从厨房到餐桌全靠机器人 普渡科技能解决餐饮行业效率痛点？

（原标题：从厨房到餐桌全靠机器人 普渡科技能解决餐饮行业效率痛点？）

财联社|新消费日报（记者 唐植潇）讯，3月24日，普渡机器人发布了多款商用服务机器人。其中包括三款应对不同服务场景的送餐机器人，以及一款同样是针对餐厅服务场景的清洁类产品。

目前，在商用服务机器人领域，除了普渡之外，还有擎朗智能、盒马鲜生、京东、海底捞、甚至是碧桂园等互联网和传统企业涉足。

不过，这一细分赛道看似上升势头十足，但也是暗流涌动竞争十足。

此前，在餐厅午市或晚市的用餐高峰，送餐机器人与服务员/顾客相互阻挡的现象，造成工作效率低、体验差的不良后果，由此引发大众对送餐机器人的质疑。

因此对于普渡科技而言，如何稳扎稳打以案例和场景去打动客户，而非是以“人海战术”铺天盖地营销，才是当前的工作重心。

从厨房到餐桌普渡科技

普渡科技的第一款产品，“巧乐送”是普渡科技针对餐厅高峰期配送问题而发布的新品。“巧乐送”通过激光投影显示出行驶意图，或者通过水波纹提示路人发生阻挡，便于路人主动避让；在人机同向而行时，“巧乐送”能识别到后方来人，自动选择侧方避让。

第二款产品则是为了解决端到端全流程自动配送问题而专门推出的复合机器人A1。它配备了专为餐饮配送打造的高适应性柔性夹爪，利用PUDU自研的菜品识别技术和视觉定位抓取技术，实现菜品准确识别和精准抓取。

第三款D1，是一款四足配送机器人，摆脱了轮式机器人进行配送时的地形限制，能够在诸如台阶、斜坡、小桥流水等独特装修风格的餐厅中完成送餐，也能够应用在写字楼、园区、住宅小区，完成“最后三公里”的配送。

最后一款商用服务机器人，则是跳脱出了送餐机器人的范畴——SH1是一款洗地机，专注于餐厅场景的清洁工作。

结合此前，普渡科技发布的回盘机器人“好啦”，普渡科技已经形成了从餐厅内送餐、回盘，到餐厅里的清洁和配送一整套的餐厅解决方案。

但这些产品能否帮助餐厅的降本增效，还要视后续落地的具体情况而定。

竞争激烈的服务机器人赛道

普渡科技深耕的餐厅服务机器人领域，是目前商用服务机器人市场中，发展较为迅速的一个细分赛道。

根据餐宝典的统计数据显示，2017年，中国送餐机器人市场规模只有0.2亿元，但2019年，中国送餐机器人市场规模达到了2.2亿元。

预计在2025年市场规模将接近150亿元。届时，餐饮机器人在服务机器人中的占比将提升到10%左右，成为产业发展的全新支撑。

同时根据企查查的数据显示，2021年度，服务型机器人赛道发生的相关投融资事件超120起，总融资金额超过100亿元，单笔融资金额达亿元及以上的超过一半。

普渡科技也是抓住了一波行业发展期的机遇，仅在去年普渡科技不仅获得了由腾讯美团牵头的5亿元C轮融资，还完成由美团、大湾区基金、深投控资本以及红杉中国等联合投资的C2轮融资，两轮累计融资近10亿元。

尽管受到多家资本青睐，再加上从配餐到送餐，回盘甚至是餐厅清洁都推出了相应解决方案的普渡科技，目前最大的问题其实不在技术和应用场景落地层面上。

今年一月份普渡科技就已经传出过裁员风波。

一位普渡离职员工透露，此次裁员波及20多个城市，目前已离开800多人，预计被裁总人数超1000，占公司总人数三分之一。

“说到底，普渡在融资后，按照一个巨量级业务规模进行闪电式布局，最终自己制造了泡沫。”一位资深产业观察家表示。

市面上也不乏其他的餐饮机器人企业，成立于2010年的擎朗智能，推出的服务机器人是主要应用于餐厅配送、酒店服务、医疗配送、快递、外卖配送等场景。

更不用说，盒马鲜生、京东、海底捞、甚至是碧桂园等互联网和传统企业也都在这一领域有所涉足。

这一细分赛道看似上升势头十足，但也是暗流涌动竞争十足。

因此对于普渡科技而言，如何稳扎稳打以案例和场景去打动客户，而非是以“人海战术”铺天盖地营销，才是当前的工作重心。