惠发食品（603536）2025年度管理层讨论与分析

证券之星消息，近期惠发食品（603536）发布2025年年度财务报告，报告中的管理层讨论与分析如下：

发展回顾：

一、报告期内公司从事的业务情况

    （一）主要业务

    公司主要从事速冻类预制菜类的丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品、菜肴制品等的研发、生产和销售以及供应链业务的推广运营。

    公司速冻丸类制品主要包括撒尿肉丸、鱼味卷、蟹味排、鸡脯丸、鱼味丸等产品，肠类制品包括亲亲肠、台式烤肠、波波肠、桂花肠等产品，油炸类包括鱼味豆腐、甜不辣等产品，串类制品包括川香鸡柳、骨肉相恋等产品，菜肴制品包括农家蛋饺、小龙虾、小酥肉、咔滋脆鸡排等产品，供应链业务主要是面向学校、企事业单位等团餐单位的食材加工配送业务。

    （二）经营模式

    公司主要经营模式包括采购模式、生产模式和销售模式。

    1、采购模式

    公司为规范采购各流程和环节，特别制定了一系列的采购制度，如《供应商管理制度》、《采购计划管理制度》、《采购价格管理制度》等。相关制度的制定和实施，不但降低了采购成本，提高了采购业务的质量和工作效率，而且从生产的源头保障了公司产品的质量。公司首先按照《供应商管理制度》选择合格供应商，制定具体的采购计划。并对供应商进行跟踪管理，包括采购合同管理、采购物资质量安全管理、交期控制、检验验收、质量反馈及处理、品控驻厂检验、供应商证件管理等。

    （1）速冻食品业务的采购模式

    公司采购物资主要包括生产用原物料（肉类、鱼糜、粉类、鲜蔬菜类等）和非生产用原物料（五金类、设备配件类、基建类、劳保用品等）。

    （2）健康食材供应链业务的采购模式

    公司主要采购肉禽蛋奶、蔬菜、米面粮油、调味品、水产、常温或冷冻食品等各类食材。基本上实现了基地和品牌商直采，并搭建了共享的供应链平台，并规划平台上的产品由生产厂家或产品供应商自主定价。

    2、生产模式

    公司的生产模式主要包括公司自产和少量委托加工情形。

    公司目前有三大生产基地和中央厨房：三大生产基地为公司本部及子公司和利发展、新润食品。公司本部主要生产速冻丸类调理食品、速冻肠类调理食品、速冻油炸类调理食品；和利发展主要生产“泽众”品牌清真速冻调理食品，以丸类产品居多；新润食品主要生产速冻串类调理食品和部分速冻油炸类调理食品；中央厨房在公司本部，主要生产净菜、面点、料包、冷鲜菜等产品。公司营销部接到各地经销商的订货通知后联系生产部，生产部根据库存情况将订单分类发放至各生产厂区，生产厂区根据订单安排生产。委托加工作为公司生产方式的重要补充，在公司产品保障、交货及时性、服务及时性等方面发挥了积极作用。公司选取加工方时要求其具有产品生产的相关资质，保证委托加工产品质量安全。

    3、销售模式

    公司的销售模式主要包括经销商模式、商超模式、终端直销模式、供应链模式。

    （1）经销商模式

    经销商模式为公司目前主要的销售模式，在该销售模式下，公司授权经销商在指定的销售区域内利用自有的渠道销售和配送公司的产品，公司为经销商提供业务开发、市场开拓、人员培训等方面的支持。在公司的经销商模式下，经销商的销售渠道主要有批发流通渠道、酒店餐饮等渠道，不同销售渠道对应不同的产品品牌或品系、掌握不同的客户资源。公司通常采取现款发货的模式，同时，公司根据区域性竞争和产品销售淡旺季的特点，给予部分资信良好的优质经销商一定的信用额度支持，在公司的授信额度内可以赊销货物。

    （2）商超模式

    公司每年与商超签订年度购销合同，约定供货方式、结算方式等。公司根据商超的采购订单配送货物，并按合同约定的账期与商超结算，账期一般为1至3个月。

    （3）终端直销模式

    终端直销模式的目标客户群体为周边的餐饮店、酒店和团购客户，以及零散客户。对于订货频繁且单批订货量小的餐饮店、酒店和团购客户等客户，公司与其按约定的账期结算，账期一般为1至2个月；对于自行取货、需求量小的零散客户，采用现款提货的方式。

