上市公司发力“吃货经济” 把握消费升级市场机会

在消费升级的趋势下，上市公司加快在高端奶、短保烘焙、休闲食品等高端饮食消费方面布局。

生鲜消费市场空间大

从“吃饱”到“吃好”，生鲜、休闲食品等成为消费者“甘心撒钱”的领域。9月23日，BCG与阿里研究院联合发布的《中国生鲜消费趋势报告：新时代生鲜市场制胜之道》指出，目前国内生鲜电商市场规模已达950亿元，预测到2020年，线上生鲜消费总规模或将增至3470亿元。报告指出，年轻消费者是消费升级的主力，而其消费触发点则是线上线下均衡分布，购买渠道更加多样化。

除了线上生鲜电商外，在大生鲜领域中，饮品的消费升级趋势明显显露。以高端奶为例，根据东方证券测算，2016年高端奶销售收入达400亿至500亿元。据尼尔森统计，2015年国内高端奶销售收入同比增长15.5%，销量增速同比增长23%，品类增长高于行业增速。东方证券分析师指出，随消费升级趋势，高端奶占比仍将进一步提升，未来高端奶收入规模仍将维持5%-15%的增速。

目前中国休闲食品人均消费量远低于日本、欧美等国家和地区。根据中国产业研究院的预测，中国休闲食品市场规模将以10%以上的速度增长，在2016年将突破万亿元，2021年将达到17000亿元。其中，三四线城市的消费水平提高将成为重要增长点。同时，受益消费升级和休闲食品健康化趋势，休闲食品价格中枢将稳定上移。

把握消费升级机会

面对消费升级的市场机会，上市公司加快升级产品及产能。

作为烘焙行业的龙头，桃李面包9月20日发布公告称，拟非公开发行股票1955万股，募集资金不超过7.38亿元，计划投资于烘焙食品基地建设项目。目前，桃李在全国已建立了14个区域生产基地，此次募集资金将用于武汉、重庆、西安三大生产基地产能提升。

9月23日，来伊份正式开启网上申购。资料显示，来伊份主要经营自主品牌的休闲食品，拥有近2300家线下实体门店，售卖炒货、肉制品等9大系列近千种食品。

对于如何把握消费升级的机会，业内专家表示，需从产品、渠道等方面努力。以烘焙产品为例，目前短保面包占整个烘焙市场份额不足5%，而桃李占到短保面包市场20%以上份额。东北证券认为，长保产品在消费升级的大趋势下市场份额减少，烘焙连锁面包房因人力成本、租金费用压力盈利能力下降，桃李面包“中央工厂+批发”模式的短保产品优势将更加突出。也有食品行业专家认为，短保烘焙产品论新鲜比不过蛋糕房现做糕点，存放时间又短于一般超市卖的、保质期在3-6个月的糕点，地位尴尬。