榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，外资控股企业在中国的全资子公司不在研究范围内。上榜的百强食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、烘焙、粮油、保健食品和农牧行业。

今年上榜门槛为90亿元，比去年上升10亿元；前50名门槛为220亿元，与去年持平；前10名门槛为1300亿元，与去年持平。上榜企业总价值7.2万亿元，比去年上升4%。非上市企业25家，比去年多1家，包括李锦记、娃哈哈、中粮福临门、贵州习酒等。

其中，贵州茅台以1.9万亿元价值蝉联中国食品行业最具价值企业，比去年增长1%；五粮液价值增长2%，以5700亿元位居第二；农夫山泉以5300亿元的价值位居第三，价值增长71%，强势保持价值最高的软饮料企业地位；山西汾酒和海天味业价值均增长2%，以2450亿元并列第四。

值得一提的是，尽管近年来，白酒行业持续进入调整阶段，但在中国食品行业百强名单中的地位依然稳固。数据显示，排名前十的企业中，有4家为白酒企业，分别为贵州茅台、五粮液、山西汾酒和泸州老窖。 

胡润集团董事长兼首席调研官胡润表示，食品饮料总体属于传统行业，作为一个高度成熟的市场，整体生产能力已趋于饱和，因此获得的资金加持不足，涨幅落后于A股市场整体表现。

当前食品行业虽整体规模庞大，但增长乏力现象显著。据胡润介绍，在胡润全球独角兽榜中，食品企业占比仅2%，以饮品赛道为主，比如元气森林的气泡水、简爱的酸奶。 最新一期胡润全球高质量企业1000强中，食品企业有44家，代表企业有雀巢、可口可乐、百事。最新一期胡润中国500强中，食品企业有23家，代表企业有牧原、农夫山泉、伊利、海天。最新一期胡润全球独角兽榜中，食品企业有25家，其中中国代表企业有江小白、君乐宝，国外代表企业有美国的素食肉创业公司Impossible Foods、智利的替代蛋白质公司NotCo等。

今年新上榜的企业有8家，分别是安德利果汁、优然牧业、中国食品、巨星农牧、椰树、京基智农、五得利面粉、现代牧业。其中，安德利果汁首次上榜就进入榜单前70，价值135亿元，过去一年增幅近70%。2025年上半年，公司净利润同比增长50%。胡润表示，在当前果汁与新饮料深受年轻消费者喜爱的市场环境下，其业绩增长主要得益于浓缩果汁销售额的显著提升。

分行业来看，总体涨幅最高的是农牧板块。德康农牧、圣农发展、神农集团、北大荒涨幅均超过10%。胡润认为，近期，大宗农产品价格处于低位，玉米、豆粕等主要饲料原料价格下降，带动养殖端利润空间扩大。

跌幅较大的是啤酒板块，上榜的6家啤酒企业全部下跌，其中华润啤酒跌幅10%。胡润认为，现饮渠道（餐饮、夜场）复苏乏力，成为主要因素。此外，即时零售崛起与传统经销体系的价格矛盾，对企业价值产生了扰动。

榜单上，软饮料增加2家企业，乳制品增加2家企业，而白酒减少2家。白酒企业仍然最多，有22家，但比去年少2家，比前年少3家。胡润认为，此前白酒行业高景气时，不少企业顺势扩产，而后续市场需求增速放缓，形成了供需失衡局面，2025年全行业库存周转天数达900天，相当于库存酒需要两年半才能卖完。头部酒企凭借品牌和渠道优势，基本盘保持稳定，但众多区域中小白酒企业面临库存压力、现金流紧张的情况，还出现营收和净利润下滑。

城市分布看，北上广深蓉位列前五。北京的上榜企业最多，拥有7家。上海的部分上榜企业拥有外资背景，比如金龙鱼由新加坡丰益国际集团控股、百威亚太由百威英博集团控股。深圳上榜企业多为软饮料企业，比如东鹏饮料、景田食品饮料、华润饮料。广州的非上市企业较多，比如王老吉大健康、乐禾食品、简爱。成都则是前五唯一的非一线城市。

据胡润观察，对比四年前第一份胡润中国食品行业百强榜，一个明显的趋势是消费健康化。白酒企业上榜数量从高峰时的26家降至今年的22家，肉制品企业从高峰5家降至2家。同时，乳制品企业上榜数量从最低7家升至11家，农牧企业从最低9家升至12家。简单来说，就是消费者减少“喝酒”与“吃肉”，关注“食材”和“营养”。