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全 聚 德：2016年半年度报告

来源：深交所
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 2016-08-09 00:00:00
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中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

中国全聚德(集团)股份有限公司

2016 年半年度报告

2016 年 08 月

1

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第一节 重要提示、目录和释义

公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半年度报告内容的

真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和

连带的法律责任。

除下列董事外，其他董事亲自出席了审议本次半年报的董事会会议

未亲自出席董事姓名 未亲自出席董事职务 未亲自出席会议原因 被委托人姓名

无

公司计划不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。

公司负责人邢颖、主管会计工作负责人张力、财务总监徐佳及会计机构负

责人(会计主管人员)张金生声明：保证本半年度报告中财务报告的真实、准确、

完整。

2

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

目录

第一节 重要提示、目录和释义 ................................................................................. 2

第二节 公司简介 ......................................................................................................... 6

第三节 会计数据和财务指标摘要 ............................................................................. 8

第四节 董事会报告 ................................................................................................... 10

第五节 重要事项 ....................................................................................................... 23

第六节 股份变动及股东情况 ................................................................................... 29

第七节 优先股相关情况 ........................................................................................... 33

第八节 董事、监事、高级管理人员情况............................................................... 34

第九节 财务报告 ....................................................................................................... 36

第十节 备查文件目录 ............................................................................................. 125

3

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

释义

释义项 指 释义内容

公司、本公司、全聚德 指 中国全聚德（集团）股份有限公司

首旅集团、控股股东 指 北京首都旅游集团有限责任公司

本报告期 指 2016 年 1-6 月

元（万元） 指 人民币元（人民币万元）

全聚德三元金星公司 指 北京全聚德三元金星食品有限责任公司

全聚德仿膳食品公司 指 北京全聚德仿膳食品有限责任公司

北京全聚德三元桥店 指 北京三元桥全聚德烤鸭店有限责任公司

北京全聚德双井店 指 北京聚兴德餐饮管理有限公司

北京全聚德双榆树店 指 北京润德恒信餐饮管理有限责任公司

北京全聚德大兴店 指 北京聚成德餐饮管理有限公司

全聚德上海浦东店 指 上海浦东全聚德大酒店有限公司

全聚德重庆店 指 重庆全聚德餐饮经营管理有限公司

全聚德青岛店 指 青岛全聚德餐饮管理有限公司

全聚德常州店 指 常州市百德江南餐饮管理有限公司

全聚德郑州店 指 郑州全聚德餐饮管理有限责任公司

全聚德杭州店 指 杭州全聚德餐饮有限公司

全聚德无锡店 指 无锡市金聚源餐饮管理有限公司

全聚德沈阳店 指 沈阳全聚德餐饮管理有限公司

全聚德合肥店 指 合肥聚德龙达餐饮管理有限公司

全聚德南京店 指 南京德致兴餐饮管理有限公司

全聚德杭州萧山店 指 杭州萧山全聚德餐饮管理有限公司

全聚德扬州店 指 扬州德致兴餐饮管理有限公司

全聚德长沙店 指 长沙全聚德餐饮管理有限责任公司

全聚德绍兴店 指 绍兴全聚德餐饮管理有限公司

全聚德大连店 指 大连全聚德餐饮管理有限公司

仿膳饭庄 指 北京市仿膳饭庄有限责任公司

丰泽园饭店 指 北京市丰泽园饭店有限责任公司

四川饭店 指 北京市四川饭店有限责任公司

新疆全聚德 指 新疆全聚德餐饮管理有限公司

4

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

鸭哥科技 指 北京鸭哥科技有限公司

全聚德西客站店 指 北京鸿德华坤餐饮管理有限责任公司

IDG 公司 指 IDG 资本管理（香港）有限公司

华住公司 指 华住酒店管理有限公司

5

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第二节 公司简介

一、公司简介

股票简称 全聚德 股票代码 002186

变更后的股票简称（如有） 无

股票上市证券交易所 深圳证券交易所

公司的中文名称 中国全聚德(集团)股份有限公司

公司的中文简称（如有） 全聚德

公司的外文名称（如有） ChinaQuanjude(Group)Co.,Ltd

公司的外文名称缩写（如有）QJD

公司的法定代表人 邢颖

二、联系人和联系方式

董事会秘书 证券事务代表

姓名 唐颖

联系地址 北京市西城区前门西河沿 217 号

电话 010-83156608

传真 010-83156818

电子信箱 qjd@quanjude.com.cn

三、其他情况

1、公司联系方式

公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱在报告期是否变化

□ 适用 √ 不适用

公司注册地址，公司办公地址及其邮政编码，公司网址、电子信箱报告期无变化，具体可参见 2015 年年报。

2、信息披露及备置地点

信息披露及备置地点在报告期是否变化

□ 适用 √ 不适用

公司选定的信息披露报纸的名称，登载半年度报告的中国证监会指定网站的网址，公司半年度报告备置地报告期无变化，具

体可参见 2015 年年报。

6

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

3、注册变更情况

注册情况在报告期是否变更情况

√ 适用 □ 不适用

企业法人营业执

注册登记日期 注册登记地点 税务登记号码 组织机构代码

照注册号

2014 年 08 月 29 北京市工商行政

报告期初注册 110000005025163 10163474-1 110104101623741

日 管理局

2016 年 04 月 13 北京市工商行政 911100001016237 911100001016237 911100001016237

报告期末注册

日 管理局 41K 41K 41K

临时公告披露的指定网站查

2016 年 05 月 04 日

询日期（如有）

临时公告披露的指定网站查

中国全聚德（集团）股份有限公司关于换领 “三证合一” 营业执照的公告（2016-17）

询索引（如有）

7

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第三节 会计数据和财务指标摘要

一、主要会计数据和财务指标

公司是否因会计政策变更及会计差错更正等追溯调整或重述以前年度会计数据

□ 是 √ 否

本报告期 上年同期 本报告期比上年同期增减

营业收入（元） 873,529,342.30 892,223,590.92 -2.10%

归属于上市公司股东的净利润（元） 70,666,887.47 68,473,501.86 3.20%

归属于上市公司股东的扣除非经常性损

69,257,935.02 67,668,400.40 2.35%

益的净利润（元）

经营活动产生的现金流量净额（元） 74,439,503.57 115,107,013.21 -35.33%

基本每股收益（元/股） 0.2291 0.2220 3.20%

稀释每股收益（元/股） 0 0 0.00%

加权平均净资产收益率 5.05% 5.14% -0.09%

本报告期末比上年度末增

本报告期末 上年度末

减

总资产（元） 1,825,270,138.13 1,860,207,518.32 -1.88%

归属于上市公司股东的净资产（元） 1,378,967,590.27 1,376,162,772.90 0.20%

二、境内外会计准则下会计数据差异

1、同时按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在按照国际会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。

2、同时按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在按照境外会计准则与按照中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况。

三、非经常性损益项目及金额

√ 适用 □ 不适用

单位：元

项目 金额 说明

非流动资产处置损益（包括已计提资产减值准备的冲销部分） 374,077.81

8

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

计入当期损益的政府补助（与企业业务密切相关，按照国家统

767,578.40

一标准定额或定量享受的政府补助除外）

除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易

性金融资产、交易性金融负债产生的公允价值变动损益，以及

459,616.44

处置交易性金融资产、交易性金融负债和可供出售金融资产取

得的投资收益

除上述各项之外的其他营业外收入和支出 490,899.32

减：所得税影响额 523,042.99

少数股东权益影响额（税后） 160,176.53

合计 1,408,952.45 --

对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公

开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应

说明原因

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在将根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义、列举的非经常性损益

项目界定为经常性损益的项目的情形。

9

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第四节 董事会报告

一、概述

2016年上半年，公司持续深化全聚德品牌战略定位，抓重点、破难点、寻突围，在拓展

区域市场、品牌营销推广、强化产品质量标准、提升整体管控水平等方面取得阶段性成效。

公司2016上半年新开全聚德直营店4家（北京北沙滩桥店、大连蓝山店、杭州萧山店、江

苏扬州店）；截至2016年6月30日，公司在全国20个省、自治区、直辖市共有成员企业110家

（门店），其中直营企业35家（全聚德品牌直营店31家，仿膳品牌直营店1家、丰泽园品牌直

营店2家、四川饭店品牌直营店1家）；特许加盟店70家，海外特许加盟店5家（缅甸、日本2

家、澳大利亚、香港）。

二、主营业务分析

概述

2016上半年，公司营业收入为87,352.93万元，同比下降2.10%；利润总额为9,807.02万

元，同比上升5.43%；归属于母公司所有者的净利润为7,066.69万元，同比上升3.20%；基本

每股收益为0.2291元，同比上升3.20%；接待宾客357.76万人次，同比增长4.84%；人均消费

161.44元，同比下降2.62%。

主要财务数据同比变动情况

单位：元

本报告期 上年同期 同比增减 变动原因

营业收入 873,529,342.30 892,223,590.92 -2.10%

营业成本 352,470,505.61 381,777,844.61 -7.68%

销售费用 291,966,101.62 276,824,233.52 5.47%

管理费用 114,150,465.89 113,078,773.63 0.95%

主要是本年新开店投资

较多，降低高收益长期

财务费用 3,425,232.46 1,779,293.87 92.51% 限存款本金，以及存款

利率下降，企业利息收

入减少所致。

所得税费用 23,743,911.67 20,192,599.34 17.59%

主要是与去年同期相

比，今年上半年的春夏

研发投入 53,449.90 150,511.65 -64.49% 养生新品没有开发布

会，所以减少了一部分

费用。

经营活动产生的现金流 74,439,503.57 115,107,013.21 -35.33% 主要是跨年支付 2015 年

10

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

量净额 度奖金以及收入较去年

同期有所下降所致。

投资活动产生的现金流

-348,811,483.44 -297,529,468.00 -17.24%

量净额

筹资活动产生的现金流

-75,039,442.41 -73,721,342.23 -1.79%

量净额

主要是经营活动产生的

现金及现金等价物净增 现金流量净额以及投资

-349,411,422.28 -256,143,797.02 -36.41%

加额 活动产生的现金流量净

额下降所致。

主要是公司将购买的结

构性存款划分至其他流

货币资金 430,899,039.37 780,310,461.65 -44.78%

动资产项目，导致货币

资金同比下降。

主要是预付原材料货款

预付账款 17,750,169.40 11,487,273.40 54.52%

增加所致。

主要是公司将购买的结

其他流动资产 350,503,961.06 4,956,037.00 6,972.26% 构性存款划分至本科

目，导致其增幅较大。

主要是根据会计准则将

出租的自有房产由固定

投资性房地产 105,781,784.17 5,451,571.89 1,840.39%

资产调入投资性房地产

所致。

主要是一年内应收账款

余额较年初余额减少

资产减值损失 -312,693.67 142,049.80 -320.13%

14.4%，冲回坏账准备所

致。

主要是去年年底收到的

与资产相关的政府补助

营业外收入 1,402,134.41 1,046,899.76 33.93%

今年按期确认营业外收

入所致。

公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动

□ 适用 √ 不适用

公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。

公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中披露的未来发展与规划延续至报告期内的情况

□ 适用 √ 不适用

公司招股说明书、募集说明书和资产重组报告书等公开披露文件中没有披露未来发展与规划延续至报告期内的情况。

公司回顾总结前期披露的经营计划在报告期内的进展情况

（一）营销活动多元化，扩大品牌影响力

1.注重互动体验，促进节假日销售业绩提升

11

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

清明节、“五一”、端午假期期间，公司统一旗下企业开展微信公众号线上抽奖、赠送应

季菜品券和包装食品、线下互动游戏等营销活动；加大小型节日的营销力度和频次，统一组

织“二月二龙抬头”抻龙须面表演、春分竖鸡蛋、“六一”儿童节“粽奖”游戏等互动体验，通过

会员平台发起“三八”妇女节赠送女性会员“女神专享券”、母亲节“58元请客红包”等活动，持

续拉动会员消费。

2.发挥文化优势，增强全品牌联动营销势能

借助电视剧《传奇大掌柜》的热播，在为期一个月的系列营销活动中，剧中提及的葱烧

海参、全家福、锅塌豆腐等13道“大掌柜”代表菜品销售量翻倍，丰泽园品牌两家企业3-5月营

业收入同比增长；公司顺利完成仿膳饭庄回迁原址工作,开展维系老客户、维护婚宴、寿宴客

户的营销活动，开发旅行社团队餐和零点散客，促进新址开业消费的迅速升温。

3. 实施精准投放，多渠道推广品牌与活动

报告期内，公司运用移动新媒体提高曝光率。分别通过350个移动APP网页旗帜广告和插

屏形式，进行春节和“五一”两轮节日营销活动展示推广，有效点击效果明显，拉动微信好友

大幅增加。同时，微信平台新开通“原创声明”功能，启用页面模板插件，增加宣传新模块，

策划发布年夜饭系列图文，扩大“阿德鸭”手机壁纸形象使用范围，不断丰富优化微信平台功

能，提升自媒体运营水平。直营餐饮企业统一开通了“点评商户通”平台，为企业搭建更广阔

的线上促销展示渠道和顾客交流互动空间。

（二）大力拓展目标市场

面对市场环境变化，公司市场开发在保持品牌特色的基础上，以满足新店地区市场为前

提，借鉴全聚德淮海中路店可以复制推广的有益经验，实行店铺小型化，降低新店前期的装

修改造投入，使企业在经营过程中降低摊销折旧，减轻企业负担，合理使用有效空间，提高

上座率。同时，充分体现品牌无形资产价值，部分项目由合作方进行前期装修改造投入，以

相对小的投入进驻；灵活把握商务条件，租赁经营用房时多采用收入比例提成方式，形成租

赁双方风险共担。上半年，全聚德大连蓝山店、杭州萧山店、北京北沙滩桥店、江苏扬州店4

家直营企业和全聚德阜阳店、哈密店2家加盟店开门迎客。已签约的全聚德北京亦庄店、西安

大明宫店、长沙梅溪湖店、沈阳中街店、苏州星月坊店、绍兴店、镇江店等7个直营项目正在

进行装修设计招标和进场施工，其中长沙梅溪湖和绍兴项目，将进一步对进驻商业综合体的

开店模式进行有益探索和尝试。同时，完成加拿大多伦多、温哥华两地申请方的选址考察工

作，已正式签订全聚德多伦多项目加盟合同。

（三）提升食品产业发展速率

公司确立“特色食品商业”的发展定位，以“研发国际化、食品保健化、营销网络化、生产

科技化、配送物流化”为目标，成立全聚德仿膳食品公司电商经营中心和物流配送中心，加快

市场化、专业化进程，对现有食品产业进行统筹策划和项目调整。

报告期内，公司与台湾维格饼家食品公司开展项目合作，研制开发仿膳品牌糕点类新产

品，聘请容与视觉传媒有限公司对新产品上市进行全方位市场营销策划，形成“全聚德资金+

仿膳品牌+维格技术+容与视觉营销策划+公司执行力=突围升级成功”的产品模式，力争使该

系列综合品类产品实现销售新突破。同时，积极推进全聚德三元金星食品公司熟食品车间改

造项目，探寻专业机构，考察观摩同行企业，进行产品规划设计，加快探索品牌经营模式调

整和传统真空烤鸭系列产品的升级换代。

（四）激活“互联网+”发展潜力

2016年4月，公司“小鸭哥”正式推向北京市场。目前北京的部分门店试点运行，关于产品、

价格、体验等在不断的调试和迭代中。

（五）突出品牌经典特色菜品，提升服务质量

报告期内，公司进一步推进菜品管理与研发工作，深化烤鸭质量管理，努力提高顾客满意

12

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

度。公司统一所有在京直营企业销售盛世牡丹烤鸭，进一步调整全聚德品牌统一菜单，由50

道菜品品种缩减至40道，将原菜品研发中心的职能及其顾问、成员纳入公司新成立的菜品研

发工作室，促进菜品质量的稳定提升与种类创新，旨在促进“菜品精致化”的顶层设计与落地，

聚焦菜品精致化。公司委托国家食品质量监督检测中心对全聚德烤鸭20余项营养成分进行检

测，分析烤制工艺对营养成分的影响，跟踪把控质量标准。公司修改了神秘顾客检查标准和

检查结果的发布方式，调整17个检查点，对检查项的分值进行重新分配，加重关键项的扣分

力度，有助于提升各门店查询和整改问题的工作效率；制定《打赏服务方案》，逐步完成打

赏服务数据平台的搭建、服务打赏制宣传用品统一设计等工作，率先在全聚德上海浦东店、

淮海中路店进行试点。

三、主营业务构成情况

单位：元

营业收入比上年 营业成本比上年 毛利率比上年同

营业收入 营业成本 毛利率

同期增减 同期增减 期增减

分行业

餐饮 647,982,379.35 235,422,491.67 63.67% -0.49% -6.36% 2.28%

商品销售 202,480,252.92 113,500,881.61 43.94% -8.60% -11.75% 1.99%

合计 850,462,632.27 348,923,373.28 58.97% -2.55% -8.18% 2.51%

分地区

北京 913,678,838.38 518,058,533.84 43.30% -4.98% -6.22% 0.75%

上海 22,556,892.91 8,826,312.02 60.87% 84.47% 81.59% 0.62%

重庆 6,993,407.27 2,716,136.12 61.16% 3.37% -2.14% 2.19%

青岛 8,734,669.71 3,420,959.51 60.83% -11.94% -14.60% 1.22%

杭州 20,972,536.29 7,995,189.65 61.88% 46.09% 37.26% 2.45%

无锡 8,520,126.89 3,498,559.23 58.94% 1.64% -2.55% 1.77%

沈阳 8,288,983.34 3,054,665.62 63.15% 1.10% 0.31% 0.29%

合肥 3,847,746.25 1,322,445.40 65.63% -10.69% -16.36% 2.33%

常州 20,027,988.51 7,762,440.69 61.24% 6.94% -4.32% 4.56%

南京 14,568,372.17 5,791,910.88 60.24% 258.94% 215.33% 5.50%

新疆 63,207,557.42 30,811,728.15 51.25% -7.14% -13.83% 3.79%

大连 2,577,850.80 1,228,710.13 52.34%

扬州 3,256,912.69 1,205,032.40 63.00%

抵消 -246,769,250.36 -246,769,250.36

合计 850,462,632.27 348,923,373.28 58.97% -2.55% -8.18% 2.51%

13

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

四、核心竞争力分析

详见2015年年度报告“第三节 公司业务概要，三、核心竞争力分析”。

五、投资状况分析

1、对外股权投资情况

（1）对外投资情况

√ 适用 □ 不适用

对外投资情况

报告期投资额（元） 上年同期投资额（元） 变动幅度

2,800,000.00 0.00 0.00%

被投资公司情况

公司名称 主要业务 上市公司占被投资公司权益比例

扬州德致兴餐饮管理有限公司 餐饮 80.00%

长沙全聚德餐饮管理有限责任公司 餐饮 100.00%

绍兴全聚德餐饮管理有限公司 餐饮 100.00%

（2）持有金融企业股权情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未持有金融企业股权。

（3）证券投资情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在证券投资。

（4）持有其他上市公司股权情况的说明

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未持有其他上市公司股权。

2、委托理财、衍生品投资和委托贷款情况

（1）委托理财情况

√ 适用 □ 不适用

单位：万元

14

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

本期实际 计提减值 报告期实

受托人名 是否关联 委托理财 报酬确定

关联关系 产品类型 起始日期 终止日期 收回本金 准备金额 预计收益 际损益金

称 交易 金额 方式

金额 （如有） 额

招商银行 2016 年 2016 年

非关联关 保本浮动

招商银行 否 单位结构 42,500 01 月 05 12 月 30 8,000 0 848.25 45.96

系 收益

性存款 日 日

合计 42,500 -- -- -- 8,000 0 848.25 45.96

委托理财资金来源 募集资金

逾期未收回的本金和收益累计金额 0

涉诉情况（如适用） 不适用

委托理财审批董事会公告披露日期（如

2016 年 03 月 29 日

有)

委托理财审批股东会公告披露日期（如

无

有)

（2）衍生品投资情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在衍生品投资。

（3）委托贷款情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在委托贷款。

3、募集资金使用情况

√ 适用 □ 不适用

（1）募集资金总体使用情况

√ 适用 □ 不适用

单位：万元

募集资金总额 33,824.47

报告期投入募集资金总额 0

已累计投入募集资金总额 1,010.81

报告期内变更用途的募集资金总额 0

累计变更用途的募集资金总额 12,545.68

累计变更用途的募集资金总额比例 37.09%

募集资金总体使用情况说明

15

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

经中国证券监督管理委员会《关于核准中国全聚德（集团）股份有限公司非公开发行股票的批复》（证监许可[2014]600 号）

核准，并经深圳证券交易所同意，本公司非公开发行 25,343,955 股新股，发行价格为 13.81 元/股。截至 2014 年 6 月 27 日

止，本公司共募集资金 35,000 万元，扣除发行费用 1,175.53 万元后，募集资金净额为 33,824.47 万元。截至 2015 年 12 月

31 日止，本公司募集资金累计投入 1,010.81 万元，用于全聚德仿膳食品生产基地建设，尚未使用的金额为 34,541.98 万元

（其中募集资金 32,813.66 万元，专户存储累计利息扣除手续费 1,728.32 万元）。本公司 2016 年 3 月 25 日董事会第七届三

次会议审议通过了《关于使用闲置募集资金进行结构性存款的议案》，同意为提高公司募集资金的使用效率，在确保不影

响募集资金项目建设和募集资金使用的情况下，使用最高额度不超过 3.45 亿元人民币部分闲置募集资金进行银行结构性

存款，在决议有效期内该等资金额度可滚动使用,且滚动使用金额累计不超过 6.5 亿元。本公司自 2016 年 1 月 1 日起，累

计购买招商银行结构性存款 4.25 亿元，已到期金额为 8000 万元，产生收益 45.96 万元，未到期金额为 3.45 亿元。截至 2016

年 6 月 30 日，本公司募集资金累计投入 1010.81 万元，尚未使用的金额为 34,596.15 万元（其中募集资金 32,813.66 万元，

专户存储累计利息扣除手续费 1782.49 万元）。

（2）募集资金承诺项目情况

√ 适用 □ 不适用

单位：万元

是否已 截至期末 项目达到 项目可行

募集资金 调整后投 截至期末 本报告期

承诺投资项目和超募 变更项 本报告期 投资进度 预定可使 是否达到 性是否发

承诺投资 资总额 累计投入 实现的效

资金投向 目(含部 投入金额 (3)＝ 用状态日 预计效益 生重大变

总额 (1) 金额(2) 益

分变更) (2)/(1) 期 化

承诺投资项目

全聚德三元金星熟食

否 5,995.19 5,995.19 0 0 0.00% 0否 否

车间建设项目

全聚德仿膳食品生产

否 6,498.79 6,498.79 0 1,010.81 15.55% 0是 否

基地建设项目

全聚德中央厨房建设

否 2,500 2,500 0 0 0.00% 0否 否

项目

全聚德前门店二期工

否 4,950.34 4,950.34 0 0 0.00% 0否 否

程建设项目

全聚德上海武宁路店

及华东区域总部建设 是 12,545.68 12,545.68 0 0 0.00% 0否 是

项目

全聚德"京点食品"网

否 2,510 2,510 0 0 0.00% 0否 否

点建设项目

承诺投资项目小计 -- 35,000 35,000 0 1,010.81 -- -- 0 -- --

超募资金投向

无

合计 -- 35,000 35,000 0 1,010.81 -- -- 0 -- --

未达到计划进度或预 全聚德三元金星熟食车间建设项目、仿膳食品生产基地建设项目、中央厨房建设项目，因地方政府

计收益的情况和原因 根据城镇新规划的设计将项目土地性质改变，因此在项目办理规划许可时，公司需重新申请建设指

16

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（分具体项目） 标；前门二期工程建设项目是前门东片地区整体改造的一部分，属还建项目，目前正在进行还建产

