解码胖东来：实为多业态商场，员工每周单休无小长假，多岗位使用临时工

（原标题：解码胖东来：实为多业态商场，员工每周单休无小长假，多岗位使用临时工）

2023年，胖东来凭借“委屈奖”在社交平台全面爆红，而后更多的细节被企业自己展露出来——员工工资高、福利好、商品质量有保障、服务到位，它也因此被网友称为“神仙公司”。

不过，紧接着出现的是一系列疑问：胖东来员工薪资真的高吗？员工真的能带薪休假30天吗？胖东来的模式能复制吗？为什么胖东来走不出许昌？对此，红星资本局于近日多方联系胖东来采访，不过未有回复。

3月中旬，红星资本局前往河南省许昌市，走访了胖东来的多家门店，我们将以一组关键词回答这些问题：多业态支持、联营扣点、休假看似多实则少、临时工、家园卡和供应商。

核心快速导读：

1.胖东来不只是超市，更像是有多业态支持的商场，对于入驻品牌商家，会从营业额中扣点；

2.胖东来员工每周单休，全年休假天数约为87天，平均每月到手薪资均超过7000元，甚至有人能拿到1.5万元；

3.胖东来在多岗位上使用临时工，最新招聘要求生产车间员工具有本科及以上学历，或已进入“学历膨胀时代”；

4.胖东来对本地资源的依赖度较高，其购物卡（家园卡）是许昌当地送礼的硬通货，记者目睹有人一次性购买超过120张面值1000元的卡。

胖东来不只是超市

还有餐厅、药店等业态，售后服务受看重

许昌是承载了三国基因的旅游城市。早在三国时期，曹操迎汉献帝迁都至许县，在他的儿子曹丕称帝后，以“汉亡于许、魏基昌于许”为由，改许县为许昌县。

而现在，许昌的景点不再只有曹魏古城、春秋楼，还有新晋“顶流”胖东来。

有从内蒙古自驾到河南的游客告诉红星资本局，在出发前，他们特地把胖东来设置为其中的一站，买了很多网上推荐的商品，也算是体验了一把“国内超市的天花板”。

不仅是游客，还有商业人士带着“研学”的目的从五湖四海赶来，希望能深入学习胖东来的模式和企业文化。在走访的五天中，记者遇到了至少十波前来“研学”的人群。

在深入了解胖东来后，最先破除的是一个误区：胖东来不只是一家超市，目前共有13家实体店，有天使城这样的综合性商场，也有主营服饰的大众服饰商场，业态丰富。

在综合性商场中，除了自营超市外，胖东来还有自营的餐厅、茶叶店、烟酒店、金银珠宝店、药店、服装店、电玩城和电影院等。

胖东来的不同业态

红星资本局对比发现，在多个类目的商品和服务中，胖东来在许昌几乎没有价格优势。

有许昌人向红星资本局表示，长期以来，他们家几乎每周都会去胖东来采购一次，虽然部分商品确实相对较贵，但他们更看重的是品质和售后。

“比方说，你在胖东来买了衣服、鞋子，只要没穿、没去掉牌子，一星期内都可以无条件退；要是穿了几个月有毛病了，也可以拿过来免费修。”有许昌人对红星资本局说。

对于许昌人来说，唯一的缺憾是胖东来现在太过拥挤，“人太多了，太火了，没有以前体验好了。”如果想要和过去一样的体验，他们得跑到胖东来较偏远一些的门店购物。

在胖东来天使城外等待顾客上车的出租车们

超市带来的流量外溢

胖东来靠联营扣点模式也能挣钱

当胖东来成为一个景点后，社交平台上不乏攻略。其中，天使城是出现频率最高的实体店之一，就连记者入住的酒店也在提供的旅游宣传单中专门留了一块位置给天使城。

在工作日的白天，红星资本局曾多次探访胖东来天使城，客流量都非常大，但凡有热门商品的货架，几乎都被三五人群围住，通道也被堵死。

工作日白天的胖东来超市

而对于这样拥堵的现象，天使城超市的员工已经习以为常，“这都算少的了，周末人更多。”

