惠发食品2023年年度董事会经营评述

（原标题：惠发食品2023年年度董事会经营评述）

惠发食品（603536）2023年年度董事会经营评述内容如下：

一、经营情况讨论与分析

　　2023年，面对各种风险和挑战，管理层认真执行、积极落实董事会的各项决策部署，围绕发展创新、服务转型，各项工作有序开展。

　　（一）2023年主要经营情况分析

　　2023年公司实现营业收入199,712.79万元，同比增长26.36%，实现归属于上市公司股东的净利润751.59万元，同比增长106.27%。报告期内，公司紧抓市场机遇，加大市场开拓力度，不断优化产品结构和销售网络布局，加强品牌建设，推动生产精细化管理，盈利能力显著提升，营业收入和毛利润同比增加，公司净利润实现扭亏为盈。

　　（二）报告期内经营计划开展情况

　　2023年，公司坚持聚焦主业，夯实基础的总基调，不断加大市场拓展力度，推动经营管理改革，加强规范运作，积极应对复杂多变的市场环境，盈利能力显著提升，管理基本面不断向好，各项经营计划基本完成。在巩固原有销售渠道的基础上了，公司加大了团餐渠道、预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入，销售规模实现稳步增长。

　　1、报告期内，公司通过推进薪酬改革与组织架构优化，建立优胜劣汰的用人机制，不断优化公司组织结构与绩效管理，公司整体管理水平有了较大提升。

　　2、报告期内，公司不断优化销售网络布局，以渠道拓展与深耕为重心，分品类进行全国代理商布局，科学规划仓储节点，以渠道深耕为重心，销售网点铺设不断下沉，充分发挥线下渠道深度分销优势，不断提升终端服务能力及市场渗透率公司不断创新销售模式，针对不同人群、不同场景联合开发组合产品，共建销售渠道，不断提高产品的知名度和市场份额。公司大力拓展线上直播电商、线下生鲜-商超门店、一二线快餐店、酒店、军供等直达消费端的新渠道，并成功实现了与银行、中石化的跨界合作。

　　3、报告期内，公司不断优化产品结构，加强品牌建设，提升品牌核心价值。主打火锅料类、调理油炸类、中式菜肴类、休闲食品类、民族特色类等产品，其中火锅料类主打品牌为“惠发”、“涮帮主”，调理油炸类为“惠发好餐谋”，中式菜肴类为“惠发好食惠”、“大国味道”，民族特色类为“泽众”、“泽众甄选”等。其中泽众品牌黑椒味肉粒多烤肠入选新华社客户端乡村振兴频道推广栏目《了不起的国货》。

　　4、报告期内，公司稳步推进生产的精细化管理，持续优化厂区产线布局，不断提高生产的自动化、智能化水平，提升生产效率，积极鼓励一线员工创新创效，极大提升了企业整体运营效率、降低了产品成本。

　　5、报告期内，公司积极应对国内市场变化和消费方式改变对供应链业务的影响，持续加大对学校、企事业单位、军供等单位的食材供应链服务的市场开拓力度，创新升级“中央厨房+智慧餐饮”模式，做好学校和企业等智慧餐饮样板的建设。

　　6、报告期内，公司持续深耕预制菜产业链。公司以主题化、爆品化、品牌化为核心，制定城市专属预制菜产业发展方案。报告期内，惠发食品与临夏州人民政府达成战略合作关系，拟共同高标准打造内外循环、面向“一带一路”的民族特色食品生产供应基地和美食产业集群。

　　7、报告期内，公司在预制菜行业中的影响力不断提升，目前是中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会副会长单位；参与成立了山东省预制菜产业联盟，并在公司设立了“山东食品（预制菜）行业分中心。报告期内，荣膺2023年山东省十佳预制菜品牌企业、山东省烹饪协会预制菜技术专业委员会主席单位、2023青岛国际预制菜产业展览会最受欢迎品牌、酒店宴席菜（宴席）齐鲁名宴、泰山炒鸡齐鲁名菜、2022年度最具影响力的预制菜龙头企业、山东省饭店协会预制菜分会副主席单位、中国轻工业协会预制食品分会副主任单位。