权的确认，待产权交接后进行装修并投入使用；"京点食品"网店建设项目，正在积极寻找适合的店

址。

2015 年 3 月 20 日召开的董事会第六届十九次会议审议通过了《关于终止以募集资金投资全聚德上

海武宁路店及华东区域总部建设项目的议案》。公司原计划在上海武宁路购买房产用于开设直营店，

并建设华东区域总部。在募集资金到账前，公司已于 2013 年 12 月向该募投项目投入了 10,906.96

万元人民币自筹资金，用于购买上海武宁路 1047 号房产。募集资金在 2014 年在 6 月底到账后，由

项目可行性发生重大 于市场环境等因素的变化，公司在置换期内并未对该项目前期已经投入的自筹资金进行置换。随着

变化的情况说明 市场环境的变化，中高端特别是高端餐饮不再是市场主流，全国的餐饮业正都在向大众消费转型和

提升，为此公司重新进行了开店模式调整，未来新建门店面积一般将控制在 2,000 平方米左右，门

店小型化、菜品精致化。公司根据目前实际情况对拟建上海武宁路店进行了重新评估，如继续按原

计划投入，经济效益将不能达到预期。公司本着对股东负责、对公司长远持续发展负责的精神，经

对该募投项目慎重研究，决定终止该项目。

超募资金的金额、用 不适用

途及使用进展情况

不适用

募集资金投资项目实

施地点变更情况

不适用

募集资金投资项目实

施方式调整情况

募集资金投资项目先 不适用

期投入及置换情况

用闲置募集资金暂时 不适用

补充流动资金情况

项目实施出现募集资 不适用

金结余的金额及原因

尚未使用的募集资金 本年度，分批购买招商银行结构性存款累计金额 4.25 亿元，已到期金额为 8000 万元，产生收益 45.96

用途及去向 万元，未到期金额为 3.45 亿元。

募集资金使用及披露

中存在的问题或其他 无

情况

（3）募集资金变更项目情况

√ 适用 □ 不适用

单位：万元

变更后的项 对应的原承 变更后项目 本报告期实 截至期末实 截至期末投 项目达到预 本报告期实 是否达到预 变更后的项

目 诺项目 拟投入募集 际投入金额 际累计投入 资进度 定可使用状 现的效益 计效益 目可行性是

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中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

资金总额 金额(2) (3)=(2)/(1) 态日期 否发生重大

(1) 变化

全聚德上海

原项目终

武宁路店及

止，尚未有 0 0 0 0.00% 0否 否

华东区域总

新项目代替

部建设项目

合计 -- 0 0 0 -- -- 0 -- --

2015 年 3 月 20 日召开的董事会第六届十九次会议审议通过了《关于终止以募集资金

投资全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目的议案》。公司原计划在上海武宁

路购买房产用于开设直营店，并建设华东区域总部。在募集资金到账前，公司已于 2013

年 12 月向该募投项目投入了 10,906.96 万元人民币自筹资金，用于购买上海武宁路

1047 号房产。募集资金在 2014 年在 6 月底到账后，由于市场环境等因素的变化，公

变更原因、决策程序及信息披露情况

司在置换期内并未对该项目前期已经投入的自筹资金进行置换。随着市场环境的变

说明(分具体项目)

化，中高端特别是高端餐饮不再是市场主流，全国的餐饮业正都在向大众消费转型和

提升，为此公司重新进行了开店模式调整，未来新建门店面积一般将控制在 2,000 平

方米左右，门店小型化、菜品精致化。公司根据目前实际情况对拟建上海武宁路店进

行了重新评估，如继续按原计划投入，经济效益将不能达到预期。公司本着对股东负

责、对公司长远持续发展负责的精神，经对该募投项目慎重研究，决定终止该项目

未达到计划进度或预计收益的情况 全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目终止，目前还没有新项目代替，无法预

和原因(分具体项目) 计新项目收益。

变更后的项目可行性发生重大变化

无

的情况说明

（4）募集资金项目情况

募集资金项目概述 披露日期 披露索引

《中国证券报》、《证券时报》和巨潮咨

2016 年上半年度募集资金存放与使用情 询网刊登的《中国全聚德（集团）股份

2016 年 08 月 09 日

况的专项报告 有限公司 2016 年上半年度募集资金存

放与使用情况的专项报告》

4、主要子公司、参股公司分析

√ 适用 □ 不适用

主要子公司、参股公司情况

单位：元

主要产品

公司名称 公司类型 所处行业 注册资本 总资产 净资产 营业收入 营业利润 净利润

或服务

北京全聚

1,000,000.0 10,645,060. 5,680,076.5 19,702,296. 1,502,030

德三元桥 子公司 餐饮 正餐服务 1,126,523.15

0 32 2 61 .87

店

18

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

北京全聚 3,000,000.0 9,758,635.5 5,983,535.7 12,985,795. 1,738,132

子公司 餐饮 正餐服务 1,303,599.61

德双井店 0 6 5 49 .83

北京全聚

2,000,000.0 8,431,437.5 3,401,106.4 18,873,236. 849,773.9

德双榆树 子公司 餐饮 正餐服务 641,080.49

0 4 3 93 9

店

北京全聚 3,000,000.0 3,020,063.5 -1,801,307. 5,692,829.9 -31,191.9

子公司 餐饮 正餐服务 -31,191.94

德大兴店 0 1 10 6 4

5,000,000.0 7,011,175.6 3,228,165.9 5,891,178.7 -2,058,86

仿膳饭庄 子公司 餐饮 正餐服务 -2,130,560.93

0 1 8 8 3.18

丰泽园饭 10,000,000. 32,675,570. 26,085,378. 26,302,121. 383,250.1

子公司 餐饮 正餐服务 377,340.95

店 00 60 13 59 9

5,000,000.0 4,031,460.9 -7,854,447. 9,942,154.0 -1,421,91

四川饭店 子公司 餐饮 正餐服务 -1,425,865.31

0 4 81 5 9.73

全聚德上 1,000,000.0 10,704,582. 3,498,369.8 22,556,892. 1,324,442

子公司 餐饮 正餐服务 993,331.52

海浦东店 0 13 7 91 .03

全聚德重 2,000,000.0 40,096,045. 39,004,096. 7,005,407.2 -713,021.

子公司 餐饮 正餐服务 -713,020.63

庆店 0 35 09 7 48

全聚德青 2,000,000.0 41,227,656. 39,217,935. 8,734,669.7 -36,122.9

子公司 餐饮 正餐服务 -34,187.93

岛店 0 39 96 1 3

全聚德郑 3,200,000.0 32,581,970. 24,480,462. -787,678.

子公司 餐饮 正餐服务 32,700.00 -787,678.94

州店 0 15 85 94

全聚德杭 2,000,000.0 15,826,245. 2,217,211.6 16,128,458. 771,381.2

子公司 餐饮 正餐服务 795,681.22

州店 0 05 6 66 2

全聚德无 6,070,000.0 8,460,751.3 6,821,680.6 8,520,126.8 702,754.6

子公司 餐饮 正餐服务 522,303.19

锡店 0 4 4 9 9

全聚德沈 3,000,000.0 5,565,121.0 3,771,781.4 8,288,983.3 438,898.2

子公司 餐饮 正餐服务 327,284.97

阳店 0 2 6 4 9

全聚德合 5,500,000.0 2,604,893.9 -2,075,216. 3,847,746.2 -171,664.

子公司 餐饮 正餐服务 -155,017.63

肥店 0 1 38 5 13

全聚德常 5,000,000.0 13,072,504. 6,560,448.8 20,027,988. 2,034,714

子公司 餐饮 正餐服务 1,528,792.58

州店 0 66 4 51 .67

全聚德南 1,000,000.0 11,851,648. 14,568,372. 767,908.0

子公司 餐饮 正餐服务 -227,884.14 809,922.32

京店 0 34 17 1

新疆全聚 10,000,000. 134,978,45 104,792,14 63,399,557. 6,612,914

子公司 餐饮 正餐服务 6,427,926.26

德 00 3.67 6.38 42 .46

全聚德仿

食品加工 10,000,000. 227,509,40 111,077,72 265,818,04 29,928,26 22,527,173.9

膳食品公 子公司 鸭产品

物流销售 00 7.87 2.10 2.84 5.96 2

司

全聚德三 子公司 食品加工 鸭产品 60,000,000. 208,698,31 178,371,45 183,413,47 13,105,13 13,033,847.8

19

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

元金星公 00 4.48 9.70 5.67 6.71 8

司

北京全聚

德集团培 子公司 培训 培训 100,000.00 971,719.76 662,847.66 172,919.42 45,912.75 42,039.30

训中心

北京市第

七十二职

子公司 职业鉴定 职业鉴定 100,000.00 654,705.97 598,247.57 68,598.05 64,230.11 59,656.56

业技能鉴

定所

全聚德集

团职业技

子公司 培训 培训 300,000.00 420,053.41 303,093.97 23,095.92 3,965.04 3,558.17

能培训学

校

全聚德杭 1,000,000.0 10,805,981. 4,854,239.6 -655,965.

子公司 餐饮 正餐服务 -837,754.54 -655,965.57

州萧山店 0 78 3 01

食品销售

3,333,333.3 10,785,750. 9,753,149.9 -6,947,85

鸭哥科技 子公司 及技术服 鸭产品 83,157.01 -6,949,084.54

3 57 6 5.31

务

全聚德大 1,000,000.0 2,619,643.7 1,476,073.4 2,577,850.8 -524,226.

子公司 餐饮 正餐服务 -524,226.56

连店 0 6 4 0 56

上海全聚

德餐饮管 5,000,000.0 109,081,69 -5,137,394. 2,735,003.0 -37,548.1

子公司 餐饮 正餐服务 -37,548.15

理有限公 0 1.42 96 4 5

司

全聚德扬 1,000,000.0 16,441,923. 3,256,912.6 -162,304.

子公司 餐饮 正餐服务 861,773.57 -138,226.43

州店 0 16 9 48

全聚德长 1,000,000.0 2,496,917.3 -289,456.

子公司 餐饮 正餐服务 710,543.80 0.00 -289,456.20

沙店 0 5 32

全聚德绍 1,000,000.0 1,000,000.0 1,000,000.0

子公司 餐饮 正餐服务

兴店 0 0 0

聚德华天

55,000,000. 311,464,61 137,669,45 265,611,02 40,452,83 31,898,125.7

控股有限 参股公司 餐饮 正餐服务

00 3.90 1.34 3.06 0.98 6

公司

全聚德西 1,000,000.0 5,364,405.4 2,054,745.5 14,839,527. 381,217.4

参股公司 餐饮 正餐服务 285,913.05

客站店 0 0 8 69 0

5、非募集资金投资的重大项目情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期无非募集资金投资的重大项目。

