罗永浩又开炮了，“怒喷”西贝预制菜

靠嘴吃饭的罗永浩，最近火力有点猛，继炮轰俞敏洪和陆虎汽车后，这张大嘴又对准了连锁餐饮行业的知名品牌——西贝！

罗永浩直呼西贝恶心，对方回应亮了！

9月10日下午，近期蹭流量风生水起的罗永浩发布了一条新微博。他表示：

好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。

不得不承认，尽管罗永浩背负诸多争议，可自称初代网红、流量本量的他，还是有着相当强的影响力。

此番言论一出，#罗永浩吐槽西贝预制菜等相关话题迅速登上热搜，网友对此纷纷表达不同意见。

有网友吐槽：“西贝太贵了，还吃不饱，垃圾”，还有网友表示：“哪个连锁店不是预制菜”，认为预制菜早已成为连锁餐饮的标配。

甚至有网友拿海底捞和西贝做比较，认为同样大量使用预制菜的海底捞远比西北要好吃，西北的根本问题不是预制菜，纯粹是水平问题。

而对于预制菜到底该如何定义，网友也提出了不同的观点：

预制菜怎么定义是比较困难的吧，中国人自古以来就有很多食材进行了预加工，比如豆腐就是黄豆加工出来的，炸豆腐是基于豆腐再加工出来的……

更搞笑的是，还有网友发现了“华点”，觉得罗永浩重点想表达的是自己能坐飞机了，看来“真还传”的债还得差不多了。

而早在今年1月，西贝莜面村就曾因预制菜占比超80%成为讨论焦点，并因此形成了正反两种观点。

一方认为，在如今的食品加工技术提下，只要预制菜安全健康，有一套符合标准的流程，完全可以接受；

另一方则表示，预制菜市场还不够透明，里面的水太深，到底加了什么“科技与狠活”，老百姓蒙在鼓里，真的很难令人放心。

对于罗永浩的争议言论，西贝餐饮很快便做出了回应。

其客服表示：“店内的招牌菜牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是现场手搓的，不存在预制情况。炒菜每天都是新鲜蔬菜到店，现场炒制。”

只能说，这个回应过于笼统，很难得到大众信服，也与过往西贝创始人的言论存在矛盾之处。

首先，西贝仅仅表示招牌菜牛大骨、莜面都是现场制作，但并未表示全部菜品非预制，明显打了个马虎眼，有避重就轻之嫌；

其次，西贝创始人贾国龙曾在采访中表示：“好菜全是预制出来的，只要越高级预制程度越高，预制菜是未来餐饮的大趋势。”

既然创始人都在公开场合说预制菜的好，那说明西贝的餐饮体系很可能早已大量引入预制菜。

对此有网友就表示，曾经在西贝网上的旗舰店买过他家食品，简直和店里的味道一模一样。

这也从侧面印证，哪怕西贝采用中央厨房的标准化配送模式，仍有可能在菜品中使用了部分预制菜。

而罗永浩这次炮轰，又可谓是一次十分经典的事件营销案例。

他抓住如今连锁餐饮行业普遍存在的两个最大痛点——预制菜和价格，针对西贝一顿高能输出，引发大众的强烈共情，拿捏了普通人的情绪。

正如Deepseek创始人梁文峰所说，罗永浩靠嘴吃饭的能力是顶尖的。

没了热度，就到处怼天怼地蹭流量，既能在正面得到大量支持，又能在骂声中获得更为广泛的关注。

刘强东曾说：“别和雷军比营销，我们比不过他的”，把这话中的雷军换成罗永浩，也一点不违和。

公说公有理，婆说婆有理。网友针对连锁餐饮使用预制菜的问题各抒已见，有人理解，也有人反对。

如果以客观公正的角度去看待，预制菜本身是无罪的。

采用新鲜原材料和先进加工技术，符合各项标准的预制菜，不仅能保证味道的下限，更是大大提升餐饮行业的效率，甚至可以走进千家万户，让更多没有时间或是不会烹饪的普通人，足不出户便可享受美食。

但面对罗永浩的炮轰，舆论争议的背后却都共同指向了一个问题：

如今的西贝，味道一般、价格偏贵，实在没什么性价比。

1988年创立于内蒙古临河的西贝餐饮，其成功可以总结为：

名字起得好，故事讲得妙，以“中央厨房+标准化”的定位和模式把西贝家常菜，做成了大生意。

“闭着眼点，道道都好吃”，西贝的这段广告语非常霸气，背后是对菜品质量和稳定性的自信。

也许西贝并没有什么太令人惊艳的味道，可带着家人朋友去吃也不会踩雷。

而西北菜主打的牛羊肉、莜面，也十分顺应如今追求健康低脂的饮食趋势，让人觉得吃这顿饭没太大负担。

乘着10年前连锁餐饮以及商业综合体迅速扩张的东风，西贝不仅从一个区域性质的品牌发展成全国连锁的餐饮巨鳄，更是用中央厨房将中餐最难解决的标准化问题给解决了。

然而，成也萧何，败也萧何。随着商业的饱和与的大趋势，大众逐渐失去对连锁餐饮的新鲜感。

当人们更青睐于街头巷尾的特色美食时发现，西贝的价格才是最大的槽点！

名气越来越大，西贝的价格也一路水涨船高。尤其是在口罩期间，西贝还曾因涨价引发争议。

尽管后来道歉，但在消费者心中留下了价格敏感、不接地气的印象，品牌形象大打折扣。

而西北贝广为称赞的“标准化”，现在也反过来成了争议的焦点。

尽管根据六部门联合印发的《预制菜食品安全监管通知》，中央厨房配送的净菜、半成品不纳入预制菜范畴。

可当消费者得知西贝的很多菜都来自中央厨房，加热一下就能上桌时，还是会有一种被骗的感觉。

所以，对于包括西贝在内的大部分连锁品牌来说，问题的根本并非来自中央厨房和预制菜。而是与这种模式难以匹配的价格矛盾。

说到底，消费者更希望钱花得物有所值，在这样的环境和服务下，能吃到现炒现做的美食。

西贝的成功，是产品、管理和营销的完美结合，它抓住了消费升级的早期红利，把特色菜做成了标准化大单品。

而如今的争议，品牌形象中质朴的“村”与连锁巨头的“贵”之间出现巨大落差，消费者开始用更严格的目光审视这个品牌：

你是否还配得上你的价格？你的故事是否还真诚？

对于西贝来说，未来最大的挑战就是如何在保持品质和扩张的同时，重新找回那份让消费者觉得值的平衡感。

否则，一旦大家觉得不值，就会有更多的选择来替代它。

当然，罗永浩说得没错。强制要求餐饮行业注明是否使用了预制菜，是时候提上日程了。

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