新茶饮黑马“爷爷不泡茶”，能否跑赢质疑？

出品 | 创业最前线

作者 | 谢小丹

编辑 | 胡芳洁

美编 | 邢静

审核 | 颂文

这个夏天，新茶饮品牌爷爷不泡茶在快速扩张的同时，也面临着口碑两极化的争议。

作为行业新秀，爷爷不泡茶在2024年以惊人的速度扩张，一年内开店数量突破千家，成为新茶饮赛道的一匹黑马。今年6月5日，品牌推出核心产品"空山栀子"的升级版本，并邀请明星李昀锐担任代言人，推出限定周边产品，成功制造了一波抢购热潮。

然而，快速扩张的背后也暴露出诸多问题。近期有消费者投诉，花费17元购买的奶茶实际容量仅有半杯。由于杯身上半部分采用不透明图案设计，恰好遮挡了空杯部分，这种“半杯奶茶”的现象引发了消费者的不满。

爷爷不泡茶正面临着成长的烦恼，但最根本的问题是，在竞争日趋白热化的新茶饮市场，是否还有新品牌的生存空间？爷爷不泡茶未来又能否站稳脚跟？

1、爷爷不泡茶是谁？

爷爷不泡茶仿佛突然火起来的。

根据极海品牌监测数据，截至2024年12月12日，爷爷不泡茶已经在全国24个省份、163个城市拥有1203家门店，短短一年的时间，门店数量从不到300家直接翻了两番，实现了400%以上增速。

到了2025年6月，爷爷不泡茶已有超过2200家门店。然而就在爷爷不泡茶迅速扩张的2024年，新茶饮品牌多数都放慢了新店扩张的脚步。截至2024年11月12日，窄门餐眼数据显示，“奶茶饮品”行业门店总数达41.26万家，近一年新开14.23万家门店，其中，净增长显示为-1.77万家。

对比之下，爷爷不泡茶扩张速度之快令人瞩目。那么，爷爷不泡茶究竟是谁，何以实现这样的逆势扩张？

公开资料显示，2018年，爷爷不泡茶从武汉起步，在南湖佰港城开设第一家门店，随后以老武汉香片茶为灵感，创新推出的“东方香茶”新中式茶饮成为武汉高人气的本土茶饮品牌；原创的孝感米酿系列、恩施玉露系列，月销量均超百万杯。

（图 / 爷爷不泡茶官网）

不过，当时爷爷不泡茶还叫“爷爷泡的茶”。

企查查显示，“爷爷泡的茶”最初由张露在2018年创立，并通过武汉小幸运餐饮管理有限公司以“张家爷爷泡的茶”注册了商标。

以“爷爷泡的茶”为名，是由于创始人张露是周杰伦的粉丝，因而借用了周杰伦的歌词“爷爷泡的茶”。当时这一品牌还售卖奶茶、仙草奶茶等常规台式奶茶产品，以及芝士名茶、鲜果茶等当时很红火的品类。在2020年，该品牌进行战略调整及形象2.0升级，定位水果鲜茶。

用了两年多时间，当时爷爷泡的茶在武汉发展出了17家门店。2021年底，两位创始人找到了有茶饮品牌操盘经验的于丽娜，三人约定将这个品牌带出武汉，走向全国。

公开资料显示，目前于丽娜担任爷爷不泡茶的联合创始人。2013年-2019年，于丽娜是CoCo都可的武汉负责人，据其表示，以店均GMV计，当时的武汉在全国可排到第三，她将武汉CoCo都可从十几家店提升到了一百多家店。

而在加入爷爷不泡茶之前，她又担任了茶百道的江苏大区合伙人。

从2022年开始，爷爷泡的茶品牌全面升级，并正式更名为“爷爷不泡茶”。从当年开始，爷爷不泡茶正式确立为传承湖北茶文化，创新“东方香茶”中式茶饮的新概念，以老武汉香片茶为灵感，围绕鲜果、鲜茶，推出茶拿铁、原创孝感米酒、鲜果茶、手作奶茶4大系列、30余款单品。

