呷哺呷哺集团发布2025年ESG报告 首批合伙门店营收同比增长超30%

（原标题：呷哺呷哺集团发布2025年ESG报告 首批合伙门店营收同比增长超30%）

4月16日，呷哺呷哺集团发布《2025年环境、社会及管治（ESG）报告》显示，截至2025年，呷哺呷哺集团餐厅总数达905家，报告期内新增餐厅57家。在食品安全领域，集团中央厨房产品批次检测合格率与政府抽检合格率均达到100%。围绕绿色低碳发展，集团温室气体范围一排放量同比大幅下降48.13%；全门店油烟平均去除率达97.8%；汽油、天然气消耗量同比分别下降7.12%、49.16%。

据介绍，2025年，呷哺呷哺集团推进供应链系统精细化与数字化升级，通过供应链中台统筹、SCM系统迭代、集中采购优化三大方向提效降本。同时，集团依托自有牧场深化产供销一体化布局，实现市场交付更敏捷、库存周转更高效、餐厅供给更稳定。北京大兴1.2万平方米新物流中心正式投用，进一步提升了集团整体仓储吞吐能力与全国区域调配效率。

2025年，集团深挖时令食材与地域特色，累计推出90余款新菜品，外卖业务订单量同比增幅超75%。其中，呷哺呷哺推出的鲜切牛肉、单人鸳鸯锅、九宫格拼盘等产品广受市场好评，“西门塔尔牛”系列鲜切肉品点单率大幅提升33%。

在数字化赋能方面，目前集团超900家门店推出一系列电子化服务举措，简化用餐流程、打通第三方平台团券核销、升级会员体系，并运用AI外呼与数字化营销手段强化用户联结。

报告数据显示，呷哺呷哺全年美团券核销人工成本降低60%，核销准确率达100%；湊湊用户点餐操作时长缩短15秒/单；电子礼品卡销售额超6.7亿元；AI外呼成功触达会员约59万人，带动转化金额达150万元，有效提升了消费体验与品牌黏性。

在基础绿色运营层面，呷哺呷哺集团从门店日常运营细节精准发力：通过实施峰谷用电动态管理，用电节能效率提升25%；普及变频空调系统，节能效果达到30%以上；配备高效工业级净化设备，油烟平均去除率达97.8%。在一系列精细化举措下，2025年集团第三方环保检测合格率达100%，有效降低了餐厅运营对生态环境的影响。

截至目前，呷哺呷哺集团拥有员工近1.7万名。2025年，公司重点推行“凤还巢”合伙人计划，合伙人与集团共同持股，集团为合伙人提供全方位运营赋能，实现门店收益与合伙人深度绑定。目前已有50余人加入该计划，13家门店实现稳健运营，首批合伙门店营收同比增长超30%，利润率突破30%。