大家乐集团（00341.HK）2025年度管理层讨论与分析

证券之星消息，近期大家乐集团（00341.HK）发布2025年年度财务报告，报告中的管理层讨论与分析如下：

业务回顾：

截至二零二五年三月三十一日,集团于香港拥有381间门店(二零二四年三月三十一日:380),于中国内地则有185间门店(二零二四年三月三十一日:171)。香港零售餐饮业务
      速食餐饮
      于二零二四╱二五年度,速食餐饮业务的收入减少0.3%至5,121.3百万港元(二零二三/二四年度:5,138.1百万港元)。大家乐快餐及一粥面分别录得同店销售下跌3%及2%。门店总数于二零二五年三月三十一日为224间(二零二四年三月三十一日:219)。
      诚如集团中期业绩公告所述,首季经济下行的速度和幅度出乎预料。速食餐饮业务迅速采取应对措施,包括推出超值套餐、品牌推广活动及线上媒体广告宣传。
      大家乐快餐透过「天天超值悭Gi选」优惠活动,以高性价比优势,争取对价格敏感的消费族群市场。业务亦保持产品价格竞争力,致力推动早市及午市人流增长。另外,我们亦为招牌焗饭系列注入新元素,推出日式鳗鱼鸡扒焗饭,以「大鱼大肉」的高性价比餐点满足顾客口味。为提升晚市的销售表现,年内大家乐快餐推出30元叉烧外卖优惠及99元冬瓜盅二人小菜晚餐限定优惠。多项推广成功刺激需求,有效缓和第二季经济形势带来的挑战。
      然而,外围环境不利因素在财政年度下半年加剧。尤其第三及第四季传统长假期节日旺季(圣诞节及农历新年)期间市民外游消费及出境旅游,对香港经济影响更为显着。集团的速食餐饮业务着重销量及规模,在当前市场波动下备受冲击,尤其是北部地区的门店所受影响最为明显。
      为应对挑战,集团重点推出高性价比产品、调整餐单组合、推广皇牌产品,并深化「Club100」会员制度营运策略,以刺激消费需求。
      大家乐快餐积极推出高性价比产品,于第三季推出咖哩软壳蟹推广活动,带动午市和晚市销售。由于我们是市场上唯一供应此类优质食材的快餐品牌,成功引发热烈市场回响及需求,有助带动下半年销售。
      大家乐快餐的「Club100」会员计划拥有200万会员,在此基础下,集团于第三季推出会员优惠券推广活动,以推高顾客光顾次数和单次消费金额。为迎合蓬勃发展的银发经济,我们为持有乐悠卡的长者建立了全新会员专区-「Club100长者会员」。透过推出长者会员专属优惠,包括1元奶茶和28元茶餐,以及参与「乐悠节」推广,「Club100」长者会员人数得以大幅增长。自第四季起,我们透过系统化运用客户数据平台推出精准行销活动,借由个性化优惠策略成功提振销售表现。
      集团亦持续提升线上线下顾客体验,透过eatCDC.com平台推出特别优惠及现金券,带动网上销售,另一方面持续推动数码化和自动化,包括在门店设置自助点餐机、优化手机点餐服务,并于「Club100」应用程式新增电子钱包功能。
      我们持续致力提升生产力及营运效率,并透过数码化及自动化优化部门之间的流程及沟通。另一方面继续平衡各项成本,积极推动销售,保障利润率。集团持续积极与业主洽谈商舖续约条款以争取更优惠条件,并同步推进业务模式改革,从店舖面积、租金成本、销售及盈利表现等多方面重整店舖组合,同时整合表现欠佳门店。
      大家乐快餐所付努力获业界肯定,年内荣获「BestCRMCampaign」及「BestVideoCampaign」两项殊荣,并于新城财经台FM104主办的「数码体验营销大奖2024」获选「O+O零售组别」入围十大品牌,同时荣获新城知讯台颁发的「香港杰出数码品牌大奖2024」,以及MARKETING-INTERACTIVE主办「TheSparkAwards2025」的「BestEngagementStrategy」及「ExcellenceinViralMarketing」奖项。大家乐快餐的太古城分店亦荣获太古地产「绿色厨房」计划的「三叶评级」。
      一粥面年内同样受到不利经营环境影响。该业务为增加人流,对餐单组合作出调整,推广海南鸡和煲仔饭等性价比高的产品,并贯彻核心产品策略,透过优化粥品组合提升盈利空间,及以高端食材打造招牌产品,其中冬季限定煲仔饭推广成效显着。年内举办「鲍鱼煲仔饭千人挑战」更获世界纪录协会颁发「世界纪录证书」。同时升级季节限定及节庆产品线,开拓网上销售渠道以增加销售。
      一粥面积极拓展新地区,透过全新策略及传播方案,提升品牌知名度并注入新活力,吸引更多年轻顾客。该业务举行之各类门店推广活动,例如「海南鸡大使巡游活动」、「999黄金云吞抽奖」、「伙头仔快闪表演」,以及新年开运利是等,均成功吸引顾客踊跃参与。
      大家乐快餐年内开设4间新门店,年末经营174间门店(二零二四年三月三十一日:172)。一粥面开设6间新门店,于财政年度末经营50间门店(二零二四年三月三十一日:47)。目前5间新速食餐饮门店正在筹备。
      休闲餐饮
      休闲餐饮业务受经济环境疲弱及外游消费转移影响尤甚,因消费者对价格的敏感度上升。年内收入减少6.4%至823.2百万港元(二零二三╱二四年度:879.2百万港元)。
      该业务致力开展品牌建设活动,透过创意产品及服务为顾客创造更佳价值。各品牌透过调整餐单组合、提供更丰富的餐单选择、优化工作流程及提高生产力,积极提升利润率。