红星资本局发现，胖东来自营超市带来的流量，会外溢到整个商场中。

天使城的布局和普通商场相似，自营超市位于负一层，从一层到五层则分布着珠宝配饰、服装、运动潮牌、电器、餐厅和影院等。其中，胖东来的自营门店只占据了一小部分，大部分是由如周生生、阿迪达斯、小米等品牌入驻，这也是胖东来的利润来源之一。

某奶茶店的员工告诉红星资本局，他们入驻胖东来不是固定交租金，而是从营业额中扣点。

红星资本局以品牌入驻为由接触了胖东来的相关负责人，该负责人介绍称，目前已经没有空位可供入驻，但已入驻的品牌方基本上是按照营业额扣点，不收租金，水电费自理。

“（扣多少点）需要具体聊，核算一下你们（指品牌方）的毛利点是多少，我们在合理的范围内扣点，不能让你们承担过多的费用，不然你们也无法用心做商品、接待顾客。”该负责人称，不同品类的扣点有所不同，从十几个点到二十几个点不等，也有可能更高或更低。

不过，该负责人也向红星资本局透露称，有一些品牌是以交租金的形式入驻，“因为这样对于他们公司的核算更方便，我们也尊重他们，按租金走。”

也就是说，只要客流量越大，哪怕是进入非自营店消费，胖东来也能赚到钱。

胖东来的官方网站显示，2023年11月25日，胖东来的创始人于东来曾在一次会议中分享称，他估计2023年的营收能超过100个亿，一年的税收三、四个亿，利润三、四个亿。

胖东来随处可见的标语

“神仙公司”的高工资

员工每周单休，全年休假87天

胖东来的客流量激增，离不开“神仙公司”的滤镜。

2023年，胖东来火爆全网，屡屡登上热搜，从“委屈奖”到“员工平均工资最低到手7000元”，再到“员工不想上班不允许不批假”，胖东来也一跃成为大众心目中的“神仙公司”。

红星资本局了解到，胖东来员工的月薪主要分为两部分（基础工资+绩效）。其中，绩效和员工所属部门的营业额挂钩，如保洁等工种会归入其所服务的部门。

某位在餐饮部门工作的员工对红星资本局称，他的月薪已超过万元，其所在部门，保洁上个月也能拿到八、九千元。按最近的营业额来看，全胖东来最低的岗位估计也能拿五、六千元。

红星资本局采访了十余位胖东来员工，包括超市员工、服装店员工、餐饮店员工和保洁等，平均到手的月薪均超过7000元，甚至有人能达到1.5万元。

《2022年许昌市国民经济和社会发展统计公报》显示，2022年，许昌全市居民人均可支配收入30320.5元，平均每月为2526.71元。相比来看，胖东来的薪资在当地处于较高水平。

胖东来大众服饰店，“DL”为其标志

当谈论到胖东来“每年有30天带薪假期”时，很多人都认为这是建立在“周末双休+法定节假日”的基础上，其实不然。

有多位胖东来员工告诉红星资本局，他们每年的确有30天的带薪假期，但最好不一次性休满。另外，他们每周休一天，除了春节假期放5天外，其他法定假期都不放假。

（注：胖东来的部分实体店周二会闭店休息，但天使城店、金三角店和大众服饰店等6家实体店周二正常营业，这些员工根据当月周二的天数进行轮休，每月休4天或者5天。）

算下来，胖东来员工每年的休息天数为87天左右：52天（每周二闭店休息）+ 5天（春节假期）+30天（带薪年假）。

多岗位使用临时工

生产车间的工人也需本科学历

红星资本局通过采访了解到，即便是在胖东来做保洁等相对辛苦的工作，对于部分许昌人来说，这也是一份好工作，是在可选范围内的最优解。

甚至，在胖东来的顾客意见公示台，时不时就能看到关于招聘的询问，还有人在这里留下了自己的简历，但直到3月16日，胖东来的回复都是“很抱歉，我们暂时没有新的招聘计划”。