　　8、公司在平台类和管理类信息化方向持续加大建设力度，信息化管理水平进一步提升。2023年，公司信息化重点围绕预制菜产业链、供应链展开具体工作，在管理类信息化、平台类信息化和数据决策管理上进行了深度融合和优化。

　　

　　二、报告期内公司所处行业情况

　　公司所处行业为速冻食品行业下的速冻调理食品行业，行业内也称火锅料行业，南方速冻调理肉制品加工企业以安井食品（603345）、海欣食品（002702）等为代表，主要生产鱼糜类制品，如鱼丸、贡丸等；北方速冻调理肉制品加工企业以本公司为代表，主要以生产畜禽类制品为主，如肉丸制品、狮子头等。

　　目前的速冻调理肉制品市场的主要竞争格局为“南福建北山东”，加上广东、浙江等沿海省份，构成了目前速冻调理肉制品行业的重点生产区域。

　　

　　三、报告期内公司从事的业务情况

　　（一）主要业务

　　公司主要从事速冻类预制菜的丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品、菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。报告期内，公司加大了预制菜其他品类如冷鲜菜类、常温休食类、健康餐类等菜肴制品的研发、销售以及供应链业务的推广运营。

　　公司速冻丸类制品主要包括鸡肉丸、鱼丸、四喜丸子等产品，肠类制品包括亲亲肠、桂花肠、腰花肠等产品，油炸类包括鱼豆腐、五福脆、甜不辣等产品，串类制品包括川香鸡柳、骨肉相连等产品，菜肴制品包括农家蛋饺、小龙虾等产品，供应链业务主要是面向酒店、校餐、团餐、连锁餐饮等单位的食材加工配送业务。

　　（二）经营模式

　　公司主要经营模式包括采购模式、生产模式和销售模式。

　　1、采购模式

　　公司为规范采购各流程和环节，特别制定了一系列的采购制度，如《供应商管理制度》、《采购计划管理制度》、《采购价格管理制度》等。相关制度的制定和实施，不但降低了采购成本，提高了采购业务的质量和工作效率，而且从生产的源头保障了公司产品的质量。公司首先按照《供应商管理制度》选择合格供应商，制定具体的采购计划。并对供应商进行跟踪管理，包括采购合同管理、采购物资质量安全管理、交期控制、检验验收、质量反馈及处理、品控驻厂检验、供应商证件管理等。

　　（1）速冻食品业务的采购模式

　　公司采购物资主要包括生产用原物料（肉类、鱼糜、粉类、鲜蔬菜类等）和非生产用原物料（五金类、设备配件类、基建类、劳保用品等）。

　　（2）健康食材供应链业务的采购模式

　　公司主要采购肉禽蛋奶、蔬菜、米面粮油、调味品、水产、常温或冷冻食品等各类食材。基本上实现了基地和品牌商直采，并搭建了共享的供应链平台，并规划平台上的产品由生产厂家或产品供应商自主定价。

　　2、生产模式

　　公司的生产模式主要包括公司自产和少量委托加工情形。

　　公司目前有三大生产基地和中央厨房：三大生产基地为公司本部及子公司和利发展、新润食品。公司本部主要生产速冻丸类调理食品、速冻肠类调理食品、速冻油炸类调理食品；和利发展主要生产“泽众”品牌清真速冻调理食品，以丸类产品居多；新润食品主要生产速冻串类调理食品和部分速冻油炸类调理食品。中央厨房分别在公司本部及沙县新沙一品实业有限公司，公司本部中央厨房主要生产净菜、面点、A+B料包、冷鲜菜等产品，沙县新沙一品实业有限公司主要生产沙县小吃蒸饺等产品。公司营销部接到各地经销商的订货通知后联系生产部，生产部根据库存情况将订单分类发放至各生产厂区，生产厂区根据订单安排生产。委托加工作为公司生产方式的重要补充，在公司产品保障、交货及时性、服务及时性等方面发挥了积极作用。公司选取加工方时要求其具有产品生产的相关资质，保证委托加工产品质量安全。

