第三届问酒论坛：理性对待酒类消费问题 走出认知误区

记者丨宁晓敏 见习生丨陈力

出品丨鳌头财经（theSankei）

10月13日，第十九届中国国际酒业博览会“第三届问酒论坛”在上海举行。中国酒业协会理事长宋书玉说，如今社会上存在一些关于酒的偏见与误解，这严重影响了酒产业的社会声誉、误导了酒类消费。“中国酒业协会持续举办多届问酒论坛的初衷，就是希望通过权威专家与意见领袖的交流与对话，解答广大消费者对酒的疑惑，引导大家科学消费。”宋书玉强调，酿造优质美酒与引导消费者科学消费、认知美酒，都是白酒产业从业者应当肩负的使命。

在“问酒”环节，由经济学家、中国民营经济研究会副会长任泽平，媒体人路一鸣，财经评论家、沃伦财经创始人水皮，财经评论家钮文新等组成“影响力人物方阵”；由国家标准化管理委员会原主任纪正昆、中国科学院院士李景虹、天津科技大学校长路福平、江南大学原副校长徐岩、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九等组成“专家导师团方阵”，针对白酒话题进行深度探讨。

现场，主持人也提出“适量饮酒有益健康”“酒是越陈越香吗”“露酒是配制酒吗”“黄酒度数不高，但为什么很容易喝醉”“喝啤酒真的会痛风吗”五个话题。针对上述问题，两组方阵嘉宾仁者见仁、智者见智，畅所欲言。随后，现场观众也参与提问互动，并得到了来自行业专家的科学解读。

其中，“露酒是泡制酒吗”话题一出，立即引起了现场嘉宾的关注。纪正昆解释说，“露酒”是老百姓俗称的“药酒”，但是“露酒”不完全等同于“药酒”。“‘露酒’包含‘药酒’，但‘露酒’主要经过酿造而成，且一般度数颇高”。

此外，针对“酒是陈的香吗”这一问题，徐岩给出了肯定的回答：“在中国，不管何种品类的白酒，在存放过程中一定会发生化学反应，酒成分也会随之产生变化，也正因为如此，白酒口感才会更加柔和。但需要注意的是，只有高品质的白酒才会越陈越香。”

“问酒”环节结束时，宋书玉说：“把酒言欢，论道求真。在直击敏感话题的问酒环节，各位嘉宾科学缜密的回答，让大家豁然开朗。几轮唇枪舌剑、追根问酒之后，帮助消费者更新了对美酒的认知。希望消费者科学理性地对待酒类消费问题，走出认知误区。”