20

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

六、对 2016 年 1-9 月经营业绩的预计

2016 年 1-9 月预计的经营业绩情况：归属于上市公司股东的净利润为正值且不属于扭亏为盈的情形

归属于上市公司股东的净利润为正值且不属于扭亏为盈的情形

2016 年 1-9 月归属于上市公司股东的净利润变

-15.00% 至 15.00%

动幅度

2016 年 1-9 月归属于上市公司股东的净利润变

10,445.91 至 14,132.71

动区间（万元）

2015 年 1-9 月归属于上市公司股东的净利润（万

12,289.31

元）

公司会以市场变化和需求为导向，以餐饮+食品双轮驱动，加大新菜品和新

业绩变动的原因说明 产品的研发力度，继续拓展“宴请”市场，积极利用会员、互联网等营销手

段，在创新、调整中，持续优化升级，努力完成 2016 年度经营目标。

七、董事会、监事会对会计师事务所本报告期“非标准审计报告”的说明

□ 适用 √ 不适用

八、董事会对上年度“非标准审计报告”相关情况的说明

□ 适用 √ 不适用

九、公司报告期利润分配实施情况

报告期内实施的利润分配方案特别是现金分红方案、资本公积金转增股本方案的执行或调整情况

√ 适用 □ 不适用

公司2015年度权益分派方案已获2016年4月22日召开的2015年度股东大会审议通过，2015

年度权益分派方案为：以公司现有总股本 308,463,955 股为基数，向全体股东每 10 股派 2.2

元人民币现金（含税）。

现金分红政策的专项说明

是否符合公司章程的规定或股东大会决议的要求： 是

分红标准和比例是否明确和清晰： 是

相关的决策程序和机制是否完备： 是

独立董事是否履职尽责并发挥了应有的作用： 是

中小股东是否有充分表达意见和诉求的机会，其合法权益是

是

否得到了充分保护：

现金分红政策进行调整或变更的，条件及程序是否合规、透

是

明：

21

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

十、本报告期利润分配或资本公积金转增股本预案

□ 适用 √ 不适用

公司计划半年度不派发现金红利，不送红股，不以公积金转增股本。

十一、报告期内接待调研、沟通、采访等活动登记表

√ 适用 □ 不适用

谈论的主要内容及提供的

接待时间 接待地点 接待方式 接待对象类型 接待对象

资料

互动易平台 2016 年 1 月 25

2016 年 01 月 25 日 公司会议室 实地调研 机构 申万宏源

日投资者活动关系表

22

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第五节 重要事项

一、公司治理情况

公司治理实际情况与《公司法》和中国证监会相关规定的要求不存在差异。

二、诉讼事项

重大诉讼仲裁事项

□ 适用 √ 不适用

本报告期公司无重大诉讼、仲裁事项。

其他诉讼事项

□ 适用 √ 不适用

三、媒体质疑情况

□ 适用 √ 不适用

本报告期公司无媒体普遍质疑事项。

四、破产重整相关事项

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未发生破产重整相关事项。

五、资产交易事项

1、收购资产情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未收购资产。

2、出售资产情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未出售资产。

3、企业合并情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未发生企业合并情况。

23

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

六、公司股权激励的实施情况及其影响

□ 适用 √ 不适用

公司报告期无股权激励计划及其实施情况。

七、重大关联交易

1、与日常经营相关的关联交易

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未发生与日常经营相关的关联交易。

2、资产收购、出售发生的关联交易

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未发生资产收购、出售的关联交易。

3、共同对外投资的关联交易

□ 适用 √ 不适用

公司报告期未发生共同对外投资的关联交易。

4、关联债权债务往来

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在关联债权债务往来。

5、其他关联交易

□ 适用 √ 不适用

公司报告期无其他关联交易。

八、重大合同及其履行情况

1、托管、承包、租赁事项情况

（1）托管情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在托管情况。

（2）承包情况

□ 适用 √ 不适用

24

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

公司报告期不存在承包情况。

（3）租赁情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在租赁情况。

2、担保情况

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在担保情况。

3、其他重大合同

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在其他重大合同。

4、其他重大交易

□ 适用 √ 不适用

公司报告期不存在其他重大交易。

九、公司或持股 5%以上股东在报告期内发生或以前期间发生但持续到报告期内的承诺事项

√ 适用 □ 不适用

承诺事由 承诺方 承诺内容 承诺时间 承诺期限 履行情况

股改承诺 无 无 无 无

收购报告书或权益变动报告书中所作承

无 无 无 无

诺

资产重组时所作承诺 无 无 无 无

关于同业竞争、 在报告期内，首

关联交易、资金 2007 年 02 月 28 旅集团严格遵

首旅集团 长期

占用方面的承 日 守了所做的承

诺 诺。

1、自全聚德本

次发行结束之

首次公开发行或再融资时所作承诺

日（指本次发行 在报告期内，

的股份上市之 2014 年 07 月 15 IDG 公司严格

IDG 公司 三年

日）起，三十六 日 遵守了所做的

个月内不转让 承诺。

本次认购的股

份，并委托全聚

25

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

德董事会向中

国证券登记结

算有限责任公

司深圳分公司

申请对本公司

上述认购股份

办理锁定手续，

以保证本公司

持有的上述新

增股份自上市

之日起，三十六

个月内不转让。

2、保证在不履

行或不完全履

行承诺时，赔偿

其他股东因此

而遭受的损失。

如有违反承诺

的卖出交易，将

授权登记结算

公司将卖出资

金划入上市公

司账户归全体

股东所有。3、

将忠实履行承

诺，承担相应的

法律责任。

1、自全聚德本

次发行结束之

日（指本次发行

的股份上市之

日）起，三十六

个月内不转让

本次认购的股

在报告期内，华

份，并委托全聚

2014 年 07 月 15 住公司严格遵

华住公司 德董事会向中 三年

日 守了所做的承

国证券登记结

诺。

算有限责任公

司深圳分公司

申请对本公司

上述认购股份

办理锁定手续，

以保证本公司

持有的上述新

26

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

增股份自上市

之日起，三十六

个月内不转让。

2、保证在不履

行或不完全履

行承诺时，赔偿

其他股东因此

而遭受的损失。

如有违反承诺

的卖出交易，将

授权登记结算

公司将卖出资

金划入上市公

司账户归全体

股东所有。3、

将忠实履行承

诺，承担相应的

法律责任。

在报告期内，首

承诺至少六个

2015 年 07 月 10 旅集团严格遵

首旅集团 月内不减持本 六个月

日 守了所做的承

公司股份

诺。

自愿增持本公

在报告期内，公

司股份，增持所

其他对公司中小股东所作承诺 司董事、监事、

需资金由其自

公司董事、监 高级管理人员

筹，公司董事、 2015 年 07 月 10

事、高级管理人 六个月 增持公司股份

监事、高级管理 日

员 50,100 股，占公

人员将至少六

司总股本的

个月内不减持

0.0162%。

本公司股份。

承诺是否及时履行 是

未完成履行的具体原因及下一步计划

无

（如有）

十、聘任、解聘会计师事务所情况

半年度财务报告是否已经审计

□ 是 √ 否

公司半年度报告未经审计。

十一、处罚及整改情况

□ 适用 √ 不适用

27

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

公司报告期不存在处罚及整改情况。

十二、其他重大事项的说明

□ 适用 √ 不适用

十三、公司债相关情况

公司是否存在公开发行并在证券交易所上市，且在半年度报告批准报出日未到期或到期未能全额兑付的公司债券

否

28

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第六节 股份变动及股东情况

一、股份变动情况

1、股份变动情况

单位：股

本次变动前 本次变动增减（＋，－） 本次变动后

公积金转

数量 比例 发行新股 送股 其他 小计 数量 比例

股

27,634,85 27,178,97

一、有限售条件股份 8.96% 0 0 0 -455,875 -455,875 8.81%

3 8

1、国家持股 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

2、国有法人持股 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

3、其他内资持股 9,532,029 3.09% 0 0 0 -455,875 -455,875 9,076,154 2.94%

其中：境内法人持股 7,241,131 2.35% 0 0 0 0 0 7,241,131 2.35%

境内自然人持股 2,290,898 0.74% 0 0 0 -455,875 -455,875 1,835,023 0.59%

18,102,82 18,102,82

4、外资持股 5.87% 0 0 0 0 0 5.87%

4 4

18,102,82 18,102,82

其中：境外法人持股 5.87% 0 0 0 0 0 5.87%

4 4

境外自然人持股 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

280,829,1 281,284,9

二、无限售条件股份 91.04% 0 0 0 455,875 455,875 91.19%

02 77

280,829,1 281,284,9

1、人民币普通股 91.04% 0 0 0 455,875 455,875 91.19%

02 77

2、境内上市的外资股 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

3、境外上市的外资股 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

4、其他 0 0.00% 0 0 0 0 0 0 0.00%

308,463,9 308,463,9

三、股份总数 100.00% 0 0 0 0 0 100.00%

55 55

股份变动的原因

√ 适用 □ 不适用

1.2015年公司原副总经理邓非先生、刘小虹女士离职，报告期内，其所持有的本公司股份全部解禁。

2.报告期内，公司董事王志强先生、董事长邢颖先生、副总经理施炳丰先生、唐立新先生、徐佳先生买入公司股份，其增持

的股份禁售13,950股。

29

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

股份变动的批准情况

□ 适用 √ 不适用

股份变动的过户情况

□ 适用 √ 不适用

股份变动对最近一年和最近一期基本每股收益和稀释每股收益、归属于公司普通股股东的每股净资产等财务指标的影响

□ 适用 √ 不适用

公司认为必要或证券监管机构要求披露的其他内容

□ 适用 √ 不适用

公司股份总数及股东结构的变动、公司资产和负债结构的变动情况说明

□ 适用 √ 不适用

2、限售股份变动情况

□ 适用 √ 不适用

二、公司股东数量及持股情况

单位：股

报告期末表决权恢复的优先股

报告期末普通股股东总数 21,791 0

股东总数（如有）（参见注 8）

持股 5%以上的普通股股东或前 10 名普通股股东持股情况

持有有限 持有无限 质押或冻结情况

报告期末 报告期内

售条件的 售条件的

股东名称 股东性质 持股比例 持有的普 增减变动

普通股数 普通股数 股份状态 数量

通股数量 情况

量 量

北京首都旅游

131,606,7 131,606,77

集团有限责任 国有法人 42.67% 0 0

74 4

公司

IDG 资本管理

（香港）有限公 18,102,82 18,102,82

境外法人 5.87% 0 0

司－IDG 中国 4 4

股票基金

北京轫开投资 11,000,00

境内非国有法人 3.57% 0 0 11,000,000

有限公司 0

华住酒店管理

境内非国有法人 2.35% 7,241,131 0 7,241,131 0

有限公司

北京能源集团

国家 1.23% 3,808,782 0 0 3,808,782

有限责任公司

中央汇金资产

境内非国有法人 1.04% 3,215,700 0 0 3,215,700

管理有限责任

30

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

公司

李明军 境内自然人 0.99% 3,052,572 -100 0 3,052,572

李桂军 境内自然人 0.82% 2,540,140 0 0 2,540,140

李孔诗琦 境内自然人 0.38% 1,165,196 -196 0 1,165,196

邢颖 境内自然人 0.34% 1,045,000 5000 783,750 261,250

战略投资者或一般法人因配售新

股成为前 10 名普通股股东的情况 无

（如有）（参见注 3）

上述股东关联关系或一致行动的 公司未知上述股东之间是否存在关联关系或属于《上市公司股东持股变动信息披露管理

说明 办法》中规定的一致行动人。

前 10 名无限售条件普通股股东持股情况

股份种类

股东名称 报告期末持有无限售条件普通股股份数量

股份种类 数量

北京首都旅游集团有限责任公司 131,606,774 人民币普通股

北京轫开投资有限公司 11,000,000 人民币普通股

北京能源集团有限责任公司 3,808,782 人民币普通股

中央汇金资产管理有限责任公司 3,215,700 人民币普通股

李明军 3,052,572 人民币普通股

李桂军 2,540,140 人民币普通股

李孔诗琦 1,165,196 人民币普通股

高勇 1,000,000 人民币普通股

杨帆 858,300 人民币普通股

姜俊贤 828,000 人民币普通股

前 10 名无限售条件普通股股东之

公司未知前 10 名无限售流通股股东之间以及前 10 名无限售流通股股东与前 10 名股东

间，以及前 10 名无限售条件普通

之间是否存在关联关系或属于《上市公司股东持股变动信息披露管理办法》中规定的一

股股东和前 10 名普通股股东之间

致行动人，明示相同“股东名称”者除外。

关联关系或一致行动的说明

前十名普通股股东中第三名北京轫开投资有限公司通过中银国际证券有限责任公司客

前 10 名普通股股东参与融资融券

户信用交易担保证券账户持有公司股份 10,000,000 股，第七名李明军、第八名李桂军、

业务股东情况说明（如有）（参见

第九名李孔诗琦通过海通证券股份有限公司客户信用交易担保证券账户合计持有公司

注 4）

股份 6,386,072 股。

公司前 10 名普通股股东、前 10 名无限售条件普通股股东在报告期内是否进行约定购回交易

□ 是 √ 否

公司前 10 名普通股股东、前 10 名无限售条件普通股股东在报告期内未进行约定购回交易。

三、控股股东或实际控制人变更情况

控股股东报告期内变更

31

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

□ 适用 √ 不适用

公司报告期控股股东未发生变更。

实际控制人报告期内变更

□ 适用 √ 不适用

公司报告期实际控制人未发生变更。

32

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第七节 优先股相关情况

□ 适用 √ 不适用

报告期公司不存在优先股。

33

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第八节 董事、监事、高级管理人员情况

一、董事、监事和高级管理人员持股变动

√ 适用 □ 不适用

期初被授 本期被授

本期增持 本期减持

期初持股 期末持股 予的限制 予的限制 期末被授予的限制

姓名 职务 任职状态 股份数量 股份数量

数（股） 数（股） 性股票数 性股票数 性股票数量（股）

（股） （股）

量（股） 量（股）

邢颖 董事长 现任 1,040,000 5,000 0 1,045,000 0 0 0

王志强 董事 现任 5,000 3,000 0 8,000 0 0 0

于嘉祥 监事 现任 720,100 2,400 0 722,500 0 0 0

施炳丰 副总经理 现任 404,812 6,000 0 410,812 0 0 0

副总经理、

徐佳 现任 2,500 1,100 0 3,600 0 0 0

财务总监

唐立新 副总经理 现任 2,000 2,500 0 4,500 0 0 0

合计 -- -- 2,174,412 20,000 0 2,194,412 0 0 0

二、公司董事、监事、高级管理人员变动情况

√ 适用 □ 不适用

姓名 担任的职务 类型 日期 原因

2016 年 07 月 08

张冬梅 董事 工作变动原因不再担任公司董事

日

2016 年 07 月 08

王志强 董事长 工作变动原因不再担任公司董事长，继续任公司董事

日

2016 年 07 月 08

邢颖 总经理 任免 经公司董事会第七届五次会议选举为公司董事长

日

2016 年 07 月 08 因工作变动原因不再任公司董事会秘书，继续任公司

施炳丰 董事会秘书

日 副总经理

2016 年 07 月 15

张力 总经理 聘任 经公司董事会第七届五次会议聘任为公司总经理

日

2016 年 07 月 15

刘国鹏 副总经理 聘任 经公司董事会第七届五次会议聘任为公司副总经理

日

2016 年 07 月 15

宁灏 副总经理 聘任 经公司董事会第七届五次会议聘任为公司副总经理

日

徐佳 副总经理、财务 聘任 2016 年 07 月 15 经公司董事会第七届五次会议聘任为公司副总经理、

34

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

总监 日 财务总监

2016 年 07 月 15

唐颖 董事会秘书 聘任 经公司董事会第七届五次会议聘任为公司董事会秘书

日

35

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第九节 财务报告

一、审计报告

半年度报告是否经过审计

□ 是 √ 否

公司半年度财务报告未经审计。

二、财务报表

财务附注中报表的单位为：人民币元

1、合并资产负债表

编制单位：中国全聚德(集团)股份有限公司

单位：元

项目 期末余额 期初余额

流动资产：

货币资金 430,899,039.37 780,310,461.65

结算备付金

拆出资金

以公允价值计量且其变动计入当

期损益的金融资产

衍生金融资产

应收票据

应收账款 41,164,053.13 47,258,781.90

预付款项 17,750,169.40 11,487,273.40

应收保费

应收分保账款

应收分保合同准备金

应收利息

应收股利

其他应收款 23,060,222.59 22,036,010.86

买入返售金融资产

存货 63,193,219.87 74,405,487.17

划分为持有待售的资产

36

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

一年内到期的非流动资产

其他流动资产 350,503,961.06 4,956,037.00

流动资产合计 926,570,665.42 940,454,051.98

非流动资产：

发放贷款及垫款

可供出售金融资产 250,000.00 250,000.00

持有至到期投资

长期应收款

长期股权投资 40,263,566.44 49,232,047.59

投资性房地产 105,781,784.17 5,451,571.89

固定资产 501,251,592.31 606,348,091.92

在建工程 21,594,256.48 19,137,801.45

工程物资

固定资产清理

生产性生物资产

油气资产

无形资产 121,393,692.94 124,422,438.57

开发支出 717,900.00 717,900.00

商誉 53,605,124.23 53,605,124.23

长期待摊费用 42,756,906.84 47,281,812.68

递延所得税资产 11,084,649.30 11,162,822.72

其他非流动资产 2,143,855.29

非流动资产合计 898,699,472.71 919,753,466.34

资产总计 1,825,270,138.13 1,860,207,518.32

流动负债：

短期借款

向中央银行借款

吸收存款及同业存放

拆入资金

以公允价值计量且其变动计入当

期损益的金融负债

衍生金融负债

应付票据

应付账款 74,503,778.87 81,266,611.39

37

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

预收款项 73,498,724.00 73,342,281.95

卖出回购金融资产款

应付手续费及佣金

应付职工薪酬 63,120,115.88 74,429,589.26

应交税费 21,151,991.73 28,466,301.54

应付利息

应付股利 18,000.00 18,000.00

其他应付款 111,960,476.73 117,294,425.85

应付分保账款

保险合同准备金

代理买卖证券款

代理承销证券款

划分为持有待售的负债

一年内到期的非流动负债

其他流动负债

流动负债合计 344,253,087.21 374,817,209.99

非流动负债：

长期借款

应付债券

其中：优先股

永续债

长期应付款

长期应付职工薪酬

专项应付款

预计负债

递延收益 10,460,402.94 11,372,711.98

递延所得税负债 6,612,399.75 6,352,064.73

其他非流动负债

非流动负债合计 17,072,802.69 17,724,776.71

负债合计 361,325,889.90 392,541,986.70

所有者权益：

股本 308,463,955.00 308,463,955.00

其他权益工具

其中：优先股

38

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

永续债

资本公积 539,770,839.85 539,770,839.85

减：库存股

其他综合收益

专项储备

盈余公积 113,025,357.88 113,025,357.88

一般风险准备

未分配利润 417,707,437.54 414,902,620.17

归属于母公司所有者权益合计 1,378,967,590.27 1,376,162,772.90

少数股东权益 84,976,657.96 91,502,758.72

所有者权益合计 1,463,944,248.23 1,467,665,531.62

负债和所有者权益总计 1,825,270,138.13 1,860,207,518.32

法定代表人：邢颖 主管会计工作负责人：张力 财务总监：徐佳 会计机构负责人：张金生

2、母公司资产负债表

单位：元

项目 期末余额 期初余额

流动资产：

货币资金 220,219,401.84 530,560,002.61

以公允价值计量且其变动计入当

期损益的金融资产

衍生金融资产

应收票据

应收账款 7,708,691.28 2,267,224.79

预付款项 858,863.00 1,665,818.32

应收利息

应收股利

其他应收款 190,116,881.26 167,532,843.09

存货 5,960,001.12 6,739,501.27

划分为持有待售的资产

一年内到期的非流动资产

其他流动资产 346,322,348.36

流动资产合计 771,186,186.86 708,765,390.08

非流动资产：

39

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

可供出售金融资产 250,000.00 250,000.00

持有至到期投资

长期应收款

长期股权投资 622,492,975.76 626,851,456.91

投资性房地产 4,298,755.12 4,403,493.64

固定资产 293,539,355.87 302,609,114.60

在建工程 15,373,731.29 14,296,610.68

工程物资

固定资产清理

生产性生物资产

油气资产

无形资产 65,320,554.65 66,611,489.86

开发支出

商誉

长期待摊费用 1,980,686.46 1,908,392.17

递延所得税资产 3,140,682.65 3,075,796.89

其他非流动资产 1,860,872.38

非流动资产合计 1,006,396,741.80 1,021,867,227.13

资产总计 1,777,582,928.66 1,730,632,617.21

流动负债：

短期借款

以公允价值计量且其变动计入当

期损益的金融负债

衍生金融负债

应付票据

应付账款 29,825,342.52 29,260,321.27

预收款项 47,942,130.02 46,349,836.94

应付职工薪酬 47,828,836.34 63,745,374.67

应交税费 9,412,177.49 15,495,517.15

应付利息

应付股利 18,000.00 18,000.00

其他应付款 202,433,531.93 166,909,802.96

划分为持有待售的负债

一年内到期的非流动负债

40

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

其他流动负债

流动负债合计 337,460,018.30 321,778,852.99

非流动负债：

长期借款

应付债券

其中：优先股

永续债

长期应付款

长期应付职工薪酬

专项应付款

预计负债

递延收益 10,460,402.94 11,372,711.98

递延所得税负债

其他非流动负债

非流动负债合计 10,460,402.94 11,372,711.98

负债合计 347,920,421.24 333,151,564.97

所有者权益：

股本 308,463,955.00 308,463,955.00

其他权益工具

其中：优先股

永续债

资本公积 548,351,835.99 548,351,835.99

减：库存股

其他综合收益

专项储备

盈余公积 113,013,066.16 113,013,066.16

未分配利润 459,833,650.27 427,652,195.09

所有者权益合计 1,429,662,507.42 1,397,481,052.24

负债和所有者权益总计 1,777,582,928.66 1,730,632,617.21

3、合并利润表

单位：元

项目 本期发生额 上期发生额

一、营业总收入 873,529,342.30 892,223,590.92

41

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

其中：营业收入 873,529,342.30 892,223,590.92

利息收入

已赚保费

手续费及佣金收入

二、营业总成本 787,074,088.09 809,190,066.85

其中：营业成本 352,470,505.61 381,777,844.61

利息支出

手续费及佣金支出

退保金

赔付支出净额

提取保险合同准备金净额

保单红利支出

分保费用

营业税金及附加 25,374,476.18 35,587,871.42

销售费用 291,966,101.62 276,824,233.52

管理费用 114,150,465.89 113,078,773.63

财务费用 3,425,232.46 1,779,293.87

资产减值损失 -312,693.67 142,049.80

加：公允价值变动收益（损失以

“－”号填列）

投资收益（损失以“－”号填

10,320,957.02 9,170,768.84

列）

其中：对联营企业和合营企业

9,861,340.58 8,695,768.84

的投资收益

汇兑收益（损失以“-”号填列）

三、营业利润（亏损以“－”号填列） 96,776,211.23 92,204,292.91

加：营业外收入 1,402,134.41 1,046,899.76

其中：非流动资产处置利得 122,763.03 7,085.00

减：营业外支出 108,174.95 233,659.59

其中：非流动资产处置损失 87,281.29 169,411.18

四、利润总额（亏损总额以“－”号填列） 98,070,170.69 93,017,533.08

减：所得税费用 23,743,911.67 20,192,599.34

五、净利润（净亏损以“－”号填列） 74,326,259.02 72,824,933.74

归属于母公司所有者的净利润 70,666,887.47 68,473,501.86

少数股东损益 3,659,371.55 4,351,431.88

42

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

六、其他综合收益的税后净额

归属母公司所有者的其他综合收益

的税后净额

（一）以后不能重分类进损益的其

他综合收益

1.重新计量设定受益计划净

负债或净资产的变动

2.权益法下在被投资单位不

能重分类进损益的其他综合收益中享

有的份额

（二）以后将重分类进损益的其他

综合收益

1.权益法下在被投资单位以

后将重分类进损益的其他综合收益中

享有的份额

2.可供出售金融资产公允价

值变动损益

3.持有至到期投资重分类为

可供出售金融资产损益

4.现金流量套期损益的有效

部分

5.外币财务报表折算差额

6.其他

归属于少数股东的其他综合收益的

税后净额

七、综合收益总额 74,326,259.02 72,824,933.74

归属于母公司所有者的综合收益

70,666,887.47 68,473,501.86

总额

归属于少数股东的综合收益总额 3,659,371.55 4,351,431.88

八、每股收益：

（一）基本每股收益 0.2291 0.2220

（二）稀释每股收益

法定代表人：邢颖 主管会计工作负责人：张力 财务总监：徐佳 会计机构负责人：张金生

4、母公司利润表

单位：元

43

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

项目 本期发生额 上期发生额

一、营业收入 388,247,543.19 411,637,129.12

减：营业成本 123,534,998.58 142,117,522.52

营业税金及附加 12,534,819.04 19,402,599.36

销售费用 136,203,782.35 135,631,809.51

管理费用 71,456,265.51 72,389,444.85

财务费用 3,533,285.95 2,002,501.66

资产减值损失 259,543.02 227,695.39

加：公允价值变动收益（损失以

“－”号填列）

投资收益（损失以“－”号填

71,142,546.07 73,369,808.27

列）

其中：对联营企业和合营企

9,861,340.58 8,695,768.84

业的投资收益

二、营业利润（亏损以“－”号填列） 111,867,394.81 113,235,364.10

加：营业外收入 688,335.13 507,365.32

其中：非流动资产处置利得 33,727.53 7,085.00

减：营业外支出 15,377.96 69,336.39

其中：非流动资产处置损失 3,865.79 8,836.39

三、利润总额（亏损总额以“－”号填

112,540,351.98 113,673,393.03

列）

减：所得税费用 12,496,826.70 10,131,472.35

四、净利润（净亏损以“－”号填列） 100,043,525.28 103,541,920.68

五、其他综合收益的税后净额

（一）以后不能重分类进损益的

其他综合收益

1.重新计量设定受益计划

净负债或净资产的变动

2.权益法下在被投资单位

不能重分类进损益的其他综合收益中

享有的份额

（二）以后将重分类进损益的其

他综合收益

1.权益法下在被投资单位

以后将重分类进损益的其他综合收益

中享有的份额

2.可供出售金融资产公允

44

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

价值变动损益

3.持有至到期投资重分类

为可供出售金融资产损益

4.现金流量套期损益的有

效部分

5.外币财务报表折算差额

6.其他

六、综合收益总额 100,043,525.28 103,541,920.68

七、每股收益：

（一）基本每股收益

（二）稀释每股收益

5、合并现金流量表

单位：元

项目 本期发生额 上期发生额

一、经营活动产生的现金流量：

销售商品、提供劳务收到的现金 904,116,225.08 931,056,009.95

客户存款和同业存放款项净增加

额

向中央银行借款净增加额

向其他金融机构拆入资金净增加

额

收到原保险合同保费取得的现金

收到再保险业务现金净额

保户储金及投资款净增加额

处置以公允价值计量且其变动计

入当期损益的金融资产净增加额

收取利息、手续费及佣金的现金

拆入资金净增加额

回购业务资金净增加额

收到的税费返还

收到其他与经营活动有关的现金 12,394,754.93 13,607,766.97

经营活动现金流入小计 916,510,980.01 944,663,776.92

购买商品、接受劳务支付的现金 371,678,506.26 372,328,088.70

客户贷款及垫款净增加额

45

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

存放中央银行和同业款项净增加

额

支付原保险合同赔付款项的现金

支付利息、手续费及佣金的现金

支付保单红利的现金

支付给职工以及为职工支付的现

188,498,429.18 176,779,643.84

金

支付的各项税费 81,013,361.19 79,793,103.67

支付其他与经营活动有关的现金 200,881,179.81 200,655,927.50

经营活动现金流出小计 842,071,476.44 829,556,763.71

经营活动产生的现金流量净额 74,439,503.57 115,107,013.21

二、投资活动产生的现金流量：

收回投资收到的现金

取得投资收益收到的现金 18,829,821.73 475,000.00

处置固定资产、无形资产和其他

96,098.50 21,050.00

长期资产收回的现金净额

处置子公司及其他营业单位收到

的现金净额

收到其他与投资活动有关的现金 80,459,616.44 50,000,000.00

投资活动现金流入小计 99,385,536.67 50,496,050.00

购建固定资产、无形资产和其他

23,197,020.11 13,036,779.54

长期资产支付的现金

投资支付的现金

质押贷款净增加额

取得子公司及其他营业单位支付

4,988,738.46

的现金净额

支付其他与投资活动有关的现金 425,000,000.00 330,000,000.00

投资活动现金流出小计 448,197,020.11 348,025,518.00

投资活动产生的现金流量净额 -348,811,483.44 -297,529,468.00

三、筹资活动产生的现金流量：

吸收投资收到的现金 300,000.00 490,000.00

其中：子公司吸收少数股东投资

300,000.00 490,000.00

收到的现金

取得借款收到的现金

发行债券收到的现金

收到其他与筹资活动有关的现金 2,708,100.00

46

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

筹资活动现金流入小计 3,008,100.00 490,000.00

偿还债务支付的现金

分配股利、利润或偿付利息支付

78,047,542.41 74,211,342.23

的现金

其中：子公司支付给少数股东的

10,185,472.31 11,901,623.32

股利、利润

支付其他与筹资活动有关的现金

筹资活动现金流出小计 78,047,542.41 74,211,342.23

筹资活动产生的现金流量净额 -75,039,442.41 -73,721,342.23

四、汇率变动对现金及现金等价物的

影响

五、现金及现金等价物净增加额 -349,411,422.28 -256,143,797.02

加：期初现金及现金等价物余额 780,310,461.65 639,552,627.33

六、期末现金及现金等价物余额 430,899,039.37 383,408,830.31

6、母公司现金流量表

单位：元

项目 本期发生额 上期发生额

一、经营活动产生的现金流量：

销售商品、提供劳务收到的现金 378,894,825.98 395,949,463.43

收到的税费返还

收到其他与经营活动有关的现金 14,480,253.38 11,629,072.74

经营活动现金流入小计 393,375,079.36 407,578,536.17

购买商品、接受劳务支付的现金 128,969,556.16 129,539,103.97

支付给职工以及为职工支付的现

98,812,453.48 83,221,275.82

金

支付的各项税费 38,947,791.33 38,860,044.96

支付其他与经营活动有关的现金 118,353,492.84 100,212,754.59

经营活动现金流出小计 385,083,293.81 351,833,179.34

经营活动产生的现金流量净额 8,291,785.55 55,745,356.83

二、投资活动产生的现金流量：

收回投资收到的现金

取得投资收益收到的现金 79,651,410.78 64,674,039.43

处置固定资产、无形资产和其他

80,080.00 16,700.00

长期资产收回的现金净额

47

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

处置子公司及其他营业单位收到

的现金净额

收到其他与投资活动有关的现金 80,459,616.44 50,000,000.00

投资活动现金流入小计 160,191,107.22 114,690,739.43

购建固定资产、无形资产和其他

3,239,309.75 7,116,868.47

长期资产支付的现金

投资支付的现金 3,328,873.54 2,042,322.20

取得子公司及其他营业单位支付

的现金净额

支付其他与投资活动有关的现金 435,843,400.00 342,750,000.00

投资活动现金流出小计 442,411,583.29 351,909,190.67

投资活动产生的现金流量净额 -282,220,476.07 -237,218,451.24

三、筹资活动产生的现金流量：

吸收投资收到的现金

取得借款收到的现金

发行债券收到的现金

收到其他与筹资活动有关的现金 31,450,159.85 1,000,000.00

筹资活动现金流入小计 31,450,159.85 1,000,000.00

偿还债务支付的现金

分配股利、利润或偿付利息支付

67,862,070.10 62,309,718.91

的现金

支付其他与筹资活动有关的现金 26,000,000.00

筹资活动现金流出小计 67,862,070.10 88,309,718.91

筹资活动产生的现金流量净额 -36,411,910.25 -87,309,718.91

四、汇率变动对现金及现金等价物的

影响

五、现金及现金等价物净增加额 -310,340,600.77 -268,782,813.32

加：期初现金及现金等价物余额 530,560,002.61 399,609,384.09

六、期末现金及现金等价物余额 220,219,401.84 130,826,570.77

7、合并所有者权益变动表

本期金额

单位：元

本期

项目

归属于母公司所有者权益 少数股 所有者

48

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

其他权益工具 东权益 权益合

资本公 减：库 其他综 专项储 盈余公 一般风 未分配 计

股本 优先 永续

其他 积 存股 合收益 备 积 险准备 利润

股 债

308,46 1,467,6

539,770 113,025 414,902 91,502,

一、上年期末余额 3,955. 65,531.

,839.85 ,357.88 ,620.17 758.72

00 62

加：会计政策

变更

前期差

错更正

同一控

制下企业合并

其他

308,46 1,467,6

539,770 113,025 414,902 91,502,

二、本年期初余额 3,955. 65,531.

,839.85 ,357.88 ,620.17 758.72

00 62

三、本期增减变动

2,804,8 -6,526,1 -3,721,2

金额（减少以“－”

17.37 00.76 83.39

号填列）

（一）综合收益总 70,666, 3,659,3 74,326,

额 887.47 71.55 259.02

（二）所有者投入

和减少资本

1．股东投入的普

通股

2．其他权益工具

持有者投入资本

3．股份支付计入

所有者权益的金

额

4．其他

-67,862, -10,185, -78,047,

（三）利润分配

070.10 472.31 542.41

1．提取盈余公积

2．提取一般风险

准备

3．对所有者（或 -67,862, -10,185, -78,047,

股东）的分配 070.10 472.31 542.41

49

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

4．其他

（四）所有者权益

内部结转

1．资本公积转增

资本（或股本）

2．盈余公积转增

资本（或股本）

3．盈余公积弥补

亏损

4．其他

（五）专项储备

1．本期提取

2．本期使用

（六）其他

308,46 1,463,9

539,770 113,025 417,707 84,976,

四、本期期末余额 3,955. 44,248.

,839.85 ,357.88 ,437.54 657.96

00 23

上年金额

单位：元

上期

归属于母公司所有者权益

所有者

项目 其他权益工具 少数股

资本公 减：库 其他综 专项储 盈余公 一般风 未分配 权益合

股本 东权益

优先 永续 计

其他 积 存股 合收益 备 积 险准备 利润

股 债

308,46 1,388,3

539,770 98,592, 360,506 81,051,

一、上年期末余额 3,955. 85,492.

,839.85 358.63 ,811.73 527.68

00 89

加：会计政策

变更

前期差

错更正

同一控

制下企业合并

其他

308,46 1,388,3

539,770 98,592, 360,506 81,051,

二、本年期初余额 3,955. 85,492.

,839.85 358.63 ,811.73 527.68

00 89

50

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

三、本期增减变动

14,432, 54,395, 10,451, 79,280,

金额（减少以“－”

999.25 808.44 231.04 038.73

号填列）

（一）综合收益总 131,138 11,641, 142,780

额 ,526.60 601.58 ,128.18

（二）所有者投入 11,344, 11,344,

和减少资本 802.41 802.41

1．股东投入的普 11,344, 11,344,

通股 802.41 802.41

2．其他权益工具

持有者投入资本

3．股份支付计入

所有者权益的金

额

4．其他

14,432, -76,742, -12,535 -74,844,

（三）利润分配

999.25 718.16 ,172.95 891.86

14,432, -14,432,

1．提取盈余公积

999.25 999.25

2．提取一般风险

准备

3．对所有者（或 -62,309, -12,535 -74,844,

股东）的分配 718.91 ,172.95 891.86

4．其他

（四）所有者权益

内部结转

1．资本公积转增

资本（或股本）

2．盈余公积转增

资本（或股本）

3．盈余公积弥补

亏损

4．其他

（五）专项储备

1．本期提取

2．本期使用

（六）其他

四、本期期末余额 308,46 539,770 113,025 414,902 91,502, 1,467,6

51

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

3,955. ,839.85 ,357.88 ,620.17 758.72 65,531.

00 62

8、母公司所有者权益变动表

本期金额

单位：元

本期

项目 其他权益工具 减：库存 其他综合 未分配 所有者权

股本 资本公积 专项储备 盈余公积

优先股 永续债 其他 股 收益 利润 益合计

308,463, 548,351,8 113,013,0 427,652 1,397,481

一、上年期末余额

955.00 35.99 66.16 ,195.09 ,052.24

加：会计政策

变更

前期差

错更正

其他

308,463, 548,351,8 113,013,0 427,652 1,397,481

二、本年期初余额

955.00 35.99 66.16 ,195.09 ,052.24

三、本期增减变动

32,181, 32,181,45

金额（减少以“－”

455.18 5.18

号填列）

（一）综合收益总 100,043 100,043,5

额 ,525.28 25.28

（二）所有者投入

和减少资本

1．股东投入的普

通股

2．其他权益工具

持有者投入资本

3．股份支付计入

所有者权益的金

额

4．其他

-67,862, -67,862,0

（三）利润分配

070.10 70.10

1．提取盈余公积

2．对所有者（或 -67,862, -67,862,0

股东）的分配 070.10 70.10

52

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

3．其他

（四）所有者权益

内部结转

1．资本公积转增

资本（或股本）

2．盈余公积转增

资本（或股本）

3．盈余公积弥补

亏损

4．其他

（五）专项储备

1．本期提取

2．本期使用

（六）其他

308,463, 548,351,8 113,013,0 459,833 1,429,662

四、本期期末余额

955.00 35.99 66.16 ,650.27 ,507.42

上年金额

单位：元

上期

项目 其他权益工具 减：库存 其他综合 未分配 所有者权

股本 资本公积 专项储备 盈余公积

优先股 永续债 其他 股 收益 利润 益合计

308,463, 548,351,8 98,580,06 360,064 1,315,460

一、上年期末余额

955.00 35.99 6.91 ,920.77 ,778.67

加：会计政策

变更

前期差

错更正

其他

308,463, 548,351,8 98,580,06 360,064 1,315,460

二、本年期初余额

955.00 35.99 6.91 ,920.77 ,778.67

三、本期增减变动

14,432,99 67,587, 82,020,27

金额（减少以“－”