　　3、销售模式

　　公司的销售模式主要包括经销商模式、商超模式、终端直销模式、供应链模式。

　　（1）经销商模式

　　经销商模式为公司目前主要的销售模式，在该销售模式下，公司授权经销商在指定的销售区域内利用自有的渠道销售和配送公司的产品，公司为经销商提供业务开发、市场开拓、人员培训等方面的支持。在公司的经销商模式下，经销商的销售渠道主要有批发流通渠道、商超渠道、酒店餐饮等团膳渠道、微终端渠道，不同销售渠道对应不同的产品品牌或品系、掌握不同的客户资源。公司通常采取现款发货的模式，同时，公司根据区域性竞争和产品销售淡旺季的特点，给予部分资信良好的优质经销商一定的信用额度支持，在公司的授信额度内可以赊销货物。

　　（2）商超模式

　　公司每年与商超签订年度购销合同，约定供货方式、结算方式等。公司根据商超的采购订单配送货物，并按合同约定的账期与商超结算，账期一般为1至3个月。目前，公司的的商超销售收入占主营业务收入的比重较低，但公司始终坚持以商超渠道带动消费者对于公司品牌认知的策略，以品牌影响力和终端消费者的品牌概念引领其他渠道的销量，扩大商超销售模式的销售份额，不断开发适合在商超销售的产品，在“大国味道”、“找回家常味”等营销概念的基础上，不断强化“场景消费”和“现炸热卖”的营销策略，不断扩大商超直营模式的销售收入占主营业务收入的比重。

　　（3）终端直销模式

　　终端直销模式的目标客户群体为周边的餐饮店、酒店和团购客户，以及零散客户。对于订货频繁且单批订货量小的餐饮店、酒店和团购客户等客户，公司与其按约定的账期结算，账期一般为1至2个月；对于自行取货、需求量小的零散客户，采用现款提货的方式。

　　（4）供应链模式

　　供应链模式，是指以现有产业链为基础，结合终端用户对各类食材和产品需求，提供专业化、一站式服务。向上游寻找符合食品安全标准以及食品质量可追溯的原材料或成品，经深加工、简单加工、分拣包装等方式处理，通过公司供应链销售配送到下游不同客户，为消费者提供安全、健康、营养的各类食材。该种模式下，所有配送的各类食材和产品均坚持公司的研发标准和质量标准以保证食材质量安全、口味和消费要求。该模式主要针对酒店、团餐、校餐、连锁餐饮等群体，产品包括肉禽蛋奶、蔬菜、米面粮油、调味品、水产、常温或冷冻食品等各类食材。

　　

　　四、报告期内核心竞争力分析

　　公司为集速冻调理肉制品研发、生产和销售于一体的大型食品加工企业，先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和安全生产标准化一级企业认证。公司的核心竞争优势主要有：

　　1、研发优势，公司先后组建并成立了山东省省级企业技术中心、山东海洋功能性速冻调理食品工程研究中心、国家地方联合工程研究中心等科研机构，拥有较强的速冻、冷鲜和常温预制菜产品的自主技术研发能力。

　　2、品质控制优势，公司从原材料采购、深加工到产品配送和销售的各个环节都严格执行国家质量标准和食品安全标准。目前已通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

　　3、营销网络优势，公司已建立了以山东为中心，覆盖全国大多数省市和地区的营销网络，主要涉及批发流通、商超、餐饮、团膳、军供、电商、终端等渠道，已成为国内主要的速冻调理肉制品生产销售企业。

　　4、品牌优势，已经在行业内树立了良好的品牌形象，主要经营“惠发”、“泽众”、“米洛可”、“惠发小厨”等品牌产品。

　　5、区位优势，公司生产基地地处胶东半岛，目前该区域已建成无规定动物疫病区，同时，山东省是畜牧业生产和畜禽屠宰加工大省，畜禽出栏量和肉类工业规模连续多年位居全国同行业前列，区域内肉类工业的发展优势为本公司生产提供了大量优质的原材料，从源头上保障了产品的品质。区域内农业基础良好，劳动力资源丰富，云集了众多畜禽肉类加工企业，食品产业集聚效应和辐射效应突出，能够促进公司的快速发展。

　　6、上市公司平台优势，作为上市公司，公司运作规范，治理结构、内控制度以及财务管理制度完善，更便利于公司更好的做大、做强主业，同时促进产业链条的延伸和产业规模的扩大。针对市场变化，公司正在不断推动营销方式优化、盈利方式的转变，积极应对激烈的市场竞争，推动公司由传统的食品加工制造型企业向餐饮食材供应服务型企业方向发展，实现公司的持续发展。

