抢占春节消费市场头部餐企动作频频 新茶饮加码国潮联名

（原标题：抢占春节消费市场头部餐企动作频频 新茶饮加码国潮联名）

春节是中国最重要的传统节日之一，也是餐饮和零售行业的重要节点。在此背景下，多家头部餐企和新茶饮公司动作频频，多措并举“备战”春节消费旺季。

2月1日，呷哺集团宣布旗下中高端火锅品牌湊湊将在国内近250家餐厅上线全新菜单，涵盖畅吃卡会员权益提升、新品上市、新增小份菜等。其中，新菜单70%左右菜品推出畅吃卡专享价，这也意味着呷哺集团2024年将进一步加码付费会员模式。

对此呷哺方面表示，目前畅吃卡在呷哺集团旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品等5大品牌通用。自2023年5月上线以来，付费会员畅吃卡逐步成为呷哺集团基础营收之外的重要增长引擎，目前已取得亿元规模的付费会员收入。

“针对春节期间持续高涨的年夜饭订购潮，湊湊春节期间正常营业，同时推出龙年春节年夜饭套餐”。湊湊相关负责人表示，随着新菜单的全面上线，湊湊品牌打造将进一步聚焦“社交属性”，下一步将不断完善聚会型、场景式火锅体验。

近期，在海底捞团年聚餐的热度也逐渐攀升。证券时报·e公司记者获悉，今年春节将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。从初二开始，全国海底捞则会全面恢复营业。此外，海底捞为新春推出了多款新品和趣味活动。

在人员配置方面，海底捞方面表示，已提前着手稳岗留工，保障春节期间的高质量营运，通过加大招聘力度、招聘前置、优化用工结构的方式提前准备节日人手。同时，海底捞将为节日坚守岗位的员工发放补贴，并组织员工聚餐、守岁、抽奖等。

火锅年夜饭逐渐走俏，不少特色火锅店春节预订火爆。在港股上市的百福控股旗下餐饮品牌翻江鲜鱼火锅，主打年轻人和家庭客的精致休闲火锅。“恰逢甲辰龙年，翻江推出鲟龙鱼年夜饭套餐，吸引众多消费者春节期间打卡聚餐。目前，预订非常火爆，北京地区4家门店的圆桌、包厢，春节假期已经全部订满”。该品牌负责人告诉记者。

随着春节消费旺季的临近，新茶饮头部品牌也动作不断，加码国潮联名成为特点。1月31日，喜茶与热门剧集《繁花》的联名正式上线。围绕“至真至喜”联名主题，喜茶推出与剧集同名的联名饮品繁花（白兰香），以及包括杯贴、纪念票根、黄河路贴纸在内的特别设计联名包材、周边。

近日，奈雪的茶与《故宫纹样》推出“香水大红袍”新春联名系列。围绕春节热门消费场景，新春联名系列涵盖了现制茶饮“霸气莓果大红袍”及“香水大红袍鲜奶茶”，还一并推出了零售茶叶产品“大红袍小盒茶”、“十全十美小盒茶礼盒”及“龙年定制茶礼盒”等共9款新品。

除此之外，西式快餐巨头麦当劳中国近日也宣布开启农历新春主题活动，携手上海美术电影制片厂，以鎏金工艺结合多种艺术形式打造新春主题片。1月27日至2月25日，麦当劳餐厅上线12款新春限定产品。同时，1月31日起，麦当劳中国为龙年新春特别打造的“哆啦A梦红包机”也将上架发售。

“餐饮和新茶饮品牌联名动作不断，尤其是国潮联名已逐渐成为趋势，这与行业竞争加剧有关，各大品牌需要不断创新和提高自身竞争力。近年来，国潮文化在市场上逐渐兴起，国潮联名可以将文化元素融入产品中，提高品牌的差异化和竞争力，吸引更多消费者的关注。”北京社科院副研究员王鹏对证券时报·e公司记者表示。

深耕国潮IP的泡泡玛特方面对记者表示，今年春节期间，泡泡玛特也推出了多款具有节日氛围的产品，其中最具代表性的是生肖“龙”主题的限定款潮玩“龙吟献瑞”系列。这也是泡泡玛特第三次推出生肖限定产品。“龙吟献瑞”系列上市以来，目前已累计售出近百万个。此外，1月13日起至2月16日，位于北京朝阳公园的泡泡玛特城市乐园开启了迎春会，推出MOLLY宴会厅的团圆年夜饭、新春限定甜品以及“泡泡庙会系列”限定产品等。