海天味业获得发明专利授权：“一种大蒜基料及其制备方法与应用”

证券之星消息，根据企查查数据显示海天味业（603288）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种大蒜基料及其制备方法与应用”，专利申请号为CN202211133655.7，授权日为2023年12月8日。

专利摘要：本发明公开了一种大蒜基料及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。本发明所述大蒜基料的制备方法包括如下步骤：(1)将大蒜加入盐水A中浸泡，然后粉碎成大蒜泥；(2)向所述大蒜泥中加盐水B，研磨成大蒜浆料；(3)调节所述大蒜浆料的pH值至4.0～5.0，升温至30℃～40℃保温60～90min，冷却后得到大蒜提取液；(4)调节所述大蒜提取液的pH值至6.0～7.0，向大蒜提取液中加入还原糖，升温至95℃～105℃后，在0.15MPa～0.25MPa条件下反应60min～90min，得到所述大蒜基料。本发明通过对大蒜进行上述处理，减少了蒜臭味，并且可以赋予大蒜肉香、酱香等香气，提高食品的应用价值。

今年以来海天味业新获得专利授权82个，较去年同期增加了9.33%。结合公司2023年中报财务数据，今年上半年公司在研发方面投入了3.58亿元，同比减7.97%。

数据来源：企查查

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