全聚德（002186）2025年一季度管理层讨论与分析

证券之星消息，近期全聚德（002186）发布2025年一季度财务报告，报告中的管理层讨论与分析如下：

发展回顾：

报告期内，餐饮行业面临着成本压力、消费分层、外部不确定性等因素的挑战。公司锚定2025年目标，努力克服困难，不断加强经营分析，持续践行守正创新。公司以元旦、春节假日为重要增收抓手，全线发力，多渠道创收。一是餐饮门店春节期间推动新春宴取得良好开局，其中，在京门店除夕当日预订桌数同比增长12%，预订人次同比增长11%。各门店推出多款堂食年夜饭套餐，销售额同比增长26.3%。持续探索多种增收渠道，线上双平台推出多款主题家宴套餐，新开3家全新模式美团卫星店：全聚德望京店、四川饭店东直门店和四川饭店百子湾店，参加“京彩嘉年华”、地坛庙会、厂甸庙会等庙会市集，均取得良好的绩效表现，同时，紧跟市场，与“京东秒送”外卖平台对接，在京直营门店将入驻京东外卖平台，拓展线上外卖新渠道。二是餐饮产品食品化进程加快，研发创新推出多个品类新品，其中仿膳茶社糕点礼盒、休食产品金玉满堂和金箍棒等新品受到消费者欢迎，同时，食品板块与北京广播电视台《生活指南》等栏目合作，开拓企事业单位福利定制等渠道，全聚德抖音旗舰店积极参与线上平台促销活动，实现良好的收入表现以及粉丝量的增长，三家丰泽园社区门店新增线上平台销售，构建线上线下联动销售模式，提升了品牌知名度和产品销量。三是聚合联名，协同发展，全聚德佳亿店携手北京诺金酒店，共同推出月度早午餐自助、全聚德挂炉烤鸭等6道极具品牌特色的经典菜品，促进了品牌口碑的提升；全聚德仿膳食品公司协同餐饮门店与北展集团莫斯科餐厅，合作推出“京八件、俄八件”联名产品礼盒，取得了良好的销售成绩。

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