海天味业获得发明专利授权：“一种高氨氮、具有特殊香气的麦曲的制作方法”

证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种高氨氮、具有特殊香气的麦曲的制作方法”，专利申请号为CN202210366221.5，授权日为2024年1月30日。

专利摘要：本发明提供一种高氨氮、特殊香气的麦曲的制作方法。具体地，本发明提供一种麦曲的制备方法，包括以下步骤：(1)按1：(0.1?0.2)的重量比将炒小麦和豌豆粉混合，加25％?30％(W/W)的水，搅拌，压制，得到曲坯块体；(2)摆曲；(3)醅曲12?20天，其中使曲坯品温在第3天达到50℃以上；(4)出曲。本发明所述麦曲制备方法在醅曲时能维持曲心长时间较高的水分，促使各种微生物大量繁殖；可使品温长时间在50℃以上，在各种酶的作用下生成各种糖和氨基酸，在高温下发生美拉德反应，使曲心产生浓郁的焦香味。由该方法制得的麦曲成曲蛋白酶活力高，酿制的黄酒具有浓郁特殊香气；氨氮含量高。

今年以来海天味业新获得专利授权10个，较去年同期增加了11.11%。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了3.58亿元，同比减7.97%。

数据来源：企查查

以上内容由证券之星根据公开信息整理，由算法生成，与本站立场无关。证券之星力求但不保证该信息（包括但不限于文字、视频、音频、数据及图表）全部或者部分内容的的准确性、完整性、有效性、及时性等，如存在问题请联系我们。本文为数据整理，不对您构成任何投资建议，投资有风险，请谨慎决策。