现金流出 19,413,536.91
对短期租赁和低价值资产支付的付款额
经营活动现金流出 3,022,639.16
（适用于简化处理）
合 计 —— 22,436,176.07
④其他信息
A、租赁活动的性质
报告期公司主要租赁资产情况如下：
资产 是否有续
地址 租赁期 用途
类别 约选择权
广州市白云区云城东路广州宏鼎大
房屋 2018/01/16-2023/1/15 办公 是
厦 563 号 5 楼 1-7 号
广州市白云区广园中路 318 号 2 栋
房屋 2021/05/01-2024/04/30 办公 是
本报告书共 99 页第 91 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
资产 是否有续
地址 租赁期 用途
类别 约选择权
广东省佛山市三水工业园西南园 B
房屋 2020/12/01-2032/11/30 厂房 是
区 106-29 号
房屋 厂房/ 是
南沙区榄核镇万祥横街 3 号 2021/01/01-2024/09/30
办公
房屋 厂房/ 是
南沙区榄核镇榄核大道 21 号 2020/04/10-2027/05/31
办公
了《关于制定<超额业绩激励基金计划>的议案》
，2021 年 6 月 22 日，2021 年第二次临时东
大会，审议通过了《关于制定<超额业绩激励基金计划>的议案》
。超额业绩奖励基金参与对
象均为本公司（含子公司）主要经营管理者，具体名单可详见巨潮资讯公司相关公告。
超额业绩奖励基金提取办法: Bn=En×1%＋（En-En-1）×10%，若 Bn 小于或等于零，则
当年度不提取激励基金。其中：“Bn”为第 n 年提取的激励基金；“En、En-1”分别为第 n 年、
第 n-1 年的净利润。“净利润”指经审计的提取激励基金前归属于上市公司股东的净利润，剔
除本办法实施周期内公司实施股权激励计划或员工持股计划等激励事项产生的激励成本影
响。
根据上述提取办法，剔除本办法实施周期内公司实施股权激励计划或员工持股计划等激
励事项产生的激励成本影响后净利润为 315,588,013.50 元，由此计算计提的超额业绩奖励基
金合计 11,505,167.05 元。
十五、 公司财务报表主要项目注释
（1）按账龄披露
账 龄 年末余额
小 计 164,323,777.17
减：坏账准备 2,918,556.84
合 计 161,405,220.33
本报告书共 99 页第 92 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（2）按坏账计提方法分类列示
年末余额
账面余额 坏账准备
类 别
账面价值
比例 计提比
金额 金额
（%） 例（%）
单项计提坏账准
备的应收账款
按组合计提坏账
准备的应收账款
其中：
并表关联方组合 105,952,640.55 64.48 105,952,640.55
账龄组合 58,371,136.62 35.52 2,918,556.84 5.00 55,452,579.78
合 计 164,323,777.17 —— 2,918,556.84 —— 161,405,220.33
年初余额
账面余额 坏账准备
类 别
账面价值
比例 计提比例
金额 金额
（%） （%）
单项计提坏账准
备的应收账款
按组合计提坏账
准备的应收账款
其中：
并表关联方组合 13,614,434.03 19.15 13,614,434.03
账龄组合 57,468,648.11 80.85 2,873,432.41 5.00 54,595,215.70
合 计 71,083,082.14 —— 2,873,432.41 —— 68,209,649.73
②组合中，按账龄组合计提坏账准备的应收账款
年末余额
项 目
账面余额 坏账准备 计提比例（%）
合 计 58,371,136.62 2,918,556.84 5.00
本报告书共 99 页第 93 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
（3）坏账准备的情况
本年变动金额
类 别 年初余额 年末余额
计提 收回或转回 转销或核销 其他变动
应收账款 2,873,432.41 45,124.43 2,918,556.84
合 计 2,873,432.41 45,124.43 2,918,556.84
（4）本年实际核销的应收账款情况
报告期内，本公司不存在重要的应收账款核销情况。
（5）按欠款方归集的年末余额前五名的应收账款情况
本公司按欠款方归集的年末余额前五名应收账款汇总金额为 107,685,532.00 元，占应收
账款年末余额合计数的比例为 65.53%，相应计提的坏账准备年末余额汇总金额为 122,875.22
元。
（6）因金融资产转移而终止确认的应收账款
报告期内，本公司不存在因金融资产转移而终止确认的应收账款。
（7）转移应收账款且继续涉入形成的资产、负债金额
报告期内，本公司无转移应收账款且继续涉入形成的资产、负债金额。
项 目 年末余额 年初余额
其他应收款 388,051,408.80 2,421,167.70
合 计 388,051,408.80 2,421,167.70
（1）其他应收款
①按账龄披露
账 龄 年末余额
小 计 388,051,408.80
本报告书共 99 页第 94 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
账 龄 年末余额
减：坏账准备
合 计 388,051,408.80
②按款项性质分类情况
款项性质 年末账面余额 年初账面余额
保证金/押金 1,775,668.24 1,703,632.24
员工借支 72,800.00 71,250.00
暂付款 750,755.34 645,885.46
并表关联方应收款 385,452,185.22 400.00
小 计 388,051,408.80 2,421,167.70
减：坏账准备
合 计 388,051,408.80 2,421,167.70
③按欠款方归集的年末余额前五名的其他应收款情况
占其他应收款 坏账准
单位名称 款项性质 年末余额 账龄 年末余额合计 备年末
数的比例（%） 余额
广州奥昆食品有限公 并表关联
司 方应收款
佛山市立高食品有限 并表关联
公司 方应收款
河南奥昆食品有限公 并表关联
司 方应收款
浙江立高食品有限公 并表关联
司 方应收款
浙江奥昆食品有限公 并表关联
司 方应收款
合 计 —— 385,452,185.22 —— 99.33
④涉及政府补助的应收款项
报告期内，本公司无涉及政府补助的应收账款。
本报告书共 99 页第 95 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
⑤金融资产转移而终止确认的其他应收款
报告期内，本公司无因金融资产转移而终止确认的其他应收款。
⑥转移其他应收款且继续涉入形成的资产、负债金额
报告期内，本公司无转移其他应收款且继续涉入形成的资产、负债金额。
