海天味业获得发明专利授权：“复合海产鲜味基料及其制备方法”

证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“复合海产鲜味基料及其制备方法”，专利申请号为CN202211607805.3，授权日为2023年12月26日。

专利摘要：本申请提供了一种复合海产鲜味基料及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：将海鲜原料粉粹；将粉粹后的海鲜原料配制成溶液并进行灭菌；在灭菌后的溶液中接入复合菌种进行发酵；在发酵后的发酵液中加入风味蛋白酶进行酶解；对酶解后的溶液进行脱腥处理；在脱腥处理后的溶液中加入还原糖进行美拉德反应；其中，所述海鲜原料包括虾、蛤蜊和牡蛎的下脚料，所述复合菌种包括地衣芽孢杆菌、产朊假丝酵母和植物乳酸杆菌。本申请提供的复合海产鲜味基料的制备方法，通过复合菌种协同发酵风味更佳。

今年以来海天味业新获得专利授权84个，较去年同期增加了5%。结合公司2023年中报财务数据，今年上半年公司在研发方面投入了3.58亿元，同比减7.97%。

数据来源：企查查

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