海天味业获得发明专利授权：“酱油及其制备方法”

证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“酱油及其制备方法”，专利申请号为CN202110849734.7，授权日为2024年2月6日。

专利摘要：本发明涉及一种酱油及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：以禾本科植物的果实为原料，加水混合后进行酶法液化和糖化，制得糖化液和含蛋白的固体；将所述含蛋白的固体和水按1：(1～3)的质量比混合得第一混合液，在所述第一混合液中加入酱油曲和蛋白酶，在无盐条件下第一次发酵，得到第一发酵液，所述酱油曲的加入量为所述原料重量的4％～10％，所述蛋白酶的加入量为所述原料重量的0.1％～0.5％；以及将酱油曲和所述第一发酵液按1：(1～3)的质量比混合得第二混合液，在所述第二混合液中加入盐，进行第二次发酵，所述盐的加入量占所述第二混合液总重量的8％～13％；在第二次发酵过程中，加入所述糖化液和酒精。

今年以来海天味业新获得专利授权12个，较去年同期增加了20%。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了3.58亿元，同比减7.97%。

数据来源：企查查

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