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全聚德半年报净利下滑超50% 老字号传承需探寻新密码

来源:电鳗快报 作者:电鳗号 2025-07-29 09:52:00
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近日,全聚德发布业绩预告,2025年上半年,公司预计归属于上市公司股东的净利润为1,100万元至1,400万元,比上年同期下降62.51%至52.28%;扣除非经常性损益后的净利润预计为3

(原标题:全聚德半年报净利下滑超50% 老字号传承需探寻新密码)



《电鳗财经》电鳗号/文



全聚德的金字招牌在时代浪潮中经历变革,这一幕恰如一面镜子,映照着老字号“们”面临的相同困境。传统品牌的兴衰轨迹揭示了一个残酷的真理:在消费革命的飓风中,没有永远的避风港。



近日,全聚德发布业绩预告,2025年上半年,公司预计归属于上市公司股东的净利润为1,100万元至1,400万元,比上年同期下降62.51%至52.28%;扣除非经常性损益后的净利润预计为330 万元至430 万元,比上年同期下降87.00%至83.06%。





全聚德指出,2025 年上半年,国家出台多项提振消费的支持政策,但餐饮行业发展仍面临较大市场压力,市场需求增长动能趋缓,公司门店接待人次阶段性出现一定程度的波动。在此背景下,公司虽在供给端积极发力,通过强化服务品质、推进菜品创新及持续焕新消费场景等举措主动应对,同时关闭多家亏损门店,但营业收入仍受到一定影响,当期利润未能达到预期。



老字号衰落的表层原因是消费动力的疲软,犹如建造在流沙上的城堡,当基础消费场景位移时,整个商业帝国便会倾斜。但更深层的病灶在于价值认知的断裂——当Z世代用"油腻""老派"定义这些品牌时,说明其文化叙事已与新时代审美产生了鸿沟。



传统与创新的平衡木考验着经营者的智慧。业内人士指出,老字号重振需要完成三重蜕变:产品维度上,从"历史文物"变为"生活方案",如故宫文创让文物"活"起来;渠道维度上,突破地域限制构建全域零售,就像绍兴黄酒走进直播间;文化维度上,将品牌故事转化为情感连接,泸州老窖联名《国家宝藏》的尝试正是典范。这些探索证明,传统不是前进的包袱,而是创新的跳板。



站在新消费时代的十字路口,老字号们需要明白:消费者膜拜的不是百年招牌本身,而是招牌背后历久弥新的品质承诺与文化魅力。当全聚德的烤鸭师傅与数字厨房和谐共处,当茅台酒的醇香飘进年轻人的生活场景,这些穿越时空的品牌才能真正完成从"老古董"到"新经典"的蜕变。这道考题的答案,或许就藏在"敬畏传统而不拘泥,拥抱变化而不迷失"的辩证法则之中。


《电鳗快报》

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