（1）长期股权投资分类
年末余额 年初余额
项目
账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值
对子公司
投资
合计 160,075,950.08 160,075,950.08 45,859,466.00 45,859,466.00
（2）对子公司投资
本
年 本年计提减 减值准备年末
被投资单位 年初余额 本年增加 年末余额
减 值准备 余额
少
佛山市立高食品
有限公司
广州奥昆食品有
限公司
广州昊道食品有
限公司
浙江立高食品有
限公司
合 计 45,859,466.00 114,216,484.08 160,075,950.08
注 1：报告期内，本公司成立全资子公司浙江立高食品有限公司，实缴出资 50,000,000.00
元，形成长期股权投资账面余额 50,000,000.00 元。
注 2：报告期内，本公司向子公司广州奥昆食品有限公司增资 40,000,000.00 元，增加长
期股权投资 40,000,000.00 元；报告期内本公司实行股权激励，根据受益对象分配，形成对
广州奥昆食品有限公司账面长期股权投资 14,279,703.75 元；报告期内，本公司计提超额业
绩 奖励 基金 ，根 据收 益对 象分 配， 形 成 对广 州奥 昆食 品有 限公 司账 面长 期股 权投资
权投资增加合计 62,338,430.64 元。
本报告书共 99 页第 96 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
注 3：报告期内本公司实行股权激励，根据受益对象分配，形成对广州昊道食品有限公
司账面长期股权投资 1,830,731.25 元；报告期内，本公司计提超额业绩奖励基金，根据收益
对象分配，形成对广州昊道食品有限公司账面长期股权投资 47,322.19 元。上述事项累计影
响导致报告期本公司对广州昊道食品有限公司账面长期股权投资增加合计 1,878,053.44 元。
本年发生额 上年发生额
项 目
收入 成本 收入 成本
主营业务 891,317,981.11 582,752,865.20 670,064,431.69 415,509,193.26
其他业务 4,669,233.75 4,515,218.55 465,672.15 188,802.34
合 计 895,987,214.86 587,268,083.75 670,530,103.84 415,697,995.60
（2）主营业务收入情况
合同分类 本年发生额
按商品类型分类
奶油 442,441,714.13
水果制品 214,713,176.70
酱料 17,873,605.47
冷冻烘焙食品 165,793.67
其他 216,123,691.14
合计 891,317,981.11
按地区分类
华东区 265,846,621.10
华南区 268,100,628.91
华中区 91,004,468.67
华北区 94,121,711.05
西南区 84,178,843.14
西北区 42,305,188.74
东北区 45,760,519.50
合计 891,317,981.11
按销售渠道分类
本报告书共 99 页第 97 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
合同分类 本年发生额
经销 700,473,505.30
直供 65,958,862.19
零售 10,756,280.08
并表关联方销售 114,129,333.54
合计 891,317,981.11
项 目 本年发生额 上年发生额
对子公司长期股权投资的股利收益 135,000,000.00 39,000,000.00
合 计 135,000,000.00 39,000,000.00
十六、 补充资料
（1）依照《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》
（证监
会公告[2008]43 号）的规定，报告期本集团非经常性损益发生情况如下：
项 目 金额 说明
非流动性资产处置损益 -790,403.78
越权审批，或无正式批准文件，或偶发的税收返还、减免
计入当期损益的政府补助，但与企业正常经营业务密切相关，符合国
家政策规定，按照一定标准定额或定量持续享受的政府补助除外
计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费
本集团取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投资时
应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益
非货币性资产交换损益
委托他人投资或管理资产的损益
因不可抗力因素，如遭受自然灾害而计提的各项资产减值准备
债务重组损益
企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等
交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益
本报告书共 99 页第 98 页
立高食品股份有限公司 2021 年度财务报表附注
项 目 金额 说明
同一控制下企业合并产生的子公司年初至合并日的当期净损益
与本集团正常经营业务无关的或有事项产生的损益
除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易性金融
资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价
值变动损益，以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融
负债、衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益
单独进行减值测试的应收款项、合同资产减值准备转回
对外委托贷款取得的损益
采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变动产生
的损益
根据税收、会计等法律、法规的要求对当期损益进行一次性调整对当
期损益的影响
受托经营取得的托管费收入
除上述各项之外的其他营业外收入和支出 -2,556,361.64
其他符合非经常性损益定义的损益项目
小 计 17,743,881.13
所得税影响额 3,841,144.49
少数股东权益影响额（税后）
合 计 13,902,736.64
每股收益
加权平均净资产
报告期利润 基本每股 稀释每股
收益率（%）
收益 收益
归属于公司普通股股东的净利润 19.05 1.82 1.82
扣除非经常损益后归属于普通股股东的净利润 18.11 1.73 1.73
公司负责人： 主管会计工作负责人： 会计机构负责人：
本报告书共 99 页第 99 页
首页
微信公众号
证券之星APP
