燕京啤酒获得发明专利授权：“一种蜂蜜香型低醇啤酒的制备方法”

证券之星消息，根据天眼查APP数据显示燕京啤酒（000729）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种蜂蜜香型低醇啤酒的制备方法”，专利申请号为CN202310177447.5，授权日为2024年9月6日。

专利摘要：本发明公开了一种蜂蜜香型低醇啤酒的制备方法，包括以下步骤：戴尔有孢圆酵母是一种产风味物质显著的非酿酒酵母，较常规酿酒酵母，其苯乙醇、乙酸戊乙酯等香气成分丰富。戴尔有孢圆酵母菌株能够利用麦汁中的果糖、葡萄糖与蔗糖，而不利用麦芽糖与麦芽三糖，利用戴尔有孢圆酵母进行限制性发酵，通过向啤酒生产用麦汁中补充添加一定量的淀粉酶或蔗糖，调控麦芽汁中可利用糖浓度，在不外源添加的辅料情况下，发酵麦芽汁生产出具有浓郁蜂蜜香气的低醇啤酒，其β?苯乙醇、β?大马酮等甜香、花香、蜜香特征的风味物质含量丰富。通过配方优化，提高产品的蜂蜜香型呈香组分含量，从而在不外源添加香料成分的情况下制备蜂蜜香型的低醇啤酒。

今年以来燕京啤酒新获得专利授权9个，较去年同期减少了47.06%。结合公司2024年中报财务数据，今年上半年公司在研发方面投入了1.34亿元，同比减29.08%。

数据来源：天眼查APP

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