证券之星消息,根据企查查数据显示安琪酵母(600298)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种脆皮油条膨松剂及其制备方法和应用”,专利申请号为CN202011544896.1,授权日为2023年12月12日。
专利摘要:本发明涉及食品添加剂领域,具体涉及一种脆皮油条膨松剂及其制备方法和应用。本发明提供了一种脆皮油条膨松剂,包含以下重量百分比组成:碳酸氢盐20?40%,酸性盐20?40%,酶制剂0.01?1%,乳化剂5?20%,增稠剂5?25%和面团调节剂1?5%。利用本发明脆皮膨松剂制备油条,其酥脆性变得更好,明显改善了油条口感偏硬,特别是冷后口感偏硬的问题;另外,本发明应用于冷冻油条生坯,除了改善油条的口感外,还可以延长冷冻油条生坯的保质期和解决油条产品体积偏小的问题。
今年以来安琪酵母新获得专利授权108个,较去年同期增加了125%。结合公司2023年中报财务数据,今年上半年公司在研发方面投入了2.85亿元,同比增0.13%。
数据来源:企查查
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