    （4）供应链模式

    供应链模式，是指以现有产业链为基础，结合终端用户对各类食材和产品需求，提供专业化、一站式服务。向上游寻找符合食品安全标准以及食品质量可追溯的原材料或成品，经深加工、简单加工、分拣包装等方式处理，通过公司供应链销售配送到下游不同客户，为消费者提供安全、健康、营养的各类食材。该种模式下，所有配送的各类食材和产品均坚持公司的研发标准和质量标准以保证食材质量安全、口味和消费要求。该模式主要针对酒店、团餐、校餐、连锁餐饮等群体，产品包括肉禽蛋奶、蔬菜、米面粮油、调味品、水产、常温或冷冻食品等各类食材。

    二、报告期内公司所处行业情况

    公司所处行业为速冻食品行业下的速冻调理食品行业，行业内也称火锅料行业，南方速冻调理肉制品加工企业以安井食品、海欣食品等为代表，主要生产鱼糜类制品，如鱼丸、贡丸等；北方速冻调理肉制品加工企业以本公司为代表，主要以生产畜禽类制品为主，如肉丸制品、狮子头等。目前的速冻调理肉制品市场的主要竞争格局为“南福建北山东”，加上广东、浙江等沿海省份，构成了目前速冻调理肉制品行业的重点生产区域。

    三、经营情况讨论与分析

    2025年，面对各种风险和挑战，管理层认真执行、积极落实董事会的各项决策部署，各项工作有序开展。

    （一）2025年主要经营情况分析

    2025年公司实现营业收入140,958.92万元，同比下降26.78%，实现归属于上市公司股东的净利润-6,955.19万元，同比下降319.34%。报告期内，受冻品市场竞争激烈和学校团餐市场政策变化的影响，主营业务收入减少51,605.79万元，导致主营业务毛利润减少8,590.07万元；对联营和合营企业的投资收益减少987.37万元；资产减值损失增加861.61万元,从而导致公司的收入和效益均出现下滑。

    （二）报告期内经营计划开展情况

    2025年，公司坚持聚焦主业，夯实基础的总基调，不断加大市场拓展力度，推动经营管理改革，加强规范运作，面对复杂多变的市场环境与行业转型压力，公司市场营销体系立足长远发展，坚持稳中求进、以进促稳的工作总基调，管理基本面不断向好，各项经营计划基本完成。

    1、报告期内，公司通过推进薪酬改革与组织架构优化，建立优胜劣汰的用人机制，不断优化公司组织结构与绩效管理，公司整体管理水平有了较大提升。公司持续优化人力资源管理体系，通过完善制度建设和规范用工流程，有效防范劳动风险；深化人岗匹配机制，优化人员结构，提升团队专业能力与服务效能。在绩效管理方面，建立动态考核机制，推行定期沟通及业务复盘会议，提升管理效率。同时推进薪酬体系改革，优化核算方式，强化绩效导向，确保薪酬与业绩紧密挂钩。通过系统性的人力资源管理升级，公司在用工效率、人才保留和人均效能等方面取得显著提升，为业务发展提供了有力支撑。

    2、报告期内，公司不断优化销售网络布局，以渠道深耕为重心，销售网点铺设不断下沉，充分发挥线下渠道深度分销优势，不断提升终端服务能力及市场渗透率，不断提高产品的知名度和市场份额，同时公司大力拓展线上直播电商，线下社区商店、快餐店、酒店等消费终端的新渠道。同时公司积极拓展海外市场，尤其关注“一带一路”沿线国家地区，深入了解当地消费者的饮食文化与健康需求，推出符合当地标准的清真食品。

    3、战略布局纵深推进，市场网络格局持续优化。报告期内，公司坚持“稳存量、拓增量”的市场策略，系统梳理全国代理商体系，推动重点区域市场下沉，初步形成了点面结合、梯次递进的市场布局格局。在重点城市群和核心经济带，公司强化战略卡位，通过资源集中投放与政策精准匹配，提升了重点市场的占有率和影响力。

    4、渠道结构多维优化，终端战略显著增强。公司持续深化“深度分销+终端赋能”的渠道策略，着力构建“B端稳健+C端突破”的双轮驱动格局。在B端，巩固流通渠道基本盘的同时，加快团餐、校餐等细分赛道的战略卡位；在C端，通过设备投放、终端陈列、动销活动等系统化支持，有效激活终端活力。依托“中央厨房+智慧餐饮”模式迭代升级，在多个重点城市打造了具备示范效应的智慧餐饮样板项目，为后续规模化复制奠定了坚实基础。

