好想你“摇一摇”新品亮相

上证报中国证券网讯 9月11日下午，由中国食品科学技术学会主办的好想你“摇一摇”（FD锁鲜维C果汁）创新产品专家鉴评会在北京友谊宾馆召开，中国工程院院士孙宝国等十余位专家参与评鉴。经过产品技术汇报、产品品尝、专家质询等鉴评环节，与会专家一致认为，好想你“摇一摇”同鲜榨果汁相比具有相同的口感、风味和组织形态，具有多种吃法且方便携带，市场前景广阔。

据了解，“摇一摇”是方便食品的一种，利用新一代冻干黑科技，精选江西香橙、海南芒果、四川柠檬、广东菠萝、云南橘子5种新鲜水果，经过实验室研究及中试研究确定各水果原料的最佳配比，并添加益生菌，利用真空冷冻干燥技术使其干燥成型。该产品既可当水果块即食，又能添加60℃以下温水，摇一摇即可获得一杯酸甜爽口的鲜果汁，满足了消费者在健康、VC补充、安全高品质、方便等多维度的需求。

在鉴评会上，鉴评专家详细了解了“摇一摇”的工艺流程，该产品从清洗、去皮、去籽、去杂、调配、打浆等环节严把生产关，又经严格杀菌，最终提炼出纯正果汁，并加入益生菌，历经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成，最大限度保留其天然的营养（如VC）和鲜果风味。

鉴评会现场还公布了一组检测数据：“摇一摇”产品是由5种维生素C含量较高的水果混合冻干而成，每100克“摇一摇”中维生素C含量为93.6毫克，根据中国食品营养成分表可知每100克橙维生素C含量是33毫克。由此可知，每百克“摇一摇”维生素C含量相当于橙的近3倍。产品特别添加益生菌，真空冷冻干燥后的果汁块中益生菌可达到每100克10亿活菌数，满足消费者在喝果汁的同时获得益生菌的健康功效。

好想你副总经理石聚领表示，“摇一摇”是继好想你枣片之后的又一个双吃双用的创新型产品。“摇一摇”是依托食品行业的黑科技打造的30天短保果汁，60℃以下温水冲泡，喝着更放心。此外，“摇一摇”还可以作为水果块食用，携带轻便，随时随地享受自然鲜果滋味。

与会专家认为，目前国内及国际上已上市的冻干类产品以冻干果蔬干为主，冻干汤类主要以蛋花汤、酸辣汤为主，多为咸味汤料。这些产品消费场景多以代餐为主，且产品形式比较传统，而“摇一摇”是以休闲零食和快消品的形式出现，丰富了冻品汤块的食用场景，既可以代替糖果，又可以冲泡后成为鲜果汁饮用，弥补了传统果汁多糖、多添加、品种单一、营养和功能性差的不足，且具有别的果蔬汁方便携带的优势，具有先进水平，上市后有望迅速占领细分市场，得到消费者的广泛认可。（王磊）