对话洽洽食品副总裁王斌：坚果行业如何守住食品安全红线？

中新经纬客户端4月24日电 (闫淑鑫)“确保产品的品质及安全，对于食品企业来说至关重要，坚果行业也需要在‘质造’上加大投入。”4月23日，洽洽食品副总裁王斌在FBIF2019食品饮料创新论坛期间接受中新经纬客户端采访时如是说。

王斌指出，企业采取全产业链的发展模式，或可在一定程度上减少食品安全问题的发生，“从种植到采购，再到制造、仓储、货架期，我们要确保消费者吃到的每一颗坚果都是新鲜的、安全的。”

FBIF2019食品饮料创新论坛期间，洽洽食品副总裁王斌接受媒体采访。中新经纬闫淑鑫摄

朝着“专家品牌”的方向发展

据了解，去年9月份，洽洽食品在“2018洽洽全球战略合作伙伴峰会暨里斯定位发布会”上宣布全新战略定位，调整公司目标，从瓜子企业转向坚果企业。

“我们这一目标的调整，符合行业目前的发展趋势。数据显示，中国人均坚果的消费量只占欧美国家的十分之一，从这个角度来说，国内坚果行业还有很大的发展空间，需要众多企业一起把它做起来。”王斌表示。

事实上，早在2014年，洽洽食品就开始树立坚果发展战略。2017年，洽洽食品正式推出“小黄袋每日坚果”，并将其设定为“大单品”。

“以前，我们瓜子类产品的收入占比较大，现在坚果类产品的收入也在逐渐增加。”王斌向中新经纬客户端介绍。

数据显示，2018年，洽洽食品实现营业收入41.97亿元，同比增长16.50%。其中，坚果类产品的收入为5.02亿元，较上年同期增长103.15%，在总营收的占比由2017年的6.86%提升至11.97%。

王斌指出，国内坚果行业需要一个可被消费者信赖的“专家品牌”，洽洽食品在坚果制造领域做了20多年，就是在朝着“专家品牌”的方向发展。

“准确地说，三只松鼠、百草味、良品铺子等只是‘平台品牌’，他们的产品并不只有坚果。比如，三只松鼠也卖辣条、良品铺子还推出过小龙虾产品等。但洽洽就是要聚焦坚果这一块，绝对不会推出小龙虾等其他产品。”王斌表示。

资料图 中新经纬闫淑鑫摄

如何守住食品安全红线？

值得一提的是，与竞争对手不同，洽洽食品采取的全产业链发展模式。王斌介绍，该模式最大的优势在于企业可掌控所有“关键点”，包括采购、制造、溯源等。

“坚果行业与其他行业不同，在原料方面，我们这一行可以说是一只脚在外面的，比如，巴旦木是美国的，榛子是土耳其的。如果企业不能对前端供应链进行很好的掌控的话，便很难确保产品质量。所以洽洽才成立了坚果派农业公司，专门负责坚果的种植和贸易。”王斌表示。

王斌称，洽洽食品制定了“新鲜战略”，从种植到采购，再到制造、仓储、货架期，每一步都被严格把控，“就是要确保消费者吃到的每一颗坚果都是新鲜的、安全的。”

不过，王斌指出，全产业链发展模式也存在一定弊端，“该模式布局投入大、周期长、资产重，走得相对没那么快。”

中新经纬客户端了解到，目前市场上多数坚果品牌仍比较依赖轻资产的代工模式，包括三只松鼠、良品铺子等。在业内人士看来，该模式下企业虽能取得快速发展，但却很难确保产品质量。以三只松鼠为例，今年3月份，有多位消费者向中新经纬客户端反映，在其产品中吃出了虫子、烂标签等异物。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时曾提到，三只松鼠产业链不完整、过度依赖代工厂等是其产品频现食品安全问题的主要原因之一。他认为，在“后坚果”时代，企业至少需掌握80%的产业链，才能更好的把控产品质量。

“对于企业和消费者来说，食品安全至关重要。因此，坚果行业还需在‘质造’ 上加大投入。”王斌表示。(中新经纬APP)

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