安琪酵母获得发明专利授权：“一种用于快速生产面包的组合物及其应用”

证券之星消息，根据天眼查APP数据显示安琪酵母（600298）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种用于快速生产面包的组合物及其应用”，专利申请号为CN202111073541.3，授权日为2024年11月8日。

专利摘要：本发明涉及一种用于快速生产面包的组合物及其应用。本发明提供的用于快速生产面包的组合物，以重量百分比计，其包含抗氧化剂0.1％?5％，乳化剂5％?40％，酶制剂0.1％?5％，增稠剂5％?40％和填充剂10％?89.8％。本发明提供的组合物可应用于传统的面包制作工艺和以冷冻面团制作面包工艺。应用于传统的面包制作工艺中可以缩短或者不经过醒发过程，应用于冷冻面团工艺可以节约解冻及醒发过程，可以使冷冻面团不经过解冻及醒发直接进行烤制，极大的简化面包制作工艺，节约时间，能够简便快捷的制作面包，极大的降低行业的管理和技术难度，且所制得的产品在外观，体积，组织及口感等方面与传统工艺无异。

今年以来安琪酵母新获得专利授权28个，较去年同期减少了72.28%。结合公司2024年中报财务数据，今年上半年公司在研发方面投入了2.95亿元，同比增3.97%。

数据来源：天眼查APP

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