      Oliver’sSuperSandwiches(利华超级三文治)与营养顾问、厨师及健康达人梁雅琳合作,推出健康低碳「EATtoFIT」餐单,进一步提升品牌的健康形象,吸引新顾客,店内顾客及社交媒体反响热烈。我们于年内继续此项合作,推出冬季及春季低碳餐单,发挥全方位线下推广策略、社交媒体及顾客关系推广,有效拓展新客源并刺激重复消费。
      上海姥姥年内持续推出多元化的季节主题餐单,在展现烹饪工艺的同时聚焦顾客满意度。该品牌同时与FoodPanda等不同外送平台合作,进行多渠道推广活动,利用街头海报、电车站广告、港铁数码广告、电视广告和应用程式推送通知,强化在外卖市场的竞争力。
      休闲餐饮业务将继续审慎发展具潜力的品牌,同时整合表现未如理想的品牌。
      该业务于财政年度末经营57间门店(二零二四年三月三十一日:62)。米线阵开设2间新门店,连同上海姥姥,两个品牌于二零二五年三月三十一日分别经营18及12间门店(二零二四年三月三十一日:分别18及12)。TheSpaghettiHouse(意粉屋)于年末经营6间门店(二零二四年三月三十一日:7)。Oliver’sSuperSandwiches(利华超级三文治)于财政年度末经营18间门店(二零二四年三月三十一日:20)。
      机构饮食
      机构饮食业务于回顾年度已恢复正常营运,表现稳定,凭藉其作为首选合作伙伴的市场领导地位,持续扩大业务规模。年内收入下跌2.0%至999.6百万港元(二零二三/二四年度:1,019.6百万港元)。
      泛亚饮食成功续签多项重要合约,并策略性调整表现未如理想的分店。同时,该业务积极拓展学校及医院板块业务,引入新产品线吸引顾客,推动顾客重复光顾。该业务将继续探索新机遇,以提升收入及利润表现。泛亚饮食年末经营100个营运单位(二零二四年三月三十一日:99)。
      活力午餐推出含更多元优质食材的新餐单,于回顾年度改善合约续签表现。除巩固学童饭盒核心业务外,同时瞄准家长、教师及有特殊膳食需要的顾客群,积极开拓新业务新机遇。
      中国内地业务
      中国内地业务的收入减少1.3%至1,495.2百万港元(二零二三/二四年度:
      1,515.3百万港元)。华南快餐业务收入轻微增长0.4%至人民币1,357.9百万元,同店销售减少8%。
      中国内地经济持续疲弱,消费意欲低迷,餐饮业更陷入割价竞争困局。集团积极应对挑战,凭藉强大品牌定位、聚焦日常民生需求及深耕社区网络的优势,精准调整业务模式。年内中国内地业务表现领先同业,不仅维持稳健利润率,更于大湾区实现可持续网络扩张。
      该业务持续审慎扩展及优化门店网络。年内开设21间新门店,致力开拓未有业务所在的商贸地区,同时调整门店布局及业务模式,提升市占率。截至二零二五年三月三十一日,集团于中国内地经营185间门店(二零二四年三月三十一日:171),另有16间新店正在筹备。
      集团持续投放资源进行产品创新,全年推出多款新产品,包括广受欢迎的鳗鱼饭,同时升级皇牌产品,例如「招牌焗饭」及「招牌咖喱」系列,大大增加对顾客的吸引力,打造品牌创新形象。为提高性价比,中国内地业务采取一系列策略,例如维持稳定的亲民价格、套餐升级优惠、以实惠价格提供优质食材,并推出「开心工作餐」及「低碳排之选」等新优惠产品,成功吸引对价格敏感的新顾客,扩阔产品的价格范围,令餐单组合更多元化及具吸引力。
      中国内地业务的「一早大家乐」推广活动获得市场正面回响,藉推广健康营养的餐点,有效带动早市业务增长。另外,我们与Ultraman(奥特曼)、PeppaPig(小猪佩奇)等知名卡通合作推出儿童餐,进一步巩固品牌在家庭市场的地位和声誉。
      集团持续推动数码转型,借此带动销售,并提升营运效率及生产力。中国内地会员计划自二零二二年推出至今已累积超过660万名注册会员,活跃会员为业务带来可观收入。结合银联、大众点评、抖音等多渠道会员计划,我们拥有逾980万粉丝,得以部署持续性营销方案,向客户群体实施直接精准推送。
      「美味•乐聚就系要大家乐!」品牌推广活动继续提升集团在中国内地的品牌定位。该活动过去两年于抖音累计录得超过3亿点击率,显着提升品牌知名度及影响力。集团年内针对成年顾客,策略性与变形金刚及多啦A梦等人气角色合作,进一步为品牌注入活力,深化年轻及家庭顾客群的渗透率。集团「变形金刚x招牌焗饭」推广活动更荣获「2024GoldenGladAwards」的「品牌创新金奖」,充分获得肯定。
      集团亦与知名运动健儿及艺人合作,例如与奥运体操冠军刘璇携手推出「做自己生活的冠军」品牌活动,荣获第八届「DMAA国际数字营销大奖」铜奖。此外,集团与香港组合Twins携手推广招牌咖喱系列,并于「TBI杰出品牌创新奖」荣获铜奖。
      年内获得之其他行业殊荣包括:荣获中国广东省餐饮服务协会评选为「广东餐饮百强企业2023」、「快餐连锁二十强品牌2023」;荣获广东省连锁经营协会评选为「广东连锁百强品牌2023」;荣获中国烹饪协会评选为「中国餐饮百强企业」及颁发「2024年金旗奖」,充分肯定集团于中国内地餐饮市场的领导地位。