（图 / 爷爷不泡茶官方微信公众号）

2、湖北特色

值得注意的是，在爷爷不泡茶实施品牌升级的时期，新中式茶饮风潮已然形成，吸引了众多品牌纷纷跟进。

据FBIF统计，2023年，新茶饮的34起投融资事件中，近一半集中在“新中式茶饮”上。其中，10起天使轮融资中，一半品牌定位为“国风”新茶饮。

FBIF还指出，这些品牌之间的差异化愈发小。新茶饮的壁垒和门槛并不高，当众多赛道玩家聚集扎堆后，命名、设计、产品、定位等方面都将趋同，赛道竞争激烈，产品品牌同质化严重。

在高度同质化的新茶饮赛道，爷爷不泡茶选择了放大其自身的湖北特色。回顾爷爷不泡茶的发展，这个品牌有很长时间一直在湖北发展，武汉一度也是其门店分布最多的地方。

（图 / 爷爷不泡茶官网）

在产品层面，爷爷不泡茶也带有浓厚的湖北特色，如白兰玉露系列，茶底便使用了湖北名茶恩施玉露，这是一种出产自湖北恩施的蒸青绿茶，而咸宁桂花则选用咸宁特级金桂搭配洞庭碧螺春茶，饮品名直接以位于湖北省东南部的“桂花之城”咸宁命名，此外爷爷不泡茶的多款产品都使用了孝感米酒调配，孝感米酒则是湖北省非物质文化遗产。

爷爷不泡茶日前也升级了自己的王牌产品空山栀子，打响杀入今夏茶饮竞争的第一枪。不过，即便是极具湖北特色的爷爷不泡茶，依然难逃同质化的挑战，栀子花茶并非爷爷不泡茶专属。

各大茶饮品牌都有栀子花系列产品。奈雪的茶推出的“香水栀子绿”系列，包含栀子绿奶茶、霸气栀子蜜瓜与香水栀子绿；爷爷不泡茶推出了“空山栀子”、“栀子白雪”；霸王茶姬回归“山野栀子”；更有茶饮店东方栀子直接以栀子作为品牌名。

2024年，茶饮品牌直接带火了上游栀子花产业，栀子花当年价格暴涨。

但爷爷不泡茶在栀子花系列下了更大的决心，以往爷爷不泡茶的栀子花来自四川乐山，5月27日，爷爷不泡茶设立的“栀子花绿茶实验室”正式落户杭州市下姜村，计划与下姜村围绕栀子花和绿茶进行深度合作。

（图 / 爷爷不泡茶官方微博）

这其实也是爷爷不泡茶构建原材料供应链的一环，爷爷不泡茶在四川乐山的栀子花采摘项目，带动了当地数家花茶加工企业改造升级生产线，建立起栀子花种植、精深加工、产品研发全产业链，并在全国设置近10个点位，通过冷链货车，可在48小时内将当地加工、熏制好的成品茶底按成品发货到门店。

湖北孝感消费者谭女士对「创业最前线」介绍，茉莉栀子桂花，其实还有点湖北味，小时候栀子花一开我们就别在头发上，可香了，如果爷爷不泡茶能搞个金银花饮品，就更湖北了。

不过，对于非湖北消费者而言，爷爷不泡茶的湖北特色可能没那么鲜明，“爷爷不泡茶的产品特色对我来说没有喜茶、霸王茶姬那么鲜明，同样价格的话我可能会优先选择霸王茶姬。”王女士说。

3、一路狂奔背后

2024年爷爷不泡茶的快速扩张，也跟其开放加盟有关。

对于开放加盟，爷爷不泡茶联合创始人于丽娜曾表示，要做一个全国规模连锁化品牌，绝对不能仅仅走直营模式、一家一家拓店，而要把合作伙伴们的力量调动起来，借他们的力量把品牌核心优势放大。目前，我们在单店加盟以及区域合作管理上，都是将共赢思维贯彻到底。