截图自胖东来的顾客意见公示台

有胖东来的员工告诉红星资本局，她2006年进入胖东来，已经工作18年。整个胖东来的员工流失率都非常低，也不轻易招人，哪怕是开设天使城等新店，也是尽可能从老店调人。至于胖东来有多少正式员工，目前这是未知数。

实体店数量在增加，如果员工数量没有大增，怎么保证服务质量？答案是“临时工”。

红星资本局在走访中发现，胖东来在自营餐厅、超市以及仓库中均使用了临时工。比如，在自营餐厅外出现排队等位的情况时，有临时工会推着装满茶水的小推车会顾客派发茶水。

和正式制服不同，临时工大多穿着较为宽松的迷彩服。

搬运货物的临时工们

有临时工向红星资本局透露称，现在，胖东来给临时工的工资为25元/小时，“在许昌来讲已经是最高的了。”

作为对比，红星资本局前往位于胖东来时代广场店的肯德基，该店的店员称，目前，肯德基给兼职员工的工价为13.3元/小时。

另外，胖东来虽然在3月16日回复顾客时仍称“没有新的招聘计划”，但3月17日晚，胖东来通过公众号“胖东来商贸集团”发布招聘公告。

红星资本局注意到，胖东来此次拟招聘209人，其中，中央厨房部门的生产操作岗位（食品生产方向）需要150人，该岗位主要负责车间内食品生产加工工作，主要生产烘焙类、熟食类、民生类产品，限制本科及以上学历。

截图自公众号“胖东来商贸集团”

需要说明的是，胖东来过去在招聘时对学历的要求是“高中同等学历及以上文化程度”。在爆红以后，胖东来或许也进入了“学历膨胀时代”。

为什么胖东来走不出河南？

业务模式对本地资源依赖度高

一直以来，在关于胖东来的讨论中，类似于“胖东来为什么走不出河南”的问题是最多的。红星资本局走访发现，以胖东来的业务模式来看，它对本地资源的依赖度较高。

和大部分超市一样，胖东来也有购物卡（家园卡），且可以在任意业态使用，消费者可以刷卡买衣服、珠宝和生活用品，也可以看电影、吃饭，这些几乎能解决大部分人的消费需求。

有胖东来的员工告诉红星资本局，有一些本地的企业会购买家园卡作为福利发放给员工。

另有许昌人对红星资本局说，家园卡在许昌是硬通货，“我找你办事，我直接给你胖东来的家园卡，胖东来在许昌的店又多，时代广场、天使城……上档次的国内品牌都有，也卖黄金。”

3月13日，在胖东来时代广场的烟酒超市柜台前，红星资本局亲眼目睹一位女士一次性购买了超过120张1000元面值的家园卡，总价值超过12万元。

在一定程度上，企业发的家园卡，帮助胖东来在许昌逐步建立起高认可度，而说动这些企业用家园卡作为员工福利，或许需要用到胖东来管理层常年耕耘许昌的人脉关系。

二手交易平台上的家园卡，截图自闲鱼

回头看“胖东来为什么走不出河南”这一问题，或许可以把这一问题缩小范围，修改为“胖东来为什么走不出许昌”。

因为河南省省会郑州也没有胖东来，胖东来的实体店目前仅分布在许昌（11家）和新乡（2家）。甚至新乡胖东来店也经历过撤店风波，从中也可窥见掌握本地资源的重要性。

据河南经济报报道，2015年11月，新乡胖东来百货店发告知函称，因经营场地系租用第三人的物业，基于市场变化等客观因素，物业到期后继续使用存在不确定性，该店将于2015年12月15日正式闭店，停止经营。

对此，坊间有传言称是物业方对胖东来涨租100%，但这一点未得到官方证实。

于东来当时曾发表《致新乡人民的一封信》称，“为了新乡付出了所有（但）并没有实现真正想要的结果，（这）可能是我选择放下的主要原因。”

不过，在新乡市民的挽留下，据新乡日报报道，胖东来决定斥资1.96亿元进驻凯德广场，并于2016年重新开业。 

整体来看，胖东来更像是一家商场，但它不是万达广场，也没有雄厚的财力去外地四处扩张自有物业，应对涨租等问题。

红星新闻记者 杨佩雯

编辑 邓凌瑶