9.25 274.32 3.57

号填列）

（一）综合收益总 144,329 144,329,9

额 ,992.48 92.48

（二）所有者投入

和减少资本

53

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

1．股东投入的普

通股

2．其他权益工具

持有者投入资本

3．股份支付计入

所有者权益的金

额

4．其他

14,432,99 -76,742, -62,309,7

（三）利润分配

9.25 718.16 18.91

14,432,99 -14,432,

1．提取盈余公积

9.25 999.25

2．对所有者（或 -62,309, -62,309,7

股东）的分配 718.91 18.91

3．其他

（四）所有者权益

内部结转

1．资本公积转增

资本（或股本）

2．盈余公积转增

资本（或股本）

3．盈余公积弥补

亏损

4．其他

（五）专项储备

1．本期提取

2．本期使用

（六）其他

308,463, 548,351,8 113,013,0 427,652 1,397,481

四、本期期末余额

955.00 35.99 66.16 ,195.09 ,052.24

三、公司基本情况

中国全聚德（集团）股份有限公司（以下简称 本公司），原为北京全聚德烤鸭股份有限

公司，是经北京市经济体制改革委员会京体改委字（1993）第200号文批准，由中国北京全聚

德烤鸭集团公司（后更名为中国北京全聚德集团有限责任公司、北京全聚德餐饮有限责任公

司，现更名为北京聚全餐饮有限责任公司，以下简称聚全公司）联合中国宝安集团股份有限

公司、北京市综合投资公司（现为北京能源投资（集团）有限公司）、上海新亚（集团）股

份有限公司（后更名为上海锦江国际酒店发展股份有限公司）、中国华侨旅游侨汇服务总公

54

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

司和北京华北电力实业总公司作为发起人，并向社会法人和内部职工定向募集设立的股份有

限公司。本公司于1994年6月16日在北京市工商行政管理局登记注册，营业执照注册号为

11502516。本公司初始注册资本为7,000万元，业经北京兴华会计师事务所于1994年2月26日

以(94)京会兴字第65号验资报告予以验证。

1998年9月，经北京市人民政府办公厅“京政办函[1998]107号”文批准，本公司以向原股东

配售的方式增资扩股3,556万股，每股面值1元。增资扩股后，本公司总股本变更为10,556万股，

注册资本为10,556万元，业经北京市中润达审计事务所于1998年9月8日以(98)润审验字第1-15

号验资报告予以验证。

根据北京首都旅游集团有限责任公司（以下简称 首旅集团）首旅发[2004]157号文件的精

神，北京全聚德餐饮有限责任公司（现聚全公司）将对本公司的投资以2004年12月31日为基

准日划至首旅集团。

2007年10月25日，经中国证券监督管理委员会证监发行字[2007]377号文《关于核准中国

全聚德（集团）股份有限公司首次公开发行股票的通知》核准，本公司公开发行人民币普通

股（A股）3,600万股（每股面值1元），变更后的注册资本为人民币14,156万元，并相应换发

了注册号110000005025163的企业法人营业执照。此次增资经北京京都会计师事务所审验，出

具北京京都验字（2007）第068号验资报告。2007年11月20日本公司在深圳交易所正式挂牌上

市。

2013年4月22日本公司召开2012年度股东大会，决议通过2012年度利润分配预案：以2012

年末总股本14,156万股为基数，以资本公积金向全体股东每10股转增10股，转增后本公司总

股本由14,156万股增加到28,312万股。2013年6月4日本公司完成2012年度权益分派。本公司变

更后的注册资本为人民币28,312万元，此次增资经致同会计师事务所（特殊普通合伙）审验，

出具致同验字（2013）第110ZA0079号验资报告。

2014年6月13日，中国证监会核发《关于核准中国全聚德（集团）股份有限公司非公开发

行股票的批复》（证监许可[2014]600号），核准本公司非公开发行25,343,955股新股，发行

价格为13.81元/股，发行对象为IDG资本管理（香港）有限公司和华住酒店管理有限公司，变

更后的注册资本为308,463,955.00元，此次验资经致同会计师事务所（特殊普通合伙）审验，

出具致同验字（2014）第110ZA0135号验资报告。

本公司属于饮食服务行业。企业法人营业执照规定经营范围：餐饮服务；食品加工；销售

食品、医疗器械；零售卷烟（仅限分公司经营）；普通货运、货物专用运输（冷藏保鲜）（仅

限分公司经营）；文化娱乐服务；种植；养殖家禽；物业管理（含写字间出租）；销售食品

工业专用设备；技术开发、技术培训、技术服务等。法定代表人：邢颖。

本财务报表及财务报表附注业经本公司第七届董事会第六次会议于2016年8月5日批准。

本公司建立了股东大会、董事会、监事会的法人治理结构，目前设市场开发部、产业配送

部、运营管理部、人力资源部、财务部、科技信息部、安全保卫部、内控审计部、法律事务

部、行政办公室等部门。拥有北京全聚德和平门店（以下简称和平门店）、中国全聚德（集

团）股份有限公司北京全聚德前门店（以下简称前门店）、中国全聚德（集团）股份有限公

55

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

司北京全聚德王府井店（以下简称王府井店）、中国全聚德（集团）股份有限公司北京全聚

德奥运村店（以下简称奥运村店）、中国全聚德（集团）股份有限公司北京全聚德西翠路店

（以下简称西翠路店）、中国全聚德（集团）股份有限公司北京丰泽园学院路店（以下简称

学院路店）、中国全聚德（集团）股份有限公司北京全聚德连锁经营分公司（以下简称连锁

分公司）、中国全聚德（集团）股份有限公司北京全聚德通州店（以下简称通州店）、中国

全聚德（集团）股份有限公司北京全聚德望京店（以下简称全聚德望京店）、中国全聚德（集

团）股份有限公司北京全聚德马家堡店（以下简称全聚德马家堡店）和中国全聚德（集团）

股份有限公司北京全聚德北沙滩店（以下简称全聚德北沙滩店）等11个分公司；拥有北京三

元桥全聚德烤鸭店有限责任公司（以下简称三元桥全聚德）、上海浦东全聚德大酒店有限公

司（以下简称上海浦东全聚德 下辖上海浦东全聚德大酒店有限公司淮海中路分公司）、北京

全聚德三元金星食品有限责任公司（以下简称三元金星）、重庆全聚德餐饮经营管理有限责

任公司（以下简称重庆全聚德）、北京市仿膳饭庄有限责任公司（以下简称仿膳饭庄）、北

京市丰泽园饭店有限责任公司（以下简称丰泽园饭店）、北京市四川饭店有限责任公司（以

下简称四川饭店）、青岛全聚德餐饮管理有限公司（以下简称青岛全聚德）、北京聚兴德餐

饮管理有限公司（以下简称聚兴德）、郑州全聚德餐饮管理有限责任公司（以下简称郑州全

聚德）、北京润德恒信餐饮管理有限责任公司（以下简称润德恒信）、北京全聚德仿膳食品

有限责任公司（以下简称食品公司）、北京全聚德集团培训中心（以下简称培训中心）、北

京市第七十二职业技能鉴定所（以下简称鉴定所）、新疆全聚德餐饮管理有限公司（以下简

称新疆全聚德，下辖新疆全聚德控股有限公司乌鲁木齐全聚德长江路店、新疆全聚德控股有

限公司乌鲁木齐全聚德北京路店2个分公司）、杭州全聚德餐饮有限公司（以下简称杭州全聚

德，下辖杭州全聚德餐饮有限公司莫干山路分公司）、沈阳全聚德餐饮管理有限公司（以下

简称沈阳全聚德）、无锡市金聚源餐饮管理有限公司（以下简称无锡金聚源）、合肥聚德龙

达餐饮管理有限公司（以下简称合肥聚德龙达）、北京聚成德餐饮管理有限公司（以下简称

聚成德）、常州市百德江南餐饮管理有限公司（以下简称常州全聚德）、上海全聚德餐饮管

理有限公司（原名上海聚谊餐饮管理有限公司，以下简称上海全聚德餐饮，下辖苏州聚德星

月餐饮管理有限公司）、南京德致兴餐饮管理有限公司（以下简称南京德致兴）、杭州萧山

全聚德餐饮管理有限公司（以下简称萧山全聚德）、全聚德集团职业技能培训学校（以下简

称培训学校）、北京鸭哥科技有限公司（以下简称鸭哥科技）、大连全聚德餐饮管理有限公

司（以下简称大连全聚德）、扬州德致兴餐饮管理有限公司（以下简称扬州德致兴）、长沙

全聚德餐饮管理有限责任公司（长沙全聚德）及绍兴全聚德餐饮管理有限公司（绍兴全聚德）

等30个子公司。

本年度本公司合并财务报表范围包括集团母公司及30个子公司。与上年相比，本期合并范

围新增3个子公司，分别为扬州德致兴、长沙全聚德和绍兴全聚德3个子公司。

四、财务报表的编制基础

1、编制基础

本财务报表按照财政部颁布的企业会计准则及其应用指南、解释及其他有关规定（统称

“企业会计准则”）编制。此外，本公司还按照中国证监会《公开发行证券的公司信息披露编

报规则第15号—财务报告的一般规定》（2014年修订）披露有关财务信息。会计核算以权责

发生制为基础。除某些金融工具外，本财务报表均以历史成本为计量基础。资产如果发生减

值，则按照相关规定计提相应的减值准备。

56

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

2、持续经营

本财务报表以持续经营为基础列报。

五、重要会计政策及会计估计

具体会计政策和会计估计提示：

本公司根据自身生产经营特点，确定固定资产折旧、无形资产摊销以及收入确认政策，具

体会计政策参见固定资产、无形资产、以及收入确认原则。

1、遵循企业会计准则的声明

本财务报表符合企业会计准则的要求，真实、完整地反映了本公司2016年6月30日的合并

及公司财务状况以及2016年半年度的合并及公司经营成果和合并及公司现金流量等有关信

息。

2、会计期间

本公司会计期间采用公历年度，即每年自1月1日起至12月31日止。

3、营业周期

本公司的营业周期为12个月。

4、记账本位币

本公司及境内子公司以人民币为记账本位币。本公司编制本财务报表时所采用的货币为人民

币。

5、同一控制下和非同一控制下企业合并的会计处理方法

（1）同一控制下的企业合并

对于同一控制下的企业合并，合并方在合并中取得的被合并方的资产、负债，除因会计政

策不同而进行的调整以外，按合并日被合并方在最终控制方合并财务报表中的账面价值计量。

合并对价的账面价值与合并中取得的净资产账面价值的差额调整资本公积，资本公积不足冲

减的，调整留存收益。

通过多次交易分步实现同一控制下的企业合并

在个别财务报表中，以合并日持股比例计算的合并日应享有被合并方净资产在最终控制方

合并财务报表中的账面价值的份额作为该项投资的初始投资成本；初始投资成本与合并前持

有投资的账面价值加上合并日新支付对价的账面价值之和的差额，调整资本公积，资本公积

不足冲减的，调整留存收益。

57

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

在合并财务报表中，合并方在合并中取得的被合并方的资产、负债，除因会计政策不同而

进行的调整以外，按合并日在最终控制方合并财务报表中的账面价值计量；合并前持有投资

的账面价值加上合并日新支付对价的账面价值之和，与合并中取得的净资产账面价值的差额，

调整资本公积，资本公积不足冲减的，调整留存收益。合并方在取得被合并方控制权之前持

有的长期股权投资，在取得原股权之日与合并方与被合并方同处于同一方最终控制之日孰晚

日起至合并日之间已确认有关损益、其他综合收益和其他所有者权益变动，应分别冲减比较

报表期间的期初留存收益或当期损益。

（2）非同一控制下的企业合并

对于非同一控制下的企业合并，合并成本为购买日为取得对被购买方的控制权而付出的资

产、发生或承担的负债以及发行的权益性证券的公允价值。在购买日，取得的被购买方的资

产、负债及或有负债按公允价值确认。

对合并成本大于合并中取得的被购买方可辨认净资产公允价值份额的差额，确认为商誉，

按成本扣除累计减值准备进行后续计量；对合并成本小于合并中取得的被购买方可辨认净资

产公允价值份额的差额，经复核后计入当期损益。

通过多次交易分步实现非同一控制下的企业合并

在个别财务报表中，以购买日之前所持被购买方的股权投资的账面价值与购买日新增投资

成本之和，作为该项投资的初始投资成本。购买日之前持有的股权投资因采用权益法核算而

确认的其他综合收益，购买日对这部分其他综合收益不作处理，在处置该项投资时采用与被

投资单位直接处置相关资产或负债相同的基础进行会计处理；因被投资方除净损益、其他综

合收益和利润分配以外的其他所有者权益变动而确认的所有者权益，在处置该项投资时转入

处置期间的当期损益。购买日之前持有的股权投资采用公允价值计量的，原计入其他综合收

益的累计公允价值变动在改按成本法核算时转入当期损益。

在合并财务报表中，合并成本为购买日支付的对价与购买日之前已经持有的被购买方的股

权在购买日的公允价值之和。对于购买日之前已经持有的被购买方的股权，按照该股权在购

买日的公允价值进行重新计量，公允价值与其账面价值之间的差额计入当期收益；购买日之

前已经持有的被购买方的股权涉及其他综合收益、其他所有者权益变动转为购买日当期收益，

由于被投资方重新计量设定收益计划净负债或净资产变动而产生的其他综合收益除外。

（3）企业合并中有关交易费用的处理

为进行企业合并发生的审计、法律服务、评估咨询等中介费用以及其他相关管理费用，于

发生时计入当期损益。作为合并对价发行的权益性证券或债务性证券的交易费用，计入权益

性证券或债务性证券的初始确认金额。

6、合并财务报表的编制方法

（1）合并范围

合并财务报表的合并范围以控制为基础予以确定。控制，是指本公司拥有对被投资单位的

58

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

权力，通过参与被投资单位的相关活动而享有可变回报，并且有能力运用对被投资单位的权

力影响其回报金额。子公司，是指被本公司控制的主体（含企业、被投资单位中可分割的部

分、结构化主体等）。

（2）合并财务报表的编制方法

合并财务报表以本公司和子公司的财务报表为基础，根据其他有关资料，由本公司编制。

在编制合并财务报表时，本公司和子公司的会计政策和会计期间要求保持一致，公司间的重

大交易和往来余额予以抵销。

在报告期内因同一控制下企业合并增加的子公司以及业务，视同该子公司以及业务自同受

最终控制方控制之日起纳入本公司的合并范围，将其自同受最终控制方控制之日起的经营成

果、现金流量分别纳入合并利润表、合并现金流量表中。

在报告期内因非同一控制下企业合并增加的子公司以及业务，将该子公司以及业务自购买

日至报告期末的收入、费用、利润纳入合并利润表，将其现金流量纳入合并现金流量表。

子公司的股东权益中不属于本公司所拥有的部分，作为少数股东权益在合并资产负债表中

股东权益项下单独列示；子公司当期净损益中属于少数股东权益的份额，在合并利润表中净

利润项目下以“少数股东损益”项目列示。少数股东分担的子公司的亏损超过了少数股东在

该子公司期初所有者权益中所享有的份额，其余额仍冲减少数股东权益。

（3）购买子公司少数股东股权

因购买少数股权新取得的长期股权投资成本与按照新增持股比例计算应享有子公司自购

买日或合并日开始持续计算的净资产份额之间的差额，以及在不丧失控制权的情况下因部分

处置对子公司的股权投资而取得的处置价款与处置长期股权投资相对应享有子公司自购买日

或合并日开始持续计算的净资产份额之间的差额，均调整合并资产负债表中的资本公积，资

本公积不足冲减的，调整留存收益。

（4）丧失子公司控制权的处理

因处置部分股权投资或其他原因丧失了对原有子公司控制权的，剩余股权按照其在丧失控

制权日的公允价值进行重新计量；处置股权取得的对价与剩余股权公允价值之和，减去按原

持股比例计算应享有原有子公司自购买日开始持续计算的净资产账面价值的份额与商誉之

和，形成的差额计入丧失控制权当期的投资收益。

与原有子公司的股权投资相关的其他综合收益等，在丧失控制权时转入当期损益，由于被

投资方重新计量设定收益计划净负债或净资产变动而产生的其他综合收益除外。

（5）通过多次交易分步处置股权直至丧失控制权的各项交易的条款、条件以及经济影响

符合以下一种或多种情况的，本公司将多次交易事项作为一揽子交易进行会计处理：

①这些交易是同时或者在考虑了彼此影响的情况下订立的；

②这些交易整体才能达成一项完整的商业结果；

③一项交易的发生取决于其他至少一项交易的发生；

59

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

④一项交易单独看是不经济的，但是和其他交易一并考虑时是经济的。

在个别财务报表中，分步处置股权直至丧失控制权的各项交易不属于“一揽子交易”的，

结转每一次处置股权相对应的长期股权投资的账面价值，所得价款与处置长期股权投资账面

价值之间的差额计入当期投资收益；属于“一揽子交易”的，在丧失控制权之前每一次处置

价款与所处置的股权对应的长期股权投资账面价值之间的差额，先确认为其他综合收益，到

丧失控制权时再一并转入丧失控制权的当期损益。

在合并财务报表中，分步处置股权直至丧失控制权时，剩余股权的计量以及有关处置股权

损益的核算比照前述“丧失子公司控制权的处理”。在丧失控制权之前每一次处置价款与处

置投资对应的享有该子公司自购买日开始持续计算的净资产账面价值份额之间的差额，分别

进行如下处理：

①属于“一揽子交易”的，确认为其他综合收益。在丧失控制权时一并转入丧失控制权当

期的损益。

②不属于“一揽子交易”的，作为权益性交易计入资本公积。在丧失控制权时不得转入丧

失控制权当期的损益。

7、合营安排分类及共同经营会计处理方法

合营安排，是指一项由两个或两个以上的参与方共同控制的安排。本公司合营安排分为共

同经营和合营企业。

（1）共同经营

共同经营是指本公司享有该安排相关资产且承担该安排相关负债的合营安排。

本公司确认与共同经营中利益份额相关的下列项目，并按照相关企业会计准则的规定进行

会计处理：

A、确认单独所持有的资产，以及按其份额确认共同持有的资产；

B、确认单独所承担的负债，以及按其份额确认共同承担的负债；

C、确认出售其享有的共同经营产出份额所产生的收入；

D、按其份额确认共同经营因出售产出所产生的收入；

E、确认单独所发生的费用，以及按其份额确认共同经营发生的费用。

（2）合营企业

合营企业是指本公司仅对该安排的净资产享有权利的合营安排。

本公司按照长期股权投资有关权益法核算的规定对合营企业的投资进行会计处理。

60

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

8、现金及现金等价物的确定标准

现金是指库存现金以及可以随时用于支付的存款。现金等价物，是指本公司持有的期限短、

流动性强、易于转换为已知金额现金、价值变动风险很小的投资。

9、外币业务和外币报表折算

本公司发生外币业务，按交易发生日的即期汇率折算为记账本位币金额。

资产负债表日，对外币货币性项目，采用资产负债表日即期汇率折算。因资产负债表日即

期汇率与初始确认时或者前一资产负债表日即期汇率不同而产生的汇兑差额，计入当期损益；

对以历史成本计量的外币非货币性项目，仍采用交易发生日的即期汇率折算；对以公允价值

计量的外币非货币性项目，采用公允价值确定日的即期汇率折算，折算后的记账本位币金额

与原记账本位币金额的差额，计入当期损益。

10、金融工具

金融工具是指形成一个企业的金融资产，并形成其他单位的金融负债或权益工具的合同。

（1）金融工具的确认和终止确认

本公司于成为金融工具合同的一方时确认一项金融资产或金融负债。

金融资产满足下列条件之一的，终止确认：

① 收取该金融资产现金流量的合同权利终止；

② 该金融资产已转移，且符合下述金融资产转移的终止确认条件。

金融负债的现时义务全部或部分已经解除的，终止确认该金融负债或其一部分。本公司（债

务人）与债权人之间签订协议，以承担新金融负债方式替换现存金融负债，且新金融负债与

现存金融负债的合同条款实质上不同的，终止确认现存金融负债，并同时确认新金融负债。

以常规方式买卖金融资产，按交易日进行会计确认和终止确认。

（2）金融资产分类和计量

本公司的金融资产于初始确认时分为以下四类：以公允价值计量且其变动计入当期损益的

金融资产、持有至到期投资、贷款和应收款项、可供出售金融资产。金融资产在初始确认时

以公允价值计量。对于以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产，相关交易费用直

接计入当期损益，其他类别的金融资产相关交易费用计入其初始确认金额。

以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产

以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产，包括交易性金融资产和初始确认时指

61

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

定为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产。对于此类金融资产，采用公允价值

进行后续计量，公允价值变动形成的利得或损失以及与该等金融资产相关的股利和利息收入

计入当期损益。

持有至到期投资

持有至到期投资，是指到期日固定、回收金额固定或可确定，且本公司有明确意图和能力

持有至到期的非衍生金融资产。持有至到期投资采用实际利率法，按照摊余成本进行后续计

量，其终止确认、发生减值或摊销产生的利得或损失，均计入当期损益。

应收款项

应收款项，是指在活跃市场中没有报价、回收金额固定或可确定的非衍生金融资产，包括

应收账款和其他应收款等。应收款项采用实际利率法，按摊余成本进行后续计量，在终止确

认、发生减值或摊销时产生的利得或损失，计入当期损益。

可供出售金融资产

可供出售金融资产，是指初始确认时即指定为可供出售的非衍生金融资产，以及除上述金

融资产类别以外的金融资产。可供出售金融资产采用公允价值进行后续计量，其折溢价采用

实际利率法摊销并确认为利息收入。除减值损失及外币货币性金融资产的汇兑差额确认为当

期损益外，可供出售金融资产的公允价值变动确认为其他综合收益，在该金融资产终止确认

时转出，计入当期损益。与可供出售金融资产相关的股利或利息收入，计入当期损益。

对于在活跃市场中没有报价且其公允价值不能可靠计量的权益工具投资，以及与该权益工

具挂钩并须通过交付该权益工具结算的衍生金融资产，按成本计量。

（3）金融负债分类和计量

本公司的金融负债于初始确认时分类为：以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负

债、其他金融负债。对于未划分为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债的，相

关交易费用计入其初始确认金额。

以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债

以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债，包括交易性金融负债和初始确认时指

定为以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融负债。对于此类金融负债，按照公允价值

进行后续计量，公允价值变动形成的利得或损失以及与该等金融负债相关的股利和利息支出

计入当期损益。

其他金融负债

与在活跃市场中没有报价、公允价值不能可靠计量的权益工具挂钩并须通过交付该权益工

具结算的衍生金融负债，按照成本进行后续计量。其他金融负债采用实际利率法，按摊余成

本进行后续计量，终止确认或摊销产生的利得或损失计入当期损益。

金融负债与权益工具的区分

金融负债，是指符合下列条件之一的负债：

62

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

①向其他方交付现金或其他金融资产的合同义务。

②在潜在不利条件下，与其他方交换金融资产或金融负债的合同义务。

③将来须用或可用企业自身权益工具进行结算的非衍生工具合同，且企业根据该合同将交

付可变数量的自身权益工具。

④将来须用或可用企业自身权益工具进行结算的衍生工具合同，但以固定数量的自身权益

工具交换固定金额的现金或其他金融资产的衍生工具合同除外。

权益工具，是指能证明拥有某个企业在扣除所有负债后的资产中剩余权益的合同。

如果本公司不能无条件地避免以交付现金或其他金融资产来履行一项合同义务，则该合同

义务符合金融负债的定义。

如果一项金融工具须用或可用本公司自身权益工具进行结算，需要考虑用于结算该工具的

本公司自身权益工具，是作为现金或其他金融资产的替代品，还是为了使该工具持有方享有

在发行方扣除所有负债后的资产中的剩余权益。如果是前者，该工具是本公司的金融负债；

如果是后者，该工具是本公司的权益工具。

（4）金融工具的公允价值

金融资产和金融负债的公允价值确定方法见公允价值的计量。

（5）金融资产减值

除了以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产外，本公司于资产负债表日对其他

金融资产的账面价值进行检查，有客观证据表明该金融资产发生减值的，计提减值准备。表

明金融资产发生减值的客观证据，是指金融资产初始确认后实际发生的、对该金融资产的预

计未来现金流量有影响，且企业能够对该影响进行可靠计量的事项。

金融资产发生减值的客观证据，包括下列可观察到的情形：

①发行方或债务人发生严重财务困难；

②债务人违反了合同条款，如偿付利息或本金发生违约或逾期等；

③本公司出于经济或法律等方面因素的考虑，对发生财务困难的债务人作出让步；

④债务人很可能倒闭或者进行其他财务重组；

⑤因发行方发生重大财务困难，导致金融资产无法在活跃市场继续交易；

⑥无法辨认一组金融资产中的某项资产的现金流量是否已经减少，但根据公开的数据对其

进行总体评价后发现，该组金融资产自初始确认以来的预计未来现金流量确已减少且可计量，

包括：

- 该组金融资产的债务人支付能力逐步恶化；

- 债务人所在国家或地区经济出现了可能导致该组金融资产无法支付的状况；

63

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

⑦债务人经营所处的技术、市场、经济或法律环境等发生重大不利变化，使权益工具投资

人可能无法收回投资成本；