　　

　　五、报告期内主要经营情况

　　报告期内，公司实现营业收入199,712.79万元，同比增长26.36%，实现归属于上市公司股东的净利润751.59万元，同比增长106.27%。

　　

　　六、公司关于公司未来发展的讨论与分析

　　(一)行业格局和趋势

　　近年来，中国速冻火锅料行业市场规模呈现上涨态势，据华经产业研究院数据，预计2025年中国速冻火锅料市场规模将上涨至833亿元，2022-2025年中国速冻火锅料年复合增长率为12.5%。火锅料制品进入门槛较低，大量竞争者涌入导致竞争激烈。火锅料行业素来有“南福建，北山东”的格局，市场主要品牌有安井、海霸王、海欣、惠发等。当前市场集中度仍较低，市场空间亟待进一步整合，龙头企业市占率有望提高。未来行业集中度会逐渐提升，消费者口味和消费习惯变化很快，产品市场将更加细分，消费者更加注重产品品质，中高端产品将会消费者青睐。

　　近年来，国内预制菜行业市场正处于快速增长期，据艾媒咨询数据显示，2023年中国预制菜市场规模达5165亿元，同比增长23.1%，预计2026年预制菜市场规模将达10000亿元。2023年中央一号文件发布，历史首次提出“要培育发展预制菜产业”，各地也纷纷出台政策鼓励支持预制菜产业发展，预制菜行业将进入高质量发展，未来市场潜力较大，将会有更多企业加入这个赛道，行业竞争会持续加剧。

　　(二)公司发展战略

　　公司未来将立足速冻调理食品行业，通过深化营销网络建设和持续品牌经营拓展产品销售渠道，在扩大现有经销商渠道销售规模的基础上，开发商超渠道和终端直销渠道，增加市场占有率，扩大公司生产规模，满足市场对公司产品的需求；同时围绕“团餐供应链、清真产业链”，“中央厨房+智慧餐饮”为核心，打造智能化后厨、智慧化前厅、标准化菜品的服务模式，做到线上线下（300959）一体化、国际国内融合的健康食材产业链、供应链系统；同时围绕人们的一日三餐，以“生态、安全、营养、便捷、智慧”为基础，利用“智能化设备、标准化产品、信息化平台、现代化物流”着力创建健康食材供应链平台，通过在全国布局线上、线下一体化的销售网络，结合自有的生产优势，深耕B端，拓展C端，深挖管理，重塑品牌，逐步推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐、军供、社区等终端消费者提供一站式的全品类的食材供应链服务。

　　(三)经营计划

　　公司秉承高质量发展的发展理念，以聚焦主业，夯实基础为经营目标，加强规范运作，积极应对复杂多变的市场环境，把握发展机遇，不断提高公司经营管理水平。

　　1、公司将通过推进薪酬改革与组织架构优化，建立优胜劣汰的用人机制，同时不断优化公司组织结构与绩效管理,继续提升管理水平。

　　2、公司将围绕团餐供应链和清真产业链两大战略主线展开布局规划，夯实国内市场、拓展国际市场，不断优化销售网络布局，分品类进行全国代理商布局，科学规划仓储节点，以渠道深耕为重心，顺应消费趋势，不断优化市场策略，灵活调整产品组合，落实分品牌、分品类、分渠道招商举措，倾力打造样板市场，实现资源的优化配置和市场的最大化覆盖，充分发挥线下渠道深度分销优势，不断提升终端服务能力及市场渗透率。同时，大力发展国际民族特色食品业务产业链，公司对于主打清真的泽众品牌，坚持BC端双轮驱动，产品渠道一体化发展，深耕市场。公司将不断创新销售模式，通过与经销商绑定利益共同体，针对不同人群、不同场景联合开发组合产品，共建销售渠道，不断提高产品的知名度和市场份额。公司将大力拓展线上直播电商、线下生鲜-商超门店、一二线快餐店、酒店、军供等直达消费端的新渠道。

　　3、公司将聚焦核心业务，梳理核心优势，不断优化产品结构，加强品牌建设，提升品牌核心价值。不断提升企业核心竞争力，建立产品管理体系，梳理产品品牌与服务品牌，提升企业产品力与品牌力，继续主打火锅料类、调理油炸类、中式菜肴类、休闲食品类、民族特色类等产品。

