光明乳业获得发明专利授权：“一种牛奶布丁及其制备方法”

证券之星消息，根据企查查数据显示光明乳业（600597）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种牛奶布丁及其制备方法”，专利申请号为CN202310676188.0，授权日为2024年5月28日。

专利摘要：本发明属于发酵乳制品领域，具体公开了一种牛奶布丁及其制备方法，包括以下步骤：将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CGMCC NO.26778接种于脱脂乳中进行发酵得发酵乳，再经加热灭菌后即得牛奶布丁。上述技术方案中的制备方法，打破了布丁制备依赖凝固剂的传统工艺，首次公开了植物乳杆菌发酵乳经加热后直接形成布丁的新型工艺。与其他植物乳杆菌制备的发酵乳相比，仅有本发明制备的植物乳杆菌发酵乳可在加热后发生凝乳形成布丁，且凝乳状态稳定及其口味被大部分消费者接受。与其他添加食品添加剂制备的布丁相比，本发明制备的牛奶布丁具有原料天然、操作简单、食品安全性高、零食品添加剂等优势。

今年以来光明乳业新获得专利授权14个，较去年同期减少了78.46%。结合公司2023年年报财务数据，2023年公司在研发方面投入了8619.93万元，同比增1.82%。

数据来源：企查查

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