⑧权益工具投资的公允价值发生严重或非暂时性下跌，如权益工具投资于资产负债表日的

公允价值低于其初始投资成本超过50%（含50%）或低于其初始投资成本持续时间超过12个月

（含12个月）。

低于其初始投资成本持续时间超过12个月（含12个月）是指，权益工具投资公允价值月度

均值连续12个月均低于其初始投资成本。

⑨其他表明金融资产发生减值的客观证据。

以摊余成本计量的金融资产

如果有客观证据表明该金融资产发生减值，则将该金融资产的账面价值减记至预计未来现

金流量（不包括尚未发生的未来信用损失）现值，减记金额计入当期损益。预计未来现金流

量现值，按照该金融资产原实际利率折现确定，并考虑相关担保物的价值。

对单项金额重大的金融资产单独进行减值测试，如有客观证据表明其已发生减值，确认减

值损失，计入当期损益。对单项金额不重大的金融资产，包括在具有类似信用风险特征的金

融资产组合中进行减值测试。单独测试未发生减值的金融资产（包括单项金额重大和不重大

的金融资产），包括在具有类似信用风险特征的金融资产组合中再进行减值测试。已单项确

认减值损失的金融资产，不包括在具有类似信用风险特征的金融资产组合中进行减值测试。

本公司对以摊余成本计量的金融资产确认减值损失后，如有客观证据表明该金融资产价值

已恢复，且客观上与确认该损失后发生的事项有关，原确认的减值损失予以转回，计入当期

损益。但是，该转回后的账面价值不超过假定不计提减值准备情况下该金融资产在转回日的

摊余成本。

可供出售金融资产

如果有客观证据表明该金融资产发生减值，原直接计入其他综合收益的因公允价值下降形

成的累计损失，予以转出，计入当期损益。该转出的累计损失，为可供出售金融资产的初始

取得成本扣除已收回本金和已摊销金额、当前公允价值和原已计入损益的减值损失后的余额。

对于已确认减值损失的可供出售债务工具，在随后的会计期间公允价值已上升且客观上与

确认原减值损失确认后发生的事项有关的，原确认的减值损失予以转回，计入当期损益。可

供出售权益工具投资发生的减值损失，不通过损益转回。

以成本计量的金融资产

在活跃市场中没有报价且其公允价值不能可靠计量的权益工具投资，或与该权益工具挂钩

并须通过交付该权益工具结算的衍生金融资产发生减值时，将该金融资产的账面价值，与按

照类似金融资产当时市场收益率对未来现金流量折现确定的现值之间的差额，确认为减值损

失，计入当期损益。发生的减值损失一经确认，不得转回。

（6）金融资产转移

金融资产转移，是指将金融资产让与或交付给该金融资产发行方以外的另一方（转入方）。

64

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

本公司已将金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬转移给转入方的，终止确认该金融资

产；保留了金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬的，不终止确认该金融资产。

本公司既没有转移也没有保留金融资产所有权上几乎所有的风险和报酬的，分别下列情况

处理：放弃了对该金融资产控制的，终止确认该金融资产并确认产生的资产和负债；未放弃

对该金融资产控制的，按照其继续涉入所转移金融资产的程度确认有关金融资产，并相应确

认有关负债。

11、 公允价值计量

公允价值是指市场参与者在计量日发生的有序交易中，出售一项资产所能收到或者转移一

项负债所需支付的价格。

本公司以公允价值计量相关资产或负债，假定出售资产或者转移负债的有序交易在相关资

产或负债的主要市场进行；不存在主要市场的，本公司假定该交易在相关资产或负债的最有

利市场进行。主要市场（或最有利市场）是本公司在计量日能够进入的交易市场。本公司采

用市场参与者在对该资产或负债定价时为实现其经济利益最大化所使用的假设。

存在活跃市场的金融资产或金融负债，本公司采用活跃市场中的报价确定其公允价值。金

融工具不存在活跃市场的，本公司采用估值技术确定其公允价值。

以公允价值计量非金融资产的，考虑市场参与者将该资产用于最佳用途产生经济利益的能

力，或者将该资产出售给能够用于最佳用途的其他市场参与者产生经济利益的能力。

本公司采用在当前情况下适用并且有足够可利用数据和其他信息支持的估值技术，优先使

用相关可观察输入值，只有在可观察输入值无法取得或取得不切实可行的情况下，才使用不

可观察输入值。

在财务报表中以公允价值计量或披露的资产和负债，根据对公允价值计量整体而言具有重

要意义的最低层次输入值，确定所属的公允价值层次：第一层次输入值，是在计量日能够取

得的相同资产或负债在活跃市场上未经调整的报价；第二层次输入值，是除第一层次输入值

外相关资产或负债直接或间接可观察的输入值；第三层次输入值，是相关资产或负债的不可

观察输入值。

每个资产负债表日，本公司对在财务报表中确认的持续以公允价值计量的资产和负债进行

重新评估，以确定是否在公允价值计量层次之间发生转换。

12、应收款项

（1）单项金额重大并单独计提坏账准备的应收款项

期末余额达到 100 万元（含 100 万元）以上的应收款项为单

单项金额重大的判断依据或金额标准

项金额重大的应收款项。

65

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

对于单项金额重大的应收款项单独进行减值测试，有客观证

据表明发生了减值，根据其未来现金流量现值低于其账面价

单项金额重大并单项计提坏账准备的计提方法

值的差额计提坏账准备。单项金额重大经单独测试未发生减

值的应收款项，再按组合计提坏账准备。

（2）按信用风险特征组合计提坏账准备的应收款项

组合名称 坏账准备计提方法

账龄组合 账龄分析法

特项组合 其他方法

已收押金客户组合 其他方法

押金备用金组合 其他方法

合并范围内关联方组合 其他方法

信用卡组合 其他方法

组合中，采用账龄分析法计提坏账准备的：

√ 适用 □ 不适用

账龄 应收账款计提比例 其他应收款计提比例

1 年以内（含 1 年） 5.00% 5.00%

1－2 年 10.00% 10.00%

2－3 年 15.00% 15.00%

3－4 年 30.00% 30.00%

4－5 年 60.00% 60.00%

5 年以上 100.00% 100.00%

组合中，采用余额百分比法计提坏账准备的：

□ 适用 √ 不适用

组合中，采用其他方法计提坏账准备的：

√ 适用 □ 不适用

组合名称 应收账款计提比例 其他应收款计提比例

特项组合 0.00% 0.00%

已收押金客户组合 0.00% 0.00%

押金备用金组合 0.00% 0.00%

合并范围内关联方组合 0.00% 0.00%

信用卡组合 0.00% 0.00%

（3）单项金额不重大但单独计提坏账准备的应收款项

单项计提坏账准备的理由 涉诉款项、客户信用状况恶化的应收款项

66

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

根据其未来现金流量现值低于其账面价值的差额计提坏账准

坏账准备的计提方法

备

13、存货

（1）存货的分类

本公司存货分为原材料、物料用品、包装物、低值易耗品、库存商品和在产品等。

（2）发出存货的计价方法

本公司存货取得时按实际成本计价。原材料、在产品、库存商品等发出时采用加权平均法

计价。

（3）存货可变现净值的确定依据及存货跌价准备的计提方法

存货可变现净值是按存货的估计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估计的销售费用

以及相关税费后的金额。在确定存货的可变现净值时，以取得的确凿证据为基础，同时考虑

持有存货的目的以及资产负债表日后事项的影响。

资产负债表日，存货成本高于其可变现净值的，计提存货跌价准备。本公司通常按照单个

存货项目计提存货跌价准备，资产负债表日，以前减记存货价值的影响因素已经消失的，存

货跌价准备在原已计提的金额内转回。

（4）存货的盘存制度

本公司存货盘存制度采用永续盘存制。

（5）低值易耗品、物料用品和包装物的摊销方法

本公司低值易耗品、物料用品和包装物领用时采用一次转销法摊销。

14、长期股权投资

长期股权投资包括对子公司、合营企业和联营企业的权益性投资。本公司能够对被投资单

位施加重大影响的，为本公司的联营企业。

（1）初始投资成本确定

形成企业合并的长期股权投资：同一控制下企业合并取得的长期股权投资，在合并日按照

取得被合并方所有者权益在最终控制方合并财务报表中的账面价值份额作为投资成本；非同

一控制下企业合并取得的长期股权投资，按照合并成本作为长期股权投资的投资成本。

对于其他方式取得的长期股权投资：支付现金取得的长期股权投资，按照实际支付的购买

价款作为初始投资成本；发行权益性证券取得的长期股权投资，以发行权益性证券的公允价

值作为初始投资成本。

67

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（2）后续计量及损益确认方法

本公司对子公司的投资，采用成本法核算；对联营企业和合营企业的投资，采用权益法核

算。

采用成本法核算的长期股权投资，除取得投资时实际支付的价款或对价中包含的已宣告但

尚未发放的现金股利或利润外，被投资单位宣告分派的现金股利或利润，确认为投资收益计

入当期损益。

采用权益法核算的长期股权投资，初始投资成本大于投资时应享有被投资单位可辨认净资

产公允价值份额的，不调整长期股权投资的投资成本；初始投资成本小于投资时应享有被投

资单位可辨认净资产公允价值份额的，对长期股权投资的账面价值进行调整，差额计入投资

当期的损益。

采用权益法核算时，按照应享有或应分担的被投资单位实现的净损益和其他综合收益的份

额，分别确认投资收益和其他综合收益，同时调整长期股权投资的账面价值；按照被投资单

位宣告分派的利润或现金股利计算应享有的部分，相应减少长期股权投资的账面价值；被投

资单位除净损益、其他综合收益和利润分配以外所有者权益的其他变动，调整长期股权投资

的账面价值并计入资本公积（其他资本公积）。在确认应享有被投资单位净损益的份额时，

以取得投资时被投资单位各项可辨认资产等的公允价值为基础，并按照本公司的会计政策及

会计期间，对被投资单位的净利润进行调整后确认。

因追加投资等原因能够对被投资单位施加重大影响或实施共同控制但不构成控制的，在转

换日，按照原股权的公允价值加上新增投资成本之和，作为改按权益法核算的初始投资成本。

原股权于转换日的公允价值与账面价值之间的差额，以及原计入其他综合收益的累计公允价

值变动转入改按权益法核算的当期损益。

因处置部分股权投资等原因丧失了对被投资单位的共同控制或重大影响的，处置后的剩余

股权在丧失共同控制或重大影响之日改按《企业会计准则第22号—金融工具确认和计量》进

行会计处理，公允价值与账面价值之间的差额计入当期损益。原股权投资因采用权益法核算

而确认的其他综合收益，在终止采用权益法核算时采用与被投资单位直接处置相关资产或负

债相同的基础进行会计处理；原股权投资相关的其他所有者权益变动转入当期损益。

因处置部分股权投资等原因丧失了对被投资单位的控制的，处置后的剩余股权能够对被投

资单位实施共同控制或施加重大影响的，改按权益法核算，并对该剩余股权视同自取得时即

采用权益法核算进行调整；处置后的剩余股权不能对被投资单位实施共同控制或施加重大影

响的，改按《企业会计准则第22号—金融工具确认和计量》的有关规定进行会计处理，其在

丧失控制之日的公允价值与账面价值之间的差额计入当期损益。

因其他投资方增资而导致本公司持股比例下降、从而丧失控制权但能对被投资单位实施共

同控制或施加重大影响的，按照新的持股比例确认本公司应享有的被投资单位因增资扩股而

增加净资产的份额，与应结转持股比例下降部分所对应的长期股权投资原账面价值之间的差

额计入当期损益；然后，按照新的持股比例视同自取得投资时即采用权益法核算进行调整。

本公司与联营企业及合营企业之间发生的未实现内部交易损益按照持股比例计算归属于

本公司的部分，在抵销基础上确认投资损益。但本公司与被投资单位发生的未实现内部交易

损失，属于所转让资产减值损失的，不予以抵销。

68

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（3）确定对被投资单位具有共同控制、重大影响的依据

共同控制，是指按照相关约定对某项安排所共有的控制，并且该安排的相关活动必须经过

分享控制权的参与方一致同意后才能决策。在判断是否存在共同控制时，首先判断是否由所

有参与方或参与方组合集体控制该安排，其次再判断该安排相关活动的决策是否必须经过这

些集体控制该安排的参与方一致同意。如果所有参与方或一组参与方必须一致行动才能决定

某项安排的相关活动，则认为所有参与方或一组参与方集体控制该安排；如果存在两个或两

个以上的参与方组合能够集体控制某项安排的，不构成共同控制。判断是否存在共同控制时，

不考虑享有的保护性权利。

重大影响，是指投资方对被投资单位的财务和经营政策有参与决策的权力，但并不能够控

制或者与其他方一起共同控制这些政策的制定。在确定能否对被投资单位施加重大影响时，

考虑投资方直接或间接持有被投资单位的表决权股份以及投资方及其他方持有的当期可执行

潜在表决权在假定转换为对被投资方单位的股权后产生的影响，包括被投资单位发行的当期

可转换的认股权证、股份期权及可转换公司债券等的影响。

当本公司直接或通过子公司间接拥有被投资单位20%（含20%）以上但低于50%的表决权股

份时，一般认为对被投资单位具有重大影响，除非有明确证据表明该种情况下不能参与被投

资单位的生产经营决策，不形成重大影响；本公司拥有被投资单位20%（不含）以下的表决权

股份时，一般不认为对被投资单位具有重大影响，除非有明确证据表明该种情况下能够参与

被投资单位的生产经营决策，形成重大影响。

（4）减值测试方法及减值准备计提方法

对子公司、联营企业及合营企业的投资，本公司计提资产减值的方法见资产减值方法。

15、投资性房地产

投资性房地产是指为赚取租金或资本增值，或两者兼有而持有的房地产。本公司投资性房

地产包括已出租的土地使用权、持有并准备增值后转让的土地使用权、已出租的建筑物。

本公司投资性房地产按照取得时的成本进行初始计量，并按照固定资产或无形资产的有关

规定，按期计提折旧或摊销。

采用成本模式进行后续计量的投资性房地产，计提资产减值方法见资产减值方法。

投资性房地产出售、转让、报废或毁损的处置收入扣除其账面价值和相关税费后的差额计

入当期损益。

69

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

16、固定资产

（1）确认条件

本公司固定资产是指为生产商品、提供劳务、出租或经营管理而持有的，使用寿命超过一

个会计年度的有形资产。与该固定资产有关的经济利益很可能流入企业，并且该固定资产的

成本能够可靠地计量时，固定资产才能予以确认。本公司固定资产按照取得时的实际成本进

行初始计量。

（2）折旧方法

类别 折旧方法 折旧年限 残值率 年折旧率

房屋及建筑物 年限平均法 10-50 5 1.9-9.5

机器设备 年限平均法 10 5 9.5

运输设备 年限平均法 8 5 11.88

家具设备 年限平均法 5 5 19

电器设备 年限平均法 5 5 19

文体娱乐设备 年限平均法 5 5 19

固定资产装修 年限平均法 按受益期 5 --

系统型设备 年限平均法 10 5 9.5

厨房设备 年限平均法 5 5 19

其他设备 年限平均法 5 5 19

其中，已计提减值准备的固定资产，还应扣除已计提的固定资产减值准备累计金额计算确

定折旧率。固定资产的减值测试方法、减值准备计提方法见资产减值方法。

（3）融资租入固定资产的认定依据、计价和折旧方法

当本公司租入的固定资产符合下列一项或数项标准时，确认为融资租入固定资产：①在租

赁期届满时，租赁资产的所有权转移给本公司。②本公司有购买租赁资产的选择权，所订立

的购买价款预计将远低于行使选择权时租赁资产的公允价值，因而在租赁开始日就可以合理

确定本公司将会行使这种选择权。③即使资产的所有权不转移，但租赁期占租赁资产使用寿

命的大部分。④本公司在租赁开始日的最低租赁付款额现值，几乎相当于租赁开始日租赁资

产公允价值。⑤租赁资产性质特殊，如果不作较大改造，只有本公司才能使用。融资租赁租

入的固定资产，按租赁开始日租赁资产公允价值与最低租赁付款额的现值两者中较低者，作

为入账价值。最低租赁付款额作为长期应付款的入账价值，其差额作为未确认融资费用。在

租赁谈判和签订租赁合同过程中发生的，可归属于租赁项目的手续费、律师费、差旅费、印

花税等初始直接费用，计入租入资产价值。未确认融资费用在租赁期内各个期间采用实际利

率法进行分摊。融资租入的固定资产采用与自有固定资产一致的政策计提租赁资产折旧。能

够合理确定租赁期届满时将会取得租赁资产所有权的，在租赁资产尚可使用年限内计提折旧；

无法合理确定租赁期届满时能够取得租赁资产所有权的，在租赁期与租赁资产尚可使用年限

70

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

两者中较短的期间内计提折旧。

（4） 其他

每年年度终了，本公司对固定资产的使用寿命、预计净残值和折旧方法进行复核。

使用寿命预计数与原先估计数有差异的，调整固定资产使用寿命；预计净残值预计数与原

先估计数有差异的，调整预计净残值。

大修理费用

本公司对固定资产进行定期检查发生的大修理费用，有确凿证据表明符合固定资产确认条

件的部分，计入固定资产成本，不符合固定资产确认条件的计入当期损益。固定资产在定期

大修理间隔期间，照提折旧。

17、在建工程

本公司在建工程成本按实际工程支出确定，包括在建期间发生的各项必要工程支出、工程

达到预定可使用状态前的应予资本化的借款费用以及其他相关费用等。

在建工程在达到预定可使用状态时转入固定资产。

在建工程计提资产减值方法见资产减值方法。

18、借款费用

（1）借款费用资本化的确认原则

本公司发生的借款费用，可直接归属于符合资本化条件的资产的购建或者生产的，予以资

本化，计入相关资产成本；其他借款费用，在发生时根据其发生额确认为费用，计入当期损

益。借款费用同时满足下列条件的，开始资本化：

① 资产支出已经发生，资产支出包括为购建或者生产符合资本化条件的资产而以支付现

金、转移非现金资产或者承担带息债务形式发生的支出；

② 借款费用已经发生；

③ 为使资产达到预定可使用或者可销售状态所必要的购建或者生产活动已经开始。

（2）借款费用资本化期间

本公司购建或者生产符合资本化条件的资产达到预定可使用或者可销售状态时，借款费用

停止资本化。在符合资本化条件的资产达到预定可使用或者可销售状态之后所发生的借款费

用，在发生时根据其发生额确认为费用，计入当期损益。

符合资本化条件的资产在购建或者生产过程中发生非正常中断、且中断时间连续超过3个

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中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

月的，暂停借款费用的资本化；正常中断期间的借款费用继续资本化。

（3）借款费用资本化率以及资本化金额的计算方法

专门借款当期实际发生的利息费用，减去尚未动用的借款资金存入银行取得的利息收入或

进行暂时性投资取得的投资收益后的金额予以资本化；一般借款根据累计资产支出超过专门

借款部分的资产支出加权平均数乘以所占用一般借款的资本化率，确定资本化金额。资本化

率根据一般借款的加权平均利率计算确定。

资本化期间内，外币专门借款的汇兑差额全部予以资本化；外币一般借款的汇兑差额计入

当期损益。

19、无形资产

（1）计价方法、使用寿命、减值测试

本公司无形资产包括土地使用权、电脑软件、著作权等。

无形资产按照成本进行初始计量，并于取得无形资产时分析判断其使用寿命。使用寿命为

有限的，自无形资产可供使用时起，采用能反映与该资产有关的经济利益的预期实现方式的

摊销方法，在预计使用年限内摊销；无法可靠确定预期实现方式的，采用直线法摊销；使用

寿命不确定的无形资产，不作摊销。

使用寿命有限的无形资产摊销方法如下：

类别 使用寿命 摊销方法 备注

土地使用权 40-50年 直线法

电脑软件 2-8年 直线法

著作权 5年 直线法

本公司于每年年度终了，对使用寿命有限的无形资产的使用寿命及摊销方法进行复核，与

以前估计不同的，调整原先估计数，并按会计估计变更处理。

资产负债表日预计某项无形资产已经不能给企业带来未来经济利益的，将该项无形资产的

账面价值全部转入当期损益。

无形资产计提资产减值方法见资产减值方法。

20、长期资产减值

对子公司、联营企业和合营企业的长期股权投资、采用成本模式进行后续计量的投资性房

地产、固定资产、在建工程、无形资产、商誉等（存货、递延所得税资产、金融资产除外）

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中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

的资产减值，按以下方法确定：

于资产负债表日判断资产是否存在可能发生减值的迹象，存在减值迹象的，本公司将估计

其可收回金额，进行减值测试。对因企业合并所形成的商誉、使用寿命不确定的无形资产和

尚未达到可使用状态的无形资产无论是否存在减值迹象，每年都进行减值测试。

可收回金额根据资产的公允价值减去处置费用后的净额与资产预计未来现金流量的现值

两者之间较高者确定。本公司以单项资产为基础估计其可收回金额；难以对单项资产的可收

回金额进行估计的，以该资产所属的资产组为基础确定资产组的可收回金额。资产组的认定，

以资产组产生的主要现金流入是否独立于其他资产或者资产组的现金流入为依据。

当资产或资产组的可收回金额低于其账面价值时，本公司将其账面价值减记至可收回金

额，减记的金额计入当期损益，同时计提相应的资产减值准备。

就商誉的减值测试而言，对于因企业合并形成的商誉的账面价值，自购买日起按照合理的

方法分摊至相关的资产组；难以分摊至相关的资产组的，将其分摊至相关的资产组组合。相

关的资产组或资产组组合，是能够从企业合并的协同效应中受益的资产组或者资产组组合，

且不大于本公司确定的报告分部。

减值测试时，如与商誉相关的资产组或者资产组组合存在减值迹象的，首先对不包含商誉

的资产组或者资产组组合进行减值测试，计算可收回金额，确认相应的减值损失。然后对包

含商誉的资产组或者资产组组合进行减值测试，比较其账面价值与可收回金额，如可收回金

额低于账面价值的，确认商誉的减值损失。

资产减值损失一经确认，在以后会计期间不再转回。

21、长期待摊费用

本公司发生的长期待摊费用按实际成本计价，并按预计受益期限平均摊销。对不能使以后

会计期间受益的长期待摊费用项目，其摊余价值全部计入当期损益。

22、职工薪酬

（1）短期薪酬的会计处理方法

职工薪酬，是指企业为获得职工提供的服务或解除劳动关系而给予的各种形式的报酬或补

偿。职工薪酬包括短期薪酬、离职后福利、辞退福利和其他长期职工福利。企业提供给职工

配偶、子女、受赡养人、已故员工遗属及其他受益人等的福利，也属于职工薪酬。根据流动

性，职工薪酬分别列示于资产负债表的“应付职工薪酬”项目和“长期应付职工薪酬” 项目。

短期薪酬：本公司在职工提供服务的会计期间，将实际发生的职工工资、奖金、按规定的

基准和比例为职工缴纳的医疗保险费、工伤保险费和生育保险费等社会保险费和住房公积金，

确认为负债，并计入当期损益或相关资产成本。如果该负债预期在职工提供相关服务的年度

73

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

报告期结束后十二个月内不能完全支付，且财务影响重大的，则该负债将以折现后的金额计

量。

（2）离职后福利的会计处理方法

离职后福利计划包括设定提存计划和设定受益计划。其中，设定提存计划，是指向独立的

基金缴存固定费用后，企业不再承担进一步支付义务的离职后福利计划；设定受益计划，是

指除设定提存计划以外的离职后福利计划。

设定提存计划

设定提存计划包括基本养老保险、失业保险以及企业年金计划等。

除了基本养老保险之外，本公司依据国家企业年金制度的相关政策建立企业年金计划（“年

金计划”），员工可以自愿参加该年金计划。除此之外，本公司并无其他重大职工社会保障

承诺。

在职工提供服务的会计期间，根据设定提存计划计算的应缴存金额确认为负债，并计入当

期损益或相关资产成本。

设定受益计划

对于设定受益计划，在年度资产负债表日由独立精算师进行精算估值，以预期累积福利单

位法确定提供福利的成本。本公司设定受益计划导致的职工薪酬成本包括下列组成部分：

①服务成本，包括当期服务成本、过去服务成本和结算利得或损失。其中，当期服务成本，

是指职工当期提供服务所导致的设定受益计划义务现值的增加额；过去服务成本，是指设定

受益计划修改所导致的与以前期间职工服务相关的设定受益计划义务现值的增加或减少。

②设定受益计划净负债或净资产的利息净额，包括计划资产的利息收益、设定受益计划义

务的利息费用以及资产上限影响的利息。

③重新计量设定受益计划净负债或净资产所产生的变动。

除非其他会计准则要求或允许职工福利成本计入资产成本，本公司将上述第①和②项计入

当期损益；第③项计入其他综合收益且不会在后续会计期间转回至损益，在原设定受益计划

终止时在权益范围内将原计入其他综合收益的部分全部结转至未分配利润。

（3）辞退福利的会计处理方法

本公司向职工提供辞退福利的，在下列两者孰早日确认辞退福利产生的职工薪酬负债，并

计入当期损益：本公司不能单方面撤回因解除劳动关系计划或裁减建议所提供的辞退福利时；

本公司确认与涉及支付辞退福利的重组相关的成本或费用时。

74

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

实行职工内部退休计划的，在正式退休日之前的经济补偿，属于辞退福利，自职工停止提

供服务日至正常退休日期间，拟支付的内退职工工资和缴纳的社会保险费等一次性计入当期

损益。正式退休日期之后的经济补偿（如正常养老退休金），按照离职后福利处理。

（4）其他长期职工福利的会计处理方法

本公司向职工提供的其他长期职工福利，符合设定提存计划条件的，按照上述关于设定提

存计划的有关规定进行处理。符合设定受益计划的，按照上述关于设定受益计划的有关规定

进行处理，但相关职工薪酬成本中“重新计量设定受益计划净负债或净资产所产生的变动”

