光明乳业获得发明专利授权：“一种饮用型风味酸奶及其制备方法”

证券之星消息，根据企查查数据显示光明乳业（600597）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种饮用型风味酸奶及其制备方法”，专利申请号为CN202310098304.5，授权日为2024年1月30日。

专利摘要：本发明公开了一种饮用型风味酸奶及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：(1)将原料乳、白砂糖、稀奶油和牛奶蛋白粉混料，得到混合料，对所述混合料进行均质处理；(2)对均质处理后的物料进行分段升温、杀菌处理；(3)将杀菌处理后的物料进行发酵处理，得到发酵产物；(4)将发酵产物进行破乳、冷却，得到所述的饮用型风味酸奶。本发明通过高压均质，细化了脂肪颗粒，提高体系稳定网络强度；通过分段升温结合超高温杀菌处理，避免了酪蛋白变性，降低发酵过程的凝胶强度和后续发酵粘度，不再额外增加剪切设备，破坏发酵体系，制得的饮用型酸奶口感醇厚，流动性佳，稳定性强。

今年以来光明乳业新获得专利授权3个，较去年同期减少了62.5%。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了3927.56万元，同比增20.8%。

数据来源：企查查

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