证券之星消息,根据企查查数据显示海天味业(603288)新获得一项发明专利授权,专利名为“复合调味料及其制备方法”,专利申请号为CN202210704905.1,授权日为2024年3月29日。
专利摘要:本发明提供了一种复合调味料及其制备方法,该方法包括:配制原料浆液,酶解原料浆液,制得酶解液;对酶解液进行灭酶处理,制得灭酶酶解液;采用酵母菌和白砂糖对灭酶酶解液进行脱腥处理,制得脱腥酶解液;对脱腥酶解液进行美拉德反应,制得生香酶解液;对生香酶解液进行热处理,制得复合调味料。制备复合调味料时,以酵母菌和白砂糖共同对灭酶处理后的酶解液进行脱腥处理,加入白砂糖能够有效降低酵母菌对酶解液中营养成分的分解和利用,降低了酵母菌对终产品风味的影响;并且白砂糖具有活化酵母菌的作用,进一步提升酵母菌的脱腥效果;对脱腥酶解液进行美拉德反应也可进一步弱化产品腥味,最终制得的复合调味料海产风味浓郁、鲜味好且腥味弱。
今年以来海天味业新获得专利授权30个,较去年同期增加了57.89%。结合公司2023年中报财务数据,2023上半年公司在研发方面投入了3.58亿元,同比减7.97%。
数据来源:企查查
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