　　4、不断优化四个厂区产线规划布局，加强库存管理，推进产销一体化；聚焦大单品，推进产品标准化和设备自动化升级，提升产品竞争力；升级客服业务服务，提升业务水平；继续推动质量体系完善，强化风险防控能力，建立全链条质量控制。公司稳步推进生产的精细化管理，持续优化厂区产线布局，不断提高生产的自动化、智能化水平，提升生产效率，积极鼓励一线员工创新创效。

　　5、公司积极应对国内市场变化和消费方式改变对供应链业务的影响，持续加大对学校、企事业单位、军供等单位的食材供应链服务的市场开拓力度，创新升级“中央厨房+智慧餐饮”模式，做好学校和企业等智慧餐饮样板。

　　6、公司持续深耕预制菜产业链。公司以主题化、爆品化、品牌化为核心，制定城市专属预制菜产业发展方案。通过前期惠发食品与临夏州人民政府达成战略合作关系，共同高标准创建内外循环、面向“一带一路”的民族特色食品生产供应基地和美食产业集群。

　　7、逐步加强公司品牌建设，提升品牌核心价值，增强公司在市场端竞争力。计划针对专项渠道，实行专项品牌经营的策略。通过渠道和品牌专营专销策略，不断开拓新场景、新业态，实现市场客户的深度开发和渠道下沉，构筑强大的产品力和品牌力。

　　8、为实现公司发展的可持续性，公司还将根据经营需要，在考虑资本结构和资金成本的基础上，通过运用增发新股、负债、可转换公司债券等多种融资方式开展资本运作，满足公司业务发展的资金需要。

　　(四)可能面对的风险

　　1、食品安全质量及环保问题风险。

　　公司主要从事丸制品、肠制品、油炸品和串制品等速冻调理肉制品的研发、生产和销售，上述产品属于人们日常饮食生活的快速消费品，在采购、生产及流通环节可能存在一定食品安全风险，冷链储运和终端销售等工厂之外的流通环节温度波动导致食品安全问题无法完全杜绝。如果公司产品出现食品质量安全问题，公司及相关人员将受到监管机构的行政处罚甚至面临刑事处罚，公司将承担赔付责任，声誉和经营业绩将会受到重大不利影响。此外，如果速冻调理肉制品行业其他企业出现严重的食品质量安全问题，可能导致整个行业形象和消费者购买信心受损，对行业持续增长产生一定抑制作用，进而影响到公司的经营业绩。

　　公司产品生产采取以自产为主、外协为辅的生产模式。随着今后销售规模的扩大，如发生个别工人未按操作流程作业，可能会导致公司产品质量的下降，对本公司的品牌形象和经营业绩产生不利影响。

　　虽然报告期内公司未曾发生因生产管理工作出现纰漏或其他原因导致公司出现严重环保风险问题，且目前公司在生产过程中严格执行国家环境管理体系，并进一步提高环保意识，严格遵守相关法律法规，切实履行环境保护责任，但是未来仍有可能发生环保风险问题。如果公司出现环保风险问题，公司及相关人员将受到监管机构的行政处罚甚至面临刑事处罚，公司将承担赔付责任，声誉和经营业绩将会受到重大不利影响。此外，如果速冻调理肉制品行业其他企业出现严重的环保风险问题，或因个别企业食品环保问题控制薄弱，社会媒体负面报道可能导致整个行业形象和消费者购买信心受损，对行业持续增长产生一定抑制作用，进而影响到公司的经营业绩。

　　2、原材料价格波动风险。

　　公司采购的原材料主要为肉类（鸡肉、鸭肉等）、粉类（面粉、淀粉、大豆蛋白等）和鱼糜等大宗农副产品，其价格受当年的市场供求等因素影响会产生价格波动。如果未来畜牧业、粮食等农副产品的供求状况发生变化或者价格有异常波动，公司不能有效控制成本和及时适度调整产品价格，将有可能对产品毛利率水平带来一定影响，经营业绩的稳定性将受到不利影响。因此，公司存在由于主要原材料价格发生变动而导致经营业绩波动的风险。