部分计入当期损益或相关资产成本。

23、预计负债

如果与或有事项相关的义务同时符合以下条件，本公司将其确认为预计负债：

（1）该义务是本公司承担的现时义务；

（2）该义务的履行很可能导致经济利益流出本公司；

（3）该义务的金额能够可靠地计量。

预计负债按照履行相关现时义务所需支出的最佳估计数进行初始计量，并综合考虑与或有

事项有关的风险、不确定性和货币时间价值等因素。货币时间价值影响重大的，通过对相关

未来现金流出进行折现后确定最佳估计数。本公司于资产负债表日对预计负债的账面价值进

行复核，并对账面价值进行调整以反映当前最佳估计数。

如果清偿已确认预计负债所需支出全部或部分预期由第三方或其他方补偿，则补偿金额只

能在基本确定能收到时，作为资产单独确认。确认的补偿金额不超过所确认负债的账面价值。

24、收入

（1）一般原则

①销售商品

在已将商品所有权上的主要风险和报酬转移给购货方，既没有保留通常与所有权相联系的

继续管理权，也没有对已售商品实施有效控制，收入的金额能够可靠地计量，相关的经济利

益很可能流入企业，相关的已发生或将发生的成本能够可靠地计量时，确认商品销售收入的

实现。

②提供劳务

75

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

对在提供劳务交易的结果能够可靠估计的情况下，本公司于资产负债表日按完工百分比法

确认收入。

劳务交易的完工进度按已经发生的劳务成本占估计总成本的比例确定。

提供劳务交易的结果能够可靠估计是指同时满足：A、收入的金额能够可靠地计量；B、相

关的经济利益很可能流入企业；C、交易的完工程度能够可靠地确定；D、交易中已发生和将

发生的成本能够可靠地计量。

如果提供劳务交易的结果不能够可靠估计，则按已经发生并预计能够得到补偿的劳务成本

金额确认提供的劳务收入，并将已发生的劳务成本作为当期费用。已经发生的劳务成本如预

计不能得到补偿的，则不确认收入。

③让渡资产使用权

与资产使用权让渡相关的经济利益能够流入及收入的金额能够可靠地计量时，本公司确认

收入。

（2）收入确认的具体方法

本公司餐饮收入确认的具体方法如下：

本公司属餐饮服务行业，顾客消费结束并结算账款后，餐饮销售过程即行完毕，确认销售

收入的实现。

25、政府补助

（1）与资产相关的政府补助判断依据及会计处理方法

政府补助在满足政府补助所附条件并能够收到时确认。

对于货币性资产的政府补助，按照收到或应收的金额计量。其中，对期末有确凿证据表明

能够符合财政扶持政策规定的相关条件且预计能够收到财政扶持资金时，按应收金额计量；

否则，按照实际收到的金额计量。对于非货币性资产的政府补助，按照公允价值计量；公允

价值不能够可靠取得的，按照名义金额1元计量。

与资产相关的政府补助，是指本公司取得的、用于购建或以其他方式形成长期资产的政府

补助；除此之外，作为与收益相关的政府补助。

对于政府文件未明确规定补助对象的，能够形成长期资产的，与资产价值相对应的政府补

助部分作为与资产相关的政府补助，其余部分作为与收益相关的政府补助；难以区分的，将

政府补助整体作为与收益相关的政府补助。

与资产相关的政府补助，确认为递延收益，并在相关资产使用期限内平均分配，计入当期

损益。按照名义金额计量的政府补助，直接计入当期损益。

已确认的政府补助需要返还时，存在相关递延收益余额的，冲减相关递延收益账面余额，

76

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

超出部分计入当期损益；不存在相关递延收益的，直接计入当期损益。

（2）与收益相关的政府补助判断依据及会计处理方法

与收益相关的政府补助，应当分别下列情况处理：

用于补偿已发生的相关费用或损失，则计入当期损益；

用于补偿以后期间的相关费用或损失，则计入递延收益，于费用确认期间计入当期损益。

26、递延所得税资产/递延所得税负债

所得税包括当期所得税和递延所得税。除由于企业合并产生的调整商誉，或与直接计入所

有者权益的交易或者事项相关的递延所得税计入所有者权益外，均作为所得税费用计入当期

损益。

本公司根据资产、负债于资产负债表日的账面价值与计税基础之间的暂时性差异，采用资

产负债表债务法确认递延所得税。

各项应纳税暂时性差异均确认相关的递延所得税负债，除非该应纳税暂时性差异是在以下

交易中产生的：

（1）商誉的初始确认，或者具有以下特征的交易中产生的资产或负债的初始确认：该交

易不是企业合并，并且交易发生时既不影响会计利润也不影响应纳税所得额；

（2）对于与子公司、合营企业及联营企业投资相关的应纳税暂时性差异，该暂时性差异

转回的时间能够控制并且该暂时性差异在可预见的未来很可能不会转回。

对于可抵扣暂时性差异、能够结转以后年度的可抵扣亏损和税款抵减，本公司以很可能取

得用来抵扣可抵扣暂时性差异、可抵扣亏损和税款抵减的未来应纳税所得额为限，确认由此

产生的递延所得税资产，除非该可抵扣暂时性差异是在以下交易中产生的：

（1）该交易不是企业合并，并且交易发生时既不影响会计利润也不影响应纳税所得额；

（2）对于与子公司、合营企业及联营企业投资相关的可抵扣暂时性差异，同时满足下列

条件的，确认相应的递延所得税资产：暂时性差异在可预见的未来很可能转回，且未来很可

能获得用来抵扣可抵扣暂时性差异的应纳税所得额。

于资产负债表日，本公司对递延所得税资产和递延所得税负债，按照预期收回该资产或清

偿该负债期间的适用税率计量，并反映资产负债表日预期收回资产或清偿负债方式的所得税

影响。

于资产负债表日，本公司对递延所得税资产的账面价值进行复核。如果未来期间很可能无

法获得足够的应纳税所得额用以抵扣递延所得税资产的利益，减记递延所得税资产的账面价

77

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

值。在很可能获得足够的应纳税所得额时，减记的金额予以转回。

27、租赁

（1）经营租赁的会计处理方法

本公司作为出租人

经营租赁中的租金，本公司在租赁期内各个期间按照直线法确认当期损益。发生的初始直

接费用，计入当期损益。

本公司作为承租人

经营租赁中的租金，本公司在租赁期内各个期间按照直线法计入相关资产成本或当期损

益；发生的初始直接费用，计入当期损益。

（2）融资租赁的会计处理方法

本公司作为出租人

融资租赁中，在租赁开始日本公司按最低租赁收款额与初始直接费用之和作为应收融资租

赁款的入账价值，同时记录未担保余值；将最低租赁收款额、初始直接费用及未担保余值之

和与其现值之和的差额确认为未实现融资收益。未实现融资收益在租赁期内各个期间采用实

际利率法计算确认当期的融资收入。

本公司作为承租人

融资租赁中，在租赁开始日本公司将租赁资产公允价值与最低租赁付款额现值两者中较低

者作为租入资产的入账价值，将最低租赁付款额作为长期应付款的入账价值，其差额作为未

确认融资费用。初始直接费用计入租入资产价值。未确认融资费用在租赁期内各个期间采用

实际利率法计算确认当期的融资费用。本公司采用与自有固定资产相一致的折旧政策计提租

赁资产折旧。

28、其他重要的会计政策和会计估计

本公司根据历史经验和其它因素，包括对未来事项的合理预期，对所采用的重要会计估计

和关键假设进行持续的评价。

很可能导致下一会计年度资产和负债的账面价值出现重大调整风险的重要会计估计和关

键假设列示如下：

商誉减值

78

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

本公司至少每年评估商誉是否发生减值。这要求对分配了商誉的资产组的使用价值进行估

计。估计使用价值时，本公司需要估计未来来自资产组的现金流量，同时选择恰当的折现率

计算未来现金流量的现值。

递延所得税资产

在很有可能有足够的应纳税利润来抵扣亏损的限度内，应就所有未利用的税务亏损确认递

延所得税资产。这需要管理层运用大量的判断来估计未来应纳税利润发生的时间和金额，结

合纳税筹划策略，以决定应确认的递延所得税资产的金额。

29、重要会计政策和会计估计变更

（1）重要会计政策变更

□ 适用 √ 不适用

（2）重要会计估计变更

□ 适用 √ 不适用

30、其他

六、税项

1、主要税种及税率

税种 计税依据 税率

增值税 应税收入 3、6、13、17

营业税 应税收入 3、5

城市维护建设税 应纳流转税额 5、7

企业所得税 应纳税所得额 25

存在不同企业所得税税率纳税主体的，披露情况说明

纳税主体名称 所得税税率

培训中心 20

鉴定所 20

培训学校 20

2、税收优惠

（1）根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十六条第一款中农业生产者销售的自产农业

产品免征增值税的规定，本公司之孙公司北京全聚德金星养殖有限责任公司（以下简称 金星

79

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

养殖）符合农业生产者销售自产农产品条件，北京市通州区国家税务局第二税务所同意免征

其增值税。

（2）根据《中华人民共和国企业所得税法实施条例》，中华人民共和国国务院令第512号第

四章第八十六条第一款中第七项规定及财税[2008]149号文件对《享受企业所得税优惠政策的

农产品初加工范围（试行）的通知》 的进一步说明，金星养殖生食产品加工业务符合上述通

知中农产品初加工范围“二、畜牧业类（一）畜禽初加工中第一项肉类初加工业务”的定义，

北京市通州区国家税务局第二税务所同意减免其2016年度上半年所得税。

七、合并财务报表项目注释

1、货币资金

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

库存现金 744,429.74 814,028.42

银行存款 429,195,553.58 779,273,772.94

其他货币资金 959,056.05 222,660.29

合计 430,899,039.37 780,310,461.65

其他说明：期末，本公司不存在抵押、质押或冻结、或存放在境外且资金汇回受到限制的款项。

2、应收账款

（1）应收账款分类披露

单位： 元

期末余额 期初余额

账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备

类别

计提比 账面价值 账面价值

金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例

例

按信用风险特征组

44,204,3 3,040,34 41,164,05 50,637, 3,378,939 47,258,781.

合计提坏账准备的 98.14% 6.88% 98.37% 6.67%

96.10 2.97 3.13 720.94 .04 90

应收账款

单项金额不重大但

836,467. 836,467. 836,467 836,467.0

单独计提坏账准备 1.86% 100.00% 1.63% 100.00%

00 00 .00 0

的应收账款

45,040,8 3,876,80 41,164,05 51,474, 4,215,406 47,258,781.

合计 100.00% 8.61% 100.00% 8.19%

63.10 9.97 3.13 187.94 .04 90

期末单项金额重大并单项计提坏账准备的应收账款：

80

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

□ 适用 √ 不适用

组合中，按账龄分析法计提坏账准备的应收账款：

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

期末余额

账龄

应收账款 坏账准备 计提比例

1 年以内分项

40,285,219.89 2,014,260.99 5.00%

1 年以内小计 40,285,219.89 2,014,260.99 5.00%

1至2年 684,115.97 68,411.59 10.00%

2至3年 123,645.50 18,546.83 15.00%

3至4年 82,169.21 24,650.76 30.00%

4至5年 8,756.00 5,253.60 60.00%

5 年以上 909,219.20 909,219.20 100.00%

合计 42,093,125.77 3,040,342.97 7.22%

组合中，采用余额百分比法计提坏账准备的应收账款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，采用其他方法计提坏账准备的应收账款：

（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况

本期计提坏账准备金额 0.00 元；本期收回或转回坏账准备金额 338,596.07 元。

（3）按欠款方归集的期末余额前五名的应收账款情况

3、预付款项

（1）预付款项按账龄列示

单位： 元

81

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

期末余额 期初余额

账龄

金额 比例 金额 比例

1 年以内 17,500,758.51 98.60% 11,237,862.51 97.83%

1至2年 172,797.39 0.97% 172,797.39 1.50%

2至3年 76,613.50 0.43% 76,613.50 0.67%

合计 17,750,169.40 -- 11,487,273.40 --

（2）按预付对象归集的期末余额前五名的预付款情况

4、其他应收款

（1）其他应收款分类披露

单位： 元

期末余额 期初余额

账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备

类别

计提比 账面价值 账面价值

金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例

例

按信用风险特征组

23,617,7 557,532. 23,060,22 22,567, 531,630.4 22,036,010.

合计提坏账准备的 98.64% 2.36% 98.58% 2.36%

55.40 81 2.59 641.27 1 86

其他应收款

单项金额不重大但

325,558. 325,558. 325,558 325,558.5

单独计提坏账准备 1.36% 100.00% 1.42% 100.00%

57 57 .57 7

的其他应收款

23,943,3 883,091. 23,060,22 22,893, 857,188.9 22,036,010.

合计 100.00% 3.69% 100.00% 3.74%

13.97 38 2.59 199.84 8 86

期末单项金额重大并单项计提坏账准备的其他应收款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，按账龄分析法计提坏账准备的其他应收款：

82

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

期末余额

账龄

其他应收款 坏账准备 计提比例

1 年以内分项

1,880,251.31 94,012.57 5.00%

1 年以内小计 1,880,251.31 94,012.57 5.00%

1至2年 455,238.31 45,523.83 10.00%

2至3年 105,548.83 15,832.33 15.00%

3至4年 840,710.00 252,213.00 30.00%

5 年以上 149,951.08 149,951.08 100.00%

合计 3,431,699.53 557,532.81 16.25%

组合中，采用余额百分比法计提坏账准备的其他应收款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，采用其他方法计提坏账准备的其他应收款：

√ 适用 □ 不适用

（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况

本期计提坏账准备金额 25,902.40 元；本期收回或转回坏账准备金额 0.00 元。

（3）其他应收款按款项性质分类情况

单位： 元

款项性质 期末账面余额 期初账面余额

押金 9,684,190.40 9,159,721.87

备用金 1,001,865.47 994,267.87

往来款 2,997,483.75 2,489,435.58

特项组合 9,500,000.00 9,500,000.00

其他 759,774.35 749,774.52

合计 23,943,313.97 22,893,199.84

83

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（4）按欠款方归集的期末余额前五名的其他应收款情况

单位： 元

占其他应收款期末

单位名称 款项的性质 期末余额 账龄 坏账准备期末余额

余额合计数的比例

北京紫禁城影业有

影视投资款 9,500,000.00 五年以内 39.68%

限责任公司

浙江瑞兴投资管理

房租押金 1,500,000.00 一年以内 6.26%

有限公司

无锡市郁金香咖啡

借款及利息 895,104.00 四年以内 3.74% 254,755.20

有限公司

栗朝（上海）资产管

房租押金 718,299.00 一年以内 3.00%

理有限公司

紫金山大酒店 房租押金 700,000.00 一年以内 2.92%

合计 -- 13,313,403.00 -- 55.60% 254,755.20

5、存货

（1）存货分类

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

账面余额 跌价准备 账面价值 账面余额 跌价准备 账面价值

原材料 10,615,848.55 10,615,848.55 13,051,856.42 13,051,856.42

在产品 2,376,349.97 2,376,349.97 3,159,125.55 3,159,125.55

库存商品 42,750,533.65 42,750,533.65 50,989,413.26 50,989,413.26

周转材料 3,880,355.84 3,880,355.84 3,674,013.86 3,674,013.86

物料用品 3,570,131.86 3,570,131.86 3,531,078.08 3,531,078.08

合计 63,193,219.87 63,193,219.87 74,405,487.17 74,405,487.17

6、其他流动资产

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

待抵扣进项税 3,803,835.52 3,469,089.39

预缴所得税 1,031,311.53 1,476,247.65

预缴其他税费 668,814.01 10,699.96

结构性存款 345,000,000.00

84

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

合计 350,503,961.06 4,956,037.00

7、可供出售金融资产

（1）可供出售金融资产情况

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值

可供出售权益工具： 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00

按成本计量的 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00

合计 250,000.00 250,000.00 250,000.00 250,000.00

（2）期末按成本计量的可供出售金融资产

单位： 元

账面余额 减值准备 在被投资

被投资单 本期现金

单位持股

位 期初 本期增加 本期减少 期末 期初 本期增加 本期减少 期末 红利

比例

北京全美

联合餐饮

250,000.00 250,000.00 5.00%

管理有限

责任公司

合计 250,000.00 250,000.00 --

8、长期股权投资

单位： 元

本期增减变动

被投资单 权益法下 宣告发放 减值准备

期初余额 其他综合 其他权益 计提减值 期末余额

位 追加投资 减少投资 确认的投 现金股利 其他 期末余额

收益调整 变动 准备

资损益 或利润

一、合营企业

二、联营企业

聚德华天

控股有限

公司（以 48,159,00 9,721,148 18,623,50 39,256,64

下简称 1.10 .52 3.18 6.44

聚德华

天）

85

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

北京鸿德

华坤餐饮

管理有限 1,073,046 140,192.0 206,318.5 1,006,920

公司（以 .49 6 5 .00

下简称鸿

德华坤）

49,232,04 9,861,340 18,829,82 40,263,56

小计

7.59 .58 1.73 6.44

49,232,04 9,861,340 18,829,82 40,263,56

合计

7.59 .58 1.73 6.44

9、投资性房地产

（1）采用成本计量模式的投资性房地产

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

项目 房屋、建筑物 土地使用权 在建工程 合计

一、账面原值

1.期初余额 6,592,402.89 3,033,779.51 9,626,182.40

2.本期增加金额 109,069,630.00 109,069,630.00

（1）外购

（2）存货\固定资产

109,069,630.00 109,069,630.00

\在建工程转入

（3）企业合并增加

3.本期减少金额

（1）处置

（2）其他转出

4.期末余额 115,662,032.89 3,033,779.51 118,695,812.40

二、累计折旧和累计摊

销

1.期初余额 3,273,542.12 901,068.39 4,174,610.51

2.本期增加金额 8,699,293.62 40,124.10 8,739,417.72

（1）计提或摊销 1,791,550.26 40,124.10 1,831,674.36

（2）固定资产转入 6,907,743.36 6,907,743.36

3.本期减少金额

（1）处置

86

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（2）其他转出

4.期末余额 11,972,835.74 941,192.49 12,914,028.23

三、减值准备

1.期初余额

2.本期增加金额

（1）计提

3、本期减少金额

（1）处置

（2）其他转出

4.期末余额

四、账面价值

1.期末账面价值 103,689,197.15 2,092,587.02 105,781,784.17

2.期初账面价值 3,318,860.77 2,132,711.12 5,451,571.89

（2）采用公允价值计量模式的投资性房地产

□ 适用 √ 不适用

10、固定资产

（1）固定资产情况

单位： 元

项目 房屋建筑物 机器设备 运输设备 电器设备 其他 合计

一、账面原值：

1.期初余额 676,348,844.51 70,141,819.58 29,004,849.63 55,481,918.53 357,661,930.47 1,188,639,362.72

2.本期增加金

843,076.91 421,751.28 2,551,557.95 16,538,904.96 20,355,291.10

额

（1）购置 843,076.91 421,751.28 2,551,557.95 16,538,904.96 20,355,291.10

（2）在建工

程转入

（3）企业合

并增加

（4）其他增加

3.本期减少金

109,069,630.00 562,834.00 953,612.40 1,469,458.77 112,055,535.17

额

（1）处置或

562,834.00 953,612.40 1,469,458.77 2,985,905.17

报废

87

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（2）转入投资性

109,069,630.00 109,069,630.00

房地产

4.期末余额 567,279,214.51 70,984,896.49 28,863,766.91 57,079,864.08 372,731,376.66 1,096,939,118.65

二、累计折旧

1.期初余额 189,357,870.62 38,002,824.70 21,332,281.89 43,525,682.63 290,072,610.96 582,291,270.80

2.本期增加金

7,385,141.62 2,897,433.55 911,998.66 1,928,619.39 10,007,930.54 23,131,123.76

额

（1）计提 7,385,141.62 2,897,433.55 911,998.66 1,928,619.39 10,007,930.54 23,131,123.76

3.本期减少金

6,907,743.36 534,692.30 905,931.78 1,386,500.78 9,734,868.22

额

（1）处置或

534,692.30 905,931.78 1,386,500.78 2,827,124.86

报废

（2）转入投资性

6,907,743.36 6,907,743.36

房地产

4.期末余额 189,835,268.88 40,900,258.25 21,709,588.25 44,548,370.24 298,694,040.72 595,687,526.34

三、减值准备

1.期初余额

2.本期增加金

额

（1）计提

3.本期减少金

额

（1）处置或

报废

4.期末余额

四、账面价值

1.期末账面价

377,443,945.63 30,084,638.24 7,154,178.66 12,531,493.84 74,037,335.94 501,251,592.31

值

2.期初账面价

486,990,973.89 32,138,994.88 7,672,567.74 11,956,235.90 67,589,319.51 606,348,091.92

