伊利股份获得发明专利授权：“一种提升酸奶拉丝性的方法及高拉丝性酸奶”

证券之星消息，根据企查查数据显示伊利股份（600887）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种提升酸奶拉丝性的方法及高拉丝性酸奶”，专利申请号为CN202111447245.5，授权日为2024年7月5日。

专利摘要：本发明提供了一种提升酸奶拉丝性的方法，包括以下步骤：将乳原料与多糖类物质混合，经均质、杀菌后，加入发酵剂进行发酵，并在所述发酵的过程中进行间歇式搅拌，得到高拉丝性酸奶。与现有技术相比，本发明在发酵过程中进行间歇式搅拌剪切可避免酪蛋白凝聚对发酵剂产胞外多糖的影响，同时在发酵体系中加入多糖类物质，促进发酵剂胞外多糖的分泌，双重提升发酵剂产胞外多糖的产量，从而可在使用常规发酵剂发酵也能提升酸奶的拉丝性，进而使得到的高拉丝酸奶质地稠厚且细腻，货架期内品质也更加稳定。

今年以来伊利股份新获得专利授权157个，较去年同期减少了58.13%。结合公司2023年年报财务数据，2023年公司在研发方面投入了8.5亿元，同比增3.48%。

数据来源：企查查

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