证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“辣椒酱胚及其制备方法”，专利申请号为CN202310944799.9，授权日为2024年4月5日。
专利摘要：本发明涉及酿制食品技术领域，特别涉及一种辣椒酱胚及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：对黄豆依次进行蒸煮处理和制曲处理，制备曲料；混合所述曲料和第一盐分，制备第一混料，所述第一混料进行第一发酵处理，制备原油和酱醪；混合所述原油、干辣椒、菌种和第二盐分，制备第二混料，所述第二混料进行第二发酵处理，制备辣椒胚；混合所述酱醪、所述辣椒胚和第三盐分，进行后熟发酵处理，制备辣椒酱胚。上述制备方法可充分提高辣椒酱胚中的酯类、醇类等等挥发性香气成分的种类，使香气更丰富，且协调，还可充分提高氨基酸态氮含量，增强辣椒酱胚感官质量。
今年以来海天味业新获得专利授权31个，较去年同期增加了55%。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了3.58亿元，同比减7.97%。
数据来源：企查查
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