    5、品牌矩阵日益清晰，平台化战略稳步推进。公司围绕不同消费场景与客群需求，逐步构建起多层次、差异化的品牌体系。“惠发小厨”聚焦团餐与B端健康食材供应；“大国味道”聚焦C端社区健康管理，着力打造家庭消费场景下的便捷健康饮食方案；“河州味道”作为特色食材供应链平台，整合全国特色餐饮资源。三大品牌平台协同发力，初步形成了覆盖B端、C端、特色食品赛道的品牌生态，为市场拓展提供了有力的品牌支撑。

    6、产品结构持续优化，品类创新与爆品打造双轮驱动。公司坚持以消费需求为导向，持续完善产品结构与品类组合。在传统优势品类方面，火锅料、调理油炸类保持稳健增长，核心大单品持续巩固市场领先地位。在中式菜肴领域，预制菜品持续丰富，涵盖净菜、料包、半成品、成品等多个品类，形成冷冻、冷鲜、常温三大系列，围绕功能营养、银发经济、少儿营养等细分市场，开发具备差异化竞争优势的新品，满足不同渠道与消费场景的需求。在特色食材领域，公司重点打造爆品体系，配套标准化运营模式，为终端市场提供了可复制、易落地的盈利方案。

    7、报告期内，公司聚焦生产产能优化与效能提升。持续推进产线规划与升级，优化布局提升柔性生产能力。深化精细化管理，强化从原料到成品的全流程管控，严控损耗。实施人员优化与工资改革，调整结构并推行绩效考核与激励机制，激发员工积极性。大力鼓励一线创新，深入挖掘并落地多项工艺改进，有效提升作业效率与产品质量，为持续提质增效奠定基础。

    8、报告期内，公司持续进行信息化管理提升及数字化赋能。在管理类信息化系统建设上，完成EHR项目选型及实施应用，建设RPA财务软件，进一步实现业务一体化、智能化深度应用，ERP系统、FSSC系统、OA系统、决策系统、HR系统等主要系统完成单点登录及系统集成；在平台类及供应链项目建设上，完成一个特色产业链B端平台，惠发优团、润农优鲜等多个C端平台建设；在数字化应用方面，重构完成惠发数据中台，开发移动端及WEB端报表；在生产管理方面完成IOT数采功能模块开发及设备管理系统的开发。

    四、报告期内核心竞争力分析

    公司是一家集速冻调理肉制品研发、生产和销售于一体的大型食品加工企业，先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和安全生产标准化一级企业认证。公司的核心竞争优势主要有：

    1、研发优势，公司先后组建并成立了山东省省级企业技术中心、山东海洋功能性速冻调理食品工程研究中心、国家地方联合工程研究中心等科研机构，拥有较强的速冻、冷鲜和常温预制菜产品的自主技术研发能力。

    2、品质控制优势，公司从原材料采购、深加工到产品配送和销售的各个环节都严格执行国家质量标准和食品安全标准。目前已通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

    3、营销网络优势，公司已建立了以山东为中心，覆盖全国大多数省市和地区的营销网络，主要涉及批发流通、商超、团餐、连锁餐饮、电商、终端等渠道，已成为国内主要的速冻调理肉制品生产销售企业,形成了覆盖B端、C端、特色食品等赛道的销售体系。

    4、品牌优势，已经在行业内树立了良好的品牌形象，主要经营“惠发”、“泽众”、“米洛可”、“惠发小厨”、“河州臻选”等品牌产品。

    5、区位优势，公司生产基地地处胶东半岛，目前该区域已建成无规定动物疫病区，同时，山东省是畜牧业生产和畜禽屠宰加工大省，畜禽出栏量和肉类工业规模连续多年位居全国同行业前列，区域内肉类工业的发展优势为本公司生产提供了大量优质的原材料，从源头上保障了产品的品质。区域内农业基础良好，劳动力资源丰富，云集了众多畜禽肉类加工企业，食品产业集聚效应和辐射效应突出，能够促进公司的快速发展。

    6、上市公司平台优势，作为上市公司，公司运作规范，治理结构、内控制度以及财务管理制度完善，更便利于公司更好地做大、做强主业，同时促进产业链条的延伸和产业规模的扩大。针对市场变化，公司正在不断推动营销方式优化、盈利方式的转变，积极应对激烈的市场竞争，推动公司由传统的食品加工制造型企业向餐饮食材供应服务型企业方向发展，实现公司的持续发展。

