海天味业获得发明专利授权：“一种耐醇型焦糖色及其制备方法与应用”

证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种耐醇型焦糖色及其制备方法与应用”，专利申请号为CN202110716959.5，授权日为2024年5月31日。

专利摘要：本发明公开了一种耐醇型焦糖色的制备方法，包括：提供干物质含量m1≥75％的葡萄糖浆液；在0.01～0.05MPa正压下，将葡萄糖浆液升温至150～160℃，然后添加碱溶液调节pH值至3.0～9.0；梯度降温并根据产物的色率分次添加亚硫酸盐和铵盐；将上一步产物温度维持在105～135℃时进行焦化反应3～5h；上一步产物的色率为26000～36000时加入工艺水m2，以重量比计，m2:m1＝1:10～3:10；向上一步产物中添加碱溶液调节pH值至4.0～10.0；将上一步产物升温至80～120℃，保温10～90min；降温至60℃以下，即得焦糖色。本发明的焦糖色具有优异的耐醇稳定性，用于料酒中，可使产品货架期间无沉淀物产生，且色泽稳定性提高50％以上，应用稳定性好。

今年以来海天味业新获得专利授权49个，较去年同期增加了88.46%。结合公司2023年年报财务数据，2023年公司在研发方面投入了7.15亿元，同比减4.78%。

数据来源：企查查

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