证券之星消息,根据企查查数据显示海天味业(603288)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法”,专利申请号为CN202211591268.8,授权日为2024年4月9日。
专利摘要:本发明提供了一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法,属于食品加工技术领域。本发明的复合酶制剂液态发酵米酒的方法先将粉碎、调浆后的大米加入耐高温α?淀粉酶进行高温液化,再加入中温α?淀粉酶和糖化酶进行中温液化糖化,最后加入酯化酶和酿酒酵母进行发酵,过滤得米酒。本发明的复合酶制剂液态发酵米酒的方法与现有米酒液态发酵工艺相比,工艺进一步简化,缩短30%以上发酵前生产耗时,全生产耗时仅7?9天,生产周期缩短,生产效率得到大幅提升,可适用于规模化生产;所得米酒香气浓郁、带有明显酯香,风味优势明显,且货架期质量稳定性高,不出现明显色泽加深,体态不出现返浑和沉淀析出。
今年以来海天味业新获得专利授权33个,较去年同期增加了65%。结合公司2023年中报财务数据,2023上半年公司在研发方面投入了3.58亿元,同比减7.97%。
数据来源:企查查
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