    五、报告期内主要经营情况

    2025年实现营业收入140,958.92万元，同比下降26.78%，实现归属于上市公司股东的净利润-6,955.19万元，同比下降319.34%。

未来展望：

(一)行业格局和趋势

    2026年，中国速冻食品行业进入品质升级与价值重塑的关键期，从规模扩张转向“品质、场景、健康”驱动的深度发展。冷链物流的完善支撑了市场下沉与品类拓展，消费需求则推动产品从家庭储备向日常佐餐、休闲娱乐等多场景渗透。传统主食稳步增长的同时，地方小吃、预制菜等新品类快速崛起。行业竞争格局分散，领先企业通过供应链整合与品类创新构建壁垒，健康化、情感化与特色化成为产品进化方向。根据iiMediaResearch（艾媒咨询）发布的《2025-2026年中国速冻食品行业趋势洞察白皮书》显示，2025年市场规模达2130.9亿元，预计2030年将增至2901.4亿元，速冻调理制品行业正进入一个“结构优化期”，从快速扩张转向高质量发展，B端餐饮降本增效的需求与C端消费者对健康便捷的追求是两大核心驱动力，行业格局上，市场正加速向具备规模、品牌和供应链优势的龙头企业集中。

    (二)公司发展战略

    公司未来将立足速冻调理食品行业，通过深化营销网络建设和持续品牌经营拓展产品销售渠道，在扩大现有经销商渠道销售规模的基础上，开发商超渠道和终端直销渠道，增加市场占有率，扩大公司生产规模，满足市场对公司产品的需求；同时围绕“团餐供应链、清真产业链-民族食品”，“中央厨房+智慧餐饮”为核心，持续强化“惠发小厨”、“大国味道”、“河州味道”三大品牌平台的差异化定位与协同发展。“惠发小厨”聚焦团餐场景，推动从食材配送向营养配餐、智慧食堂解决方案延伸；“大国味道”聚焦C端社区健康管理，布局社区门店网络；“河州味道”通过“供应链赋能+单店模型复制+万店网络扩张”的模型体系，打造全国特色餐饮门店服务标杆模型。打造智能化后厨、智慧化前厅、标准化菜品的服务模式，做到线上线下一体化、国际国内融合的健康食材产业链、供应链系统；同时围绕人们的一日三餐，以“生态、安全、营养、便捷、智慧”为基础，利用“智能化设备、标准化产品、信息化平台、现代化物流”着力创建健康食材供应链平台，通过在全国布局线上、线下一体化的销售网络，结合自有的生产优势，深耕B端，拓展C端，深挖管理，重塑品牌，逐步推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐、社区等终端消费者提供一站式的全品类的食材供应链服务。

    (三)经营计划

    公司坚持以聚焦主业，夯实基础为经营目标，加强规范运作，积极应对复杂多变的市场环境，把握发展机遇，不断提高公司经营管理水平。

    1、公司作为民生消费领域的深耕者，长期致力于为消费者提供高品质、多样化的速冻调理食品，涵盖了家常菜肴、特色风味小吃等丰富品类，满足不同消费者的口味偏好。公司将积极调整战略，依托“中央厨房+智慧餐饮”的产业链优势，覆盖团餐、快餐等多场景需求，深度融入国家扩大内需政策框架，持续推动产品创新与渠道优化，升级“中央厨房+智慧餐饮”模式，推动智慧餐饮建设。

    2、深化双轮驱动战略，构建区域市场生态体系。公司将围绕“惠发小厨”与“河州味道”两大战略引擎，推动形成覆盖全国重点区域的“双轮驱动”市场格局，在全国地级市及重点县域建立“一城双引擎”产业网络。通过构建“总部做大脑、区域做协同、终端做手脚”的三级联动机制，形成总部战略统筹、区域自主发力、终端高效响应的良性生态，推动公司在重点市场的资源聚合与价值释放。

    强化团餐赛道能力建设，推动服务模式迭代升级。在团餐领域，持续强化“科技赋能+服务升级”的核心能力，推动从供应链服务向健康管理综合解决方案延伸。通过优化中央厨房布局、升级智慧餐饮系统、完善营养配餐体系，助力经销商从“卖货商”向所在城市的“健康饮食服务商”转型，提升团餐业务的综合竞争力与盈利能力。

    打造特色食材产业平台，构建标准化供给体系。在特色食材领域，以标准化、平台化为抓手，整合全国特色餐饮资源，打造具备全国影响力的特色产业链协同平台。针对不同区域市场特点，采取差异化策略，支持有战略认同、有执行能力的合作伙伴建立独立的特色产业链体系，共享平台发展红利，共同开拓特色食材市场。

