盒马鲜生七年之后首次盈利，“新零售”是不是伪命题？

（原标题：盒马鲜生七年之后首次盈利，“新零售”是不是伪命题？）

在“3.15”国际消费者权益日到来之际，盒马鲜生的食品质量问题却频遭投诉。“标签门”“烂苹果榨汁事件”“椰浆过期事件”仍历历在目，近日又有消费者在黑猫投诉平台发起投诉...盒马鲜生何时才能放心买？

食品质量问题频发，如何取信于消费者？

作为新零售企业“标杆”的盒马鲜生，创立于2015年,2016年1月开出第一家店,发展至今在全国已有300余家盒马鲜生门店（含盒马mini）。但在迅速扩张之下，盒马鲜生的扩张风险也逐渐暴露出来。

首先是频遭投诉的食品质量问题，一直是悬在消费者心中的一根刺。2018年，盒马鲜生曝出“标签门”事件，已经上架6天的胡萝卜，在工作人员的操作下“改头换面”，换个日期继续卖。换个标签看起来只是一个小动作，但实际上却在摧毁消费者建立起来的信任。

事实上，随着“3.15”国际消费者权益日的到来，近期关于食品安全问题的曝光也是与日俱增。

对于盒马鲜生来说，“标签门”事件并不是个别现象，而是普遍现象，其多次被曝出售过期食品、偷换产品标签事件。2023年刚开年，盒马鲜生就又出现了几次小“风波”：蟑螂出没事件、更换日期事件和过期食品事件。

1月28日，江苏南京某网友发视频称盒马鲜生熟食柜内有蟑螂爬行，工作人员称，“早已注意到相关情况，现在正在排查中，给客户带来不太好的体验，很抱歉。”

2月21日，有消费者在黑猫投诉平台上投诉称自己两天前购买的鲜虾鳕鱼排存在双日期，一个是被擦过的2022年08月06日，后来又打印一个2022年11月24日，相差3个多月。消费者认为其虚假标注生产日期，但截至目前，盒马鲜生并未给出回应。

3月9日，据媒体报道，有消费者反映自己在盒马购买的产品为过期产品，其于3月8日购买的盒马鲜生乐纯新鲜奶酪原味50g*3，在收到时已过期2天，联系盒马鲜生以及对应店铺，未收到短信或电话回复。

事实上，近年来关于盒马鲜生的食品安全丑闻可谓是屡见不鲜。

截至2023年3月14日，在“3.15”国际消费者权益日即将到来之际，盒马在黑猫投诉平台上的投诉量为5592条，投诉内容多涉及到：食品存在质量问题、配送时长问题等。去年12月，在黑猫投诉平台上，盒马鲜生进入了商超分类的月度黑榜名单，排在黑榜首位。

以颠覆者形象出现的盒马鲜生，之所以备受追捧，是因为消费者相信其所售产品的新鲜与食品足够安全。但盒马鲜生居高不下的投诉量和频频被爆出的食品质量问题，正在逐渐侵蚀消费者的信任，而这对于一家以生鲜产品为特色的新零售平台来说，无疑是自掘坟墓。

一年闭一店？盒马在这个城市的首店关了

2019年6月，盒马鲜生昆山店停业，这是盒马首次关店，至此之后，盒马鲜生关店的消息就有增无减。2020年，福州关闭了3家盒马鲜生门店；2021年广州、深圳、苏州等也关闭了盒马鲜生门店；2022年的关店数量更多，南京、西安、北京、成都等城市均有门店关闭。

2023年开年，一则关于盒马鲜生山东首店（大拇指广场）停业的消息，再次将盒马鲜生如今的处境摆在大众眼前。据业内人员分析称，盒马鲜生大拇指广场店关闭的原因是周边居民老龄化偏重、消费能力不强的缘故，盒马方面也称准备“换址重开”。

但这也暴露出一个问题，盒马鲜生这种商业业态的主要受众还是年轻的消费者，或者说是具有一定消费能力的消费者。

事实上，主打中高端市场的盒马，也开始布局下沉市场了。如今的盒马鲜生一边关着门店，一边开启了盒马鲜生奥莱店，盒马奥莱店是盒马鲜生推出的新业态，相对来说价格较便宜，但新店能否持久运营仍然存疑。

如今来看，盒马鲜生屡试屡关店的原因，或许不仅是供应链管理与运营的忧虑，也有消费环境变差以及零售行业竞争加剧的现实。

七年之后首次盈利，“新零售”是不是伪命题？

近日，盒马CEO侯毅表示：盒马鲜生2022年已实现盈利，而此前盒马鲜生已连亏七年。作为新零售标杆、看似被光环笼罩的盒马鲜生，为什么在七年后才能实现盈利呢？

事实上，近年来新零售市场并不景气。对于盒马鲜生来说，不论是食品安全危机还是估值打六折融资，盒马的发展远不如想象中顺利。而其他巨头的日子也并不好过，腾讯系的永辉超市也一直处于亏损之中，2022年业绩预告中也显示其预计归母净利润为-27.4亿元。

与此同时，苏宁的苏鲜生、美团的小象生鲜（掌鱼生鲜更名而来）等新零售业态也逐渐淡出市场。“新零售”究竟能否有光明的未来？

2023年以来，盒马鲜生一家家门店的倒下，也在一定程度上说明盒马鲜生盈利的利润率或许没有计划中那么高。想实现全面盈利，还有一段艰辛的转型之路要走。

总的来说，对于生鲜零售企业，食品质量是其赖以生存的关键。盒马要想走得更远，必须正视食品安全问题，做好自身调整，才能在消费环境变差以及高度竞争的市场环境下，打一场漂亮的翻身仗。（内容来源|商业华观）