值

（2）暂时闲置的固定资产情况

单位： 元

项目 账面原值 累计折旧 减值准备 账面价值 备注

房屋及建筑物 48,903,014.60 13,717,915.32 35,185,099.28

固定资产装修 11,642,500.52 11,307,980.26 334,520.26

88

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

系统型设备 1,044,851.00 992,608.45 52,242.55

合 计 61,590,366.12 26,018,504.03 35,571,862.09

（3）未办妥产权证书的固定资产情况

单位： 元

项目 账面价值 未办妥产权证书的原因

前门店 9,352,811.07 扩建部分房产未办妥

和平门店 10,748,137.06 翻建部分房产未办妥

其他说明

11、在建工程

（1）在建工程情况

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值

前门地下工程改

8,068,589.83 8,068,589.83 8,068,589.83 8,068,589.83

造

王府井外立面改

4,556,088.31 4,556,088.31 4,487,118.31 4,487,118.31

造

三元金星锅炉房

2,316,912.36 2,316,912.36 2,092,912.36 2,092,912.36

改造

三元金星新建熟

1,464,305.41 1,464,305.41 1,325,836.41 1,325,836.41

食车间

王府井排烟净化

1,181,515.00 1,181,515.00 1,181,515.00 1,181,515.00

系统改造

三元金星屠宰车

间晾坯间制冷系 814,529.91 814,529.91 1,115,010.00 1,115,010.00

统改造

西翠路店装修改

920,405.28 920,405.28 411,529.00 411,529.00

造工程

生产基地锅炉燃

158,432.00 158,432.00

气置换改造工程

仿膳北岸装修工

1,572,235.63 1,572,235.63 149,000.00 149,000.00

程

仿膳厨房油烟净

52,541.88 52,541.88

化系统

89

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奥运村店包间改

147,858.54 147,858.54 147,858.54 147,858.54

造工程

和平门店厨房设

备及烟道系统改 189,778.69 189,778.69

造

和平门店燃气管

线管道及燃气鸭 211,717.00 211,717.00

炉改造

和平门店节能及

97,778.64 97,778.64

安全改造

合计 21,594,256.48 21,594,256.48 19,137,801.45 19,137,801.45

（2）重要在建工程项目本期变动情况

单位： 元

本期转 工程累 其中：本

本期其 利息资 本期利

项目名 期初余 本期增 入固定 期末余 计投入 工程进 期利息 资金来

预算数 他减少 本化累 息资本

称 额 加金额 资产金 额 占预算 度 资本化 源

金额 计金额 化率

额 比例 金额

前门地

10,000,0 8,068,58 8,068,58

下工程 80.69% 80.69% 其他

00.00 9.83 9.83

改造

王府井

9,790,00 4,487,11 68,970.0 4,556,08

外立面 46.54% 46.54% 其他

0.00 8.31 0 8.31

改造

三元金

12,000,0 2,092,91 224,000. 2,316,91

星锅炉 19.31% 19.31% 其他

00.00 2.36 00 2.36

房改造

31,790,0 14,648,6 292,970. 14,941,5

合计 -- -- --

00.00 20.50 00 90.50

12、无形资产

（1）无形资产情况

单位： 元

项目 土地使用权 专利权 非专利技术 电脑软件 著作权 合计

一、账面原值

1.期初余额 151,905,121.03 4,163,436.01 10,433,088.30 166,501,645.34

2.本期增加 15,800.00 15,800.00

90

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金额

（1）购置 15,800.00 15,800.00

（2）内部

研发

（3）企业

合并增加

3.本期减少金

额

（1）处置

4.期末余额 151,905,121.03 4,179,236.01 10,433,088.30 166,517,445.34

二、累计摊销

1.期初余额 38,309,718.25 3,769,488.52 42,079,206.77

2.本期增加

1,626,258.50 376,946.99 1,041,340.14 3,044,545.63

金额

（1）计提 1,626,258.50 376,946.99 1,041,340.14 3,044,545.63

3.本期减少

金额

（1）处置

4.期末余额 39,935,976.75 4,146,435.51 1,041,340.14 45,123,752.40

三、减值准备

1.期初余额

2.本期增加

金额

（1）计提

3.本期减少

金额

（1）处置

4.期末余额

四、账面价值

1.期末账面

111,969,144.28 32,800.50 9,391,748.16 121,393,692.94

价值

2.期初账面

113,595,402.78 393,947.49 10,433,088.30 124,422,438.57

价值

（2）未办妥产权证书的土地使用权情况

单位： 元

91

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项目 账面价值 未办妥产权证书的原因

前门店 5,513,033.89 扩建部分土地使用权证未办妥

和平门店 11,955,575.94 翻建部分土地使用权证未办妥

其他说明：

13、开发支出

单位： 元

项目 期初余额 本期增加金额 本期减少金额 期末余额

烤鸭产品外

卖形态、包装

717,900.00 717,900.00

形态、品牌推

广设计

合计 717,900.00 717,900.00

14、商誉

（1）商誉账面原值

单位： 元

被投资单位名称

或形成商誉的事 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

项

新疆全聚德 42,741,920.59 42,741,920.59

河善贞 4,408,737.69 4,408,737.69

无锡金聚源 4,480,335.58 4,480,335.58

鸭哥科技 1,974,130.37 1,974,130.37

合计 53,605,124.23 53,605,124.23

（2）商誉减值准备

说明商誉减值测试过程、参数及商誉减值损失的确认方法：

说明：本公司对于因收购新疆全聚德、无锡金聚源和鸭哥科技产生的商誉进行减值测试时，采用预计未来现金流现值的方法

计算资产组的可收回金额。本公司根据管理层批准的财务预算预计未来5年内现金流量，其后年度采用的现金流量与第5年一

致，不会超过资产组经营业务的长期平均增长率。管理层根据过往表现及其对市场发展的预期编制上述财务预算。计算未来

现金流现值所采用的税前折现率为13%，已反映了相对于有关分部的风险。本公司对于因收购河善贞产生的商誉进行减值测

试时，采用资产的公允价值减去处置费用后的净额做为资产组的可收回金额。根据减值测试的结果，本期期末商誉未发生减

值。

92

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15、长期待摊费用

单位： 元

项目 期初余额 本期增加金额 本期摊销金额 其他减少金额 期末余额

租入固定资产改良

31,297,955.32 5,284,344.24 5,442,892.52 31,139,407.04

支出

租赁费 15,983,857.36 36,049.80 4,402,407.36 11,617,499.80

合计 47,281,812.68 5,320,394.04 9,845,299.88 42,756,906.84

16、递延所得税资产/递延所得税负债

（1）未经抵销的递延所得税资产

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

可抵扣暂时性差异 递延所得税资产 可抵扣暂时性差异 递延所得税资产

资产减值准备 4,671,764.32 1,167,941.08 4,984,457.94 1,246,114.50

内部交易未实现利润 1,180,594.92 295,148.74 1,180,594.92 295,148.74

可抵扣亏损 26,882,559.53 6,720,639.89 26,882,559.53 6,720,639.89

对三元桥全聚德长期股

7,859.44 1,964.86 7,859.44 1,964.86

权投资差额摊销

收到与资产相关的政府

补助

固定资产折旧年限与税

法规定折旧年限的折旧 814,952.44 203,738.11 814,952.44 203,738.11

差异

收到的商标奖励、非遗

91,000.00 22,750.00 91,000.00 22,750.00

资金等

预计的土地出让金摊销 10,675,646.57 2,668,911.64 10,675,646.57 2,668,911.64

非同一控制企业合并子

公司公允价值与账面价

值的差额

开办费

无形资产摊销年限与税

14,219.92 3,554.98 14,219.92 3,554.98

法规定摊销年限的差异

合计 44,338,597.14 11,084,649.30 44,651,290.76 11,162,822.72

93

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（2）未经抵销的递延所得税负债

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

应纳税暂时性差异 递延所得税负债 应纳税暂时性差异 递延所得税负债

非同一控制企业合并资

26,449,599.00 6,612,399.75 25,408,258.91 6,352,064.73

产评估增值

合计 26,449,599.00 6,612,399.75 25,408,258.91 6,352,064.73

（3）未确认递延所得税资产明细

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

可抵扣暂时性差异 131,945.08 131,945.08

可抵扣亏损 71,760,973.34 71,760,973.34

合计 71,892,918.42 71,892,918.42

（4）未确认递延所得税资产的可抵扣亏损将于以下年度到期

单位： 元

年份 期末金额 期初金额 备注

2016 年 10,801,304.57 10,801,304.57

2017 年 10,074,331.52 10,074,331.52

2018 年 12,866,423.64 12,866,423.64

2019 年 21,772,023.18 21,772,023.18

2020 年 16,246,890.43 16,246,890.43

合计 71,760,973.34 71,760,973.34 --

其他说明：

17、其他非流动资产

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

预付设备款 2,143,855.29

合计 2,143,855.29

94

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18、应付账款

（1）应付账款列示

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

货款 74,503,778.87 81,266,611.39

合计 74,503,778.87 81,266,611.39

19、预收款项

（1）预收款项列示

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

餐费 59,597,727.27 56,616,968.64

货款 4,923,875.73 5,903,258.71

租金 2,648,520.00 3,866,004.00

加盟金 4,700,000.00 4,000,000.00

特许费 1,250,001.00 2,398,652.00

其他 378,600.00 557,398.60

合计 73,498,724.00 73,342,281.95

20、应付职工薪酬

（1）应付职工薪酬列示

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

一、短期薪酬 50,454,357.60 232,844,698.06 242,553,220.44 40,745,835.22

二、离职后福利-设定提

23,975,231.66 32,698,639.20 34,299,590.20 22,374,280.66

存计划

合计 74,429,589.26 265,543,337.26 276,852,810.64 63,120,115.88

（2）短期薪酬列示

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

1、工资、奖金、津贴和 28,335,484.59 173,906,006.32 180,810,113.41 21,431,377.50

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补贴

2、职工福利费 18,872,615.03 18,872,615.03

3、社会保险费 13,306,082.63 14,013,109.26 16,027,771.78 11,291,420.11

其中：医疗保险费 13,188,790.18 12,473,543.84 14,495,034.19 11,167,299.83

工伤保险费 40,793.62 577,027.98 574,219.30 43,602.30

生育保险费 76,498.83 962,537.44 958,518.29 80,517.98

4、住房公积金 115,337.03 8,682,656.24 8,651,374.50 146,618.77

5、工会经费和职工教育

7,922,693.35 2,943,306.20 3,146,461.35 7,719,538.20

经费

其他短期薪酬 774,760.00 14,427,005.01 15,044,884.37 156,880.64

合计 50,454,357.60 232,844,698.06 242,553,220.44 40,745,835.22

（3）设定提存计划列示

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

1、基本养老保险 1,758,328.16 21,409,430.44 21,440,719.52 1,727,039.08

2、失业保险费 87,046.66 1,030,468.75 1,041,502.75 76,012.66

3、企业年金缴费 22,129,856.84 10,258,740.01 11,817,367.93 20,571,228.92

合计 23,975,231.66 32,698,639.20 34,299,590.20 22,374,280.66

21、应交税费

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

增值税 6,417,592.75 3,349,948.99

营业税 512,649.16 4,530,215.60

企业所得税 11,209,103.73 11,643,573.01

个人所得税 1,958,476.36 7,801,244.36

城市维护建设税 482,033.20 511,872.33

房产税 188,212.66 188,212.60

土地使用税 2,866.32 2,866.32

教育费附加 376,000.32 411,034.08

其他 5,057.23 27,334.25

合计 21,151,991.73 28,466,301.54

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22、应付股利

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

其他 18,000.00 18,000.00

合计 18,000.00 18,000.00

其他说明，包括重要的超过 1 年未支付的应付股利，应披露未支付原因：

应付股利18000元为北京市天安门旅游服务集团未领取的股利。

23、其他应付款

（1）按款项性质列示其他应付款

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

应付费用 14,459,576.98 15,850,600.32

押金、保证金 30,722,501.16 34,841,578.63

代缴纳款项 9,476,972.57 9,610,530.89

工程设备款 9,691,051.00 15,195,468.03

暂收款项 1,181,842.81 1,329,867.17

租金 10,570,119.04 10,028,043.30

土地出让金、契税 23,296,102.10 23,296,102.10

借款 3,176,859.42 490,000.00

其他 9,385,451.65 6,652,235.41

合计 111,960,476.73 117,294,425.85

（2）账龄超过 1 年的重要其他应付款

单位： 元

项目 期末余额 未偿还或结转的原因

和平门翻建部分土地出让金 15,770,000.00 土地证办理中

前门店扩建部分土地出让金 7,526,102.10 土地证办理中

收购仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店

首旅集团 3,429,156.66 及三元桥全聚德的股权时上述公司应付

首旅集团收购之前的股利

聚全公司 6,935,198.70 未支付房租

前门工程拆迁建安费 2,193,531.00 事项办理中，尚未支付

97

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

合计 35,853,988.46 --

24、递延收益

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额 形成原因

政府补助 5,949,727.60 643,278.40 5,306,449.20

预收房租 5,422,984.38 269,030.64 5,153,953.74

合计 11,372,711.98 912,309.04 10,460,402.94 --

涉及政府补助的项目：

单位： 元

本期新增补助金 本期计入营业外 与资产相关/与收

负债项目 期初余额 其他变动 期末余额

额 收入金额 益相关

配送中心升级改

1,300,000.00 120,000.00 1,180,000.00 与资产相关

造政府补助

北京旅游咨询站

108,727.60 39,778.40 68,949.20 与资产相关

点补助

展览馆项目政府

686,000.00 98,000.00 588,000.00 与资产相关

补助

和平门西二改造

3,175,000.00 317,500.00 2,857,500.00 与资产相关

政府补助

餐饮厨房油烟净

化设备改造项目 680,000.00 68,000.00 612,000.00 与资产相关

政府补助

合计 5,949,727.60 643,278.40 5,306,449.20 --

25、股本

单位：元

本次变动增减（+、-）

期初余额 期末余额

发行新股 送股 公积金转股 其他 小计

股份总数 308,463,955.00 308,463,955.00

26、资本公积

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

资本溢价（股本溢价） 535,049,468.95 535,049,468.95

98

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

其他资本公积 4,721,370.90 4,721,370.90

合计 539,770,839.85 539,770,839.85

27、盈余公积

单位： 元

项目 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

法定盈余公积 111,637,055.88 111,637,055.88

任意盈余公积 1,388,302.00 1,388,302.00

合计 113,025,357.88 113,025,357.88

28、未分配利润

单位： 元

项目 本期 上期

调整前上期末未分配利润 414,902,620.17 360,506,811.73

调整后期初未分配利润 414,902,620.17 360,506,811.73

加：本期归属于母公司所有者的净利润 70,666,887.47 131,138,526.60

减：提取法定盈余公积 14,432,999.25

应付普通股股利 67,862,070.10 62,309,718.91

期末未分配利润 417,707,437.54 414,902,620.17

29、营业收入和营业成本

单位： 元

本期发生额 上期发生额

项目

收入 成本 收入 成本

主营业务 850,462,632.27 348,923,373.28 872,723,200.27 380,021,341.73

其他业务 23,066,710.03 3,547,132.33 19,500,390.65 1,756,502.88

合计 873,529,342.30 352,470,505.61 892,223,590.92 381,777,844.61

30、营业税金及附加

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

营业税 20,023,250.07 29,897,376.29

城市维护建设税 2,937,677.20 3,132,688.24

教育费附加 2,368,038.56 2,506,246.97

99

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

文化事业建设费 1,300.26 3,172.57

房产税 16,987.20 15,244.80

其他 27,222.89 33,142.55

合计 25,374,476.18 35,587,871.42

31、销售费用

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

人工成本 169,863,145.69 160,895,450.69

租赁费 41,965,096.82 38,069,398.60

折旧费 15,444,946.01 17,539,626.88

电费 11,024,330.37 11,031,141.88

其他物料用品 5,992,044.17 6,354,222.95

长期待摊费用摊销 3,781,248.01 4,985,663.19

日常修理及维护费 4,621,187.86 4,008,388.87

洗涤费 3,488,067.90 3,490,179.25

服务管理费 4,844,596.82 3,292,735.99

其他 30,941,437.97 27,157,425.22

合计 291,966,101.62 276,824,233.52

32、管理费用

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

人工成本 82,674,773.81 75,457,065.82

长期待摊费用摊销 624,329.20 7,039,475.39

折旧费 2,995,249.82 4,900,585.51

广告费 5,192,143.44 3,514,772.27

服务管理费 6,529,352.25 4,419,971.23

房产税 3,779,530.16 4,408,506.89

无形资产摊销 2,617,424.36 1,926,168.59

邮电费 1,508,857.96 1,729,862.36

业务招待费 1,292,211.94 1,670,047.80

其他 6,936,592.95 8,012,317.77

合计 114,150,465.89 113,078,773.63

100

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

33、财务费用

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

利息支出 11,400.00 195,375.00

减：利息收入 1,230,044.51 3,084,531.88

汇兑损失

减：汇兑收益

手续费 4,643,876.97 4,668,450.75

合计 3,425,232.46 1,779,293.87

34、资产减值损失

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

一、坏账损失 -312,693.67 142,049.80

合计 -312,693.67 142,049.80

35、投资收益

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

权益法核算的长期股权投资收益 9,861,340.58 8,695,768.84

处置以公允价值计量且其变动计入当期损

459,616.44 450,000.00

益的金融资产取得的投资收益

可供出售金融资产在持有期间的投资收益 25,000.00

合计 10,320,957.02 9,170,768.84

说明：本公司本年度购买结构性存款产生投资收益459,616.44元。

36、营业外收入

单位： 元

计入当期非经常性损益的金

项目 本期发生额 上期发生额

额

非流动资产处置利得合计 122,763.03 7,085.00 122,763.03

其中：固定资产处置利得 122,763.03 7,085.00 122,763.03

101

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

政府补助 767,578.40 617,778.40 767,578.40

废品收入 465,451.07 365,174.39 465,451.07

其他 46,341.91 56,861.97 46,341.91

合计 1,402,134.41 1,046,899.76 1,402,134.41

计入当期损益的政府补助：

单位： 元

补贴是否影 是否特殊补 本期发生金 上期发生金 与资产相关/

补助项目 发放主体 发放原因 性质类型

响当年盈亏 贴 额 额 与收益相关

因研究开发、

配送中心升

北京市财政 技术更新及

级改造政府 补助 否 否 120,000.00 120,000.00 与资产相关

局 改造等获得

补助

的补助

因研究开发、

食品基地宫

北京市工业 技术更新及

廷御点项目 补助 否 否 120,000.00 与资产相关

促进局 改造等获得

政府补助

的补助

烤鸭食品安 因研究开发、

全可追溯系 北京市财政 技术更新及

补助 否 否 120,000.00 与资产相关

统建设项目 局 改造等获得

政府补助 的补助

因研究开发、

全聚德展览 北京市商务 技术更新及

补助 否 否 98,000.00 98,000.00 与资产相关

馆补贴 委员会 改造等获得

的补助

弘扬中华老

因研究开发、

字号提升服

北京市商务 技术更新及

务水平设备 补助 否 否 317,500.00 与资产相关

委员会 改造等获得

改造更新项

的补助

目

因承担国家

为保障某种

公用事业或

北京市通州

漷县镇政府 社会必要产

区漷县镇人 奖励 否 否 80,000.00 100,000.00 与收益相关

奖励 品供应或价

民政府

格控制职能

而获得的补

助

旅游委统一 因研究开发、

北京市旅游

配送固定资 补助 技术更新及 否 否 39,778.40 39,778.40 与资产相关

发展委员会

产 改造等获得

102

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

的补助

因承担国家

为保障某种

公用事业或

2015 年全国

北京市商务 社会必要产

“两会”服务 补助 否 否 20,000.00 与收益相关

委员会 品供应或价

保障补助

格控制职能

而获得的补

助

北京全聚德

因研究开发、

和平门店餐

北京市环保 技术更新及

饮厨房油烟 补助 否 否 68,000.00 与资产相关

局 改造等获得

净化设备改

的补助

造项目

因符合地方

政府招商引

服务业发展 庐阳区商务

补助 资等地方性 否 否 20,000.00 与收益相关

资金 局

扶持政策而

获得的补助

因研究开发、

关于杭州二

杭州市江干 技术更新及

店建设项目 补助 否 否 24,300.00 与收益相关

区财政局 改造等获得

补助

的补助

合计 -- -- -- -- -- 767,578.40 617,778.40 --

37、营业外支出

单位： 元

计入当期非经常性损益的金

项目 本期发生额 上期发生额

额

非流动资产处置损失合计 87,281.29 169,411.18 87,281.29

其中：固定资产处置损失 87,281.29 169,411.18 87,281.29

罚款支出 10,712.17 2,000.00 10,712.17

其他 10,181.49 62,248.41 10,181.49

合计 108,174.95 233,659.59 108,174.95

38、所得税费用

（1）所得税费用表

单位： 元

103

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

项目 本期发生额 上期发生额

当期所得税费用 23,926,073.27 20,006,585.69

递延所得税费用 -182,161.60 186,013.65

合计 23,743,911.67 20,192,599.34

（2）会计利润与所得税费用调整过程

单位： 元

项目 本期发生额

利润总额 98,070,170.69

按法定/适用税率计算的所得税费用 24,517,542.67

子公司适用不同税率的影响 -17,544.07

调整以前期间所得税的影响 -1,055,818.03

非应税收入的影响 -2,875,106.38

不可抵扣的成本、费用和损失的影响 1,610,852.67

使用前期未确认递延所得税资产的可抵扣亏损的影响 -32,402.65

本期未确认递延所得税资产的可抵扣暂时性差异或可抵扣亏

4,061,722.61

损的影响

权益法核算的合营企业和联营企业损益 -2,465,335.15

所得税费用 23,743,911.67

39、现金流量表项目

（1）收到的其他与经营活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

收到押金、保证金 11,040,410.42 13,487,766.97

收到的与收益相关的政府补助 124,300.00 120,000.00

利息收入 1,230,044.51

合计 12,394,754.93 13,607,766.97

（2）支付的其他与经营活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

付现销售费用 129,614,837.19 129,944,069.95

104

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

付现管理费用 71,266,342.62 70,711,857.55

合计 200,881,179.81 200,655,927.50

（3）收到的其他与投资活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

赎回结构性存款 80,000,000.00 50,000,000.00

收到结构性存款收益 459,616.44

合计 80,459,616.44 50,000,000.00

（4）支付的其他与投资活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

购买结构性存款 425,000,000.00 330,000,000.00

合计 425,000,000.00 330,000,000.00

（5）收到的其他与筹资活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

收到江苏饪我行餐饮管理有限公司借款 2,708,100.00

合计 2,708,100.00

（6）支付的其他与筹资活动有关的现金

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

合计 0.00 0.00

40、现金流量表补充资料

（1）现金流量表补充资料

单位： 元

补充资料 本期金额 上期金额

1．将净利润调节为经营活动现金流量： -- --

105

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

净利润 74,326,259.02 72,824,933.74

加：资产减值准备 -312,693.67 142,049.80

固定资产折旧、油气资产折耗、生产性生

23,131,123.76 26,365,483.45

物资产折旧

无形资产摊销 3,044,545.63 2,340,754.24

长期待摊费用摊销 9,845,299.88 15,408,561.86

处置固定资产、无形资产和其他长期资产

-35,481.74 162,326.18

的损失（收益以“－”号填列）

财务费用（收益以“－”号填列） 3,425,232.46 1,779,293.87

投资损失（收益以“－”号填列） -10,320,957.02 -9,170,768.84

递延所得税资产减少（增加以“－”号填列） 78,173.42 186,013.64

递延所得税负债增加（减少以“－”号填列） 260,335.02

存货的减少（增加以“－”号填列） 11,212,267.30 10,514,784.93

经营性应收项目的减少（增加以“－”号填

-9,650,477.71 -16,077,758.87

列）

经营性应付项目的增加（减少以“－”号填

-30,564,122.78 10,631,339.21

列）

经营活动产生的现金流量净额 74,439,503.57 115,107,013.21

2．不涉及现金收支的重大投资和筹资活

-- --

动：

3．现金及现金等价物净变动情况： -- --

现金的期末余额 430,899,039.37 383,408,830.31

减：现金的期初余额 780,310,461.65 639,552,627.33

现金及现金等价物净增加额 -349,411,422.28 -256,143,797.02

（2）现金和现金等价物的构成

单位： 元

项目 期末余额 期初余额

一、现金 430,899,039.37 780,310,461.65

其中：库存现金 744,429.74 814,028.42

可随时用于支付的银行存款 429,195,553.58 779,273,772.94

可随时用于支付的其他货币资金 959,056.05 222,660.29

三、期末现金及现金等价物余额 430,899,039.37 780,310,461.65

106

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

八、合并范围的变更

1、其他原因的合并范围变动

说明其他原因导致的合并范围变动（如，新设子公司、清算子公司等）及其相关情况：

一、扬州德致兴餐饮管理有限公司

本公司与江苏饪我行餐饮管理有限公司共同设立扬州德致兴餐饮管理有限公司，注册资本100

万元，其中本公司持股80%，于2016年5月1日正式开始营业。

二、长沙全聚德餐饮管理有限责任公司

本公司设立长沙全聚德餐饮管理有限责任公司，注册资本100万元，本公司持股100%，截止

2016年6月30日尚未开始营业。

三、绍兴全聚德餐饮管理有限公司

本公司设立绍兴全聚德餐饮管理有限公司，注册资本100万元，本公司持股100%，截止2016

年6月30日尚未开始营业。

九、在其他主体中的权益

1、在子公司中的权益

（1）企业集团的构成

持股比例

子公司名称 主要经营地 注册地 业务性质 取得方式

直接 间接

三元金星 北京 北京 加工 60.00% 设立

食品公司 北京 北京 销售 100.00% 设立

同一控制下企业

仿膳饭庄 北京 北京 餐饮 100.00%

合并

同一控制下企业

丰泽园饭店 北京 北京 餐饮 100.00%

合并

同一控制下企业

四川饭店 北京 北京 餐饮 100.00%

合并

非同一控制下企

三元桥全聚德 北京 北京 餐饮 100.00%

业合并

润德恒信 北京 北京 餐饮 70.00% 设立

聚兴德 北京 北京 餐饮 51.00% 设立

107

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

聚成德 北京 北京 餐饮 51.00% 设立

郑州全聚德 郑州 郑州 餐饮 100.00% 设立

青岛全聚德 青岛 青岛 餐饮 100.00% 设立

常州全聚德 常州 常州 餐饮 60.00% 设立

重庆全聚德 重庆 重庆 餐饮 100.00% 设立

新疆全聚德控股 非同一控制下企

新疆 新疆 餐饮 100.00%

有限公司 业合并

杭州全聚德餐饮

杭州 杭州 餐饮 100.00% 设立

有限公司

沈阳全聚德 沈阳 沈阳 餐饮 100.00% 设立

非同一控制下企

无锡金聚源 无锡 无锡 餐饮 80.00%

业合并

合肥聚德龙达 合肥 合肥 餐饮 51.00% 设立

上海浦东全聚德 上海 上海 餐饮 90.00% 设立

上海全聚德餐饮 上海 上海 餐饮 100.00% 设立

同一控制下企业

培训中心 北京 北京 培训 100.00%

合并

同一控制下企业

鉴定所 北京 北京 鉴定 100.00%

合并

南京德致兴 南京 南京 餐饮 51.00% 设立

萧山全聚德 杭州 杭州 餐饮 100.00% 设立

培训学校 北京 北京 培训 100.00% 设立

非同一控制下企

鸭哥科技 北京 北京 餐饮 55.00%

业合并

大连全聚德 大连 大连 餐饮 100.00% 设立

扬州全聚德 扬州 扬州 餐饮 80.00% 设立

长沙全聚德 长沙 长沙 餐饮 100.00% 设立

绍兴全聚德 绍兴 绍兴 餐饮 100.00% 设立

（2）重要的非全资子公司

单位： 元

本期归属于少数股东的 本期向少数股东宣告分

子公司名称 少数股东持股比例 期末少数股东权益余额

损益 派的股利

三元金星 40.00% 5,213,539.15 9,659,336.93 71,348,583.88

108

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（3）重要非全资子公司的主要财务信息

单位： 元

期末余额 期初余额

子公司

流动资 非流动 资产合 流动负 非流动 负债合 流动资 非流动 资产合 流动负 非流动 负债合

名称

产 资产 计 债 负债 计 产 资产 计 债 负债 计

三元金 132,161, 76,537,0 208,698, 30,326,8 30,326,8 148,401, 79,800,8 228,202, 38,716,1 38,716,1

星 271.08 43.40 314.48 54.78 54.78 212.38 73.47 085.85 31.70 31.70

单位： 元

本期发生额 上期发生额

子公司名称 综合收益总 经营活动现 综合收益总 经营活动现

营业收入 净利润 营业收入 净利润

额 金流量 额 金流量

183,413,475. 13,033,847.8 13,033,847.8 191,359,400. 13,799,379.7 13,799,379.7 15,835,761.5