    3、深化产品策略，构建盈利产品矩阵，不断优化产品结构，加强品牌建设，提升品牌核心价值。持续深化“场景化、爆品化、模式化”产品策略，紧扣B端餐饮、团餐、C端家庭、社区等不同消费场景，精准匹配产品品类与规格。围绕核心爆品构建标准化运营模式，从设备投放、终端陈列、推广策略到盈利方式，形成可复制的运营体系，让合作伙伴“有好品可卖、有爆品能推、有模式可循”。公司将充分利用政策引导，发挥自身优势，积极拓展市场，优化产品结构，不断提升产品竞争力与品牌影响力，为股东创造更大价值，也为消费者带来更多优质的产品选择，实现公司高质量发展。

    4、公司一直将产品质量视为企业的生命线，建立了严格的质量管控体系。继续推动质量体系完善，强化风险防控能力，建立全链条质量控制。从原材料采购到生产，严格遵循食品安全标准进行生产，同时对每一批次产品进行严格检验，确保消费者购买到的每一份惠发食品都安全可靠。

    5、公司将通过推进薪酬改革与组织架构优化，建立优胜劣汰的用人机制，同时不断优化公司组织结构与绩效管理，继续提升管理水平。公司稳步推进生产的精细化管理，持续优化厂区产线布局，不断提高生产的自动化、智能化水平，提升生产效率，积极鼓励一线员工创新创效。

    6、公司拥有完善的研发团队并会持续推出创新产品，公司将构建清真食品研发体系，强化原料甄选与工艺管控，夯实清真产品市场竞争力；深化团餐业务布局，围绕校园、养老等不同人群开展个性化营养产品开发，提升产品适配性与营养科学性；加快推进功能性食品研发，重点突破药食同源产品、轻食系列及医疗膳食的技术转化，丰富产品矩阵，支撑公司战略升级与可持续发展。

    7、为实现公司发展的可持续性，公司还将根据经营需要，在考虑资本结构和资金成本的基础上，通过运用增发新股、可转换公司债券等多种融资方式开展资本运作，满足公司业务发展的资金需要。

    (四)可能面对的风险

    1、食品安全质量及环保问题风险。

    公司主要从事丸制品、肠制品、油炸品和串制品等速冻调理肉制品的研发、生产和销售，上述产品属于人们日常饮食生活的快速消费品，在采购、生产及流通环节可能存在一定食品安全风险，冷链储运和终端销售等工厂之外的流通环节温度波动导致食品安全问题无法完全杜绝。如果公司产品出现食品质量安全问题，公司及相关人员将受到监管机构的行政处罚甚至面临刑事处罚，公司将承担赔付责任，声誉和经营业绩将会受到重大不利影响。此外，如果速冻调理肉制品行业其他企业出现严重的食品质量安全问题，可能导致整个行业形象和消费者购买信心受损，对行业持续增长产生一定抑制作用，进而影响到公司的经营业绩。

    公司产品生产采取以自产为主、外协为辅的生产模式。随着今后销售规模的扩大，如发生个别工人未按操作流程作业，可能会导致公司产品质量的下降，对本公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。

    虽然报告期内公司未曾发生因生产管理工作出现纰漏或其他原因导致公司出现严重环保风险问题，且目前公司在生产过程中严格执行国家环境管理体系，并进一步提高环保意识，严格遵守相关法律法规，切实履行环境保护责任，但是未来仍有可能发生环保风险问题。如果公司出现环保风险问题，公司及相关人员将受到监管机构的行政处罚甚至面临刑事处罚，公司将承担赔付责任，声誉和经营业绩将会受到重大不利影响。此外，如果速冻调理肉制品行业其他企业出现严重的环保风险问题，或因个别企业食品环保问题控制薄弱，社会媒体负面报道可能导致整个行业形象和消费者购买信心受损，对行业持续增长产生一定抑制作用，进而影响到公司的经营业绩。

    2、原材料价格波动风险。

    公司采购的原材料主要为肉类（鸡肉、鸭肉等）、粉类（面粉、淀粉、大豆蛋白等）和鱼糜等大宗农副产品，其价格受当年的市场供求等因素影响会产生价格波动。如果未来畜牧业、粮食等农副产品的供求状况发生变化或者价格有异常波动，公司不能有效控制成本和及时适度调整产品价格，将有可能对产品毛利率水平带来一定影响，经营业绩的稳定性将受到不利影响。因此，公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致经营业绩波动的风险。

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