业务展望：

全球及区域经济预期持续波动,鉴于营运地区市场环境变化,集团必须推动业务转型以适应未来经济格局并把握发展机遇。
      香港经济正迈向新常态,在深度融入大湾区进程中经历结构转型。集团预见未来市场需求将更加波动,须积极调整业务模式,提升灵活性和适应力,以应对市场的快速变化。我们将强化三项策略重点:驱动消费需求、优化门店网络,以及巩固多品牌组合策略的协同效益。
      集团以顾客体验为先,致力提供物超所值的产品,并坚持食品质素与服务最高标准。为吸引更多类型的顾客,集团将继续推广明星产品,以及提升顾客的数码化体验。透过开拓全新餐单类别及具吸引力的超值推广活动,持续拓展目标客层;同时深化会员制度营运,巩固忠诚客户支持。店舖网络组合优化亦列为重点,将按规模及地理布局整合资源,策略性整顿表现未如理想的店舖。
      在坚守「食物品质、服务、卫生」基础的同时,集团持续推动成本控制、提升人力资源效益,以及引入新技术与自动化方案。营运流程与内部管理的数码化转型将持续彰显成效,为新市场环境下的利润率提供保障。
      尽管中国内地餐饮业竞争激烈,且受全球经济不稳影响,集团凭藉高性价比民生必需品定位、深耕社区关系及审慎网络扩张策略,对行之有效的成功模式充满信心。未来,香港与内地业务在食品加工及策略性采购所带来的协同效应将带来机遇,配合大湾区业务规模持续增长,为集团创造新增长动力。
      面对经营环境迈向新常态,集团对未来仍充满信心。凭藉在大众餐饮市场的领导地位、独特的品牌定位、大湾区庞大的门店网络、多元化的业务组合,以及持续优化的经营策略,我们坚信能适应市场变化,克服挑战,并实现长远发展。

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