三元金星 -1,606,177.37

67 8 8 11 0 0 0

2、在合营安排或联营企业中的权益

（1）重要的合营企业或联营企业

持股比例 对合营企业或联

合营企业或联营

主要经营地 注册地 业务性质 营企业投资的会

企业名称 直接 间接

计处理方法

聚德华天 北京 北京 餐饮 30.91% 权益法

鸿德华坤 北京 北京 餐饮 49.00% 权益法

（2）重要联营企业的主要财务信息

单位： 元

期末余额/本期发生额 期初余额/上期发生额

聚德华天 鸿德华坤 聚德华天 鸿德华坤

流动资产 240,648,472.72 4,475,978.67 233,306,248.02 3,757,818.95

非流动资产 70,816,141.18 888,426.73 75,904,063.39 973,315.42

资产合计 311,464,613.90 5,364,405.40 309,210,311.41 4,731,134.37

流动负债 108,023,760.28 3,309,659.82 83,896,418.92 2,541,243.57

非流动负债 65,771,402.28 67,364,069.81

负债合计 173,795,162.56 3,309,659.82 151,260,488.73 2,541,243.57

净资产 137,669,451.34 2,054,745.58 157,949,822.68 2,189,890.80

少数股东权益 1,711,500.51 2,145,872.19

109

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

归属于母公司股东权益 135,957,950.83 2,054,745.58 155,803,950.49 2,189,890.80

按持股比例计算的净资

42,024,602.60 1,006,825.33 48,159,001.10 1,073,046.49

产份额

对联营企业权益投资的

42,024,602.60 1,006,825.33 48,159,001.10 1,073,046.49

账面价值

营业收入 265,611,023.06 14,839,527.69 258,176,726.15 14,219,795.99

净利润 31,898,125.76 285,913.05 28,378,938.40 158,429.50

综合收益总额 31,898,125.76 285,913.05 28,378,938.40 158,429.50

本年度收到的来自联营

18,623,503.18 206,318.55

企业的股利

十、与金融工具相关的风险

本公司各项金融工具的详细情况已于相关附注内披露。与这些金融工具有关的风险，以及本

公司为降低这些风险所采取的风险管理政策如下所述。本公司管理层对这些风险敞口进行管

理和监控以确保将上述风险控制在限定的范围之内。

1、风险管理目标和政策

本公司从事风险管理的目标是在风险和收益之间取得适当的平衡，力求降低金融风险对本集

团财务业绩的不利影响。基于该风险管理目标，本公司已制定风险管理政策以辨别和分析本

公司所面临的风险，设定适当的风险可接受水平并设计相应的内部控制程序，以监控本公司

的风险水平。本公司会定期审阅这些风险管理政策及有关内部控制系统，以适应市场情况或

本公司经营活动的改变。本公司的内部审计部门也定期或随机检查内部控制系统的执行是否

符合风险管理政策。

本公司的金融工具导致的主要风险是信用风险、流动性风险、市场风险。

（1）信用风险

信用风险，是指交易对手方未能履行合同义务而导致本公司产生财务损失的风险。

本公司对信用风险按组合分类进行管理。信用风险主要产生于银行存款、衍生金融工具和应

收款项等。

本公司银行存款主要存放于国有银行和其它大中型上市银行，本公司预期银行存款不存在重

大的信用风险。

对于应收款项，本公司设定相关政策以控制信用风险敞口。本公司基于对债务人的财务状况、

外部评级、从第三方获取担保的可能性、信用记录及其它因素诸如目前市场状况等评估债务

人的信用资质并设置相应欠款额度与信用期限。本公司会定期对债务人信用记录进行监控，

对于信用记录不良的债务人，本公司会采用书面催款、缩短信用期或取消信用期等方式，以

确保本公司的整体信用风险在可控的范围内。

本公司所承受的最大信用风险敞口为资产负债表中每项金融资产的账面金额。本公司没有提

110

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

供任何其他可能令本集团承受信用风险的担保。

本公司应收账款中，欠款金额前五大客户的应收账款占本公司应收账款总额的31.59%（2015

年：45.81%）；本公司其他应收款中，欠款金额前五大公司的其他应收款占本公司其他应收

款总额的55.60%（2015年：57.78%）。

（2）流动性风险

流动性风险，是指本公司在履行以交付现金或其他金融资产的方式结算的义务时发生资金短

缺的风险。

管理流动风险时，本公司保持管理层认为充分的现金及现金等价物，并对其进行监控，以满

足本公司经营需要，并降低现金流量波动的影响。本公司管理层对银行借款的使用情况进行

监控并确保遵守借款协议。同时从主要金融机构获得提供足够备用资金的承诺，以满足短期

和长期的资金需求。

本公司通过经营业务产生的资金及银行及其他借款来筹措营运资金。于2016年6月30日，本公

司尚未使用的银行借款额度为人民币80,000万元（2015年12月31日：人民币30,000万元）。

期末本公司持有的金融负债和表外担保项目按未折现剩余合同现金流量的到期期限分析如下

（单位：人民币万元）：

期初本公司持有的金融负债和表外担保项目按未折现剩余合同现金流量的到期期限分析如

下（单位：人民币万元）：

上表中披露的金融负债金额为未经折现的合同现金流量，因而可能与资产负债表中的账面金

额有所不同。

（3）市场风险

111

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

金融工具的市场风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因市场价格变动而发生波动

的风险，包括利率风险、汇率风险和其他价格风险。

利率风险

利率风险，是指金融工具的公允价值或未来现金流量因市场利率变动而发生波动的风险。利

率风险可源于已确认的计息金融工具和未确认的金融工具（如某些贷款承诺）。

本公司的利率风险主要产生于长期银行借款及应付债券等长期带息债务。浮动利率的金融负

债使本公司面临现金流量利率风险，固定利率的金融负债使本公司面临公允价值利率风险。

本公司根据当时的市场环境来决定固定利率及浮动利率合同的相对比例，并通过定期审阅与

监察维持适当的固定和浮动利率工具组合。

2、资本管理

本公司资本管理政策的目标是为了保障本公司能够持续经营，从而为股东提供回报，并使其

他利益相关者获益，同时维持最佳的资本结构以降低资本成本。

为了维持或调整资本结构，本公司可能会调整支付给股东的股利金额、向股东返还资本、发

行新股或出售资产以减低债务。

本公司以资产负债率（即总负债除以总资产）为基础对资本结构进行监控。于2016年6月30

日，本公司的资产负债率为19.80%（2015年12月31日：21.10%）。

十一、关联方及关联交易

1、本企业的母公司情况

母公司对本企业的 母公司对本企业的

母公司名称 注册地 业务性质 注册资本

持股比例 表决权比例

首旅集团 北京 旅游业 442,523.23 万元 42.67% 42.67%

本企业最终控制方是首旅集团。

2、本企业的子公司情况

本企业子公司的情况详见附注九、1。

3、本企业合营和联营企业情况

本企业重要的合营或联营企业详见附注九、2。

本期与本公司发生关联方交易，或前期与本公司发生关联方交易形成余额的其他合营或联营企业情况如下：

合营或联营企业名称 与本企业关系

聚德华天 联营企业

112

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

鸿德华坤 联营企业

4、其他关联方情况

其他关联方名称 其他关联方与本企业关系

北京新世纪饭店有限公司（以下简称新世纪饭店） 同一最终控制方

北京贵宾楼饭店有限公司（以下简称贵宾楼饭店） 同一最终控制方

兆龙饭店有限公司（以下简称兆龙饭店） 同一最终控制方

北京欣燕都酒店连锁有限公司（以下简称欣燕都酒店） 同一最终控制方

北京颐和园宾馆有限公司（以下简称颐和园宾馆） 同一最终控制方

北京首商集团股份有限公司（以下简称首商股份） 同一最终控制方

北京市北京饭店（以下简称北京饭店） 同一最终控制方

北京凯威大厦有限公司（以下简称凯威大厦） 同一最终控制方

北京首旅置业集团有限公司（以下简称首旅置业） 同一最终控制方

北京国际饭店（以下简称国际饭店） 同一最终控制方

北京展览馆宾馆有限公司(以下简称北展宾馆) 同一最终控制方

北京首旅燕京大厦物业管理有限责任公司（以下简称燕京大

同一最终控制方

厦）

北京首旅酒店（集团）股份有限公司（以下简称首旅酒店） 同一最终控制方

北京市京伦饭店有限责任公司（以下简称京伦饭店） 同一最终控制方

北京首采联合电子商务有限责任公司（以下简称首采联合） 同一最终控制方

北京聚全餐饮有限责任公司（以下简称聚全公司） 同一最终控制方

北京市长富宫中心有限责任公司（以下简称长富宫中心） 同一最终控制方

北京亮马河大厦有限公司（以下简称亮马河大厦） 同一最终控制方

北京市西苑饭店（以下简称西苑饭店） 同一最终控制方

北京东来顺集团有限责任公司（以下简称东来顺集团） 同一最终控制方

北京市建国饭店公司（以下简称建国饭店） 同一最终控制方

香山饭店有限责任公司（以下简称香山饭店） 同一最终控制方

北京首汽汽车修理有限公司（以下简称首汽修理） 同一最终控制方

北京市上园饭店（以下简称上园饭店） 同一最终控制方

北京市新侨饭店有限公司（以下简称新侨饭店） 同一最终控制方

广州首旅建国酒店有限公司（以下简称首旅建国） 同一最终控制方

北京神舟国际旅行社集团有限公司（以下简称神舟国旅） 同一最终控制方

北京绿野晴川动物园有限公司（以下简称绿野晴川动物园） 同一最终控制方

北京首都旅游集团财务有限公司（以下简称首旅财务公司） 同一最终控制方

113

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

董事、监事及高级管理人员 关键管理人员

5、关联交易情况

（1）购销商品、提供和接受劳务的关联交易

出售商品/提供劳务情况表

单位： 元

关联方 关联交易内容 本期发生额 上期发生额

首采联合 销售商品 1,102,857.52 975,260.47

鸿德华坤 销售商品 1,774,149.66 1,730,364.53

神舟国旅 销售商品 37,321.37 22,673.50

兆龙饭店 销售商品 708.38 16,486.84

京伦饭店 销售商品 120,947.52

东来顺集团 销售商品 4,153.68 6,914.10

贵宾楼 销售商品 29,826.50 32,555.90

国际饭店 销售商品 40,751.97

亮马河大厦 销售商品 42,534.62 34,658.46

长富宫中心 销售商品 9,597.26 15,631.28

首旅置业 销售商品 121,630.94 40,125.56

首商股份 销售商品 632,852.46 2,251,280.55

北京饭店 销售商品 21,670.77 35,722.05

凯威大厦 销售商品 10,602.91

首旅燕京大厦 销售商品 4,022.52 5,278.97

西苑饭店 销售商品 9,970.00

建国饭店 销售商品 1,743.59

欣燕都酒店 销售商品 15,916.75

新世纪饭店 销售商品 40,286.32 635.90

首旅酒店 销售商品 122,884.62 4,173.33

展览馆宾馆 销售商品 630.77

颐和园宾馆 销售商品 871.97

绿野晴川 销售商品 9,522.39

（2）关联租赁情况

本公司作为出租方：

单位： 元

114

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

承租方名称 租赁资产种类 本期确认的租赁收入 上期确认的租赁收入

欣燕都酒店 房屋 1,493,963.96 1,419,225.90

本公司作为承租方：

单位： 元

出租方名称 租赁资产种类 本期确认的租赁费 上期确认的租赁费

首旅集团 租赁房屋 4,535,000.00 4,981,300.00

聚全公司 租赁房屋 1,093,764.20 1,000,000.00

关联租赁情况说明

1、本公司作为出租方

根据丰泽园饭店与欣燕都酒店签订的协议，出租给欣燕都酒店位于北京西城区珠市口西大

街83号房屋用于客房出租（此房产系本公司从母公司首旅集团租入），建筑面积3560平方米。

租赁期十五年零四个月，从2011年5月24日至2026年9月25日，第一租赁年度至第三租赁年度

的租金为300万元；第四至第六个租赁年度的年租金为人民币309万元；第七至第九个租赁年

度的年租金为人民币318.27万元；第十至第十二个租赁年度的年租金为327.82万元；第十三至

第十五个租赁年度的年租金为人民币337.65万元。

2、本公司作为承租方

1）根据丰泽园饭店与首旅集团签订的协议，丰泽园饭店租赁首旅集团位于北京宣武区珠市口

西大街83号房屋用于客房出租、餐饮服务等，租赁期十年，从2006年6月1日至2016年5月31

日，第一年房屋年租金为人民币410万元，从第二年起，每年房屋租金在上一年租金基础上增

加5%；依据首旅集团《关于暂缓收取丰泽园饭店年租金增加额的批复》（首旅发【2010】23

号）文件精神，双方同意自2010年1月1日至2012年12月31日止，房屋租金缴纳标准核定为528

万元/年，此期限内房屋年租金环比递增5%暂缓执行。自2013年1月1日起，上述核定缴纳标准

自行终止，租赁金额按2009年度租金基数4,652,090.60元环比递增5%的基础上，再增加前期投

入装修摊销费62.8万元的合计数计算缴纳。

2）根据四川饭店与聚全公司签订的房屋租赁合同，四川饭店租赁聚全公司位于北京市西城区

新街口北大街3号房屋用于餐饮经营，租赁期十年，从2009年11月1日至2019年10月30日止，

其中2009年11月1日至2010年7月31日为免租期，年租金以四川饭店在租赁房屋内经营餐饮项

目上一年度营业收入的10%计算，最低不少于人民币200万元。

（3）关键管理人员报酬

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

关键管理人员报酬 1,048,930.00 1,046,462.00

115

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（4）其他关联交易

截至2016年6月30日止，本公司存放于首旅财务公司的存款期末余额为103,789,049.69元，共

计产生利息收入626,791.66元。

6、关联方应收应付款项

（1）应收项目

单位： 元

期末余额 期初余额

项目名称 关联方

账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备

应收账款 贵宾楼饭店 268.80 13.44 346,475.50 17,323.78

鸿德华坤 352,226.00 17,611.30 337,504.00 16,875.20

神舟国旅 16,420.00 821.00 4,523.00 226.15

首采联合 171,649.30 8,582.47 3,735.14 186.76

首商股份 4,893.00 244.65 2,274.07 113.70

东来顺集团 1,640.00 82.00

首旅置业 50,924.40 2,546.22

北京饭店 514.80 25.74

（2）应付项目

单位： 元

项目名称 关联方 期末账面余额 期初账面余额

其他应付款 聚全公司 6,935,198.70 6,346,198.71

首旅集团 3,429,156.66 3,429,156.66

京伦饭店 150,000.00 150,000.00

广州首旅建国 150,000.00 150,000.00

十二、承诺及或有事项

1、重要承诺事项

资产负债表日存在的重要承诺

经营租赁承诺

截至2016年6月30日止，本司对外签订的不可撤销的经营租赁合约情况如下：

116

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

截至2016年6月30日止，本公司不存在其他应披露的承诺事项。

2、或有事项

（1）资产负债表日存在的重要或有事项

截至2016年6月30日止，本公司不存在应披露的未决诉讼、对外担保等或有事项。

（2）公司没有需要披露的重要或有事项，也应予以说明

公司不存在需要披露的重要或有事项。

十三、母公司财务报表主要项目注释

1、应收账款

（1）应收账款分类披露

单位： 元

期末余额 期初余额

账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备

类别

计提比 账面价值 账面价值

金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例

例

按信用风险特征组

8,083,96 375,276. 7,708,691 2,392,9 125,750.4 2,267,224.7

合计提坏账准备的 94.18% 4.64% 82.72% 5.25%

7.63 35 .28 75.23 4 9

应收账款

单项金额不重大但

500,000. 500,000. 500,000 500,000.0

单独计提坏账准备 5.82% 100.00% 17.28% 100.00%

00 00 .00 0

的应收账款

合计 8,583,96 100.00% 875,276. 10.20% 7,708,691 2,892,9 100.00% 625,750.4 21.63% 2,267,224.7

117

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

7.63 35 .28 75.23 4 9

期末单项金额重大并单项计提坏账准备的应收账款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，按账龄分析法计提坏账准备的应收账款：

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

期末余额

账龄

应收账款 坏账准备 计提比例

1 年以内分项

6,602,427.46 330,121.37 5.00%

1 年以内小计 6,602,427.46 330,121.37 5.00%

1至2年 51,583.00 5,158.30 10.00%

2至3年 8,506.50 1,275.98 15.00%

3至4年 13,059.00 3,917.70 30.00%

4至5年 155.00 93.00 60.00%

5 年以上 34,710.00 34,710.00 100.00%

合计 6,710,440.96 375,276.35 5.59%

组合中，采用余额百分比法计提坏账准备的应收账款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，采用其他方法计提坏账准备的应收账款：

（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况

本期计提坏账准备金额 249,525.91 元；本期收回或转回坏账准备金额 0.00 元。

（3）按欠款方归集的期末余额前五名的应收账款情况

118

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

2、其他应收款

（1）其他应收款分类披露

单位： 元

期末余额 期初余额

账面余额 坏账准备 账面余额 坏账准备

类别

计提比 账面价值 账面价值

金额 比例 金额 金额 比例 金额 计提比例

例

按信用风险特征组

190,214, 97,995.7 190,116,8 167,620 167,532,84

合计提坏账准备的 100.00% 0.05% 100.00% 87,978.68 0.05%

877.05 9 81.26 ,821.77 3.09

其他应收款

190,214, 97,995.7 190,116,8 167,620 167,532,84

合计 100.00% 0.05% 100.00% 87,978.68 0.05%

877.05 9 81.26 ,821.77 3.09

期末单项金额重大并单项计提坏账准备的其他应收款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，按账龄分析法计提坏账准备的其他应收款：

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

期末余额

账龄

其他应收款 坏账准备 计提比例

1 年以内分项

1 年以内小计 416,014.54 20,800.73 5.00%

1至2年 302,403.84 30,240.38 10.00%

2至3年 3,788.00 568.20 15.00%

3至4年 710.00 213.00 30.00%

5 年以上 46,173.48 46,173.48 100.00%

合计 769,089.86 97,995.79 12.74%

组合中，采用余额百分比法计提坏账准备的其他应收款：

□ 适用 √ 不适用

组合中，采用其他方法计提坏账准备的其他应收款：

√ 适用 □ 不适用

119

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

（2）本期计提、收回或转回的坏账准备情况

本期计提坏账准备金额 10,017.11 元；本期收回或转回坏账准备金额 0.00 元。

（3）其他应收款按款项性质分类情况

单位： 元

款项性质 期末账面余额 期初账面余额

合并范围内组合 175,921,207.05 154,862,477.57

特项组合 9,500,000.00 9,500,000.00

押金 3,407,905.89 2,097,243.18

往来款 535,859.57 455,517.30

备用金 616,674.25 592,353.43

其他 233,230.29 113,230.29

合计 190,214,877.05 167,620,821.77

（4）按欠款方归集的期末余额前五名的其他应收款情况

单位： 元

占其他应收款期末

单位名称 款项的性质 期末余额 账龄 坏账准备期末余额

余额合计数的比例

上海全聚德餐饮管理

往来款 113,270,000.00 3 年以内 59.55%

有限公司

食品公司 往来款 12,243,544.23 1 年以内 6.44%

扬州德致兴 借款及利息 10,886,763.20 1 年以内 5.72%

杭州全聚德 往来款 9,277,874.94 3 年以内 4.88%

北京紫禁城影业有限

影视投资款 9,500,000.00 5 年以内 4.99%

责任公司

合计 -- 155,178,182.37 -- 81.58%

3、长期股权投资

单位： 元

期末余额 期初余额

项目

账面余额 减值准备 账面价值 账面余额 减值准备 账面价值

对子公司投资 582,229,409.32 582,229,409.32 577,619,409.32 577,619,409.32

对联营、合营企

40,263,566.44 40,263,566.44 49,232,047.59 49,232,047.59

业投资

120

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

合计 622,492,975.76 622,492,975.76 626,851,456.91 626,851,456.91

（1）对子公司投资

单位： 元

本期计提减值准 减值准备期末余

被投资单位 期初余额 本期增加 本期减少 期末余额

备 额

上海浦东全聚德 900,000.00 900,000.00

三元桥全聚德 2,161,440.00 2,161,440.00

重庆全聚德 53,552,831.35 53,552,831.35

三元金星 72,000,000.00 72,000,000.00

仿膳饭庄 8,923,152.83 8,923,152.83

丰泽园饭店 27,134,976.13 27,134,976.13

四川饭店 19,048,641.85 19,048,641.85

青岛全聚德 56,889,300.00 56,889,300.00

聚兴德 1,530,000.00 1,530,000.00

郑州全聚德 52,437,927.03 52,437,927.03

润德恒信 1,400,000.00 1,400,000.00

食品公司 70,788,873.91 70,788,873.91

培训中心 433,389.50 433,389.50

鉴定所 174,565.61 174,565.61

新疆全聚德 160,958,200.00 160,958,200.00

杭州全聚德 4,500,000.00 4,500,000.00

沈阳全聚德 4,000,000.00 4,000,000.00

无锡金聚源 10,400,000.00 10,400,000.00

合肥聚德龙达 2,805,000.00 2,805,000.00

聚成德 1,530,000.00 1,530,000.00

常州全聚德 3,000,000.00 3,000,000.00

上海全聚德餐饮 5,000,000.00 5,000,000.00

南京德致兴 510,000.00 510,000.00

萧山全聚德 1,000,000.00 1,000,000.00

培训学校 300,000.00 300,000.00

鸭哥科技 15,241,111.11 15,241,111.11

大连全聚德 1,000,000.00 1,810,000.00 2,810,000.00

长沙全聚德 1,000,000.00 1,000,000.00

121

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

扬州全聚德 800,000.00 800,000.00

绍兴全聚德 1,000,000.00 1,000,000.00

合计 577,619,409.32 4,610,000.00 582,229,409.32

（2）对联营、合营企业投资

单位： 元

本期增减变动

权益法下 宣告发放 减值准备

投资单位 期初余额 其他综合 其他权益 计提减值 期末余额

追加投资 减少投资 确认的投 现金股利 其他 期末余额

收益调整 变动 准备

资损益 或利润

一、合营企业

二、联营企业

聚德华天

控股有限

公司（以 48,159,00 9,721,148 18,623,50 39,256,64

下简称 1.10 .52 3.18 6.44

聚德华

天）

北京鸿德

华坤餐饮

管理有限 1,073,046 140,192.0 206,318.5 1,006,920

公司（以 .49 6 5 .00

下简称鸿

德华坤）

49,232,04 9,861,340 18,829,82 40,263,56

小计

7.59 .58 1.73 6.44

49,232,04 9,861,340 18,829,82 40,263,56

合计

7.59 .58 1.73 6.44

（3）其他说明

4、营业收入和营业成本

单位： 元

本期发生额 上期发生额

项目

收入 成本 收入 成本

主营业务 367,189,237.66 122,597,382.29 392,295,199.08 141,185,216.74

其他业务 21,058,305.53 937,616.29 19,341,930.04 932,305.78

122

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

合计 388,247,543.19 123,534,998.58 411,637,129.12 142,117,522.52

5、投资收益

单位： 元

项目 本期发生额 上期发生额

成本法核算的长期股权投资收益 60,821,589.05 64,199,039.43

权益法核算的长期股权投资收益 9,861,340.58 8,695,768.84

处置以公允价值计量且其变动计入当期损

459,616.44 450,000.00

益的金融资产取得的投资收益

可供出售金融资产在持有期间的投资收益 25,000.00

合计 71,142,546.07 73,369,808.27

十四、补充资料

1、当期非经常性损益明细表

√ 适用 □ 不适用

单位： 元

项目 金额 说明

非流动资产处置损益 374,077.81

计入当期损益的政府补助（与企业业务密

切相关，按照国家统一标准定额或定量享 767,578.40

受的政府补助除外）

除同公司正常经营业务相关的有效套期保

值业务外，持有交易性金融资产、交易性

金融负债产生的公允价值变动损益，以及 459,616.44

处置交易性金融资产、交易性金融负债和

可供出售金融资产取得的投资收益

除上述各项之外的其他营业外收入和支出 490,899.32

减：所得税影响额 523,042.99

少数股东权益影响额 160,176.53

合计 1,408,952.45 --

对公司根据《公开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》定义界定的非经常性损益项目，以及把《公

开发行证券的公司信息披露解释性公告第 1 号——非经常性损益》中列举的非经常性损益项目界定为经常性损益的项目，应

说明原因。

□ 适用 √ 不适用

123

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

2、净资产收益率及每股收益

每股收益

报告期利润 加权平均净资产收益率

基本每股收益（元/股） 稀释每股收益（元/股）

归属于公司普通股股东的净利润 5.05% 0.2291 0

扣除非经常性损益后归属于公司

4.95% 0.2245 0

普通股股东的净利润

3、境内外会计准则下会计数据差异

（1）同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况

□ 适用 √ 不适用

（2）同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和净资产差异情况

□ 适用 √ 不适用

（3）境内外会计准则下会计数据差异原因说明，对已经境外审计机构审计的数据进行差异调节的，应注

明该境外机构的名称

4、其他

124

中国全聚德(集团)股份有限公司 2016 年半年度报告全文

第十节 备查文件目录

一、载有董事长邢颖先生签名的公司2016年半年度报告全文；

二、载有公司法定代表人、主管会计工作负责人、财务总监、会计机构负责人签名并盖

章的会计报表；

三、报告期内在《中国证券报》、《证券时报》上公开披露的所有公司文件的正本及公

告的原稿。

上述文件置备于公司证券部备查。

中国全聚德（集团）股份有限公司

董事长： 邢颖

2016年8月5日

125

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