于是，2022年，爷爷不泡茶便开放加盟。借着加盟商的力量，爷爷不泡茶在短短两三年时间里，从一个湖北地方品牌升为全国性品牌，引起业内外广泛关注。

（图 / 爷爷不泡茶官方微博）

除了地域特色外，2024年爷爷不泡茶迅速扩张还可以归结为以更低、更具性价比的价格吸引加盟商投资，从而实现快速扩张。

而在这背后，爷爷不泡茶其实是以一套“低门槛加盟”为核心的战略打法改写着行业规则。

从扩张模式上看，这个品牌一定程度上被加盟商当作霸王茶姬的“平替”。

相较于霸王茶姬动辄百万的加盟费，爷爷不泡茶的开店门槛相对较低，据爷爷不泡茶工作人员介绍，目前加盟门店最低要求在30-40平，大概需要40万左右，具体的回本周期则要根据城市和店铺营业情况来确定。

但在新茶饮赛道高度竞争的情况下，这个年轻的品牌可能面临诸多挑战。

除了引发消费者不满的“半杯奶茶”现象外，此前，该品牌曾因“六周年限定保温杯”生锈问题被投诉。黑猫投诉数据显示，爷爷不泡茶的相关投诉多达百余条，投诉内容涵盖食品安全、价格欺诈、服务态度差等多方面情况。

极海品牌监测在文章中指出，爷爷不泡茶门店过于分散，给供应链、品控和管理带来了新的压力，茶颜悦色之所以长期不做全国性的扩张原因正在于此。

爷爷不泡茶的分散体现在两个层面，城市的分布非常分散，1200家门店分布在24个省份163个城市，平均每个城市7.3家门店，其中门店数量不超过3家的城市就有88个，占比近6成。

此外，门店与门店之间的距离较大。据极海品牌监测，一家门店周边500米范围内有其他同品牌门店，被称之为“加密门店”，而爷爷不泡茶的加密门店占比仅为7%，远远低于茶颜悦色的69%，也低于霸王茶姬1200家门店时的12%。

「创业最前线」注意到，爷爷不泡茶还制定了更大的扩张计划。2024年底，于丽娜提出，2025年将保底完成4500家营业门店，并向5000家门店挑战。

门店的快速扩张或可解决爷爷不泡茶面临的上述困境。

但一些加盟商已经开始怀疑爷爷不泡茶能否让他们持续盈利，这也为爷爷不泡茶未来的扩张计划带来了不确定性。

“如果有很好的位置可以考虑加盟，如果位置不好不建议轻易去干。”安徽加盟商李石（化名）对「创业最前线」分析，爷爷不泡茶实收很低，可能只有60%，如果营业额做到30万，收入就可能只有18万，但房租、人力、原材料成本占比又很高。加盟爷爷不泡茶是不怎么挣钱的。

（图 / 爷爷不泡茶官方微博）

对于爷爷不泡茶实收低的原因，李石认为主要是优惠活动过多。

“目前爷爷不泡茶活动力度特别大，包括堂食也有很多券，现在很少会有人不用券直接购买的，加上现在外卖大战，外卖活动力度也很大，上个月我的实收只有63%，基本上就是帮品牌方卖物料了。”李石称。

但加盟商黄文丽（化名）却认为，做活动是为了拉高品牌势能，但这不是加盟商不赚钱的根本原因。

加盟了爷爷不泡茶之后，黄文丽的店目前还处于亏损状态。黄文丽对「创业最前线」表示，不赚钱的原因在于代理模式，物料经过品牌方和代理商两次抽点，导致加盟商购买价格高。

爷爷不泡茶的崛起，是新茶饮行业的一个缩影——凭借地域特色、低门槛加盟和快速扩张策略，成功从区域品牌跻身全国市场，甚至一度成为行业黑马。然而，狂奔的背后，供应链管理、品控能力、加盟商盈利模式等问题也逐渐浮出水面。

新茶饮行业已进入存量竞争阶段，消费者对品质、体验的要求越来越高，而品牌间的同质化竞争仍在加剧。爷爷不泡茶能否在规模扩张的同时，优化供应链、提升品控、平衡加盟商利益，都需要这个年轻品牌快速反应，才能在激烈的市场竞争中，保持自己的扩张速度，而这也将是决定其能否站稳脚跟的关键。

*注：文中题图来自爷爷不泡茶官网。